540 间厨师中的 241 - 260 间
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yakitori shouchan 六本木店
焼き鳥 ショウチャン 六本木店
- 六本木, 东京都
- 烤串,日本料理 / 烤鸡肉串 / 烤串 / 啤酒
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寺田 大地 寺田 大地
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发现待客的乐趣，用微笑为您传递快乐
1990年出生于东京。高中时的兼职使寺田先生意识到了餐饮业的魅力。兼职了5年后，晋升为店长工作了6年。随后对居酒屋的待客之道产生了兴趣，为了积累更深入的经验，进入了现在的公司，并在系列餐厅积累了丰富的经验，现在作为店长负责管理【yakitori shouchan 六本木店】。
寺田 大地 寺田 大地
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尾头桥 SUMIYA
尾頭橋すみや
- 金山/热田区/中川区, 爱知县
- 日本料理,日本料理 / 各类日本料理 / 甲鱼料理 / 会席料理（日式套餐菜单）
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角谷 進角谷 进
有主厨评论 -
活用应季食材本身的风味，做出美味的料理
1960年出生于爱知县，在渔师家庭中成长。由于老家也经营农业，优质海产品和蔬菜常伴左右，对美食的关注自然而然地引领进入了料理界。高中毕业后，在日本料理店进行专业学习，并在日本料理店、会席料理店等不同店铺专心磨炼日料厨艺，2007年终实现开设【尾头桥 SUMIYA】之愿望。为了打造一家“能够充分品尝当季美味佳肴的餐厅”，每天都在不断磨炼厨艺。
角谷 進角谷 进
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海胆专门店世壱屋 函馆朝市店
うに専門店世壱屋 函館朝市店
- 函馆, 北海道
- 日本料理,日本料理 / 各类日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 盖饭
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五十嵐 秀平五十岚 秀平
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活用精湛的手艺，呈现出华丽的菜肴
1997年出生于青森县。寻找能活用灵巧的双手的工作时，从各种领域中发现烹饪的可能性，开始了厨师的职业生涯。在不断修炼的过程中，感受到烹饪的深奥，并更加努力。在2023年4月开业的【海胆专门店世壱屋 函馆朝市店】担任店长，亲自制作精緻盖饭。
五十嵐 秀平五十岚 秀平
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日本料理嵯峨 SUN MEMBERS京都嵯峨
日本料理嵯峨 サンメンバーズ京都嵯峨
- 嵯峨野/太秦, 京都府
- 怀石料理（日式套餐）,日本料理 / 各类日本料理 / 会席料理（日式套餐菜单） / 京都料理
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竹内 千秋竹内 千秋
有主厨评论 -
因父亲身为工匠，自己也希望能成为工匠
1983年诞生于德岛县。因父亲身为工匠，想成为一个手艺人。加上打工处的店长曾为日本料理的经验者，因此从很早开始便决定未来要成为日本料理的厨师。自学校毕业后便成为厨师在【XIV鸣门】等店进行修业，并在京都、大阪的个人店中累积经验。之后曾历任【XIV京都八濑离宫】等处的日本料理副厨师长，2018年6月时就任【SUN MEMBERS京都嵯峨】的厨师长一职，直至现在。
竹内 千秋竹内 千秋
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鮨 雅
鮨 雅
- 三轩茶屋, 东京都
- 寿司,日本料理 / 寿司 / 各类日本料理 / 日本酒
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伊藤 一義伊藤 一义
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经验丰富的日本料理厨师，满足游客的胃和心
1974年出生于大阪。10多岁时步入料理之路，在日式西餐等各种各样的餐厅钻研。2019年转移到东京，重新学习了关于寿司的知识，被它的魅力所吸引。美味的寿司自不必说，由于长期从事铁板烧的经验，在肉的采购和烤制方面也颇受好评。对伊藤先生来说，隔着吧台积极地和客人交流也是一种乐趣。
伊藤 一義伊藤 一义
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他力野割烹
他力野割烹
- 银座, 东京都
- 怀石料理（日式套餐）,日本料理 / 怀石料理 / 葡萄酒 / 日本酒
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他力野 慶太他力野 庆太
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挑战日本料理的守破离，以丰富多彩的应季食材制成的“刚出炉”的一道菜吸引着顾客
1974年出生于长崎市。在故乡的烤鸡肉串店，被吧台上烤串厨师的举止所吸引，立志追求料理之道。在长崎市接受了烹饪和料亭方面的进修后，前往横滨市深造日本料理技艺。随后与UKAI集团结缘，在银座·六本木【kappou ukai】担任厨师长并大展身手。作为集大成，于2022年7月创办了现今的餐厅。以原点吧台为基础提供精致美食，并每天通过提供“刚出炉”的美味，呈现具有创意性的菜品。
他力野 慶太他力野 庆太
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御料理 一灯
御料理 一燈
- 福井站, 福井县
- 日本料理,日本料理 / 各类日本料理 / 螃蟹料理 / 怀石料理
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倉橋 紀宏仓桥 纪宏
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自幼便开始不断钻研，独自探求料理的奥秘。至今仍在这条道路上不断求索
1978年出生于福井县。自幼便对吃这件事抱有浓厚的兴趣，开始独自学着做料理。长此以往，探究料理的兴趣愈发浓厚，不光是日本料理，更是吃遍国外美食，不断钻研，力求再现吃过的美味。2007年，如愿以偿在福井开创了【TOKINO蔵】，2012年，开创了第二家店铺【御料理 一灯】。2019年，料理店移址，以【御料理 一灯】的身份，开启了崭新的篇章。
倉橋 紀宏仓桥 纪宏
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MARUYA本店 银座GLASSE
まるや本店 銀座グラッセ
- 银座, 东京都
- 鳗鱼,日本料理 / 各类日本料理 / 鳗鱼料理 / 生鱼片、海鲜料理
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山田 孝志山田 孝志
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经历酒店后，致力于创立东京MIDTOWN店，追求进一步的飞跃
1977年4月出生于爱知县。通过在爱知县一家酒店 10 年的工作，学习了待客之道。在【MARUYA本店】总厨师长的指导下学习烤鳗鱼的同时，还兼任管理。2019年，成立了在县外首次开店的东京MIDTOWN店，并作为店长兼厨师大展身手。2024年，东京的第二家店铺在银座开业，以进一步飞跃为目标而奋斗。
山田 孝志山田 孝志
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赤萩 寿司 玉钢
赤萩 鮨 玉鋼
- 千种/今池/池下, 爱知县
- 寿司,日本料理 / 各类日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 寿司
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市來 隆司市来 隆司
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由少年时代至今，向美食发起永无止境的求索
1984年出生于爱知县。对美食与烹饪的无上热爱，使得他从10多岁起便立志成为一名厨师，由此踏入烹饪料理之路。15岁时正式进入餐饮业界，积累4年怀石料理、16年寿司制作经验，目前正在【玉钢】大展身手。厨师生涯始于对美食的热情。至今依然对美食进行着永无止境的求索。
市來 隆司市来 隆司
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YUFUIN山椒郎
ゆふいん山椒郎
- 汤布院（由布）, 大分县
- 怀石料理（日式套餐）,日本料理 / 各类日本料理 / 怀石料理 / 乡土料理
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山田 竜也山田 龙也
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立志成为一名能够亲近客人的厨师
1988年出生于福冈县。高中毕业后，先进入一般公司就过职，后来从18岁开始便踏上了料理之路。有幸成为了担任【草庵秋樱】主厨的新江宪一的弟子。从零开始接触厨房之事，同时也跟着新江氏学习料理的心法和技艺。新江氏于2013年创立了【YUFUIN山椒郎】，在一年之后的2014年，他也跟着新江氏一同进入了该店。2018年开始就任主厨兼店长。对料理始终抱有探求之心，全心全意为客人呈现出能让他们惊喜的料理。
山田 竜也山田 龙也
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海胆专卖店世壱屋 余市实家店
うに専門店世壱屋 余市実家店
- 小樽/余市/积丹, 北海道
- 海鲜盖饭,日本料理 / 各类日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 盖饭
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石川 晴希石川 晴希
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用讲究的美味为顾客提供幸福时光
1991年出生于北海道。受到曾是一名厨师的父亲影响，决心在餐饮店工作，于是加入在小樽市内有店铺的炸鸡专卖店【小樽NARUTO屋】，开始了正式的职业生涯。随后，于2022年进入【海胆专卖店世壱屋 余市实家店】。现在作为店长活跃于前线，怀着对出生长大的余市的感情，热情迎接每天来访的客人。
石川 晴希石川 晴希
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寿司 博多MATSUMOTO 八重洲店
鮨 博多まつもと 八重洲店
- 日本桥, 东京都
- 寿司,日本料理 / 各类日本料理 / 寿司 / 怀石料理
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鳗鱼家 SHIBA福屋
うなぎ家 しば福や
- 名古屋站, 爱知县
- 日本料理,日本料理 / 鳗鱼料理 / 盖饭 / 鳗鱼饭三吃
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柴田 哲滝柴田 哲泷
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看着经营鳗鱼养殖业的父亲的背影长大，走进料理世界
1972年，爱知县生。看着经营鳗鱼养殖业的父亲的背影长大，被鳗鱼、以及料理的魅力所吸引。起初曾在建筑业任现场督造一职，于2003年退职后前往名古屋市内的“炭烧 鳗富士”开始了厨艺修业。在担任过厨师长、以及店长之职后单飞，得偿所愿地开了这家“鳗鱼家 SHIBA福屋”。
柴田 哲滝柴田 哲泷
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螃蟹料理 兼纲
かに料理 かね綱
- 西城/东广岛, 广岛县
- 怀石料理（日式套餐）,日本料理 / 各类日本料理 / 螃蟹料理 / 会席料理（日式套餐菜单）
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兼綱 尚徳兼纲 尚德
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重视每天与顾客的交流，制作讲究的螃蟹料理
1960年出生于广岛县。进入大坂的【蟹道乐】，开始了专注于螃蟹的职业生涯。经过20多年的磨练，回到故乡广岛。随后，为了开自己的店铺每天努力不懈，在2000年作为老闆正式开设【螃蟹料理 兼纲】。结合挑选螃蟹的敏锐眼光和长年针对螃蟹料理磨练的精湛技艺，给游客带来幸福的时光。
兼綱 尚徳兼纲 尚德
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Sushi No Ikumi
寿しの いく味
- 涩谷东口/宫益坂, 东京都
- 寿司,日本料理 / 各类日本料理 / 寿司 / 日本酒
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中村 吉成中村 吉成
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对于食材的讲究和热情展现出的技术和味道，让您笑逐颜开。
1973年出生于东京都。20岁时前往北海道旅行，在知床的观光酒店打工的经历成为进入餐饮业的契机。随后在札幌着名的法国料理餐厅"Moliere"旗下的餐厅"Maccarina"积累了法国料理的经验，26岁回到东京并转向日本料理。27岁独立，在涩谷开设了一家居酒屋。现在作为“吉成集团”的代表，管理着涩谷的3家店铺和丸之内的1家店铺。但作为一名真正的厨师，仍然乐于站在厨房里。
中村 吉成中村 吉成
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元汤 山田屋旅馆
元湯 山田屋旅館
- 日立/常陆太田, 茨城县
- 怀石料理（日式套餐）,日本料理 / 会席料理（日式套餐菜单） / 各类日本料理
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小林 康昭小林 康昭
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以温暖人心的料理带来放松与安逸
1978年，出生于茨城县。作为拥有悠久历史的【元汤 山田屋旅馆】的继承人，在家族环境的影响下自然走上了料理之路。从神奈川的旅馆开始，他在日本料理店、鳗鱼料理店、河豚专门店等地不断精进厨艺，最终于2008年正式成为旅馆的第20代经营者。他擅长将丰富的经验融入料理，打造色彩鲜艳且精致的菜品。以茨城当地丰富的食材制作的创新料理深受欢迎，吸引了大批以美食为目的的回头客。
小林 康昭小林 康昭
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串之坊 京都站店
串の坊 京都駅店
- 京都站, 京都府
- 日本料理,日本料理 / 炸串
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木本 龍治木本 龙治
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看起来简单随意的炸串，却凝练着料理人付出的时间与精湛的技艺
1970年，兵库县生。高校毕业后，进入大手连锁超市任职，主管蔬菜、鱼贝类等生鲜食物的采购、进货，从中积累了相关领域的经验。1991年，经由熟人介绍进入“串之坊”。从炸物、食材的处理开始，一点点磨炼料理技艺。如今，身为“串之坊 京都站店”的店长，活用当季食材，制作出凝聚技艺的美味炸串，是每日努力的目标。
木本 龍治木本 龙治
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炉端烧 一新 守口店
炉端焼き一新 守口店
- 守口, 大阪府
- 日本料理,日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 炉端烧 / 日本酒
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天羽 智哉天羽 智哉
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致力于传递欢笑并绵延扩散、提供“美食的乐趣”
在从事学校供餐等与食品相关的工作并掌握了相关知识后，他转向了餐饮行业。在2022年11月开业的【炉端烧 一新 守口店】中担任店长展现了自己的才能。希望通过能够保留食材原有美味的炉端烧，让顾客体验到“美食的乐趣”，同时非常注重根据时令来精心挑选食材。
天羽 智哉天羽 智哉
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料亭 大宫 一之家
料亭 大宮 一の家
- 大宫, 埼玉县
- 怀石料理（日式套餐）,日本料理 / 怀石料理 / 寿司 / 寿喜烧
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赤石 純一赤石 純一
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用长年积累的技艺编织出优美的怀石料理,令客人着迷
出生于1973年。由于经常代替双职的父母准备晚餐，因而对烹饪产生兴趣。高中毕业后进入厨师专门学校，毕业后曾在日式点心老字号“银座清月堂”工作，21岁时进入“料亭 大宫 一之家”。曾一度离职，在加拿大大使馆内的会员限定俱乐部“CITY CLUB OF TOKYO”等积累了丰富经验。在机缘巧合下，36岁再次进入“一之家”，45岁任厨师长。是一位用传统料理吸引客人的厨师。
赤石 純一赤石 純一
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一人涮涮锅七代目松五郎 新宿东宝大厦店
ひとりしゃぶしゃぶ七代目松五郎 新宿東宝ビル店
- 新宿西口/都厅前, 东京都
- 涮涮锅、寿喜烧,日本料理 / 涮涮锅 / 寿喜烧
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百瀬 和輝百濑 和辉
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以可以随心畅享的“严选食材涮涮锅”为每一位客人带来笑容
得益于在同一集团的寿喜烧餐厅“厨七代目松五郎”工作时积累的丰富经验，他自【一人涮涮锅七代目松五郎】开业起便一直负责该店的经营管理工作。他致力于打造一家价格实惠、能够随心享用的涮涮锅快餐店，为国内外食客提供美味的涮锅餐品。为了能让更多客人以涮涮锅或寿喜烧的形式享用到A4与A5等级黑毛和牛为首的多种严选美味食材，他不懈奋斗、日益精进，只盼顾客能展露幸福笑容。
百瀬 和輝百濑 和辉
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