日本料理厨师搜索结果 : 13 页 - SAVOR JAPAN 风味日本

炉端烧一新守口店 炉端焼き一新　守口店 守口, 大阪府 日本料理,日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 炉端烧 / 日本酒

天羽　智哉天羽智哉

致力于传递欢笑并绵延扩散、提供“美食的乐趣”

在从事学校供餐等与食品相关的工作并掌握了相关知识后，他转向了餐饮行业。在2022年11月开业的【炉端烧一新守口店】中担任店长展现了自己的才能。希望通过能够保留食材原有美味的炉端烧，让顾客体验到“美食的乐趣”，同时非常注重根据时令来精心挑选食材。

天羽　智哉天羽智哉

ORANKU家本店 おらんく家　本店 高知站/播磨屋桥, 高知县 寿司,日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 寿司 / 各类日本料理

松尾博昭松尾博昭

请在ORANKU家尽情享用高知县的乡土料理·寿司。

除了可以品尝到各种应季鲜鱼，还可以在宽敞放松的空间里享用到在眼前烤制的“稻草烧炙烤鲣鱼刺身”和“海鳝料理”等代表高知县的乡土料理。当然，招牌竹酒和当地酒等酒类也一应俱全，请随意光临。

松尾博昭松尾博昭

一人涮涮锅七代目松五郎 ひとりしゃぶしゃぶ七代目松五郎 赤坂, 东京都 涮涮锅、寿喜烧,日本料理 / 涮涮锅 / 寿喜烧

百瀬　和輝百濑和辉

凭借涮涮锅为客人带来笑容。不懈追求日本料理崭新形态的厨师

他曾在连锁店【厨七代目松五郎】工作，受到提拔后转任【一人涮涮锅七代目松五郎】的负责人。身为一名厨师，他长期身居“七代目松五郎”集团，不断学习钻研，磨炼自身技艺。现在，他正致力于打造一家能够让顾客轻松享用到A4与A5等级熟成黑毛和牛涮涮锅的新形态的餐厅。

百瀬　和輝百濑和辉

田原本 MARUTO 酱油 田原本マルト醤油 橿原, 奈良县 日本料理,日本料理 / 各类日本料理

大田　雄也大田　雄也

奈良县产的食材和MARUTO酱油体现出地方风味

1981年出生于三重县。大学毕业后走上烹饪之路。在东京积累了10年的烹饪经验，随后前往奈良县。在活用奈良县产食材在日本料理店和咖啡餐厅等大显身手，2021年就任“田原元 MARUTO酱油”的主厨。每天前往田里，种植近150种蔬菜以及收获，并用于烹饪。每天思考着如何运用“MARUTO醤油”的酱油以及奈良的食材，款待着客人。

大田　雄也大田　雄也

鮨之间 鮨の間 大街道/银天街, 爱媛县 寿司,日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 寿司

野間　美枝野间美枝

“从十几岁开始累积的觉悟”。追随主厨同样的梦想，踏入厨师的世界

来自爱媛县。因从高中时代交往的大将决定结婚后，她下定决心投入“老闆娘”的事业。虽然曾活跃于美容师领域，但为了与立志成为板前的大将一同实现梦想，她毅然进入了料理人的世界。在10以上的美容师生涯中，锻炼了观察、关怀与“眼光、心思、体贴”细致入微的接待技巧，从厨房到客人的接待，她都能游刃有余地应对，被称为“温暖笑容的魅力女老闆”。她是【鮨の间】备受欢迎的女老闆，许多常客因她而常来光顾。

野間　美枝野间美枝

寿司永吉 鮨　永吉 福岛/野田, 大阪府 寿司,日本料理 / 各类日本料理 / 寿司

永吉　昭夫永吉昭夫

在筑地老字号的总店磨练厨艺，传承江户前的厨艺和精髓

1967年出生于大阪府。从少年时代开始就憧憬成为一名寿司达人。高中毕业后就在筑地市场外老字号的总店内学习，学成后从梅田店开始见习，之后去了东京，名古屋，大阪，京都等全国店铺。经过26年经验的积累，成为了大阪和京都店的店长，在45岁的时候选择创业，开创了【寿司永吉】。其江户前的厨艺，认真工作的态度和坚韧不拔的精神获得了众多客人的支持。

永吉　昭夫永吉昭夫

寿司吉辰 すし吉辰 药院, 福冈县 寿司,日本料理 / 各类日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 寿司

古川　純弥古川纯弥

专注寿司，饱含匠人心意握出的美味。从客人的视角诞生的寿司美学

1979年生于福冈县。自从从事餐饮业以来，一直重视以顾客的心情为第一位的接待服务。选择成为寿司职人并学习料理，是因为认为要理解顾客的心情，必须对料理有深刻的理解。经过在日本料理店和寿司店的修业后，25岁时独立开设了【庵侍燈】。随后，凭借专注于寿司的经验，重新创立了专注于正宗寿司的【寿司吉辰】。

古川　純弥古川纯弥

京都蔬菜与炭火料理庵都 京野菜と炭火料理庵都 冈崎/平安神宮/南禅寺, 京都府 怀石料理（日式套餐）,日本料理 / 各类日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 葡萄酒

中村　健治中村健治

发挥远超预期的实力，脚踏实地稳步前进

1972年出生于鹿儿岛县。由于亲戚经营着一家餐馆，因此经常能接触到各式美味料理。在这个过程中，他产生了想要亲手烹饪料理的念头，最终走上了烹饪之路。获得厨师执照后，他就职于福冈市一家酒店中的日本料理餐厅。之后，他加入了Hatoya观光集团，历任厨师长、行政总厨以及董事兼行政总厨职务。在机缘巧合下，他于2022年10月来到了馥府京都，担任厨师长一职。

中村　健治中村健治

Aguu炸猪排Cochon浮岛通路店 アグーとんかつコション浮島通り店 国际通, 冲绳县 日本料理,日本料理 / 炸猪排

田中　悠樹田中悠树

用在冲绳才能吃到的美味热情待客

经由曾经的咖喱店打工经历，萌生了对烹饪之事的兴趣。“Aguu炸猪排Cochon”1号店开店之初，就开始了侍者和日常事务等各种工作。2号店开店后，开始在后厨担当职位，每天在此施展厨艺。

田中　悠樹田中悠树

烤鸡肉串宫川　大手町店 やきとり宮川　大手町店 大手町, 东京都 烤串,日本料理 / 烤鸡肉串 / 鸡肉料理 / 日本酒

柴田　勲柴田　勲

目标是在餐饮店密集区域以压倒性优势成为地区排名第一的店

1963年出生于富山县。学生时代的打工经历使其了解到了餐饮业的博大精深和产业价值。高中毕业后在东京都内的日式料理居酒屋学厨7年，1989年进入宮川商店。大手町店开业后担任店长，参与到厨房的各项业务中。当前的目标是在餐饮店密集的东京以压倒性优势成为地区排名第一的店。每月视察一次店铺，思考与研究能够改善职场环境、店铺运营等的好点子。许多常客欣赏他为人爽快的性格而频繁光顾。

柴田　勲柴田　勲

猪骨文字烧 KONAMAMIRE 浅草店 とんこつもんじゃコナマミレ浅草店 浅草, 东京都 御好烧、文字烧,日本料理 / 御好烧 / 文字烧 / 铁板烧

高橋　和磨高桥　和磨

运用至今积累的技术和经验，致力于每天的料理。

1995年出生于东京都。因在餐饮店打工而与料理结缘，走上餐饮之路。先后在意大利餐厅、烤鸡肉串店及文字烧店磨练厨艺，积累了多元化的烹饪经验。受到一位让他学到许多关于现职的人邀请，至猪骨文字烧 KONAMAMIRE浅草店。自2023年12月16日开业之初便加入其中至今。

高橋　和磨高桥　和磨

HIKARIYA HIGASHI ヒカリヤ　ヒガシ 松本站, 长野县 日本料理,日本料理 / 各类日本料理 / 会席料理（日式套餐菜单） / 日式创作料理

?橋　有希高桥有希

活用信州丰富的物产，展现充满野趣的料理

1979年出生于长野县。从“织田厨师专门学校”毕业后进入“株式会社NADAMAN”。在东京都青梅市【怀石井中居】工作13年，担任过副厨师长。在静冈县伊豆之国市的伊豆长冈温泉“古奈别墅”有5年的厨师长经验，之后于2020年进入“Tobira Holdings株式会社”。现在作为和食总括厨师长在【HIKARIYA HIGASHI】大显身手。

?橋　有希高桥有希

铭柄炸猪排梟 銘柄とんかつ梟 池袋西口, 东京都 炸猪排,日本料理 / 炸猪排 / 咖喱 / 啤酒

青木　俊介青木俊介

为了在向往的地方展示自己的实力，不惜脚踏实地的努力

作为日本料理的料理人开始职业生涯后，希望能够在【铭柄炸猪排梟】工作。然而，店主建议他"首先应该在多个店铺积累经验"。遵从这个建议，他开始在多家猪排专卖店修行。不断追求精湛的技艺，同时磨炼独特的感性。如今，他在这家店展示自己的才华。

青木　俊介青木俊介

灿别邸北新地店 燦別邸　北新地店 北新地, 大阪府 涮涮锅、寿喜烧,日本料理 / 各类日本料理 / 涮涮锅 / 寿喜烧

井上　学井上学

在人生中珍惜与人的缘分和羁绊

通过棒球学到人际关系，从18岁开始进入餐饮行业。在19年前与【灿别邸北新地店】的老板相遇。由于公司从串炸肉串店开始迅速扩张，最终离开了老板并退出餐厅。在意大利菜和法国菜的服务技能，同时在建筑业和拉面店担任高级管理职务，但始终没有忘记仰慕的尊敬的老板。这次，沖縄・恩納村的【灿别邸】计划在北新地开设店铺，愿望成真，作为经理加入并一同工作。

井上　学井上学

肉割烹Futago THE JUNEI HOTEL KYOTO 肉割烹ふたごTHE JUNEI HOTEL KYOTO 七条/丹波口, 京都府 日本料理,日本料理 / 铁板烧 / 日式烤肉 / 日式牛排

稲田　慎也稻田慎也

在日本料理的领域不断磨练自己技艺的厨师。

他在京都的一家顶尖的料亭学习日本料理的基础，并逐渐积累经验。后来成为京都五星级酒店料亭的厨师长，继续扩展其事业。2022年被任命为【肉割烹Futago THE JUNEI HOTEL KYOTO】的厨师长。

稲田　慎也稻田慎也

涮禅涩谷店 しゃぶ禅　渋谷店 道玄坂/神泉, 东京都 涮涮锅、寿喜烧,日本料理 / 各类日本料理 / 涮涮锅 / 寿喜烧

福嶋　優太福岛优太

在惬意的空间中，为您带来【涮禅】的精心款待

1990年出生。大学毕业的同时进入餐饮行业。2013年进入【株式会社Diamond Dining】。被分配至创意和食餐厅，6年间不断磨炼技艺。之后转投【涮禅株式会社】，取得了烹饪师执照与河豚烹饪师执照。现于【涮禅涩谷店】每日精进手艺。

福嶋　優太福岛优太

YURAYURA 浅草店 ユラユラ　浅草店 浅草, 东京都 烤串,日本料理 / 各类日本料理 / 烤鸡肉串 / 烤串

横尾　太陽横尾太阳

不仅掌握了烹饪技术，服务能力也稳步提升

2003年出生于东京都。因在父亲经营的烤鸡肉串店帮忙为契机，走上了烹饪之路。逐渐被料理的深奥所吸引，不断磨练技艺。在北千住的居酒屋积累经验，夯实了作为厨师的基础。在YURAYURA 浅草店从兼职做起，凭借与生俱来的认真态度和对工作的热情获得认可，成为正式员工。

横尾　太陽横尾太阳

三宜楼茶寮KAITO 三宜楼茶寮KAITO 门司, 福冈县 怀石料理（日式套餐）,日本料理 / 各类日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 河豚、河豚火锅

田中　俊彦田中俊彦

继承了父亲的理念，同样作为厨师不断磨练技艺的厨师。

1975年出生于福冈县。受担任厨师的父亲带领，进入一家料理店工作，从此踏入料理的世界。15岁开始修行，专注于日本料理的钻研。以福冈为中心，在多家名店积累经验后，加入现公司。在海鲜处・回转寿司海人门司港总店和三宜楼茶寮KAITO中，充分运用多年来培养的技术和对食材敏锐的鉴别力，持续创作出既美丽又美味的佳肴。

田中　俊彦田中俊彦