日本料理厨师搜索结果 : 5 页 - SAVOR JAPAN 风味日本

寿司海路 寿司海路 麻布十番, 东京都 寿司,日本料理 / 寿司 / 各类日本料理 / 创作寿司

角藤　文俊角藤文俊

在寿司行业磨练技艺，精心制作每一贯寿司

高中时，在一家寿司店里看到寿司师傅的身影，心生仰慕，立志成为寿司师傅。为了修行，进入寿司店，正式开始了作为师傅的职业生涯。在学习日本传统技艺的同时，融入现代的感性，不断追求新的口味。此后，在不同的店铺中锤炼了25年。2023年6月加入【寿司海路】，现作为师傅大显身手。

角藤　文俊角藤文俊

涮涮锅久米家 しゃぶしゃぶ久米家 松山/久米/若狭, 冲绳县 怀石料理（日式套餐）,日本料理 / 各类日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 涮涮锅

新城　宗朋新城　宗朋

深受能够为人们带来幸福的烹饪工作所吸引

由于对美食的喜爱和对食物的浓厚兴趣，他对饮食业界的工作产生浓厚兴趣。现在以冲绳县内【久米家】为首，担任多家店铺的代表董事。每一家店铺都使用极具讲究的肉制作美味佳肴，让更多客人感到高兴。

新城　宗朋新城　宗朋

和三盆银座店 和三盆　銀座店 银座, 东京都 日本料理,日本料理 / 各类日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 盖饭

佐藤　宗雄佐藤　宗雄

曾在东京各地研修。从日本料理和西式料理的技术中寻找最适合食材的烹饪方法

1969年出生于东京都。在一家地方意大利餐厅开始了厨师生涯。随后进入酒店工作，主要在西餐部门积累了各种类型的料理经验。在东京的不同地方积累了厨师经验，目前在【和三盆银座店】担任料理人。佐藤先生精通和洋多种类型的料理。他超越了各种类型的料理技法，通过多样化的方法，充分展现了优质食材的魅力。

佐藤　宗雄佐藤　宗雄

北新地椋 北新地　椋 北新地, 大阪府 火锅料理,日本料理 / 鸭肉料理 / 汤锅料理 / 葡萄酒

寿司割烹喜成 寿司割烹喜成 锦糸町/住吉, 东京都 寿司,日本料理 / 各类日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 寿司

小森　和彦小森和彦

多年的经验积累，对食材的敏锐洞察力，让他赢得了业界的尊重

1970年出生于埼玉县。受经营寿司店的叔叔影响，他从小就熟悉烹饪。他开始在八王子滨寿司进修，并在那里工作了 18 年。在此期间，他赢得了全国寿司工匠锦标赛冠军。之后，他先后在不同的餐厅工作，包括寿司和8年、筑地Otsubo3年、三鹰寿司割烹福松7年、寿司Komori3年.。现在在2021年12月开业的寿司割烹喜成工作。他凭借多年经验对食材的敏锐判断，赢得了客户和业内同仁的尊重。

小森　和彦小森和彦

寿司与马肉 OYAJI 最后的握寿司别墅 寿司と馬肉おやじ最後の握り別邸 东心斋桥/心斋桥筋, 大阪府 怀石料理（日式套餐）,日本料理 / 各类日本料理 / 马肉刺身 / 马肉料理

梶原　淳司梶原淳司

从向往中进入日式料理领域，提供多样料理的经验丰富的厨师

1978年,出生于大分县。少年时期就喜欢烹饪，并对成为厨师抱有强烈的向往。18岁开始在当地餐饮店开启职业生涯。后来为了学习，20岁移居京都，在日本料理店工作3年。之后搬至大阪，曾在日本料理店和寿司店工作。自2022年夏季起加入“株式会社 AND·AI”，目前活跃为一名厨师。

梶原　淳司梶原淳司

MARUYA本店名駅三丁目店 まるや本店　名駅3丁目店 名古屋站, 爱知县 日本料理,日本料理 / 怀石料理 / 鳗鱼饭三吃 / 鳗鱼料理

坂本　恵利坂本惠利

专注于料理，磨练技艺，不断追求和食的精髓。

从小就喜欢料理，高中毕业后即加入【MARUYA本店】。在学习日式料理的基础知识的同时，立志成为鳗鱼料厨师。经历了几乎所有店铺的工作，目前担任厨师长。她运用多年的经验，每天努力提升技艺，以追求顾客的更高满意度。

坂本　恵利坂本惠利

日本料理OOTSU 日本料理おお津 狭山, 埼玉县 怀石料理（日式套餐）,日本料理 / 各类日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 涮涮锅

梶浦　健一　梶浦健一

从食材的选择开始就很重要。用心的料理给您带来温暖的款待

1972年出生于埼玉县。由于对烹饪的热爱，轻松愉快地开始在所沢的一家日本料理店学习烹饪技艺。受到与尊敬的同事相遇的启发，于是开始认真磨练自己的烹饪技巧，并对烹饪更加着迷。后来，转到银座的料亭工作并表现出色。不仅在料理领域取得了成功，还成为一名料理长，并在日暮里开设了自己的餐厅。虽然在那里度过了七年的成功时光，但最终决定返回埼玉。随后，参与了【日本料理OOTSU】的创立，并于2019年11月成为开业时的料理长，直至今日。

梶浦　健一　梶浦健一

牛肉寿司 KINTAN 牛肉寿司　きんたん 新桥/汐留, 东京都 寿司,日本料理 / 各类日本料理 / 寿司 / 创作寿司

清水　修清水修

受到父亲从事金枪鱼批发业务的影响，立志成为自己最喜欢的寿司师傅

1980年出生于埼玉县。受到父亲从事金枪鱼批发业务的影响，立志进入料理界，开始在寿司店中进行学习。在"福助"和"小樽寿司"这两家店中不断磨练我的技艺。由于身体健康出了问题，转职到现在的公司，并担任料理长，开展了"牛肉×寿司"这个全新的料理领域。承担着开拓"牛肉寿司"世界的一部分。2019年，在银座开设了【牛肉寿司 KINTAN】并担任料理长。致力于追求世界上独一无二的牛肉寿司，并不断努力让客人们感到满意，不断创新。

清水　修清水修

LOCATION DINING 凪 ロケーションダイニング　凪 恩纳村, 冲绳县 日本料理,日本料理 / 日式牛排 / 涮涮锅 / 无国籍料理

岩下　拓人岩下　拓人

以对美食永无厌足的探究心，烹制创造性极强料理的厨师

1981年1月生。鹿儿岛县人。因读大学而到冲绳。因学生时代在酒店打工而走上了美食之路。做过服务员等工作后，也从事过料理的制作。作为厨师的才能得以充分展现，要归功于会做菜的母亲所熏陶的敏感味觉。现身为【LOCATION DINING 凪】的店长，每天都在传播冲绳料理的特有魅力。不断探究美食的奥妙，极富创造性的料理深受好评。为让入店客人满意，不遗余力。

岩下　拓人岩下　拓人

兔和龟（USAGI TO KAME） うさぎと亀 银座, 东京都 怀石料理（日式套餐）,日本料理 / 各类日本料理 / 怀石料理 / 会席料理（日式套餐菜单）

吉田　直行吉田直行

以板前料理、乡土料理为中心精进厨艺的厨师

1970年出生于北海道。20岁进入日本料理的世界。在札幌市内的"板前料理 ICHIFUJI"担任厨师，日复一日地精进厨艺。之后，受到曾光顾餐厅的东京客人的邀请，在30岁时前往东京。此后在东京继续积累厨艺经验，并与本店位于札幌薄野的"兔和龟"的老板结识。现在担任"兔和龟银座店"的主厨。

吉田　直行吉田直行

炭烧鳗鱼三吃　武奈伎 炭焼ひつまぶし鰻　むなぎ（武奈伎） 荣, 爱知县 鳗鱼,日本料理 / 各类日本料理 / 鳗鱼料理 / 乡土料理

森岡　寿夫森冈寿夫

怀着对鳗鱼的热爱，用匠心技艺精心烹制的廚師

1968年出生于爱知县。受到家中餐饮店常来访的着名餐厅的厨师长的影响，从而向往并踏上了烹饪之路。加入【ATSUTA 蓬莱阁】后，正式开始了作为一名职人的职业生涯。此后，在【APA酒店名古屋锦】进一步磨练技艺，并在"株式会社Estate宝"担任餐饮部门负责人。2021年随着【炭烧鳗鱼三吃　武奈伎】的开业加入此店，为了进一步精进鳗鱼烹饪技艺，每日在最前线烤制鳗鱼。

森岡　寿夫森冈寿夫

日本桥玉（tamai）室町店 日本橋　玉ゐ　室町店 三越前, 东京都 海鲜料理,日本料理 / 各类日本料理

市川　清三市川清三

利用丰富的和食经验，为"日本桥玉室町店"服务。

自昭和50年4月起，在和食及精进料理店修行，昭和58年1月开始在天妇罗店工作，之后在酒店和机场的餐厅积累了丰富的经验。自平成24年起加入"日本桥玉"，现任"日本桥玉室町店"厨师长。

市川　清三市川清三

TAGOTO 本店 田ごと　本店 四条河原町/寺町, 京都府 怀石料理（日式套餐）,日本料理 / 会席料理（日式套餐菜单） / 京都料理

吉永　倫英吉永倫英

在老字号店铺中修行，一名将传统京料理传承给后世的厨师

1971年出生于大阪府。高中毕业后，因一心想学习京料理而来到了京都。得知京料理老字号店【TAGOTO 本店】的存在后，决心加入。他从基础开始学习传统的京料理，掌握了烹饪技巧。通过修行，他学习到京都独特的款待精神。凭借多年经验积累的知识和可靠的技术，他于1999年担任了该店的主厨。从2012年起，成为整个公司的副主厨，继续传承老字号的味道。

吉永　倫英吉永倫英

新宿 Kotegaeshi 新宿こてがえし 新宿三丁目, 东京都 御好烧、文字烧,日本料理 / 御好烧 / 铁板烧 / 牛排

番場番场

希望为客人提供能够“进一步乐在其中”的餐厅、料理和服务

番场先生于1988年出生于东京。能够看到顾客在品尝大阪烧和文字烧时脸上洋溢的笑容是他工作的最大动力。十多年来，他开发研制的芝士明太子千层烧一直都是菜单上的热门餐品。今后，他也将不断研发兼具美味与趣味的餐品，并在店内展示美味煎制餐品的手法。

番場番场

米泽牛・山怀料理吉亭 米沢牛・山懐料理吉亭 米泽, 山形县 日本料理,日本料理 / 涮涮锅 / 寿喜烧 / 乡土料理

高橋　光也高桥　光也

有主厨评论

以丰富的经验和熟练度为所有的顾客提供美食

1967年出生于山形县。小时候就很崇拜经营寿司店的叔叔。喜欢做菜而且觉得做菜很有趣，所以想都不想就当了厨师。从中餐开始，然后又学习制作日餐，现在是“米泽牛・山怀料理吉亭”的厨师。如今在秉承吉亭的传统的同时，不忘根本、认真做菜。除了使用当地的米泽牛等材料之外，在装盘和餐具上也非常用心，深受顾客欢迎。

高橋　光也高桥　光也

牛舌涮涮锅和握肉寿司源’s 牛タンしゃぶしゃぶと肉握り源’s 锦三丁目, 爱知县 涮涮锅、寿喜烧,日本料理 / 各类日本料理 / 涮涮锅 / 啤酒

手島　大輝手岛大辉

追求满足食客内心对料理味道的渴望和美味

1996年出生于爱知县。因热爱烹饪而选择了厨师职业。从烹饪学校毕业后，开始在东京的一家中餐馆【维新号】接受培训。令和元年（2019年），收到【源’s】经理的邀请并加入该公司。随着经验的积累，他的技艺也在稳步提高。目前身为厨师长大展身手。

手島　大輝手岛大辉

新富町　丸安 新富町　丸安 八丁堀, 东京都 日本料理,日本料理 / 涮涮锅 / 小料理 / 日本酒

小栗　洸介小栗　洸介

以自然的方式编织出深邃的味道，并将食材的真正价值发挥到极致的店长

1988年出生于千叶县。大学毕业后，曾在制造商担任营业职务经历。在受到从事餐饮业的亲戚的影响下，自然而然地对餐饮业产生了兴趣。辞职后，在东京都内的几家日式餐厅积累了经验。2024年4月，他开设了自己的店【新富町丸安】。他制作的各种简单而有深度的料理，充分利用了食材天然的风味，给众多顾客带来了感动和满足。

小栗　洸介小栗　洸介