24 间厨师中的 21 - 24 间
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龙园
龍圓
- 浅草, 东京都
- 中华料理,中华料理 / 各类中华料理 / 中华创作料理
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栖原 一之栖原 一之
有主厨评论 -
被已不存在的名店里的美味所感动，于是坚定的往中国菜的世界走去
1964年出生于东京都。小学时，父亲曾经带他到访现已不存在的名店【中华第一楼】。在哪里品尝到鱼翅汤后受到冲击，于是决定了之后要走的道路。从21岁起累积了在都内上海菜餐馆的修业经验，28岁时在出身地的浅草开了【龙园】餐馆。当时是以面食为主的餐馆，经过与各种范畴的厨师交流，变革为当前的创作中华菜色。经历了创业20年，现在也持续进化中。
栖原 一之栖原 一之
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饺子照井
餃子の照井
- 福岛市, 福岛县
- 饺子,中华料理 / 铁板烧 / 饺子 / 味噌拉面
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佐藤 吉則佐藤 吉则
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为顾客传递上从祖辈传承来的“照井”的味道和心
1949年出生于福岛县。战后父母经营着一个日式酒馆，为了能重现在战争中在中国吃到的饺子的味道不断进行尝试，最后开了一家饺子专业店，直到现在。真情实意地制作每一个饺子，将从上一辈继承到的味道传递给顾客
佐藤 吉則佐藤 吉则
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茶禅华
茶禅華
- 广尾, 东京都
- 中华料理,中华料理 / 各类中华料理
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川田 智也川田 智也
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想用中国的技术表达出日本的丰富
1982年出生于栃木县。从懂事时就喜欢担担面、麻婆豆腐、棒棒等四川料理、在幼儿园的毕业册里写着「将来要成为料理人」。2000年在【麻布长江】开始做兼职，于2002年转为正式员工。在店里积累了10年的经验。此后，为了学习活用日本食材的技术而进入【日本料理龙吟】。也参加了【祥云龙吟】的台湾店的企划开展。回国后，经历了准备期间，于2017年2月【茶禅华】开展。
川田 智也川田 智也
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中华厨房 GURA
中華キッチン ぐら
- 越谷, 埼玉县
- 中华料理,中华料理 / 担担面 / 四川料理 / 各类中华料理
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小椋 亘小椋 亘
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有了创意中餐・四川菜的经验后，非常有自信地开了自己的店
1975年出生。在学习了6年中华料理的基础之后，在水道桥的饭店工作，学习如何组织宴会料理和经营餐馆。之后在新式中华料理，麻布十番的四川料理店工作，2009年在老家的越谷开了自己的店。
小椋 亘小椋 亘
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