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97 间厨师中的 1 - 20 间

北海道成吉思汗烤肉 柠檬

北海道ジンギスカン 檸檬

  • 薄野, 北海道
  • 成吉思汗烤羊肉,烤肉、牛排 / 成吉思汗烤羊肉料理 / 烤肉 / 威士忌

宮越 瑠花宫越 瑠花

以娴熟的厨艺和爱心,提供充满真心的北海道美味

1998年出生。从2024年【北海道成吉思汗烤肉 柠檬】开业初始就担任店长,由于以前也曾经任系列店的店长,这是第二家。拥有关于食材和酒的广泛知识,不遗余力地与员工共享,并通过日常学习和信息的收集,加深对餐厅的服务和接待客户的热情,座右铭是使餐厅成为对客人有魅力的所在。性格开朗且有责任感,和年轻员工一起为店铺的发展而努力着。

宮越 瑠花宫越 瑠花

蛇之眼寿司

蛇の目寿司

  • 留萌, 北海道
  • 寿司,日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 寿司 / 创作寿司

牧戸 裕太牧户   裕太

将精心挑选的时令食材采用最佳烹饪方法为您提供

目前在【蛇之目寿司】担任料理人的牧户先生。该店以鲜鱼店为根基,拥有精湛的鉴鱼技术,选用严选的当季食材为傲。为了满足不同目的到访的客人,【蛇之目寿司】每天都在提供充分发挥优质食材特性的料理,带来满足五感的精緻佳餚。

牧戸 裕太牧户   裕太

韩国料理 炭火烤肉 RYUCHAN

韓国料理 炭火焼肉 龍ちゃん

  • 北海道大学, 北海道
  • 烤肉,烤肉、牛排 / 烤肉 / 韩国料理 / 马格利酒

朴 炳龍朴 炳龙

希望通过韩国的传统和在日本的经历,为您献上充满心意的一道菜

1977年出生于韩国。由于母亲经营餐饮店,自幼便与料理结下不解之缘。2000年因留学来到日本。在东京的学生时代打工的烤肉店中,潜心钻研了10年,不断探索技术和味道。结婚和妻子怀孕后,移居北海道,并于2011年开设了自己的店铺"韩国料理 炭火烤肉 RYUCHAN"。将传统和独特的创意相结合,为食客们带来了温暖与感动。

朴 炳龍朴 炳龙

寿司店  彩华

寿し処 彩華

  • 小樽/余市/积丹, 北海道
  • 寿司,日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 寿司 / 创作寿司

永山 亮永山 亮

醉心于寿司和日料的匠人,完成修行后终实现多年开店梦想

1977年生于北海道。学生时代打工的时候每当听到客人一声“太好吃了”的赞美声时,内心感到非常高兴并且干劲十足。从而决定成为一名厨师。高中毕业后在小樽市内的寿司店学习。每当看到前辈们忙碌的身影时特别羡慕就想拥有一家自己的店铺。积累了22年的经验后创办了【寿司店  彩华】,2020年6月也开办了【小樽炉端烧 HAKKAKU】。2022年3月迁移【寿司店  彩华】至今。

永山 亮永山 亮

铁板烧  Cocoro(小樽君乐酒店)

鉄板焼き こころ (グランドパーク小樽)

  • 小樽/余市/积丹, 北海道
  • 铁板烧,烤肉、牛排 / 铁板烧

始閣 清和始阁 清和

在命运的餐厅里留下了深刻的印象,并走上了厨师之路。顾客的笑容就是最珍贵的宝藏。

在保险公司工作时被上司带到的餐厅里深受感动,并走上了料理之路。从酒店New Otani Inn Sapporo开始,经历了Crescent Hotel、Rusutsu Resort 、Niseko Resort Annupuri等地修行。在铁板烧 Cocoro,使用北海道品牌牛白老牛的菲力、西冷和小樽和北海道近海捕捞的新鲜海鲜,提供注重北海道产食材的铁板烧料理。

始閣 清和始阁 清和

燒肉割烹Hajime

焼肉割烹はじめ

  • 薄野, 北海道
  • 烤肉,烤肉、牛排 / 日式烤肉 / 日式牛排 / 烤肉

久保 沙佑久保 沙佑

积累了北海道内多家名店的经验。秉持生产者的心意,提供独特的烤肉体验。

2001年,出生于北海道。从【岛田屋】开始、陆续在【肉处GINBEKO】、【烤肉GOURMANDS伊藤】等多家北海道知名烧肉店工作。自2024年4月起加入【烧肉割烹Hajime】并持续至今。以主打肉品开头,将北海道各地生产者提供的食材魅力,向众多宾客传递。

久保 沙佑久保 沙佑

Diningbar HOJU

Diningbar HOJU

  • 大通公园, 北海道
  • 餐饮酒吧,餐厅酒吧 / 生鱼片、海鲜料理 / 各类西洋料理 / 西式创作料理

福田 凌哉福田 凌哉

看着父亲的背影长大,最终选择走上厨师之路

1996年出生于北海道。自小看着厨师父亲长大,因此选择踏上了厨师之路。他在北海道的一家法式餐厅开始了作为厨师的职业生涯。经过3年修行后,他进入了一家日式&西式&中餐餐吧工作,积累了约6年的经验。之后,他来到了立志成为厨师的契机——父亲的餐厅里,担任了3年的西餐厨师。他以西餐为主,积累了多种菜系的烹饪技艺,如今这些技艺都成为了本店独具个性菜单设计的有力支撑。

福田 凌哉福田 凌哉

函馆海鲜居酒屋 鱼Masa 五稜郭总本店

函館海鮮居酒屋 魚まさ 五稜郭総本店

  • 函馆, 北海道
  • 居酒屋,居酒屋 / 各类日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 北海道料理

高野 信子高野 信子

精于食材管理、流通、经营的料理人。为客人日复一日不断精进中!

1985年生,在函馆长大。从北海道汽车短期学校毕业后开始从事服务业。2011年致力于开启“函馆海鲜居酒屋鱼Masa 薄野店”。2012年起,开始担任“函馆海鲜居酒屋鱼Masa 美原店”的经理。2016年整合美原店,成为现如今的这家“函馆海鲜居酒屋 鱼Masa 五稜郭总本店”。为实现为客户着想的“服务至上”而日复一日勇往直前。

高野 信子高野 信子

涮涮锅铁木真

しゃぶしゃぶテムジン

  • 函馆, 北海道
  • 涮涮锅、寿喜烧,日本料理 / 各类日本料理 / 涮涮锅 / 汤锅料理

村岡 孝彦村冈 孝彦

运用积累的经验和知识,提供全新的“肉”类享受方式。

1989年1月29日,出生于北海道。为了继承父亲在【成吉思汗听铁木真】的事业,他决心挑战餐饮店的经营。二十岁初头时前往东京,在居酒屋、拉面店、烧肉店等多种餐饮店中积累了丰富的经验,掌握了经营的技巧。在继承父亲建立的味道和传统的同时,开创了自己的道路。除了经营成吉思汗店外,他于2024年4月25日在函馆站前的“HAKOVIVA”开设了【涮涮锅铁木真】。

村岡 孝彦村冈 孝彦

丼处 丼boo

丼処丼ぶー

  • 薄野, 北海道
  • 海鲜盖饭,日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 盖饭 / 威士忌

高橋 愛美高桥   爱美

目标是打造一家不仅深受游客喜爱,更能赢得本地居民青睐的餐厅

1987年出生于北海道。曾在日本料理·海鲜料理餐厅、意大利料理餐厅等北海道的餐饮店工作。期间还从事过接待服务和销售工作,通过这些职业经历深入接触了各行各业的人们的生活。现任丼处 丼boo餐厅店长,该店以午餐时段为主,以合理的价格提供引以为傲的海鲜盖饭。致力于打造一家无论是游客还是本地居民都能轻松光顾的餐厅。

高橋 愛美高桥   爱美

鬼在外 福在内

鬼はそと 福はうち

  • 澄川/真驹内/藻岩, 北海道
  • 乌冬面,日本料理 / 涮涮锅 / 寿喜烧 / 咖喱乌冬面

安藤 殉司安藤 殉司

目标是成为同时精通料理与待客之道的厨师

1967年,出生在北海道。他渴望能够同时从事接待工作和烹饪,因此加入了一家酒店餐厅,可以兼顾前厅服务工作。在厨房里学习烹饪,同时在前厅培养了招待的心态,每天都在不断努力和修行。随后,他转移到了一家烤肉餐厅,以成为肉类专家为目标,积累了丰富的经验。2003年,他加入了连锁店【海鲜&肉鲜牛排圆山】。此后,从2013年开始,他调动到了【鬼在外 福在内】担任厨师长。

安藤 殉司安藤 殉司

CAFE LOUNGE mosuKe

CAFE LOUNGE mosuKe

  • 大通公园, 北海道
  • 咖啡,咖啡厅、甜点 / 汤咖喱 / 蛋糕 / 芭菲

北川 賢太北川 賢太

米其林获奖。熟知食材运用的美食专家

1979年出生于北海道。除了家族经营餐饮店外,从小也对厨房玩具非常渴望。15岁时前往东京,在割烹料理店住店学习厨艺。之后在东京的几家法式餐厅修行厨艺,回到家乡旭川。担任【Auberge Ninguruforet】的总厨师长,并被收录于米其林北海道2017特别版。曾任米其林一星【昼食堂 HIRUOKA】的主厨,目前在【CAFE LOUNGE mosuKe】活跃着。

北川 賢太北川 賢太

旬味 鹿六

旬味 鹿六

  • 函馆, 北海道
  • 日本料理,日本料理 / 各类日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 日本酒

布施 直樹布施 直树

继承前任店主传统手艺的餐厅

1980年出生于宫城县。在20岁开始了自己的厨师职业生涯。在【旬味 鹿六】学习了料理烹饪基础后,进入“五棱郭塔”内的日本料理店【旬花】工作。其间不断钻研厨艺,后于2013年从前任店主手中继承了现在的【旬味 鹿六】。【旬味 鹿六】自2003年开业以来,便受到了以当地居民为首的众多客人的支持。我们重视保留多年来深受大众喜爱的味道的同时,也会灵活应对各种场合的不同需求。

布施 直樹布施 直树

Birra・ Ristorante GAJA 恵庭店

ビラ・リストランテ GAJA 恵庭店

  • 千岁/北广岛/惠庭, 北海道
  • 烤肉,烤肉、牛排 / 烤肉 / 内脏 / 韩国料理

名畑 優樹名畑 优树

客人的幸福就是我们的幸福!

1982年11月出生于北海道。18岁开始涉足餐饮业,已有约20年的经验。这次他将接手前任店长的工作,凭借自己的活力和亲和力,为客人提供最好的空间和服务!在您来店时,请随时与我们聊天!所有员工都期待着您的光临!

名畑 優樹名畑 优树

味乐屡 YUKIYA

味楽屡 ゆきや

  • 新雪谷(Niseko)/俱知安/留寿都, 北海道
  • 日本料理,日本料理 / 乌冬面 / 荞麦面 / 咖喱

齋藤 行哉斋藤 行哉

致力于开发安全、放心的食材,适应各种过敏与宗教需求

1954年生于北海道。因母亲患癌症去世而开始深入了解营养学和中医学。在大型农业资材制造商工作后,于2011年成为“新雪谷町地区振兴协力队员”。随后于2012年11月创立了制造、销售使用新雪谷产大米粉食品的“Niseko Food Commission企业协会”。并于同年12月开设了【味乐屡 YUKIYA】。提供安全放心的美味菜肴,力求让大家都能够“在同一桌上共进美食”。

齋藤 行哉斋藤 行哉

成吉思汗 铁木真 湯川店

ジンギスカン テムジン 湯川店

  • 函馆, 北海道
  • 成吉思汗烤羊肉,烤肉、牛排 / 各类日本料理 / 铁板烧 / 成吉思汗烤羊肉料理

村岡 孝彦村冈 孝彦

继承前人的精神,透过食物传递笑容

1989年1月29日出生于北海道。为了接替父亲在【成吉思汗 铁木真 湯川店】的经营,决定挑战餐饮业管理。二十岁初前往东京,在居酒屋、拉面店、烤肉店等多种餐饮店积累经验,掌握了经营的诀窍。在继承父亲建立的味道和传统的同时,开创了自己的道路,持续提供深受众多客人喜爱的全新风格的成吉思汗烤肉。

村岡 孝彦村冈 孝彦

寿司屋 根上

すし屋の根がみ

  • 薄野, 北海道
  • 寿司,日本料理 / 各类日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 寿司

根上 和義根上 和义

在父亲的影响下立志成为厨师,一心一意钻研寿司的老练寿司师傅

1963年出生于北海道。受到厨师父亲的影响,希望成为日式料理的厨师。高中毕业后,在熟人介绍的寿司店中学习了5年左右。之后,通过在连锁寿司店积累的经验,进入位于薄野的名店【寿司屋 山田】磨练技艺20余年。运用扎实的技艺与丰富的经验,于2010年开设了【寿司屋 根上】。其使用北海道丰富食材精心制作的虾夷前寿司收获了众多好评。

根上 和義根上 和义

个室烤肉 味觉园 南3条店

個室焼肉 味覚園 南3条店

  • 薄野, 北海道
  • 烤肉,烤肉、牛排 / 成吉思汗烤羊肉料理 / 烤肉 / 内脏

佐藤 健太郎佐藤 健太郎

被婚礼的美食和演出所感动,决定进入料理的世界。

1969年,出生于北海道。被婚礼上的料理和表演的感动,想成为一名在酒店活跃的厨师,因此进入了料理的世界。学校毕业后,就职于一家酒店,努力学习成为西式料理师。之后,在烤肉店和居酒屋进一步磨练自己的技艺。2021年加入了【个室烤肉 味觉圆 南3条店】。目前作为厨师长活跃着。时而在厨房,时而在柜台后,为顾客演绎着舒心的时光。

佐藤 健太郎佐藤 健太郎

烤鸡肉串番长 札幌TSUNAGU横丁店

やきとり番長 札幌つなぐ横丁店

  • 札幌站, 北海道
  • 烤串,日本料理

名畑 いるか名畑 IRUKA

想要向北海道的居民介绍长野县地方烤鸡肉串的美味!

1998年出生于北海道札幌市。高中毕业后,进入美国肯塔基州康伯斯威尔大学。之后,转入美国佛罗里达州中佛罗里达大学并毕业。毕业后,在美国加州的kotoya Japanese restaurant担任经理一年,因新冠病毒流行而返回国内。目前担任番长株式会社【烤鸡肉串番长札幌TSUNAGU横丁店】、【鸡翅番长札幌TSUNAGU横丁店】的统括店长,已经工作了两年。

名畑 いるか名畑 IRUKA

札幌焼肉ITSUMOKOKO 薄野本店

札幌焼肉いつもここ すすきの本店

  • 薄野, 北海道
  • 烤肉,烤肉、牛排 / 成吉思汗烤羊肉料理 / 乡土料理 / 烤肉

千葉 洋之千葉 洋之

以祖父的指导为基础,享受烹饪乐趣的店主

1982年出生于北海道。经过在札幌经营烤鸡肉串店的祖父的指导,对烹饪产生了兴趣。从小学时期开始,便感觉到烹饪的乐趣。曾以专注各种食材原点的蔬菜採购员身份,在百货公司活跃。随后,在烧肉店积累了经验,并被提拔为店长,并兼任厨师大展身手。为了独立开设烤肉店而辞去工作,于2024年8月开设了【札幌烧肉ITSUMOKOKO  薄野本店】。

千葉 洋之千葉 洋之

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