214 间厨师中的 1 - 20 间
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Osaka Cocktail Library Akashic Records
Osaka Cocktail Library Akashic Records
- 东心斋桥/心斋桥筋, 大阪府
- 酒吧、鸡尾酒,酒吧 / 欧式料理 / 中近东、阿拉伯料理 / 其他甜点
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濵口 貴志滨口 贵志
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随心所欲地操纵酒瓶和玻璃杯
因为喜欢喝酒而常常前往酒吧,在那裏得知调酒师这个职业。受他们优雅且机敏的服务吸引,渴望成为一名调酒师。积累经验后,开设了自己的酒吧。【Osaka Cocktail Library Akashic Records】是他于2022年6月开业的第三家店铺。
濵口 貴志滨口 贵志
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烧肉・薪料理 KARASUMA ROCK
焼肉・薪料理カラスマロック
- 七条/丹波口, 京都府
- 烤肉,烤肉、牛排 / 日式牛排 / 烤肉 / 盐味拉面
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齋藤 勇介齐藤 勇介
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在国内外担任厨师。拥有跨越各种餐饮风格的丰富经验的厨师
1978年,出生于京都府。通过打工工作,从17岁开始踏入了餐饮界。在京都市内的铁板烧店、意大利餐厅、和食店、拉面店和居酒屋等不同类型的餐厅积累了经验。此外,在德国也有过4年的厨师经验。在德国期间,曾在铁板烧店和日本餐厅工作。目前,在【KARASUMA ROCK】餐厅活跃中。他将自己在不同类型的餐饮店工作的经验发挥出来,提供多样化的菜单。
齋藤 勇介齐藤 勇介
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宫崎尾崎牛 和食 铁板烧 吟 梅田希尔顿广场西
宮崎尾崎牛 和食 鉄板焼き 吟 梅田ヒルトンプラザウエスト
- 西梅田, 大阪府
- 铁板烧,烤肉、牛排 / 各类日本料理 / 铁板烧 / 牛排
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樋口 芳也樋口 芳也
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从厨师的工作中找到乐趣与价值所在
1981年出生于爱媛县。他从小就心灵手巧,喜爱动手制作。因此,为家人烹饪料理成为他的乐趣之一。毕业于辻学园烹饪糕点专业学校。毕业后,由于对意大利料理产生兴趣,因此开始在大阪市内的一家意餐专营餐厅工作。之后,他转投到现在这家经营各种餐厅的公司。最初于【肉割烹 吟】中工作,在【铁板烧 吟 梅田希尔顿广场西】开业之时来到该店。
樋口 芳也樋口 芳也
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割烹夢syoubu
割烹夢しょうぶ
- 金阁寺/衣笠/北区, 京都府
- 日本料理,日本料理
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石崎 正二石崎 正二
有主厨评论 -
积累了法国料理和和食经验,深知料理的深度的厨师
经历了京都的料亭、割烹料理店和寿司料理店后,希望了解更多的食材和料理方法,他在会员制酒店中学习了法国料理,并于1994年开设了现在的夢syoubu。
石崎 正二石崎 正二
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祗园KANKANDERI丽
祇園かんかんでり麗
- 祗园, 京都府
- 铁板烧,烤肉、牛排 / 各类日本料理 / 铁板烧 / 韩国料理
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細見 哲朗细见 哲朗
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有着和食经验30年的主厨,以京都食材提供注重口味和美感的料理
在过去30多年里,一直专注于以"和食"为中心的料理,这也是日本的文化之一。将积累的技术融入到"和食"、"韩国料理"和"铁板烧"中,于2021年11月开设了"祗园KANKANDERI麗"。将日本京都和韩国庆州这两个古都联系在一起,平易近人的独创料理备受好评。
細見 哲朗细见 哲朗
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烧肉 炭味家
焼肉 炭味家
- 大阪站/梅田站, 大阪府
- 烤肉,烤肉、牛排 / 烤肉 / 内脏 / 韩国料理
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山下 裕太山下 裕太
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喜欢品尝也喜歡做料理。活跃在寿司和日本料理界的厨师
1987年出生于大阪府。从小就喜欢品尝也喜欢做料理。作为厨师积极活于寿司和日本料理界,现在在 【烧肉 炭味家】 大展身手。
山下 裕太山下 裕太
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Japanese restaurant Yu-chan
Japanese restaurant Yu-chan
- 大阪站/梅田站, 大阪府
- 怀石料理(日式套餐),日本料理 / 各类日本料理 / 会席料理(日式套餐菜单) / 葡萄酒
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﨑川 裕介崎川 祐介
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烹饪中找到新目标,创业开店
1989年出生于大阪。学生时代打工时,由餐厅的店长引领入门学习基础烹饪知识。体会到了烹饪的乐趣,为了成为一名厨师进入厨师专科学校学习。毕业后进入日料店开始真正的职业生涯,之后不断磨练日料制作技能,2022年8月开创了【Japanese restaurant Yu-chan】并兼任厨师长。每日忙于厨房享受着烹饪带来的乐趣,并再次认知到了烹饪的奥秘
﨑川 裕介崎川 祐介
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富小路 天妇罗松井
富小路 天ぷらまつ井
- 四条河原町/寺町, 京都府
- 京都料理,日本料理 / 天妇罗 / 会席料理(日式套餐菜单) / 日本酒
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松井 基宏松井 基宏
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京都风格的天妇罗和日式佳肴。在放松的氛围中享受正宗体验。
1977年,出生于北海道,最初专注于日本料理。随后被委以先斗町的天妇罗专门店,从而踏入京都风格天妇罗的世界。在名店历练后,自2019年起在【富小路 天妇罗松井】中大放异彩。他的天妇罗结合了京都风格和精湛的和食技艺。让客人放松的体验正宗料理,亲切自然不造作的服务是他的魅力所在。
松井 基宏松井 基宏
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日本料理嵯峨 SUN MEMBERS京都嵯峨
日本料理嵯峨 サンメンバーズ京都嵯峨
- 嵯峨野/太秦, 京都府
- 怀石料理(日式套餐),日本料理 / 各类日本料理 / 会席料理(日式套餐菜单) / 京都料理
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竹内 千秋竹内 千秋
有主厨评论 -
因父亲身为工匠,自己也希望能成为工匠
1983年诞生于德岛县。因父亲身为工匠,想成为一个手艺人。加上打工处的店长曾为日本料理的经验者,因此从很早开始便决定未来要成为日本料理的厨师。自学校毕业后便成为厨师在【XIV鸣门】等店进行修业,并在京都、大阪的个人店中累积经验。之后曾历任【XIV京都八濑离宫】等处的日本料理副厨师长,2018年6月时就任【SUN MEMBERS京都嵯峨】的厨师长一职,直至现在。
竹内 千秋竹内 千秋
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寿司MAHOROBA
寿司まほろば
- 东心斋桥/心斋桥筋, 大阪府
- 寿司,日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 寿司 / 日本酒
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村上 勝浩村上 胜浩
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精於寿司和日式料理。以熟练的江户前寿司技艺和精致的服务著称
1961年出生于滋贺县,【寿司MAHOROBA】的店长。在滋贺的日本料理店进入料理世界,磨练和食技艺后走向寿司之道。以滋贺的店铺作为起点,在京都的寿司店深造,在东京的知名店铺学习江户前寿司的技术和巧思,随后移至美食之都大坂,在南区的寿司店活跃。因其技艺受到认可,2023年9月现店开幕同时就任现职。熟知日本各地食材,并以熟练的技术和亲切温馨的服务款待国内外客人。
村上 勝浩村上 胜浩
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酒肴 大阪馒福堂
酒肴 大阪まんぷく堂
- 鹤桥, 大阪府
- 怀石料理(日式套餐),日本料理 / 各类日本料理 / 寿司 / 日本酒
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芦田 テツオ芦田 Tetsuo
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不断探索美味料理与日本清酒搭配之道的一名店主
1969年出生于兵库县。经历过某家餐馆的打工工作后,与朋友共同开设了一家便当店。在此期间,他怀着“想要经营餐饮店”的目标,开始认真学习烹饪料理。他的学习涉足创意料理、中华料理等多个领域。最终,他于2003年创办了【酒肴 大阪馒福堂】。最初,餐馆的菜品以中华风味料理为主,不时还会推出一些融入时代潮流的创意餐品。经过餐厅源源不断的推陈出新,目前餐品则是以日式料理为主。
芦田 テツオ芦田 Tetsuo
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个室 和牛烤肉 吟 难波店
個室 和牛焼肉 吟 難波店
- 难波, 大阪府
- 日本料理,日本料理 / 日式烤肉 / 日式牛排 / 烤肉
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平子 貴利平子 贵利
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为提供美味烤肉、营造舒适氛围,日复一日努力精进
1980年出生于千叶县。原本就喜爱品尝各类美食,也乐于与人交谈。他对于能够目睹客人笑容的职业深感魅力,于是进入了餐饮业界。在活跃于某家烤肉店时,与现任职公司的社长相遇,从而转职。现在正作为【个室 和牛烤肉 吟 难波店】的店长发挥自己的才能。他不仅为提供美味的烤肉而日益精进,更尽心尽力注重营造出宾至如归的舒适用餐氛围。
平子 貴利平子 贵利
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神户牛排 彩Dinning
神戸ステーキ 彩ダイニング
- 三宫, 兵库县
- 铁板烧,烤肉、牛排 / 牛排 / 西式铁板烧 / 海鲜
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浜崎 剛浜崎 刚
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就因为顾客高兴地说过一句“好吃”这句话就选择了餐饮的道路。
做菜自然是要做好吃的东西。恩师告诉我比做好吃的东西更重要的就是“心”。充分发挥17年所学会的知识和技术,制作能让顾客高兴的料理。
浜崎 剛浜崎 刚
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全包间居酒屋 四季之诗-shikinouta-京都站前店
全席個室居酒屋 四季の詩-shikinouta-京都駅前店
- 京都站, 京都府
- 居酒屋,居酒屋 / 各类日本料理 / 涮涮锅 / 寿喜烧
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箕浦 幸一箕浦 幸一
有主厨评论 -
从小对烹饪十分感兴趣
1985年生于岐阜县。从小对烹饪十分感兴趣,16岁时走上了烹饪之路。在岐阜著名旅馆钻研六年烹饪技巧之后,于新桥老字号日料店【一刻】担任厨师长。后被提拔为【四季之诗】厨师长,担任至今。为了能够向顾客提供美味佳肴与最棒的灿烂笑容,每天都在不断努力精进。
箕浦 幸一箕浦 幸一
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北野天满宮 肉和庭 MATUO
北野天満宮 肉と庭 まつを
- 京都御所/西阵, 京都府
- 牛排,烤肉、牛排 / 日式牛排 / 日式创作料理 / 牛排
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木村 勇太木村 勇太
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走遍全国各地,品尝各地名菜并加以研究的厨师
出生于京都府。20、30岁时走遍全国各地,品尝各地名菜并反复进行研究。2019年为了协助父亲开设的餐厅【肉料理 松男塾】而进店工作。2023年7月从父亲那里继承店铺,以【北野天满宫 肉和庭 MATUO】为店名重新开业。
木村 勇太木村 勇太
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水果沙瓦&spicechicken 青果酒店
フルーツサワー&spicechicken 青果酒店
- 东心斋桥/心斋桥筋, 大阪府
- 餐饮酒吧,餐厅酒吧
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赤堀 永赤堀 永
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任何水果都可以变成美味的水果沙瓦!
从下酒小菜到肉类菜单,都请放心交给我们。
赤堀 永赤堀 永
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bistro Chic
bistro Chic
- 京都御所/西阵, 京都府
- 法国料理,意大利、法国料理 / 法国料理 / 葡萄酒
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石橋 賢石桥 贤
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四处奔走的人生经历、知识和智慧的积累赋予了自身存在的意义与答案。
1982年出生于京都市北区紫竹。离开IT业界之后,开始了在涉谷的葡萄牙餐厅【Manuel Cozinha Portuguesa】的职业生涯。之后回到京都,在【Cafe Independands】和【Osteria Bastille】等京都的法国和意大利餐厅工作。因为本来就决定在35岁独立创业,所以一直考虑着自己在现阶段所需要的东西,在各种类型的餐厅中担任厨师的经历,终于在2018年开设了【bistro Chic】。
石橋 賢石桥 贤
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肉NOASATSU
肉のあさつ
- 东梅田/御初天神/太融寺, 大阪府
- 涮涮锅、寿喜烧,日本料理 / 各类日本料理 / 涮涮锅 / 寿喜烧
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铁板烧 神户
鉄板焼 神戸
- 难波, 大阪府
- 铁板烧,烤肉、牛排 / 铁板烧 / 牛排 / 葡萄酒
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平瀬 和豊平濑 和丰
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对厨师制作料理时的姿态怀着憧憬而进入了料理界
1975年出生于兵库县。受到当时观看的电视节目的影响,决心成为一名厨师。进入了一家会员制度的度假酒店公司,正式启动了自己的职业生涯。此后,一直在兵库县和北陆等地努力磨练技艺,直到2009年入職了【铁板烧 神戸】。现在通过铁板烧的精彩表演和热情的招待,为前来的客人带来愉快的时光。
平瀬 和豊平濑 和丰
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食道园 宗右卫门町本店
食道園 宗右衛門町本店
- 东心斋桥/心斋桥筋, 大阪府
- 烤肉,烤肉、牛排
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黒木 幸喜黑木 幸喜
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在烤肉的发源地挑战传统与创新的融合
1967年出生于宫崎县。高中毕业后加入株式会社食道园,在不同店铺累积经验,26岁时成为厨师长,并在各个店铺担任过厨师长和店长。三年前被任命为【食道园】的总厨师长,在传承1946年创业以来的烤肉传统和文化的同时,不断探索使用新颖想法和时令食材的新型“烤肉”。
黒木 幸喜黑木 幸喜