210 间厨师中的 181 - 200 间
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XEX WEST
XEX WEST
- 西梅田, 大阪府
- 日本料理,日本料理 / 意大利料理 / 鸡尾酒
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佐々木 聖佐佐木 圣
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珍惜和客人的对话
佐佐木先生注重美丽的摆盘和【XEX】独特的特殊调味。“非常重视与吧台上的客人的交流，致力于为客人提供亲切的料理和温馨的服务。”因此，每月还有很多仰慕佐佐木先生的常客，多次来光顾。
佐々木 聖佐佐木 圣
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豚美福岛店
豚美福島店
- 福岛/野田, 大阪府
- 烤肉,烤肉、牛排 / 烤肉 / 涮涮锅 / 韩国料理
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森下 優里奈森下 优里奈
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每天都是学习。想吸收关于肉、烹饪、待客所必要的知识。
出生于大阪府。通过餐饮业，能够看到别人的笑容而感到开心。在餐厅【豚美福岛店】，首先作为兼职开始工作。在工作的过程中，对饮食、品牌猪产生了浓厚的兴趣。随后决定正式进入公司。以活泼开朗的性格对待任何人，使店里充满着活力。
森下 優里奈森下 优里奈
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人丸花坛 鲷庵 三宫店
人丸花壇 鯛庵 三宮店
- 三宫, 兵库县
- 日本料理,日本料理 / 各类日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 怀石料理
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堀江 貴之堀江 贵之
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被熟识的料理长朋友认真制作料理的姿态打动，自己也走上了料理人的道理。
主厨于昭和52年出生于埼玉县，后再神户市长大成人。他在20岁前看到隔壁的日式料理店内朋友专注于料理的神情，为之动容，自己也决心成为一名料理人。后进入淡路岛的一家日料店工作。辗转数家店铺磨练手艺后在明石的“人丸花坛”总店工作。后来随着“人丸花坛 鲷庵”开店就任主厨。在新的舞台活用明石的新鲜素材用心制作着属于自己的料理。
堀江 貴之堀江 贵之
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施家菜
施家菜
- 三宫, 兵库县
- 中华料理,中华料理 / 四川料理 / 广东料理 / 中华创作料理
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山本 孝罗 锦标
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来自中国广东，立身神户，真正的中华料理厨师
1969年4月生。中国广东人。高中毕业后进入料理的世界，先后在侨都酒店、衣园酒店、香港名店供职，后于2005年赴日，来到神户。后在神户著名料理店任厨师长、副厨师长等职，拥有烹饪真功夫的人物。充分发挥应季食材的美味，以最好的状态呈送，对此时刻挂心。【施家菜】在神户也是原因之一，位置好，美味鱼宝库淡路岛又近在咫尺。淡路岛海鲜，务请一尝。
山本 孝罗 锦标
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梅田Godaigo
梅田ごだいご
- 大阪站/梅田站, 大阪府
- 居酒屋,居酒屋 / 各类日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 日本酒
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赤川 秀明赤川 秀明
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因看到厨师的准备工作，感受到料理的魅力
生于1965年，广岛县。20岁左右，他在居酒屋开始了兼职服务员的工作，从厨师那里学到了准备工作，让他产生了想自己试着做料理的想法。之后他在公司工作过后，回到料理界，开始在大阪北新地的料理店进行学徒修行。他在各种店铺中不断磨练自己，2011年3月，在【权之介梅田店】开业时作为料理长加入。他珍惜与客人的缘分，每天都在努力展现自己的厨艺。
赤川 秀明赤川 秀明
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Ristorante QUINTOCANTO
Ristorante QUINTOCANTO
- 中之岛, 大阪府
- 意大利料理,意大利、法国料理 / 意大利料理 / 意大利面
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弓削 啓太弓削 启太
有主厨评论 -
先行而后思。抱着这样的想法义无反顾地到名店工作的原甲子园选手
1989年出生于佐贺县。一直到高中一门心思都在棒球上，甚至参加过甲子园比赛。高中毕业后，去了温哥华留学学习外语，就在那上了一家厨师学校。回国后，在“CHEA INNO”担任甜点主厨，之后为了进一步提高厨艺又去了法国。回国后在“SALONE2007”系统的“IL TEATRINO DA SALONE”担任副主厨，2013年在QUINTOCANTO担任主厨。
弓削 啓太弓削 启太
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权之介 梅田
権之介 梅田
- 大阪站/梅田站, 大阪府
- 日本料理,日本料理 / 各类日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 日本酒
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赤川 秀明赤川 秀明
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因看到厨师的准备工作，感受到料理的魅力
生于1965年，广岛县出身。20岁左右开始在一家居酒屋兼职担任大堂服务员，从厨师那里学习准备工作等，因此也想自己尝试做菜。之后在公司工作一段时间后回到餐饮业，在大坂北新地的高级料理店开始了学徒生涯。随后在不同的店铺中积累经验，于2011年3月加入【权之介梅田店】担任厨师长。他珍惜与客人之间的缘分，每天都在磨练自己的厨艺。
赤川 秀明赤川 秀明
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拉面一丁
ラーメン一丁
- 舞鹤/宫津/京丹後/福知山, 京都府
- 拉面,拉面 / 各类中华料理 / 酱油拉面 / 猪骨拉面
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岩見 貞行岩见 贞行
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利用料理的经验，制作美味的拉面
以前的公司职员，在中餐店接待顾客和做菜之后决定改行。在每天做菜的过程中，萌生了想做一个自己爱吃的拉面的想法于是开了拉面店
岩見 貞行岩见 贞行
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割烹旅馆 志MIZU
割烹旅館 志みず
- 姬路, 兵库县
- 法式小旅馆餐厅,其他料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 日式创作料理 / 地方酒
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高島 一彰高岛 一彰
有主厨评论 -
自懂事起便被料理吸引，下决心继承老家的割烹旅馆
1971年6月4日生。兵庫县姫路市家岛人。因老家经营着割烹旅馆，自幼在对料理熟悉、亲近的环境中长大。由此下定决心，有一天，自己也要成为一名厨师，继承家业。不断磨练与修习烹调技艺。现在，每天都在【割烹旅馆 志MUZU】挥洒厨艺。当地常客自不必说，就是远道而来的众多观光客，对本店亲自精选食材，充分展现其新鲜美味的海鲜料理，同样是赞不绝口。
高島 一彰高岛 一彰
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寿喜烧 牛锅力山 四条河原町店
すき焼き 牛鍋力山 四条河原町店
- 四条河原町/寺町, 京都府
- 涮涮锅、寿喜烧,日本料理 / 涮涮锅 / 寿喜烧 / 乌冬面
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牧村 友徳牧村 友德
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积累了各式种类料理的丰富经验，贯彻“顾客至上”原则的厨师
1982年出生于爱知县。作为展开多家餐厅企业的一员，参与了新店铺的开设和菜单开发等工作。凭借丰富的经验，独立创业并开始从事顾问行业。自2023年起，担任【寿喜烧 牛锅力山 四条河原町店】的公司商品开发本部经理至今。
牧村 友徳牧村 友德
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Steak&Wine Griante 梅田
Steak&Wine グリアンテ梅田
- 大阪站/梅田站, 大阪府
- 意大利料理,意大利、法国料理 / 意大利料理 / 牛排 / 葡萄酒
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仲 真哉仲 真哉
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受到中华料理大厨的启发，走上料理之路
1978年出生于日本和歌山县。在儿童时期，在附近的一家中华料理店遇见了一位让他想成为料理人志向的厨师。后来他加入了位于大坂市的【新大坂酒店】，正式开始了他的职业生涯。之后，他转到【亚洲厨房】继续发展并不断精进技艺。目前，他担任【Steak&Wine Griante梅田】的料理主厨，展现出卓越的才华。
仲 真哉仲 真哉
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喜乐亭
喜楽亭
- 京都御所/西阵, 京都府
- 居酒屋,居酒屋 / 生鱼片、海鲜料理 / 各类日本料理 / 盖饭
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中川 宏一杉浦 正和
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曾年方27岁便受托经营店面之才俊
本就喜欢动手做东西，也喜欢美食，就走上了职业厨师之路。大学毕业后，入【HOTTOKEYA1号店】工作，其后，年方27岁便受让该店，1年后更名为【喜乐亭】，全新开张。为让客人享用到应季美味而日日精进。
中川 宏一杉浦 正和
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miele the DINER cafe
miele the DINER cafe
- 淡路岛, 兵库县
- 咖啡,咖啡厅、甜点 / 咖啡 / 三明治 / 软冰淇淋
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木田 裕里菜木田 裕里菜
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希望把在淡路岛旅行的回忆变成不可替代的瞬间
2000年出生于兵库县。2023年7月开始在【miele the DINER cafe】担任前厅工作人员。为了把气候温暖并具有丰富的山珍海味的淡路岛之魅力传达给县内外更多的人，每天都在努力工作。考虑到初次到访淡路岛的旅客，总是有意识地积极交流并面带微笑地接待每一位客人，为使各位在店里度过的时间能够更美好，店里每天都响着明快的人声。
木田 裕里菜木田 裕里菜
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Chi-Fu
Chi-Fu
- 西天满, 大阪府
- 中华料理,中华料理 / 各类中华料理
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東 浩司东 浩司
有主厨评论 -
将理性和感性融合，走一条独创的厨师之路。成为中华料理今后的传承人
1980年出生。20岁时走上餐饮这条路，在赤坂“维新号”工作了6年，之后在自己家开的新桥的“米粉东”又继续担任了6年的厨师长后开了这家店。现在是“Chi-Fu”“米粉东”的代表。“我在一个座位上也准备了好几种挂钩，希望客人能喜欢上其中的哪怕一个”。他是一个思维清晰并且正在开辟崭新道路的年轻厨师。座右铭是“只有这条路才能充分展现我自己。走这条路”。
東 浩司东 浩司
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miele the DINER seafood diner
miele the DINER seafood diner
- 淡路岛, 兵库县
- 各类西洋料理,西洋料理 / 美国料理 / 意大利面 / 汉堡包
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酒井 智史酒井 智史
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不仅是料理，知识方面也不曾停下学习脚步，热衷于研究的厨师
1986年出生于兵库县。从小就对饮食有着浓厚的兴趣，受父亲的影响萌生了对料理的热情。在神户的海上餐厅开始厨师生涯，并在会员制度假酒店等地钻研技藝。现在在2023年3月开业的【miele the DINER seafood diner】担任厨师。活用学到的各种知识，作为带动店铺发展的存在发挥着重要作用。
酒井 智史酒井 智史
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祗园 大渡
祇園 大渡
- 祗园, 京都府
- 怀石料理（日式套餐）,日本料理 / 怀石料理 / 京都料理
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大渡 真人大渡 真人
有主厨评论 -
在大阪名店打下料理基础，下决心在爱妻老家京都独立开店
1975年生。福冈县人。因憧憬厨师长的工作，而于高中毕业后入读“辻学园 日本烹调技术专门学校”。后在大阪名店【季节料理 TSUMURA】等不断修习，34岁时下决心独立。在爱妻老家京都四处寻找独院时，偶然发现了祗园的古民居，【祗园大渡】就此开店。2012年，获得米其林一星称号。
大渡 真人大渡 真人
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AKARENGA STEAK HOUSE (红砖牛排屋)
AKARENGA STEAK HOUSE
- 天保山/弁天町/USJ, 大阪府
- 各类西洋料理,西洋料理 / 牛排 / 葡萄酒 / 蛋糕
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料理人 / 佐渡 豊 氏厨师 / 佐渡 丰
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被享用美味时绽放的笑容所吸引
1979年出生于大阪府。中学时代，受到朋友享用美味时的笑容感染，期望自己也能通过美食为他人带来笑容，于是立志成为厨师。于【KIHACHI】、【东京湾东方酒店】、【东京香格里拉大酒店】、【罗特尔德比睿酒店】等各地名店钻研厨艺。2016年起，于【AKARENGA STEAK HOUSE】作为厨师长大展身手。
料理人 / 佐渡 豊 氏厨师 / 佐渡 丰
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明治轩
明治軒
- 东心斋桥/心斋桥筋, 大阪府
- 各类西洋料理,西洋料理 / 蛋包饭 / 日式牛排 / 各类西洋料理
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萩野 進萩野 进
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以老铺味道而魅力四射的明治轩
在立志成为料理人的23岁时与明治轩相遇。自此以后40年里，将从前店主那里学来的技术和味道一直延续下来。代代相传的调味料以及其他地方所品尝不到的讲究的味道，将会为传承给下一代年轻人起到重要作用。
萩野 進萩野 进
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浪速割烹 喜川
浪速割烹 喜川
- 东心斋桥/心斋桥筋, 大阪府
- 日本料理,日本料理 / 小料理
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上野 修上野 修
有主厨评论 -
在法餐厅工作的经验形成了今天的风格
1961年出生于大阪。是今年迎来了开业50周年的老字号高级日本料理“喜川”的第二代店长。19岁的时候曾在店里面工作过，但为了增长见识，又去学了5年的法国菜之后才再次回到“喜川”，之后一直在“喜川”干了30年。在融汇了法国菜的做法的同时，开创了独有的浪速高级日料。
上野 修上野 修
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和GOKORO 泉
和ごころ 泉
- 四条乌丸/乌丸御池, 京都府
- 怀石料理（日式套餐）,日本料理 / 各类日本料理
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泉 昌樹泉 昌树
有主厨评论 -
料理基础，便是今已无存的【樱田】。继承恩师哲学，日日奋斗
1967生。三重县人。因立志成为一名厨师，19岁起，便在名古屋的日本料理店【加濑】不断钻研，积累经验。后在东京宾馆工作，23岁进入名店——【樱田】。历时9年半磨砺京料理（京都料理）技艺，虽一度离店，但还是于3年后重返【樱田】。在厨艺得到进一步磨炼后，2006年独立开店。在米其林导游手册关西2015中获2星称号。
泉 昌樹泉 昌树
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