厨师搜索结果 : 16 页 - SAVOR JAPAN 风味日本

烧肉神户十四屋 焼肉　神戸十四屋 南京町/旧居留地, 兵库县 烤肉,烤肉、牛排 / 寿喜烧 / 日式烤肉 / 日式牛排

横山　晋也横山晋也

致力于提供高品质烧肉体验，注重食材和环境

1974年出生于兵库县。经历了意大利菜、日本料理、亚洲料理、牛排专卖店等多种餐饮领域，学习各种菜系的呈现方法和食材处理方式。现为【烧肉神户十四屋】的店主兼厨师，不仅提供顶级的“神户牛”，还注重营造一个让客人可以放松享受烤肉的环境。对食材和空间均有高度要求，致力于提供上乘体验。

横山　晋也横山晋也

烤肉Minaho　购买一整头Shinkin牛 焼肉みなほっ　しんきん牛一頭買い 薄野, 北海道 烤肉,烤肉、牛排 / 成吉思汗烤羊肉料理 / 烤肉 / 内脏

行澤　誠一行泽诚一

在酒店和各种各样的料理店积累经验，因对烤肉有兴趣成为这里的店长

1971年生于北海道。从小就喜欢帮助母亲，并喜欢上料理。高中毕业后，进入调理师专门学校。毕业后，开始在札幌Grand酒店的宴会厨房开始修行，工作的5年期间，在各种业务类型中积累了经验。因对烤肉店感兴趣，接受了现在的店的邀请，成为这里的厨师长。抱着传播道南的食材，促进区域的发展的想法，每天努力发挥手艺。

行澤　誠一行泽诚一

DOMO DOMO 池袋東口店 DOMO DOMO 池袋東口店 池袋东口/东池袋, 东京都 居酒屋,居酒屋 / 披萨 / 牛排 / 西式创作料理

アデイカリ　スレスAdhikari Suress

提供尽情吃喝的快乐时光

出生于尼泊尔。抱着在日本开饮食店的梦想来到日本，2023年7月开设"DOMO DOMO池袋东口店"，以打造让客人高兴的餐厅为理念，提供对芝士和肉类极其讲究料理。以在故乡培育的独特味觉和厨艺，创造崭新的料理。

アデイカリ　スレスAdhikari Suress

浅草 GYUUNA yadoki 浅草 GYUUNA やどき 浅草, 东京都 日本料理,日本料理 / 鳗鱼料理 / 寿喜烧 / 舌肉料理

松本　彪雅松本彪雅

以浅草的文化为背景，目标是打造能够体验到和食精髓的店铺

在2024年7月14日开业的【浅草 GYUUNA yadoki】，主厨正在发挥其精湛的手艺。店铺的概念是“如同旅馆般让人放松的空间与真正的日式料理”。运用传统技法和日本丰富的食材，追求温暖人心的料理，目标是成为具有浅草特色的和食餐厅。

松本　彪雅松本彪雅

炭火烧鸟 BOND 炭火焼き鳥BOND（ボンド） 冲绳县厅前, 冲绳县 烤串,日本料理 / 烤鸡肉串 / 鸡肉料理 / 意大利料理

甲斐　悠介甲斐悠介

在度假胜地磨练的厨艺，提供了一种可以以西式风格享用的烤鸡肉串

1989年，出生于大分县。起初在亲戚经营的烧鸟店帮忙，因此踏入了饮食业界。后来前往冲绳，在一家意大利料理餐厅工作，随后在恩纳村的一家私人度假酒店的厨房里精进了厨艺。于2023年春季集结了过去的经验，开设了【炭火烧鸟BOND】。

甲斐　悠介甲斐悠介

cafe&bar YOKACHORO cafe&bar YOKACHORO 丹波/城崎, 兵库县 餐饮酒吧,餐厅酒吧 / 各类日本料理 / 蛋糕 / 葡萄酒

角田　大和角田　大和

使用淡路岛和篠山的食材，提供当地风味美食

1988年出生于广岛县，在关东的一间使用自然栽培蔬菜的餐厅的工作经验，成为他从事餐饮业的契机。并在同一间店里累积了从食材流通到经营店舖的丰富经验。后来因缘搬到兵库县丹波市居住。拥有田地、在餐厅担任厨师长，并在这之后独立出来。在经营店舖时，由于新冠肺炎疫情的影响、以及将据点搬移到淡路岛等等事情，暂时关闭店舖。2024年3月，在新地点开张了【cafe&bar YOKACHORO】。

角田　大和角田　大和

成吉思汗铁木真湯川店 ジンギスカン　テムジン　湯川店 函馆, 北海道 成吉思汗烤羊肉,烤肉、牛排 / 各类日本料理 / 铁板烧 / 成吉思汗烤羊肉料理

村岡　孝彦村冈孝彦

继承前人的精神，透过食物传递笑容

1989年1月29日出生于北海道。为了接替父亲在【成吉思汗铁木真湯川店】的经营，决定挑战餐饮业管理。二十岁初前往东京，在居酒屋、拉面店、烤肉店等多种餐饮店积累经验，掌握了经营的诀窍。在继承父亲建立的味道和传统的同时，开创了自己的道路，持续提供深受众多客人喜爱的全新风格的成吉思汗烤肉。

村岡　孝彦村冈孝彦

完全個室 Shabu-shabu 九西麻布本店 完全個室しゃぶしゃぶ九西麻布本店 西麻布, 东京都 涮涮锅、寿喜烧,日本料理 / 涮涮锅 / 马肉刺身 / 牡蛎料理

富樫陸也富㭴陆也

从食材中汲取灵感，创造出五种感官都能享用到的菜肴

在横滨元町的"雾笛楼"开始了职业生涯。前往法国，在三星餐厅"保罗・博库斯"等三家餐厅接受培训。回国后，回到日本后，在表参道的米其林2星餐厅“Pierre Gagnaire”和六本木的米其林2星餐厅“Restaurant Ryuzu”积累了经验，担任"RESTAURANT IRIÉ LE JOYEUX"的副料理长。后来成为南青山"Restaurant Portus"的料理长。随后在日本各地担任总料理长，参与了酒店的开业和业务拓展。目前担任集团的总料理长。

富樫陸也富㭴陆也

kinsai屋博多站地下街店 きんさい屋博多駅地下街店 博多站, 福冈县 铁板烧,烤肉、牛排 / 广岛风御好烧 / 铁板烧 / 盖饭

金作　善治金作善治

元关取（力士阶级）时期的经验，为料理增添了独特的风味。

1972年，出生于爱知县。曾在北之湖屋效力15年，是当时最重的日本力士。退役后移居福冈，凭借自己的烹饪技能转行进入餐饮业。2003年加入现公司，先后在【kinsai屋天神大楼店】等系列店磨练烹饪技艺。现任【kinsai屋博多站地下街店】的厨师长兼店长。

金作　善治金作善治

鬼在外福在内 鬼はそと　福はうち 澄川/真驹内/藻岩, 北海道 乌冬面,日本料理 / 涮涮锅 / 寿喜烧 / 咖喱乌冬面

安藤　殉司安藤殉司

目标是成为同时精通料理与待客之道的厨师

1967年，出生在北海道。他渴望能够同时从事接待工作和烹饪，因此加入了一家酒店餐厅，可以兼顾前厅服务工作。在厨房里学习烹饪，同时在前厅培养了招待的心态，每天都在不断努力和修行。随后，他转移到了一家烤肉餐厅，以成为肉类专家为目标，积累了丰富的经验。2003年，他加入了连锁店【海鲜＆肉鲜牛排圆山】。此后，从2013年开始，他调动到了【鬼在外福在内】担任厨师长。

安藤　殉司安藤殉司

gyoza beer 541+ ギョーザ&ビール541+ 四桥/新町/堀江, 大阪府 饺子,中华料理 / 饺子 / 饮茶、点心 / 啤酒

淺野　周平浅野周平

深入探索饺子的魅力,旨在打造一家可以与啤酒一同品尝享受的餐厅

1978年出生于大阪府。因着迷于能看到顾客因眼前料理与服务所产生的回馈，而投身餐饮业界。长久以来，他并非作为厨师，而是以管理者的身份与餐饮店保持着紧密联系。在获得必比登推介的韩国料理店【Mrs. Yoon】进行了修行后，于2013年开设了【gyoza beer 541+】。意大利料理、法国料理、以及名族国料理等，从当时的主厨们那里获得的丰富知识也成为了他的基础。

淺野　周平浅野周平

烤肉TARAFUKU 铃鹿中央大道店 焼肉たらふく　鈴鹿中央通り店 铃鹿, 三重县 烤肉,烤肉、牛排 / 烤肉 / 内脏 / 当地啤酒

田端　唯史田端　唯史

有主厨评论

来自音乐制作界的精肉鉴别名人

1981年5月15日生。三重县人。读高中时，曾一边从事乐队活动，一边在餐饮店打工。感受到制作的成就感与待客服务业的乐趣后，走上了成为一名真正的厨师的道路。在朋友的介绍下，走进了【烤肉TARAFUKU 铃鹿中央大道店】因对店内主角——肉的鉴定眼力，现作为肉食部长，同时负责其他系列店的肉类采购。

田端　唯史田端　唯史

加贺生麸割烹神乐坂前田 加賀生麩割烹　神楽坂　前田 神乐坂, 东京都 日本料理,日本料理 / 怀石料理 / 乡土料理 / 日本酒

後藤　尚彦后藤尚彦

有主厨评论

运用30多年专注于日本料理的技艺，将时令食材升华为加贺料理

在银座花蝶、热海小岚亭等著名餐厅进修后，在银座的一家日本餐厅担任主厨。他运用30多年致力于日本料理的技艺，将时令食材升华为最精致的加贺料理。

後藤　尚彦后藤尚彦

涮涮锅铁木真 しゃぶしゃぶテムジン 函馆, 北海道 涮涮锅、寿喜烧,日本料理 / 各类日本料理 / 涮涮锅 / 汤锅料理

村岡　孝彦村冈孝彦

运用积累的经验和知识，提供全新的“肉”类享受方式。

1989年1月29日，出生于北海道。为了继承父亲在【成吉思汗听铁木真】的事业，他决心挑战餐饮店的经营。二十岁初头时前往东京，在居酒屋、拉面店、烧肉店等多种餐饮店中积累了丰富的经验，掌握了经营的技巧。在继承父亲建立的味道和传统的同时，开创了自己的道路。除了经营成吉思汗店外，他于2024年4月25日在函馆站前的“HAKOVIVA”开设了【涮涮锅铁木真】。

村岡　孝彦村冈孝彦

Chaos Spice Diner 京都三条店 カオススパイスダイナー京都三条店 四条河原町/寺町, 京都府 香料咖喱,咖哩

西本　俊治西本俊治

“No curry. NO life”

在意大利餐厅工作8年，在西餐厅工作8年，在咖喱店工作3年。学习了汤咖喱和欧风咖喱后独立。之后加入了【Chaos Spice Diner】。

西本　俊治西本俊治

EL Patio EL Patio 冲绳县厅前, 冲绳县 意式酒吧,意大利、法国料理 / 意大利面 / 披萨 / 西式创作料理

崎浜　大史崎浜大史

喜欢让人高兴，也对烹饪和接待服务感兴趣

1988年出生于冲绳县。原本就喜欢让人高兴，也对烹饪和接待服务感兴趣，因此从学生时代就在餐馆打工。在餐馆除了接待服务外也负责烹饪，磨练了厨艺。目前在"EL Patio"担任店长。"以合理的价格提供正宗的味道"，使用餐厅内的石窑精心烤制的披萨是招牌菜。

崎浜　大史崎浜大史

寿司·寿喜烧 AKAMECHAN 寿し・すき焼き　あかめちゃん 金泽站, 石川县 寿司,日本料理 / 寿司 / 寿喜烧 / 日本酒

清水　義男清水　义男

父女共同挑战，新的挑战之路

"AKAME寿司"位于金沢站前，一直深受当地居民和游客的喜爱，并已持续制作寿司超过50年。为了满足客人"想安安静静地喝酒，想吃鱼也想吃肉，想和亲人一起悠闲地用餐 "的愿望，于2023年3月1日开设了"寿司·寿喜烧 AKAMECHAN"。和从其他行业转战餐饮业的女儿合作，怀着想要鼓舞同龄人的心情，挑战新的梦想。

清水　義男清水　义男

心斋桥寿司居酒屋oyaji最后的握寿司 心斎橋寿司居酒屋おやじ最後の握り 东心斋桥/心斋桥筋, 大阪府 寿司,日本料理 / 各类日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 寿司

梶原　淳司梶原淳司

从小梦想成为和食厨师，现已活跃在这个领域

1978年，出生于大分县。从小学时代起就决心投身厨艺行业，高中选择了与烹饪相关的课程。高中毕业后，在本地大分的餐饮店修行了两年。之后，前往大阪继续烹饪修行三年。作为厨师，通过人际关系结识了现在的店主，目前在【心斋桥寿司居酒屋oyaji最后的握寿司】作为厨师每日精进。

梶原　淳司梶原淳司

新BASHI 煉 / SAKE STAND R 新ばし煉 / SAKE STAND R 新桥/汐留, 东京都 日本创作料理,日本料理 / 各类日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 日本酒

金内　健一金内健一

专注于制作注重食材的美食，吸引所有的美食爱好者

在独特的工匠世界的习俗中，他专心致志的学习日本烹饪。在保护传统菜肴的同时，也接受新的挑战，以"给客人留下深刻印象的菜肴"为座右铭，每天努力。在“Nadaman”培训后，他在东京的餐馆积累了经验，然后回到了家乡仙台。之后，他去了海外的七个国家，并参与了五星级酒店和街头店的开业。基于迄今为止培养的技能和感性，他于2024年10月加入了【新桥精炼 / SAKE STAND R】。

金内　健一金内健一