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1297 间厨师中的 301 - 320 间

飞騨牛SUKIYAKI   中桥  WAKACHIYA

飛騨牛すきやき 中橋 わかちや

  • 飞驒/高山, 岐阜县
  • 涮涮锅、寿喜烧,日本料理 / 涮涮锅 / 寿喜烧 / 日本酒

山田 裕紀山田 裕纪

经过各种类型的料理之后,挑战传递家乡富有魅力的美食和文化

1990年出生于岐阜县。在名古屋的意大利餐厅开始了餐饮业的职业生涯。21岁开始担任经理。25岁起在名古屋市内的餐厅酒吧和小型餐馆担任厨师长。随后回到故乡,一度离开餐饮业,但随着“株式会社sutekicreativity”饮食部门的成立,32岁时再次进入餐饮业。2024年【飞騨牛SUKIYAKI   中桥  WAKACHIYA】开业,传播家乡富有魅力的美食和文化。

山田 裕紀山田 裕纪

铁板烧 牛排 SUN SHO

鉄板焼 ステーキ SUN SHO

  • 赤坂, 东京都
  • 牛排,烤肉、牛排 / 各类日本料理 / 铁板烧 / 牛排

田中 裕子田中 裕子

料理和品味美食的乐趣,是她作为厨师的起点

出生于大阪府。从小学开始就对料理萌生了兴趣,经常在家庭科的烹饪实践后,回家为家人再现同样的菜单。也喜欢吃美食。在毕业后进入餐饮业,自此始终与餐饮行业保持密切联系。她曾就读料理学校,担任过寿司店和料理店的老闆娘,并在六本木的铁板烧店大展厨艺,且心中一直向往拥有自己的店铺。2015年,作为店主兼主厨,开设了【铁板烧 牛排 SUN SHO】。

田中 裕子田中 裕子

味乐屡 YUKIYA

味楽屡 ゆきや

  • 新雪谷(Niseko)/俱知安/留寿都, 北海道
  • 日本料理,日本料理 / 乌冬面 / 荞麦面 / 咖喱

齋藤 行哉斋藤 行哉

致力于开发安全、放心的食材,适应各种过敏与宗教需求

1954年生于北海道。因母亲患癌症去世而开始深入了解营养学和中医学。在大型农业资材制造商工作后,于2011年成为“新雪谷町地区振兴协力队员”。随后于2012年11月创立了制造、销售使用新雪谷产大米粉食品的“Niseko Food Commission企业协会”。并于同年12月开设了【味乐屡 YUKIYA】。提供安全放心的美味菜肴,力求让大家都能够“在同一桌上共进美食”。

齋藤 行哉斋藤 行哉

和牛焼肉内脏 Aigo

和牛焼肉ホルモン アイゴ

  • 宫古岛/石垣岛, 冲绳县
  • 烤肉,烤肉、牛排 / 烤肉 / 内脏

小底 博輝 小底 博辉

凭借超过20年的处理肉类经验,提供真正美味的和牛

1988年出生于日本冲绳县。在石垣岛长大,服务于专门经营培育在该岛丰富自然环境中生长的銘柄牛的肉品店【美崎牛本店】长达20年之久。担任执行董事一职,巡游全国和台湾等各地。于2020年独立,创立了【石垣島赤肉专门店】。除了肉类销售和批发之外,还从事牛肉咨询等工作,最初作为供应商后进入了【和牛焼肉内脏 Aigo】并担任店长职务。他亲自进入厨房料理外,迎接着来自岛内外的客人们。

小底 博輝 小底 博辉

SUPER DINING Verdure

スーパーダイニング ヴェルデュール

  • 锦糸町/住吉, 东京都
  • 自助餐,自助餐

前田 勝士郎前田 胜士郎

东武酒店餐厅不可或缺的西餐专家

1970年出生,静冈县人。受其厨师父亲的影响,于1988年进入酒店行业担任厨师。1998年进入东武酒店以来,以主厨的身份在同酒店的涩谷、浅草、锦系町分店积累了研究成果。一边追求顾客至上的料理,一边长年支持东武酒店餐厅的发展,是东武酒店引以为豪的厨师。不断进行尝试,努力把酒店建设成一个可以放心享受美食的地方。

前田 勝士郎前田 胜士郎

LOCATION DINING 凪

ロケーションダイニング 凪

  • 恩纳村, 冲绳县
  • 日本料理,日本料理 / 日式牛排 / 涮涮锅 / 无国籍料理

岩下 拓人岩下 拓人

以对美食永无厌足的探究心,烹制创造性极强料理的厨师

1981年1月生。鹿儿岛县人。因读大学而到冲绳。因学生时代在酒店打工而走上了美食之路。做过服务员等工作后,也从事过料理的制作。作为厨师的才能得以充分展现,要归功于会做菜的母亲所熏陶的敏感味觉。现身为【LOCATION DINING 凪】的店长,每天都在传播冲绳料理的特有魅力。不断探究美食的奥妙,极富创造性的料理深受好评。为让入店客人满意,不遗余力。

岩下 拓人岩下 拓人

甚六

甚六

  • 白金/白金台, 东京都
  • 铁板烧,烤肉、牛排 / 章鱼烧 / 御好烧 / 铁板烧

應田 壽一応田 寿一

以关西地区为背景,持续追求铁板料理的可能性超过35年

1962年出生于大阪府。在被称为御好烧和烤肉圣地的大阪・鹤桥长大,从小就对其味道非常熟悉。移居东京后曾在不同行业工作,后来转行。1989年在白金开设【甚六】。随后,在夏威夷开设了【JINROKU Pacific】、在羽田机场开设了【JINROKU Anti】作为直营餐厅。此外也参与酒店和高速公路服务区的企划。2021年随着本店所在的大楼改建,重新开业。旁边的【烤肉今甚】也正式开业。

應田 壽一応田 寿一

mizutaki 善哉

水炊き 善哉

  • 平尾/清川, 福冈县
  • 鸡肉汆锅,日本料理 / 各类日本料理 / 汤锅料理 / 鸡肉汆锅

山下 展史山下 展史

热衷于制作能带来真心笑容的料理

1984年出生于宫崎县,因为听到自己製作的料理能够让人笑着说“好吃”,感到非常高兴,因此决定走上厨师之路。之后在各种餐饮店累积经验,结识了许多人。2023年,因其精湛厨艺而被现在的公司延揽,自此以来一直在【mizutaki 善哉】担任厨师。

山下 展史山下 展史

三田屋本店-Yasuragi之乡-

三田屋本店−やすらぎの郷−

  • 三田, 兵库县
  • 牛排,烤肉、牛排 / 牛排

大野 順司大野 顺司

有主厨评论

将客人喜悦的身影作为对自己的鼓励,选择走向职业匠人之路。

1984年11月20日出生于兵库县。自学生时代起就进入【三田屋本店−Yasuragi之乡−】打工。从最开始的毫无料理经验,到开始慢慢对做料理感兴趣。当看到因为品尝到美食而露出喜悦笑颜的客人时,下定决心要成为一名料理人。先从料理辅助开始,再到现场学习基础。现作为副料理长,为能做出精致讲究的一品料理而坚持努力着。

大野 順司大野 顺司

KARAOKE HUNDRED池袋西口店

KARAOKE HUNDRED 池袋西口店

  • 池袋西口, 东京都
  • 餐饮酒吧,餐厅酒吧 / 意大利面 / 炒饭 / 啤酒

泉岡裕吏泉冈裕吏

来了一次店里,觉得人生就此改变了。

曾作为顾客光顾,觉得人生就此改变,决定加入公司。【KARAOKE HUNDRED】是位于池袋中心地带,有着温馨氛围的休闲卡拉OK酒吧。着重音响设备的品质和舒适的空间,提供原创鸡尾酒。

泉岡裕吏泉冈裕吏

铁板烧 六本木P.T.T.

鉄板焼 六本木P.T.T.

  • 六本木, 东京都
  • 铁板烧,烤肉、牛排 / 御好烧 / 铁板烧 / 牛排

御山 恭三郎 御山 恭三郎

以热情投入于想着他人、实现梦想、守护并持续发展

1951年出生于千叶县。1983年,在旧防卫厅前开设了铁板烧专卖店【Devant des P.T.T.】。作为六本木的老字号铁板烧店,受到众多名人的喜爱,便萌生了“花时间面对每一位顾客”的想法。为了寻找能够实现理想的环境,把店迁移到六本木大街。以【六本木P.T.T.】的名称全新开张,为客人创造了一个可以用五感尽情享受铁板烧现场气氛的空间。

御山 恭三郎 御山 恭三郎

四川传统火锅 蜀汉 心斋桥店

四川伝統火鍋 蜀漢 心斎橋店

  • 东心斋桥/心斋桥筋, 大阪府
  • 四川料理,中华料理 / 涮涮锅 / 汤锅料理 / 四川料理

陳 明賢陈 明贤

打造独具特色的美食与用餐环境,传播四川传统与文化

出生于中国四川省。受到四川丰富的饮食文化熏陶,在成为一名厨师并积累了丰富经验后来到日本。在【四川传统火锅 蜀汉】餐厅,他凭借地道的经验和技术,融入独特创意与巧思,吸引了众多食客前来用餐。他采用严选食材与正宗调味料精心调配,实现辣味与鲜味的绝妙平衡,并不断探索着“火锅”的深奥魅力。

陳 明賢陈 明贤

Kyushu Meat Club

Kyushu Meat Club

  • 新宿三丁目, 东京都
  • 烤肉,烤肉、牛排 / 烤肉 / 内脏 / 韩国料理

寺山 耕平寺山 耕平

以连自己都着迷的“美味”,让更多人绽放笑容。

1983年出生于长崎县。学生时代的打工经历成为进入烹饪世界的契机,随后在烤肉店就职。在学习辨别肉质优劣的过程中,对烹饪产生了更深的兴趣,于是进入烹饪专科学校学习。毕业后,在日本料理店进修,磨练技艺。随后,在福冈的一家知名烤肉店工作了7年,担任主厨,大展身手。在收到多家餐厅的挖角邀请后,前往东京。因缘际会,参与了Kyushu Meat Club的开业筹备工作,并担任主厨至今。

寺山 耕平寺山 耕平

烤肉・内脏 OGYU

焼肉・ホルモン おぎゅう

  • 兵库, 兵库县
  • 烤肉,烤肉、牛排 / 牛排 / 烤肉 / 内脏

金本 成志金本 成志

毫不保留地活用在高级烤肉店学到的技术!提供真正的美味

1990年出生于兵库县。高中毕业后,在多家餐饮店积累了经验,并于2009年加入高级牛排店KAWAMURA。随后,参与了家族烤肉店心斋桥店的开业,并先后担任烤鸡肉串店店长,最终进入烤肉行业。在三宫一家经营高级烤肉店的企业中,负责所有店铺的销售、采购管理以及人才培养,活跃了约7年。在考虑离职时,遇到了现任老板,并参与了OGYU的创立。如今作为主厨大展身手。

金本 成志金本 成志

Hikariya&yajimon

ひかりや&yajimon

  • 近江町市场, 石川县
  • 居酒屋,居酒屋 / 各类日本料理 / 炸串 / 生鱼片、海鲜料理

石原 亨石原 亨

选手时代接触到的世界美食文化,成为选择料理道路的契机

1972年出生于石川县。原本作为日本代表队的自由式皮划艇选手活跃着的石原先生。在长达约20年的选手生涯中环游世界各国,品尝各国美食逐渐成为了他的爱好。转折点发生在2002年。在奥地利他遇到了维也纳炸肉排(用牛仔肉等制作的炸物),他萌生了“想将这道料理的魅力带回日本”的想法,从而决定投身料理行业开启了第二的职业生涯。如今,他作为老板兼厨师大展身手。

石原 亨石原 亨

AKA牛Dining yoka-yoka铁板烧&烧烤

あか牛Dining yoka-yoka 鉄板&グリル

  • 熊本, 熊本县
  • 牛排,烤肉、牛排 / 汉堡肉饼 / 牛排 / 西式铁板烧

牛嶋 隆志牛嶋 隆志

学生时代经历过美食热潮,因此迷上了西式料理,立志成为一名厨师

1969年出生于熊本县。学生时代经历过以电视为主的美食热潮,因此对西式料理产生了浓厚的兴趣。毕业后成为一名厨师,不断磨练手艺。在大阪学习5年法式料理后,回到了家乡熊本县。随后在西式餐厅工作了14年,在牛排餐厅工作了10年。现在在【AKA牛Dining yoka-yoka铁板烧&烧烤】大展身手。

牛嶋 隆志牛嶋 隆志

炸串酒场   HIROKATU   上野AME横店

串かつ酒場 ひろかつ 上野アメ横店

  • 上野, 东京都
  • 居酒屋,居酒屋

小俣 卓也小俣 卓也

在日本料理餐厅和意大利料理餐厅等各种类型的餐厅接受培训

1972年11月出生于东京都丰岛区。从18岁起,就在日本料理餐厅、意大利料理餐厅和大型餐饮连锁店等各类型餐厅接受培训。在“KayaGroup”中,师从日本传奇厨师“正木数义”,并继承了料理流派之一的“正木流”。 目前作为饮食业管理和饮食顾问,活跃于许多场合,并正在努力为更多公司培训年轻厨师。

小俣 卓也小俣 卓也

浪华烧肉SABURO

浪華焼肉さぶろう

  • 东心斋桥/心斋桥筋, 大阪府
  • 烤肉,烤肉、牛排 / 日式烤肉 / 烤肉 / 高球(鸡尾酒)

北井 幸雄北井 幸雄

将优质肉品制作得更加美味,不忽视一切细节

出生于大阪府。曾在大阪地区的人气烤肉店工作,提供美食给许多客人。目前担任【浪華烧肉SABURO】的大堂经理。致力于在舒适的用餐环境中让客人品尝到更加美味的优质肉品。注重细节,让客人能够轻松地享受用餐体验。

北井 幸雄北井 幸雄

MINAMI sushi OSAKA

MINAMI sushi OSAKA

  • 本町/堺筋本町, 大阪府
  • 寿司,日本料理 / 寿司 / 会席料理(日式套餐菜单) / 日本酒

南 秀昌南 秀昌

一心一意,专注寿司之道。以追求海鲜至臻美味的寿司宴席款待贵宾

1986年出生于大阪府。自幼钟情寿司,立志成为寿司职人。在鹤桥的寿司名店历经多年技艺磨砺,并拓宽其他领域视野后,于2016年在难波独立创立MINAMI寿司。以突显食材本味的精湛握寿司与下酒菜赢得口碑,将店铺打造成日日满座的人气名店。2024年为迎接更多宾客增设席位,于心斋桥现址重新开幕。凭借顶级寿司会席与雅致款待之道,持续吸引着海内外食客。

南 秀昌南 秀昌

割烹酒吧 MIOTUKUSHI 天王寺店

割烹酒場 みおつくし 天王寺店

  • 天王寺/阿倍野桥, 大阪府
  • 居酒屋,居酒屋 / 各类日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 汤锅料理

田村 知之田村 知之

被美味的料理所吸引,立志成为一名能够亲手烹饪的厨师

1993年,出生于大阪府。学生时代在餐饮店兼职,从而对料理产生兴趣。进入【ICE HOTEL  花历】,正式开始作为厨师的职业生涯。后来转到【割烹 味彩】,继续深化自己的技艺。2022年7月,接受了开业的【割烹酒吧 MIOTUKUSHI 天王寺店】的邀请,成为了厨师长。

田村 知之田村 知之

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