厨师搜索结果 : 21 页 - SAVOR JAPAN 风味日本

Okonomiyaki Matochan お好み焼まとちゃん 宫岛, 广岛县 御好烧、文字烧,日本料理 / 御好烧 / 广岛风御好烧 / 铁板烧

的場　佳織的场佳织

希望成为一个人们随时都可以轻松回来的地方

1986年，出生于广岛县。她的继父开设【Okonomiyaki Matochan】，这成为她从事广岛烧工作的契机。从2016年开始，她帮助经营家族生意，并从2017年起作为第二代接手店铺。她一直致力于开发新菜单和提升服务质量。

的場　佳織的场佳织

完全個室 Shabu-shabu 九西麻布本店 完全個室しゃぶしゃぶ九西麻布本店 西麻布, 东京都 涮涮锅、寿喜烧,日本料理 / 涮涮锅 / 马肉刺身 / 牡蛎料理

富樫陸也富㭴陆也

从食材中汲取灵感，创造出五种感官都能享用到的菜肴

在横滨元町的"雾笛楼"开始了职业生涯。前往法国，在三星餐厅"保罗・博库斯"等三家餐厅接受培训。回国后，回到日本后，在表参道的米其林2星餐厅“Pierre Gagnaire”和六本木的米其林2星餐厅“Restaurant Ryuzu”积累了经验，担任"RESTAURANT IRIÉ LE JOYEUX"的副料理长。后来成为南青山"Restaurant Portus"的料理长。随后在日本各地担任总料理长，参与了酒店的开业和业务拓展。目前担任集团的总料理长。

富樫陸也富㭴陆也

祇园OKUMURA 祇園おくむら 祗园, 京都府 法国料理,意大利、法国料理 / 京都料理 / 法国料理 / 葡萄酒

上辻　弘文上辻　弘文

一直以来专注于"OKUMURA"。继承了法式怀石料理的传统，同时不断进行创新。

1980年出生于京都府。目前担任【祇园 OKUMURA】的厨师长和店长。20岁时，与现在这家店结缘，正式开始了烹饪的修行。他是法式怀石料理结合京都怀石料理的"法式怀石"的先驱者，学习了“OKUMURA风格”的烹饪技术、烹调风格、招待之道以及季节的装点等多个方面的技能。经过多年的磨练，于2018年担任现职。在继承前任的传统的同时，他还致力于引入新的创意，增加了使用本地食材的菜肴，为这家名店创造了新的历史。

上辻　弘文上辻　弘文

牛术黑带 牛術黒帯 御徒町, 东京都 烤肉,烤肉、牛排 / 日式烤肉 / 内脏 / 牛排

橋場　耕平桥场耕平

致力于打造一个充满笑容和活力的舒适餐厅

作为【牛术黒帯】的店长，自2024年3月重新开业起，充分展现了自己的专业才能。凭借笑容和热情招待，成功吸引了众多回头客。此外，非常重视与员工和顾客间沟通，每天都会花时间思考并提出新的菜单和服务理念。餐厅专注于使用国产和牛以及新鲜的内脏食材，通过不断的尝试和改进，致力于让每一位顾客都能感受到食材的独特魅力。

橋場　耕平桥场耕平

神户牛排　彩Dinning 神戸ステーキ　彩ダイニング 三宫, 兵库县 铁板烧,烤肉、牛排 / 牛排 / 西式铁板烧 / 海鲜

浜崎　剛浜崎　刚

就因为顾客高兴地说过一句“好吃”这句话就选择了餐饮的道路。

做菜自然是要做好吃的东西。恩师告诉我比做好吃的东西更重要的就是“心”。充分发挥17年所学会的知识和技术，制作能让顾客高兴的料理。

浜崎　剛浜崎　刚

DIP GARDEN TERRACE KITTE大阪店 DIP GARDEN TERRACE KITTE大阪店 大阪站/梅田站, 大阪府 亚洲料理,亚洲料理 / 泰国料理 / 印度料理 / 进口啤酒

ピパット　ソンブーンPipat Somboon

以正宗的技艺满足宾客。是一位泰国料理专家

出生于泰国。在母国历经10年厨艺磨砺后，于2015年加入现公司。始终以正宗泰式烹饪技艺为各地食客带来愉悦体验。现任DIP GARDEN TERRACE KITTE大阪店泰餐主厨，通过经典菜式的“绿咖喱”和“冬阴功汤”等，以风味丰富多彩的菜品持续为不同年龄层的宾客创造美味惊喜。

ピパット　ソンブーンPipat Somboon

烧肉RIKIO 焼肉RIKIO 读谷/北谷, 冲绳县 烤肉,烤肉、牛排 / 牛排 / 烤肉 / 韩国料理

田澤　大悟田泽大悟

烹饪大师，经验丰富的专业人士

1980年，在北海道出生。以着追求自幼梦想的料理世界的热情，在丰富多彩的种类中积累厨艺经验的厨师。从铁板烧到法式料理、日本料理、意大利料理等掌握了广泛的厨艺技术。获得的实际成绩被认可，从2021年开始活跃于【烧肉RIKIO】。他的烹饪不仅仅是一顿饭，而是一种艺术。经验和热情所产生的味道，在心里产生共鸣。

田澤　大悟田泽大悟

内脏粋奈良三条店 もつ粋　奈良三条店 奈良, 奈良县 居酒屋,居酒屋 / 烤串 / 内脏 / 内脏火锅

森下　良希森下良希

内脏火锅，烤串，一道料理，对应丰富多样菜单的厨师

1993年出生于奈良县。从16岁开始从事餐饮业。从兼职开始，在中华料理餐厅、拉面店和居酒屋积累了作为厨师的厨艺经验。目前在【内脏粋奈良三条店】作为厨师活跃。森下氏经历了多种菜单类型，不仅是内脏火锅，烤串，还包括以日本料理为主的各种风味，如韩式料理等，对应丰富多样的菜单。

森下　良希森下良希

烧肉香枫苑 焼肉　香楓苑 人形町/小传马町, 东京都 烤肉,烤肉、牛排 / 烤肉 / 内脏 / 韩国料理

STEAK　HOUSE　NAKAMA STEAK　HOUSE　NAKAMA 恩纳村, 冲绳县 居酒屋,居酒屋 / 美国料理 / 汉堡肉饼 / 牛排

菱田　和寛菱田　和宽

为听到客人由衷的一句“真好吃”

1981年2月生。给朋友做饭时，朋友吃了非常开心，这件事让他“想走料理之路”的厨师。以客人的真正满意为追求，也精心致力于该店特色菜单等的商品开发等。

菱田　和寛菱田　和宽

肉割烹 ASATSUYU 肉割烹　ASATSUYU 四桥/新町/堀江, 大阪府 烤肉,烤肉、牛排 / 日式烤肉 / 日式创作料理 / 葡萄酒

西尾　佳則西尾佳则

通过与五种感官产生共鸣的各种肉类菜肴，提供令人印象深刻的美食体验

1986年出生于大阪府。【ASATSUYU】的店长。通过“食物”传递快乐、惊喜与感动的工作中，因“感受到乐趣和成就感”，让他走上了饮食的道路。在大阪一家日本餐厅开始职业生涯，并曾在野味餐厅累积经验。 2021年，當这间餐厅成立时就任现职。在现场感十足的吧台式割烹餐厅中，与熟练的主厨合作，致力于提供各种肉类美味佳肴，以最高的品质作款待。他注重细节这点也广受好评。

西尾　佳則西尾佳则

CRAFT BEER工房新宿 ALE クラフトビール工房　新宿エール 新宿东口/歌舞伎町, 东京都 啤酒吧,酒吧 / 啤酒 / 鸡尾酒 / 当地啤酒

深谷　茶来羅深谷茶来罗

喜欢待客工作，因此踏入了餐饮业。作为店长，每天都在磨炼着自己的手艺

1983年生于东京。从事过各种行业的接待工作后认为适合自己，于是踏入了餐饮业。从织田调理师专门学校毕业后，在餐饮酒吧等店积累经验后，因缘巧合加入了现在的公司。先在【SHOW RESTAURANT“nest”】工作后，从2021年3月起成为"CRAFT BEER工房新宿 ALE"的店长。现在这里作为一家可以轻松享用精酿啤酒的餐厅，深受年轻人欢迎。

深谷　茶来羅深谷茶来罗

和牛焼肉内脏　Aigo 和牛焼肉ホルモン　アイゴ 宫古岛/石垣岛, 冲绳县 烤肉,烤肉、牛排 / 烤肉 / 内脏

小底　博輝小底博辉

凭借超过20年的处理肉类经验，提供真正美味的和牛

1988年出生于日本冲绳县。在石垣岛长大，服务于专门经营培育在该岛丰富自然环境中生长的銘柄牛的肉品店【美崎牛本店】长达20年之久。担任执行董事一职，巡游全国和台湾等各地。于2020年独立，创立了【石垣島赤肉专门店】。除了肉类销售和批发之外，还从事牛肉咨询等工作，最初作为供应商后进入了【和牛焼肉内脏　Aigo】并担任店长职务。他亲自进入厨房料理外，迎接着来自岛内外的客人们。

小底　博輝小底博辉

Bar 胜治 -Bar KatsuHaru Karuizawa- Bar 勝治 -Bar KatsuHaru Karuizawa- 轻井泽, 长野县 酒吧、鸡尾酒,酒吧 / 鸡尾酒 / 威士忌 / 烈酒

宮澤　英治宫泽英治

在非日常的高品质空间中放松身心，品味至福的一杯

1977年出生于东京都。大学时代在兼职工作中对调酒师产生了向往，从而决心走上这条职业道路。2003年获得了三得利鸡尾酒奖部门最佳奖，2005年和2007年也曾获奖。2009年在Heering Cherry鸡尾酒世界大赛中获得冠军。随后于2010年在神田淡路町开设了【Bar Orchard Night】。2012年成立了株式会社Orchard Knight。截至2024年，已经经营了10家酒吧，并致力于普及无酒精鸡尾酒。

宮澤　英治宫泽英治

和牛黑泽堺町通店 和牛黒澤　堺町通り店 小樽/余市/积丹, 北海道 鳗鱼,日本料理 / 各类日本料理 / 寿喜烧 / 日式牛排

兪　昌日俞昌日

满怀热情追求美味，抱持理想经营餐厅

1964年生于北海道小樽市。自小便在自家烤肉店中帮衬，经常出入厨房。本职原为娱乐设施及疗养院的社长，但自小的经历让他最终决定开一家“自己也会想去”的美味餐馆。在阅读了 300 多本关于美食的书籍，尝遍日本国内外美食，并在反复试验后确定了本店口味的基调。于2018年开设【和牛黑泽本店】。并至今精力充沛地活跃于第一线。

兪　昌日俞昌日

京都烧肉处KIHARA 京都焼肉処きはら 京都御所/西阵, 京都府 烤肉,烤肉、牛排 / 烤肉 / 内脏 / 韩国料理

木原　大輔木原大辅

以“盛宴感和特别感”为主题带来高品质的肉品和笑容

1982年，出生于京都府。在离开京都的长时间里，他在东京的多国料理餐厅及居酒屋中等不同类型的餐厅，累积了6年以上的经验，不断提升自己的知识与手艺。“开一家属于自己的店是我的梦想”因朋友的一句话，决定回到家乡京都。接手经营了一家有着30年历史的老字号烤肉店。尽管一开始对烤肉行业并不熟悉，但凭借不懈的努力，逐渐形成了木原独有的风味与氛围，如今已成为深受当地人喜爱的餐厅。

木原　大輔木原大辅