厨师搜索结果 : 21 页 - SAVOR JAPAN 风味日本

花 No Aru 棲家 花のある棲家 新宿三丁目, 东京都 咖啡,咖啡厅、甜点 / 芭菲 / 各类西洋料理 / 各类日本料理

山下　純次山下纯次

建筑爱好者聚集、交流的博物馆式咖啡厅和酒吧

1976年出生于东京都。从事酒店业和房地产业超过20年，目前隶属于房地产公司「Banc（巴克）」。2021年，随着该公司推出为建筑爱好者打造的博物馆式咖啡厅【建筑咖啡厅栖家】的开业，他成为了店长。他表示“希望通过精心制作的模型，广泛传播建筑的魅力”，并提供媒合追求理想住宅的人和专业人士的服务。

山下　純次山下纯次

脍炙 膾炙 平尾/清川, 福冈县 铁板烧,烤肉、牛排 / 日式牛排 / 牛排 / 葡萄酒

伊藤　保将伊藤保将

有主厨评论

在精肉店学习1年肉类知识后，开设了牛肉专门店

1979年出生于福冈。喜欢给人们带来欢乐。受擅长烹饪的母亲影响走上了料理之路。从中村烹饪学校毕业后，在香川县的中餐馆培训了3年，在福冈县的中餐馆培训了两年，在此之间也担任过店长。随后花了1年时间在精肉店努力学习关于肉类知识，同时准备自己创业。于2009年开设了【脍炙 Kai Sya】，成为店主。

伊藤　保将伊藤保将

AMIYAKI亭东别院店 あみやき亭東別院店 金山/热田区/中川区, 爱知县 烤肉,烤肉、牛排 / 烤肉 / 内脏 / 石锅拌饭

中根　茂樹中根茂树

致力于成为该地区提供最佳服务的友好餐厅

1989年出生于滋贺县。滋贺县以日本最大的湖泊而闻名。在县政府所在地大津市出生长大，30岁时移居名古屋。经历销售职业，并拥有销售技能。为了能够充分活用这段经历，决心转行餐饮店，并进入当地著名餐厅【AMIYAKI亭】。在担任多家店铺的店长后，于2022年10月被任命为【AMIYAKI亭东别院店】的店长。目标是成为一家友好餐厅，在该地区提供最好的服务。

中根　茂樹中根茂树

西麻布Serendipity 西麻布Serendipity 西麻布, 东京都 酒吧、鸡尾酒,酒吧 / 葡萄酒 / 鸡尾酒 / 威士忌

廣瀬　剛广濑刚

作为调酒师，制作客人所期望的一杯

作为一流酒店的酒店管理员，在酒店行业积累了丰富的经验。由于对服务业的热情和对酒类的兴趣，选择了成为一名调酒师，并在10多年的时间里不断提高自己的专业技能。现在在2021年12月开业的【西麻布Serendipity】大展身手。

廣瀬　剛广濑刚

Motsunabe Nagamasa　筑紫口店 もつ鍋ながまさ　筑紫口店 博多站, 福冈县 内脏火锅,日本料理 / 各类日本料理 / 关西风味乌冬面 / 内脏火锅

梅根　充輝梅根充辉

用经验与热情融合的料理，给更多人带来感动

1994年，出生于大分县。在高中时开始在一家内脏锅店打工，毕业后调到博多。在担任副店长后，20岁时升任店长。在多家餐饮店积累经验，23岁加入【Motsunabe Nagamasa本店】。工作3年后，有机会在【ANA皇冠假日酒店福冈】的日本料理店【筑紫野】进行修行。2023年，因为认同其热忱，决定全力投入【Motsunabe Nagamasa 筑紫口店】的开业，并出任总主厨。

梅根　充輝梅根充辉

Restaurant葡萄之森 Les Tonnelles レストランぶどうの森　レ・トネル 内滩/金石, 石川县 法国料理,意大利、法国料理 / 法国料理 / 葡萄酒 / 汤品

Marco SantoscoyMarco Santoscoy

将独特创意融入日本食材，探索新式法国料理

1992年出生于墨西哥瓜纳华托州。在阿根廷学习以法国料理為首的料理基础后前往美国，曾在纳帕谷、斯科茨代尔等地的餐厅积累经验，期间接触到和式刀具和能面等日本传统工艺品。受到“想亲眼看看与自己感性共鸣的日本”的想法驱使，2016年来到日本。被石川县丰富的食材、美丽的自然和温暖的人们所吸引，决定定居。

Marco SantoscoyMarco Santoscoy

创意炸串坊也哲 創作串カツ　坊也哲 南船場, 大阪府 炸串,日本料理 / 炸串 / 日式创作料理 / 葡萄酒

越智　哲也越智　哲也

专注于炸串。从大阪的名店研修后，打造出属于自己的炸串

1991年出生于兵库县。18岁时步入炸串的世界，从那时起一直专注于炸串，并积累了丰富的经验。在大阪北部地区的北新地和野田等地的炸串专门店研修后，现在作为【创意炸串坊也哲】的店主兼厨师大展身手。

越智　哲也越智　哲也

铁板烧牛排 SUN SHO 鉄板焼　ステーキ　SUN　SHO 赤坂, 东京都 牛排,烤肉、牛排 / 各类日本料理 / 铁板烧 / 牛排

田中　裕子田中裕子

料理和品味美食的乐趣，是她作为厨师的起点

出生于大阪府。从小学开始就对料理萌生了兴趣，经常在家庭科的烹饪实践后，回家为家人再现同样的菜单。也喜欢吃美食。在毕业后进入餐饮业，自此始终与餐饮行业保持密切联系。她曾就读料理学校，担任过寿司店和料理店的老闆娘，并在六本木的铁板烧店大展厨艺，且心中一直向往拥有自己的店铺。2015年，作为店主兼主厨，开设了【铁板烧牛排 SUN SHO】。

田中　裕子田中裕子

和牛黑泽本店 和牛黒澤　本店 小樽/余市/积丹, 北海道 日本料理,日本料理 / 天妇罗 / 鳗鱼料理 / 寿喜烧

兪　昌日俞昌日

满怀热情追求美味，抱持理想经营餐厅

1964年生于北海道小樽市。自小便在自家烤肉店中帮衬，经常出入厨房。本职原为娱乐设施及疗养院的社长，但自小的经历让他最终决定开一家“自己也会想去”的美味餐馆。在阅读了 300 多本关于美食的书籍，尝遍日本国内外美食，并在反复试验后确定了本店口味的基调。于2018年开设【和牛黑泽本店】。并至今精力充沛地活跃于第一线。

兪　昌日俞昌日

mizutaki 善哉 水炊き　善哉 平尾/清川, 福冈县 鸡肉汆锅,日本料理 / 各类日本料理 / 汤锅料理 / 鸡肉汆锅

山下　展史山下展史

热衷于制作能带来真心笑容的料理

1984年出生于宫崎县，因为听到自己製作的料理能够让人笑着说“好吃”，感到非常高兴,因此决定走上厨师之路。之后在各种餐饮店累积经验,结识了许多人。2023年,因其精湛厨艺而被现在的公司延揽,自此以来一直在【mizutaki 善哉】担任厨师。

山下　展史山下展史

寿喜烧涮涮锅一芯 すき焼きしゃぶしゃぶ一芯 三宫, 兵库县 涮涮锅、寿喜烧,日本料理 / 各类日本料理 / 涮涮锅 / 寿喜烧

廣瀬　恭也广濑恭也

以至今积累的知识与技艺为武器，倾注匠心打造每一道料理的厨师

1978年出生于日本兵库县。自幼便对烹饪与美食充满热爱。曾在餐饮店打工，切身感受料理现场氛围。毕业后正式成为厨师，开启修行生涯。辗转于居酒屋，日式料理店等场所磨练技艺，不断深化对食材的认知。现于2025年3月开业的寿喜烧涮涮锅一芯作为厨师活跃中，以往积累的知识与技艺为武器，倾注匠心打造每一道料理。

廣瀬　恭也广濑恭也

烧肉神田精肉店 焼肉　神田精肉店 神田, 东京都 烤肉,烤肉、牛排 / 烤肉 / 内脏 / 韩国料理

大澤　一也大泽一也

带着“想传达烤肉乐趣”的想法每天努力，充满活力的店长

1979年，出生于爱媛县。从小因为帮忙母亲做饭而接触到料理，也因此有了未来“想成为厨师”的梦想。从学校毕业后进入烹饪世界，精进厨艺。活跃于意大利料理店，餐酒厅，居酒屋，拉面店等。目前在2023年8月开业的【烧肉　神田精肉店】担任店长，为了最大限度地发挥每个部位的美味，每天都仔细地处理切肉及备料等工作。

大澤　一也大泽一也

AYAKARI鲷 あやかり鯛 汤岛, 东京都 乡土料理,日本料理 / 各类日本料理 / 乡土料理 / 日本酒

大山　和樹大山和树

希望为客人提供“美食和日本酒”的最佳搭配

出生于神奈川县。受到母亲的烹饪技巧的影响，从小就立志成为一名厨师。在尝试了各种各样的料理风格后，于2019年加入【AYAKARI鲷】并担任厨师长。他还负责【和酒屋】的经营。因此，他在料理与日本酒的搭配方面特别有口碑，常客中有很多日本酒爱好者对他的评价很高。

大山　和樹大山和树

京都串处东屋本店 京都串処東屋本店 木屋町/先斗町, 京都府 居酒屋,居酒屋 / 烤鸡肉串 / 炸串 / 烤串

清水　義晴清水　义晴

提供高品质的烤鸡肉串和炸串，搭配京都市内著名酒庄的日本清酒

1976年出生于大阪府。对于以提供美食让客人发出笑容的餐饮业务产生了浓厚兴趣，于是开设了一家小酒吧，从此踏入了这个行业。"京都串处东屋本店"在京都市中京区大国町开业，一直广受欢迎。随着该地区的开发，餐厅搬迁到现在的地点。本店除了提供高品质的烤鸡串和炸串等菜肴外，还拥有涵盖了京都市内所有着名酒庄的日本清酒，深受广泛支持。

清水　義晴清水　义晴

南青山　HIFUMI 南青山　ひふみ 表参道/青山, 东京都 居酒屋,居酒屋 / 各类日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 日本酒

加藤　寛史加藤　宽史

有主厨评论

终于在南青山拥有了梦寐以及的“属于自己的餐厅”

主厨于1978年6月出生于茨城县。虽然他23岁才步入料理世界，6年后便担当了一家店的主厨，5年后成为了高原寺日料店的主厨。但由于一些原因离开后在南青山与现在的店铺相遇，于2014年开设了属于自己的新店，他在秉承传统日料味觉体验的基础上创新出独具特色的新式菜品，深受爱酒爱美食的顾客的喜爱。

加藤　寛史加藤　宽史

BALInese Restaurant Bunga Lotus バリニーズレストランBunga Lotus 姬路, 兵库县 清真料理,其他各国料理 / 印尼、东南亚料理 / 水果 / 其他甜点

I WAYAN BAWAI WAYAN BAWA

在日本也能悠闲地品尝到巴厘岛一流酒店的美味

他于1985年在巴厘岛出生。他开始了成为厨师的梦想，并开始了学习。他在2013年和他的烹饪大师一起挑战的巴厘岛烹饪比赛中成为冠军，并引起了注意。他在巴厘岛乌布地区的“Naunavila Ubud”和“Miravila Ubud”等度假酒店担任厨师。此外，他在2023年作为厨师参加的乌布地区的烹饪比赛中获得了冠军。他于2024年2月首次来到日本。他现在在[BALInese Restaurant BUNGA LOTUS]担任厨师。

I WAYAN BAWAI WAYAN BAWA

寿司练磨 鮨練磨 松山/久米/若狭, 冲绳县 寿司,日本料理 / 各类日本料理 / 寿司

宇江城　喜尊宇江城喜尊

为进入餐饮行业，专心磨练手艺

1991年出生于冲绳县。为了实现进入餐饮行业的梦想，投身于寿司、日式料理的世界。于【Teppen】正式开始了厨师的职业生涯。之后进入那霸市内有名的江户前寿司店【寿司川越】，进一步钻研积累经验。怀着想要将寿司做到极致的想法，2020年进入【寿司练磨】学习。现在在担任店长的同时，也依然每天磨练精进厨艺。

宇江城　喜尊宇江城喜尊