厨师搜索结果 : 34 页 - SAVOR JAPAN 风味日本

镰仓寿喜烧涮涮锅餐厅 Sasho 鎌倉すき焼きしゃぶしゃぶレストラン Sasho 镰仓/逗子, 神奈川县 涮涮锅、寿喜烧,日本料理 / 各类日本料理 / 涮涮锅 / 寿喜烧

横井　良介横井良介

尊重传承的味道和空间，追求连接未来的餐厅

从厨师母亲那里学到了出汁、调味料和味噌的制作方法，从而激发了他走上饮食业之路。希望让更多人品尝到母亲长年制作并广受喜爱的味道，这一信念指引他成为了一名厨师。内心的愿望是想在能感受到镰仓旧时风情的日本房屋和美丽庭园中，提供款待。每天都在努力为客人提供感动和满足。

横井　良介横井良介

刻季 刻季 东心斋桥/心斋桥筋, 大阪府 铁板烧,烤肉、牛排 / 铁板烧 / 法国料理 / 西式铁板烧

中尾　健二中尾　健二

以细腻的感性和精湛的技艺，打造出引人夺目的一道菜

1976年出生于京都府。从烹饪专科学校毕业后，曾在多家餐厅和酒店磨练技艺。在频繁入选米其林指南，并于2010年起在以奢华酒店著称的“Harmonie Embrassee 大阪”担任部门主厨，其料理深受宾客喜爱。现在作为刻季的主厨，以扎实的技艺和细腻的感性为客人呈现美味佳肴。

中尾　健二中尾　健二

炭火焼鸟和博多内脏锅 nagare 锦本店 炭火焼き鳥と博多もつ鍋　ながれ　錦本店 锦三丁目, 爱知县 居酒屋,居酒屋 / 烤串 / 烤鸡肉串 / 鸡肉汆锅

寺口　真央寺口　真央

有主厨评论

目标是打造一个能够吸引顾客光临，并具有魅力的餐厅。

1988年出生于爱知县。在高中时期，通过和餐饮业主相识，对料理产生了浓厚的兴趣。在【炭火烤鸡肉串流】中，享受烹饪乐趣的同时，保守着人与人之间的联系，为客人提供美味的料理。此外，还希望通过不断努力，让客人在用餐过程中不仅能够填饱肚子，还能够填满心灵。以此为理念，对自己・料理・客人的关系保持着简单而重视的态度。

寺口　真央寺口　真央

肉割烹Futago THE JUNEI HOTEL KYOTO 肉割烹ふたごTHE JUNEI HOTEL KYOTO 七条/丹波口, 京都府 日本料理,日本料理 / 铁板烧 / 日式烤肉 / 日式牛排

稲田　慎也稻田慎也

在日本料理的领域不断磨练自己技艺的厨师。

他在京都的一家顶尖的料亭学习日本料理的基础，并逐渐积累经验。后来成为京都五星级酒店料亭的厨师长，继续扩展其事业。2022年被任命为【肉割烹Futago THE JUNEI HOTEL KYOTO】的厨师长。

稲田　慎也稻田慎也

燒肉冷面YuChun 焼肉冷麺ユッチャン 北新地, 大阪府 烤肉,烤肉、牛排 / 各类日本料理 / 烤肉 / 冷面

安川　秀一安川　秀一

致力于学习烤肉，成为切肉的专家

1985年出生于鸟根县。从小就喜欢烤肉，并在考虑高中毕业后的去向时决定进入餐饮行业，希望能用“最高级的烤肉”招待客人。在【韩国餐厅莲华】和【吟味屋】等地积累经验，学习如何辨别美味的肉品和装盘技巧。2020年12月，得知【烧肉冷面YuChun】将在北新地开业，便加入YuChun，成为本店的厨师。

安川　秀一安川　秀一

UNAGINOMASA うなぎのまさ 上本町, 大阪府 鳗鱼,日本料理 / 各类日本料理 / 鳗鱼料理 / 日本酒

石黒　岳石黑岳

面对自己想要做的事情，不断挑战新的领域。

1998年出生于大阪府。由于老家经营法国餐馆，从小就对厨师的工作感兴趣。并在日本料理店开始学徒工作。随后转职到一家会员制的寿司店，进一步磨练手艺。在后来开设的专门经营鳗鱼的店铺被委以重任。2022年9月【UNAGINOMASA】正式开张。作为店长兼厨师，精心打理餐厅。同时也是一名葡萄酒侍酒师。

石黒　岳石黑岳

烧肉富士 焼肉富士 押上, 东京都 烤肉,烤肉、牛排 / 烤肉 / 内脏 / 韩国料理

山本　賢山本贤

以祖母经营的烤肉店为灵感，融合流行风格

1987年出生于东京都。祖母经营烤肉店，父亲经营御好烧店，因此从小对料理并不陌生。受此影响，他从小就向往成为厨师。毕业后在父亲的餐厅里学艺，随后在银座的一家烤肉店工作，磨练技艺。作为总料理长活跃了一段时间后，果然还是想开自己的店，于是邀请同事高木先生一起独立创业。2024年12月，"烧肉富士"正式开业，並希望顾客能享受到真正美味的烤肉。

山本　賢山本贤

鮨 GEN屋宫古离宫 鮨　げん屋　宮古離宮 宫古/其他离岛, 冲绳县 寿司,日本料理 / 天妇罗 / 寿司 / 日本酒

中野　弘嗣中野　弘嗣

致力于传递超越餐桌的感动。同时，也在培养下一代的寿司师傅

1978年出生于大阪府。由于祖父经营寿司店，自幼便与料理结缘。18岁正式踏入料理界，在辻厨师专门学校磨练技艺后，于大阪的老字号寿司店修行。随后，在酒店积累了丰富经验，最终在大阪开设了自己的店铺鮨 GEN屋。此外，还在母校担任兼职讲师，致力于培养下一代厨师。不断追求“家庭无法品尝到的美味”，倾听食材的声音，将其升华为一盘盘精致的料理。

中野　弘嗣中野　弘嗣

REN SKYTREE® VIEW RESTAURANT スカイツリー(R)ビューレストラン簾 锦糸町/住吉, 东京都 怀石料理（日式套餐）,日本料理 / 会席料理（日式套餐菜单） / 法国料理 / 牛排

宮本　哲也宫本哲也

日本料理厨师长

・公益社团法人日本料理研究会技术理事・藤包厨师协会理事长・曾任宇都宫东武格兰德酒店日本料理厨师长，2019 年 4 月就任东京黎凡特东武酒店日本料理厨师长

宮本　哲也宫本哲也

完全个室牛之达人秋叶原店 完全個室牛の達人秋葉原店 秋叶原, 东京都 烤肉,烤肉、牛排 / 烤肉 / 葡萄酒 / 日式烤肉

堀江　直人堀江直人

以实惠价格，提供优质的最上佳和牛

1975年5月31日出生于东京都。与美味食材相遇时的喜悦和将其进一步烹饪后为人们带来笑容的快乐体验是他走上烹饪之路的契机。每天以卓越性价比为您提供从批发商直接采购、在其他地方十分少见的A5级鹿儿岛黑毛和牛等最上佳肉品。以为客人提供超出价格的满意度为座右铭，日复一日精心切配处理，充分发挥食材各个部位的不同美味。

堀江　直人堀江直人

炊肉 RYO CHAN 炊き肉　りょうちゃん 美荣桥, 冲绳县 涮涮锅、寿喜烧,日本料理 / 涮涮锅 / 日式烤肉 / 内脏

金城　光司金城光司

传播在冲绳尚不为人知的“炊肉”魅力的店长

1981年出生于冲绳县。他曾是一名公司职员。因长期光顾某家餐厅，逐渐被餐饮行业所吸引。在机缘巧合之下结识了店主，于是来到了2025年1月开业的【炊肉 RYO CHAN】担任店长。他的座右铭是“用心款待每一位食客，让每位到访的客人都能度过一段愉快的时光”。为了能让客人充分体验到在冲绳尚不为人所熟知的“炊肉”魅力，他每天都在尽心尽力地服务着每一位食客。

金城　光司金城光司

难波铁板烧 Sublime 難波　鉄板焼き　Sublime 难波, 大阪府 牛排,烤肉、牛排 / 各类日本料理 / 铁板烧 / 牛排

水神苑 水神苑 调布, 东京都 怀石料理（日式套餐）,日本料理 / 荞麦面 / 怀石料理 / 会席料理（日式套餐菜单）

堀内　郁朗堀内郁朗

看着祖父的背影成长，从一次感动的相遇开始的料理人之旅

1992年，出生于山梨县。从小在祖父经营的乌冬面店帮忙，看着祖父的背影长大，自然地对厨师产生了憧憬。后来在新宿的一家酒店进行修行。在一次到访深大寺时，遇见了【水神苑】，被其美丽所感动，怀着“想在这里工作”的强烈愿望，成为了【水神苑】的厨师。如今，他用自己的热情和经验，为客人提供美味的料理，带来愉悦的用餐体验。

堀内　郁朗堀内郁朗

京都祇园　川村料理平 京都祇園　川村料理平 祗园, 京都府 怀石料理（日式套餐）,日本料理 / 怀石料理 / 京都料理 / 会席料理（日式套餐菜单）

川村　良平川村　良平

15岁就立志走上料理人之路

15岁步入了料理的世界，开始在大阪南面的老铺割烹料理屋で修业学习，以后17年间一直从事厨师，2012年在京都御幸町【川村料理平】开业独立。因注重使用时令的食材调理的和食而深得众人的喜爱。在御幸町的【川村料理平】店开业第5年，2016年又迎来了第2家店铺【京都祇园　川村料理平】开店。现在一边感谢至今为止一直支持我们的客人，一边继续日日努力提高我们的料理的技艺。

川村　良平川村　良平

三宜楼茶寮KAITO 三宜楼茶寮KAITO 门司, 福冈县 怀石料理（日式套餐）,日本料理 / 各类日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 河豚、河豚火锅

田中　俊彦田中俊彦

继承了父亲的理念，同样作为厨师不断磨练技艺的厨师。

1975年出生于福冈县。受担任厨师的父亲带领，进入一家料理店工作，从此踏入料理的世界。15岁开始修行，专注于日本料理的钻研。以福冈为中心，在多家名店积累经验后，加入现公司。在海鲜处・回转寿司海人门司港总店和三宜楼茶寮KAITO中，充分运用多年来培养的技术和对食材敏锐的鉴别力，持续创作出既美丽又美味的佳肴。

田中　俊彦田中俊彦