1153 间厨师中的 661 - 680 间
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割烹 白鹰
割烹 白鷹
- 流川/药研堀, 广岛县
- 日本料理,日本料理 / 各类日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 小料理
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河口 洋平河口 洋平
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在东京学习餐馆柜台厨师的工作，觉得有趣且感到喜悦，于是继承了家业
1975年出生于广岛县。祖母创立了【白鹰】。自幼起店里就是他的一部分日常，于是便立志走上自然与料理之路。高中毕业后到了东京，于赤坂的割烹餐馆【津YAMA】工作。积累约5年钻研的技艺后，历经六本木的和食店开幕当时的员工。在东京，除了学习技艺，也再次学习了作为柜台厨师工作的乐趣。返乡后在老家的【白鹰】工作。28岁时成为该店的第三代老板。
河口 洋平河口 洋平
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Pro Labo CAFÉ
Pro Labo CAFÉ
- 新宿东口/歌舞伎町, 东京都
- 咖啡,咖啡厅、甜点
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小宮 佳祐小宫 佳祐
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追求舌尖上的安全与美味，充满人情味的一名主厨
出生于千叶县。小宫先生曾在“L' Assiette”和“Le Coquillage”等法式餐厅工作，精心钻研法式大餐与法餐小店料理，並培养厨师必備的色彩搭配能力与菜单设计能力。是一位充满人情味、重视团队合作的厨师。
小宮 佳祐小宫 佳祐
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牛吉日和
牛吉日和
- 惠比寿, 东京都
- 烤肉,烤肉、牛排 / 日式烤肉 / 舌肉料理 / 日式糕点
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飯塚 啓饭塚 啓
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珍惜人与人之间的缘分。以卓越的技术吸引众多顾客的厨师
1990年出生于福冈县。从20岁开始在餐饮店打工，这也成为了成为一名厨师的契机。曾在东京名店【茶洒 金田中】长时间磨练了厨艺。因机缘巧合，在2024年6月开张的【牛吉日和】大展身手。对烹饪的真诚态度始终如一，客人的一句“好吃”，就是饭塚先生最幸福的瞬间。同时也深爱着这个能够让人与人之间自然地建立起关西的行业。
飯塚 啓饭塚 啓
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意大利餐厅 ACQUA PAZZA
リストランテ アクアパッツァ
- 外苑前/青山一丁目, 东京都
- 意大利料理,意大利、法国料理 / 意大利料理
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日髙 良実日高 良实
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很早就去了意大利学习技艺，可谓日本意大利料理的先驱
1957年出生于兵库县。在神户Portopia酒店的法式餐厅【Alain Chapel】磨炼了技艺后，决定转向意大利料理。于是在意大利本土料理店中基本上还没有日本厨师身影的那个年代只身一人前往意大利，成为了日本意大利料理的先驱人物、在3年的学习过程中，发现了“意大利料理的魅力在于乡土料理”这一真谛，进而又至北向南分别在14家店铺不断钻研厨艺。最后于1990年，以深铭肺腑的料理【ACQUA PAZZA】为店名，开创了日本本土意大利料理店。
日髙 良実日高 良实
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SINKIES
SINKIES
- 涩谷东口/宫益坂, 东京都
- 亚洲料理,亚洲料理 / 印尼、东南亚料理 / 咖啡 / 进口啤酒
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Tan Min QuanTan Min Quan
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契机是日常的味道。传达故乡魅力的主厨
1995年出生于新加坡。在新加坡街头的小摊上看到了“叻沙”的美味而感动不已，并向老板学习了制作方法，这就是一切的开始。一边在路边摊帮忙，一边研究料理，决心在国外也推广这种味道。2023年5月来到日本，2024年2月开设了【SINKIES】。希望通过传统饮食来传播新加坡的魅力。
Tan Min QuanTan Min Quan
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四十八渔场 池袋东口店
四十八漁場 池袋東口店
- 池袋东口/东池袋, 东京都
- 居酒屋,居酒屋 / 生鱼片、海鲜料理
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伊藤 将宏伊藤 将宏
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来自唐津串浦的熟练定置网渔民 伊藤将宏先生（爱称小将）
小将出生在串浦的一个渔民家庭，接手并经营着定置网捕鱼业务，是一位地地道道的渔民。站在后面的是擅长用竿钓鱼的渔民小田悠介先生。小田先生过去在在担任厨师时发现了钓鱼的魅力，于是迁居前往串浦生活，是一位与众不同的用竿钓鱼的渔民。他潜心钻研保鲜与提味技术、采用神经破坏、去除内脏、以及根据鱼的品种和状态控制去血量等方法，确保新鲜度和口感的完美平衡。如今，他已经成为了公司不可或缺的渔夫，每天都为我们提供新鲜鱼肉。
伊藤 将宏伊藤 将宏
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SUIPARA#道顿堀Waffle
SUIPARA#道頓堀ワッフル
- 东心斋桥/心斋桥筋, 大阪府
- 甜点,咖啡厅、甜点 / 蛋糕 / 芭菲 / 其他甜点
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池田 みのり池田 MINORI
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看着开心,吃着美味。提供"留下回忆的甜点"
出生于大阪府。主要在咖啡馆工作，积累了大阪地区餐饮店的经验。目前作为【SUIPARA#道顿堀Waffle】的工作人员活跃中。提供外观有趣且美味可口的多样化“令人难忘的甜点”于道顿堀。
池田 みのり池田 MINORI
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鳗鱼 藤田 白金台店
うなぎ 藤田 白金台店
- 白金/白金台, 东京都
- 日本料理,日本料理 / 鳗鱼料理
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藤田 将徳藤田 将德
有主厨评论 -
出生的时候周围的环境就有鳗鱼，成了为专业厨师后仍然在制作鳗鱼上毫不懈怠
1973年出生于静冈县浜松市。是“鳗鱼 藤田”的第三代传人藤田重喜的长子。高中毕业后很快就进入了餐饮界。曾在拥有300个席位、100名员工的大店里担任经理。之后包括在国外的学习经历，一共积累了4年的经验。1996年回到了“鳗鱼 藤田”，学习了13年的串鳗鱼、剖鳗鱼和烤鳗鱼，同时负责产地进货。2009年担任代表董事。2011年开了分店浜松站前店。2016年姐姐担任女老板开了白金台店。
藤田 将徳藤田 将德
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SAKANAYA鱼清
さかなや魚清
- 沼津, 静冈县
- 海鲜料理,日本料理 / 各类日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 螃蟹料理
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佐藤 晃成佐藤 晃成
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从鑑定鱼类到烹饪。在海上磨练了本领的年轻第三代
1989年，在静冈县出生。高中毕业后，进入县内的厨师专门学校，取得了厨师资格证。在旅馆的厨房学习了日本料理的基础之后，在远洋大型渔网渔船上作为厨师长任职10年并展示厨艺。2023年，继承了从祖父那代延续下来的 【SAKANAYA 鱼清】 ，直到现在。
佐藤 晃成佐藤 晃成
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牛排怀石 都春日
ステーキ懐石 都春日
- 福山/府中, 广岛县
- 铁板烧,烤肉、牛排 / 铁板烧 / 西式铁板烧 / 葡萄酒
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柳原 隆司柳原 隆司
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用丰富的经验和细腻的关怀温暖宾客的主厨
1999年加入【牛排怀石 都春日】。在西餐和铁板烧等多种料理领域积累了丰富经验。如今作为主厨，面对众多客人，打造出既美味又令人舒适的幸福时刻。他凭借将食材原味发挥到极致的技艺，以及直接传递美味的优雅迎接客人。
柳原 隆司柳原 隆司
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熟成飞驒牛烧肉GYU-SUKE
熟成飛騨牛焼肉GYU-SUKE
- 飞驒/高山, 岐阜县
- 烤肉,烤肉、牛排 / 牛排 / 烤肉 / 内脏
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上道 和正上道 和正
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全心探究烹饪。自称“烹饪狂热者”的厨师
1974年出生于福冈县。从小就喜欢料理，喜欢吃也喜欢做，希望通过烹饪带给更多人欢笑而立志成为厨师。毕业后成为厨师并开始学艺，在不同类型的餐厅磨练技艺。目前活跃在【熟成飞驒牛烧肉GYU-SUKE】，自称“烹饪狂热者”，常说“我想要彻底探究烹饪，提供更美味的料理。”
上道 和正上道 和正
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Kobe Beef Dining 和牛特区
Kobe Beef Dining 和牛特区
- 新宿东口/歌舞伎町, 东京都
- 牛排,烤肉、牛排 / 汉堡肉饼 / 牛排
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Grilled Aging・Beef 横滨店
グリルド エイジング・ビーフ 横浜店
- 横浜站, 神奈川县
- 餐饮酒吧,餐厅酒吧 / 牛排 / 各类西洋料理 / 大蒜料理
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田村 和人田村 和人
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祖母做的菜是让他立志成为厨师的温暖回忆
1979年出生于茨城县。从小，身為廚師的祖母經常為他準備美味的食物。由于仰慕祖母，他自己也开始想做饭，并立志成为一名厨师。 18岁从国立ECOLE CULINAIRE毕业后，他前往法国学习烹饪。在东京法式餐厅进修8年，并在镰仓法式餐厅担任主厨。 2015年7月加入【Grilled Aging・Beef 横滨店】，目前担任厨房长。
田村 和人田村 和人
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京之町 梅田店
京の町 梅田店
- 大阪站/梅田站, 大阪府
- 居酒屋,居酒屋
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松山 秀一松山 秀一
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如果忘记了感恩之情，就无法遇到美味的食材
出生于大阪。从事烹饪工作已有45年，积累了日本料理、西洋料理和意大利料理等多种不同菜系的经验。现在，充分利用这些经验，在京都料理的基础上创作原创料理，通过反复尝试，尽最大努力为顾客提供满意的菜肴。
松山 秀一松山 秀一
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Unagi-Jinta
うなぎじん田
- 天满/天神桥筋, 大阪府
- 日本料理,日本料理 / 各类日本料理 / 鳗鱼料理
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甚田 國晴甚田 国晴
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始终守护着祖父与父亲留下的鳗鱼老店的传统味道
1972年大阪府出身。最初并不想继承祖父在1912年创立的老店【大巳】，因此前往美国的大学留学。在美国了解到日本的美好、家业的优秀，于是决定回国继承家业。但因经营困难而关店。之后在鱼店的一角开始了鳗鱼批发。持续经营直到拥有了自己的店面为止。2016年在店面的2楼开了这家【Unagi-Jinta】。根据祖父与父亲留下的笔记始终守护着老店的美味至今。
甚田 國晴甚田 国晴
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北九州翡冷翠
フィレンツェ北九州
- 八幡东区, 福冈县
- 意大利料理,意大利、法国料理 / 各类西洋料理 / 意大利料理 / 地中海料理
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高木 真義高木 真义
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从生下来之后就倾心于西餐 认真做菜的厨师
1982年出生于福冈。家里是经营西餐厅的，从小就看着父母制作西餐长大。一边看着一边学着开始了在店里帮忙。在西餐厅学习、打下了成为厨师的基础。现在以“不惜耗费人工、精心制作料理”为座右铭，在“北九州 翡冷翠”意大利餐厅精心做菜。
高木 真義高木 真义
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个室 肉割烹 KATANA 难波店
個室 肉割烹 KATANA 難波店
- 东心斋桥/心斋桥筋, 大阪府
- 居酒屋,居酒屋 / 各类日本料理 / 日式烤肉 / 日式创作料理
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平田 友美平田 友美
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从幼年起就对料理产生兴趣，在高中时期作为兼职员工加入本店。
2002年出生于福冈县。从幼年起就对料理产生兴趣，在高中时期作为兼职员工加入本店。由于就读于调理科，也负责烹饪工作。经过专业学校培训后成为正式员工。除了烹饪工作外，还从事菜单开发等工作。
平田 友美平田 友美
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豆腐屋
とうふや
- 伊势, 三重县
- 日本料理,日本料理 / 各类日本料理 / 豆腐料理
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千原 昌也千原 昌也
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将常年培养出来的日本料理技术运用在独创的豆腐料理中。
1969年出生在三重县。小时候就曾经将自己从河里钓来的鱼烧了吃过，由此萌生了成为专业厨师的梦想。高中毕业后，在名古屋的“东急酒店”的“滩万”工作了3年，然后去了伊势本地的日本高级料理店“桂川”。又经过3年的钻研后，在横丁的“寿司久”工作了10年。到了“豆腐屋”的时候已经是35岁了。之后成为了厨师长，制作豆腐等各种使用大豆的菜品。
千原 昌也千原 昌也
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鳗鱼家 SHIBA福屋
うなぎ家 しば福や
- 名古屋站, 爱知县
- 日本料理,日本料理 / 鳗鱼料理 / 盖饭 / 鳗鱼饭三吃
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柴田 哲滝柴田 哲泷
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看着经营鳗鱼养殖业的父亲的背影长大，走进料理世界
1972年，爱知县生。看着经营鳗鱼养殖业的父亲的背影长大，被鳗鱼、以及料理的魅力所吸引。起初曾在建筑业任现场督造一职，于2003年退职后前往名古屋市内的“炭烧 鳗富士”开始了厨艺修业。在担任过厨师长、以及店长之职后单飞，得偿所愿地开了这家“鳗鱼家 SHIBA福屋”。
柴田 哲滝柴田 哲泷
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铁板烧“MINAMI”
鉄板焼「みなみ」
- 难波, 大阪府
- 铁板烧,烤肉、牛排 / 铁板烧 / 牛排 / 葡萄酒
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山本 恒徳山本 恒德
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被师傅的手艺所感动，成为进入餐饮业的契机
1974年出生于大阪府。幼小时期，在寿司店看到隔着吧台烹饪的师傅，决定成为一名厨师。进入大阪的创作割烹料理【无法松】，正式开始职业生涯。随后，把活跃的场所转移到新加坡的【Fairmont Singapore MIKUNI】，并进行进一步的钻研。2015年2月进入【铁板烧“MINAMI”】，现在作为厨师长大展身手。
山本 恒徳山本 恒德
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