1297 间厨师中的 661 - 680 间
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银座MOCHIFUJI
銀座もちふじ
- 银座, 东京都
- 涮涮锅、寿喜烧,日本料理 / 各类日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 涮涮锅
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黒須 法明黒须 法明
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于名店修行学习，展现独特的美食哲学。来到银座，编织全新的美食故事
1973年出生于茨城县。在宇都宫短期大学附属高中烹饪专业的恩师推荐下，前往【银座久兵卫大仓酒店店】、【乃木坂神谷】、【银座凛】等名店中修行学习。随后，独立开设了【银座 KURO寿】。在经营该餐厅16年后，于2024年2月又新开设了【银座MOCHIFUJI】。除了作为一名厨师不断潜心钻研以外，他还通过庆应义塾大学的通信课程学习经济学，探索着控制食材浪费和减少商业垃圾的方法。
黒須 法明黒须 法明
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RUSTEAKS
RUSTEAKS
- 广尾, 东京都
- 牛排,烤肉、牛排 / 加州料理 / 牛排 / 葡萄酒
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加藤 良介加藤良介
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最大限度发挥肉类的潜力,追求理想的肉类料理
出生于东京。毕业后在都内酒店就职,学习服务,在法式餐厅、意大利餐厅磨练厨艺。擅长各国融合料理,独立后专注于肉类料理,于2015年在广尾开设RUSTEAKS。从事各种规划业务至今
加藤 良介加藤良介
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烧肉锅问屋 志方
焼肉鍋問屋 志方
- 中目黑, 东京都
- 烤肉,烤肉、牛排 / 烤肉 / 内脏火锅 / 寿喜烧
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前西 貴哉前西 贵哉
有主厨评论 -
由肉类专家精选优质肉品，以其美味带来喜悦
1976年出生于兵库县，是批发商【帝神志方MEAT株式会社】的代表董事，该企业以“将优质牛肉以最佳状态送上餐桌”为理念，负责从制造到流通的所有业务。此外，还与签约农场合作，从牛的育肥环境为起点，追求理想的牛肉生产方式，以最新鲜的状态为消费者提供高品质的牛肉。 因机缘巧合，于2005年在东京开设了【烧肉锅问屋 志方】。以能够随时尽享严选优质肉品的美味为招牌，吸引顾客。
前西 貴哉前西 贵哉
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北新地 寿司 千功堂
北新地 鮨 千功堂
- 北新地, 大阪府
- 寿司,日本料理 / 各类日本料理 / 寿司 / 日本酒
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竹地 輝昌竹地 辉昌
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以自身技艺编织“美味菜肴”，为众多食客带来幸福时光
1986年出生于大阪府。怀着“想为他人带来快乐”的想法，高中时便考取了厨师资格证，决心走上烹饪之路。从专科学校毕业后，他的第一份工作是与寿司师傅相距甚远的意餐厨师。怀着对“料理”其他各种形态的求知欲，他历任过各种不同菜系的厨师，最终认定寿司才是最能令客人享受食材本味的餐品，因而作为寿司师傅活跃至今。
竹地 輝昌竹地 辉昌
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烧肉富士
焼肉富士
- 押上, 东京都
- 烤肉,烤肉、牛排 / 烤肉 / 内脏 / 韩国料理
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山本 賢山本 贤
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以祖母经营的烤肉店为灵感，融合流行风格
1987年出生于东京都。祖母经营烤肉店，父亲经营御好烧店，因此从小对料理并不陌生。受此影响，他从小就向往成为厨师。毕业后在父亲的餐厅里学艺，随后在银座的一家烤肉店工作，磨练技艺。作为总料理长活跃了一段时间后，果然还是想开自己的店，于是邀请同事高木先生一起独立创业。2024年12月，"烧肉富士"正式开业，並希望顾客能享受到真正美味的烤肉。
山本 賢山本 贤
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水神苑
水神苑
- 调布, 东京都
- 怀石料理（日式套餐）,日本料理 / 荞麦面 / 怀石料理 / 会席料理（日式套餐菜单）
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堀内 郁朗堀内 郁朗
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看着祖父的背影成长，从一次感动的相遇开始的料理人之旅
1992年，出生于山梨县。从小在祖父经营的乌冬面店帮忙，看着祖父的背影长大，自然地对厨师产生了憧憬。后来在新宿的一家酒店进行修行。在一次到访深大寺时，遇见了【水神苑】，被其美丽所感动，怀着“想在这里工作”的强烈愿望，成为了【水神苑】的厨师。如今，他用自己的热情和经验，为客人提供美味的料理，带来愉悦的用餐体验。
堀内 郁朗堀内 郁朗
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竹屋牛肉店
竹屋牛肉店
- 津, 三重县
- 烤肉,烤肉、牛排 / 日式烤肉 / 内脏 / 日式牛排
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竹谷 直記竹谷 直记
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美食与笑容编织出的快乐时光。一直追求松阪牛的店长
1976年，出生于三重县。从小就熟悉餐饮业,曾帮助哥哥经营家里的烧肉店。2007年，他怀着满腔热情创办了【竹屋牛肉店】。他认为“想传达松坂牛真正的美味”，经过不断的试验和摸索，决定为采购设立店内独特的标准。他认为烤肉的魅力在于“乐趣”，不仅重视厨房的烹饪过程，也重视餐桌上的对话和氛围。他努力给客户传递这种美味带来的快乐。
竹谷 直記竹谷 直记
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SanKa亭
さんか亭
- 东札幌, 北海道
- 烤肉,烤肉、牛排 / 烤肉 / 韩国料理 / 冷面
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三鹿 彰三鹿 彰
有主厨评论 -
因为喜欢所以以“料理”作为职业。提供引以为豪的烧肉
1962年8月20日，北海道福岛町生。最初只是因为对料理感兴趣，将料理作为一项职业而开始工作。除了烧肉，在和食、中华料理、法国料理、意大利料理等各种料理方面都有着兴趣，这其中最能激发兴趣、让我感到高兴的是“烧肉”，因而在烧肉专门方向上前进。各类肉之中，特别是牛肉最引以为豪，在最美味时刻呈现，日复一日不遗余力地烹饪。
三鹿 彰三鹿 彰
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MARUYA本店 东京MIDTOWN店
まるや本店 東京ミッドタウン店
- 六本木, 东京都
- 鳗鱼,日本料理 / 各类日本料理 / 鳗鱼料理 / 乡土料理
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山田 孝志山田 孝志
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经历酒店后，致力于创立东京MIDTOWN店，追求进一步的飞跃
1977年4月出生于爱知县。通过在爱知县一家酒店 10 年的工作，学习了待客之道。在【MARUYA本店】总厨师长的指导下学习烤鳗鱼的同时，还兼任管理。2019年，成立了在县外首次开店的东京MIDTOWN店，并作为店长兼厨师大展身手。2024年，东京的第二家店铺在银座开业，以进一步飞跃为目标而奋斗。
山田 孝志山田 孝志
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Bistrot Sans Le Sou
Bistrot Sans Le Sou
- 荻洼, 东京都
- 法国料理,意大利、法国料理 / 法国料理
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金子 淑光金子 淑光
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全心投入心血磨练技艺，让客人得到满足
1959年出生于福岛县。由于是西餐厅店主的儿子，自幼就立志当厨师，20岁到了东京。在【上野餐馆KIKUYA】【胜沼亭】【Leau a la bouche】等餐馆稳固法国菜的基础。从32岁起与曾经是料理研究家的太太一起前往法国，历经米其林两星【Le Restaurant 】等各家名店以钻研技艺。回国后于1995年开了【SANS LE SOU】餐馆。
金子 淑光金子 淑光
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hiroto
hiroto
- 小町/地藏通, 广岛县
- 法国料理,意大利、法国料理 / 法国料理
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廣戸 良幸广户 良幸
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在东京与英国的名门修业。在『米其林指南广岛』中获得一星
1975年出生于岛根县。高中时代就「不想当上班族」，于是走上料理之路。专科学校毕业后，进入【广岛丽嘉皇家酒店】，5年后通过熟人前往东京。在现在已关门的西麻布名店【The Georgian Club】工作。之后经历了【东京柏悦酒店】丶六本木的会员制餐馆，且在英国的两星餐馆钻研厨艺。2005年【hiroto】开幕。获得『米其林指南广岛』一星。
廣戸 良幸广户 良幸
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京都蔬菜与炭火料理 庵都
京野菜と炭火料理 庵都
- 冈崎/平安神宮/南禅寺, 京都府
- 怀石料理（日式套餐）,日本料理 / 各类日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 葡萄酒
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中村 健治中村 健治
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发挥远超预期的实力，脚踏实地稳步前进
1972年出生于鹿儿岛县。由于亲戚经营着一家餐馆，因此经常能接触到各式美味料理。在这个过程中，他产生了想要亲手烹饪料理的念头，最终走上了烹饪之路。获得厨师执照后，他就职于福冈市一家酒店中的日本料理餐厅。之后，他加入了Hatoya观光集团，历任厨师长、行政总厨以及董事兼行政总厨职务。在机缘巧合下，他于2022年10月来到了馥府 京都，担任厨师长一职。
中村 健治中村 健治
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BONA FESTA
ボナ フェスタ
- 浅草, 东京都
- 各类西洋料理,西洋料理 / 各类西洋料理 / 俄罗斯料理
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丸橋 一弥丸桥 一弥
有主厨评论 -
在该店磨练厨艺24年的元老厨师
1971年生。埼玉县人。自幼喜食，做父母的帮手，制作简单料理，在开荞面店的朋友家里接触烹调用具……不知觉间立志成为一名厨师。第一次进入料理店时19岁，这家店就是【BONA FESTA】，在这里从料理基础学起，直到俄罗斯料理厨艺，一晃便是24年。2015年，就任管理厨房的主厨。下一个目标，就是在继承该店传统美味的同时，展现自己的料理个性。
丸橋 一弥丸桥 一弥
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串亭 涩谷Stream
串亭 渋谷ストリーム
- 涩谷南口, 东京都
- 炸串,日本料理 / 各类日本料理 / 炸串 / 生鱼片、海鲜料理
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赤石 雄赤石 雄
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从学生时代便踏入料理的世界
钻研日本料理与京都料理，在担任割烹料理厨师磨炼技艺后，加入了株式会社real taste。他深谙吧台席顾客的时间来之不易，一次次凭借高超厨艺大展身手，为客人端上一盘盘精美餐品。随后，他也在其他店铺新店担任厨师长积累经验，并来到串亭就任厨师长。坚持选用当季食材，与100%葵花籽油、特制面包糠形成绝妙组合，日复一日追求食材未被发掘的美味。
赤石 雄赤石 雄
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肉亭 结
肉亭 結
- 四条河原町/寺町, 京都府
- 烤肉,烤肉、牛排 / 日式烤肉 / 日式牛排 / 怀石料理
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桜井 敬士樱井 敬士
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“结”合由全国各地严选的食材、以料理的方式呈现
1973年3月10日出生于滋贺县。由于有着“想在一条路上尝试自己的极限”之强烈意志，而选了成为厨师的道路。于京都大仓酒店的【入船】主要学习了京都料理。目前担任【肉亭 结】的厨师长，肩负餐厅的核心角色并发挥重要作用。在料理的世界挑战自己的极限、持续不断的成长，以磨练真正的技术及热情。
桜井 敬士樱井 敬士
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鸡恋日 寺田町店
鶏に恋した日 寺田町店
- 生野/平野, 大阪府
- 拉面,拉面 / 炒饭 / 盐味拉面 / 蘸面
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中田 歩中田 歩
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以将美味传递给每一位顾客为宗旨，日复一日地在厨房中忙碌
怀着“希望人们通过品尝美食，感受到幸福并展露笑容”的初衷，立志成为一名厨师。在居酒屋正式开始了他的职业生涯，并为了独立开店而开始修行。经过约7年的积累，2021年他创立了自己的品牌，开设了【鸡恋日 八尾店】。2023年，他开设了第二家店【寺田町店】，目前正在筹备第三家店的开业。
中田 歩中田 歩
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完全个室 牛之达人 秋叶原店
完全個室 牛の達人 秋葉原店
- 秋叶原, 东京都
- 烤肉,烤肉、牛排 / 烤肉 / 葡萄酒 / 日式烤肉
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堀江 直人堀江 直人
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以实惠价格，提供优质的最上佳和牛
1975年5月31日出生于东京都。与美味食材相遇时的喜悦和将其进一步烹饪后为人们带来笑容的快乐体验是他走上烹饪之路的契机。每天以卓越性价比为您提供从批发商直接采购、在其他地方十分少见的A5级鹿儿岛黑毛和牛等最上佳肉品。以为客人提供超出价格的满意度为座右铭，日复一日精心切配处理，充分发挥食材各个部位的不同美味。
堀江 直人堀江 直人
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鮨 雅
鮨 雅
- 三轩茶屋, 东京都
- 寿司,日本料理 / 寿司 / 各类日本料理 / 日本酒
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伊藤 一義伊藤 一义
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经验丰富的日本料理厨师，满足游客的胃和心
1974年出生于大阪。10多岁时步入料理之路，在日式西餐等各种各样的餐厅钻研。2019年转移到东京，重新学习了关于寿司的知识，被它的魅力所吸引。美味的寿司自不必说，由于长期从事铁板烧的经验，在肉的采购和烤制方面也颇受好评。对伊藤先生来说，隔着吧台积极地和客人交流也是一种乐趣。
伊藤 一義伊藤 一义
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Rendezvous Lounge【新大谷INN札幌】
ランデブーラウンジ 【ニューオータニイン札幌】
- 札幌站, 北海道
- 各类西洋料理,西洋料理 / 其他甜点 / 汉堡包 / 各类中华料理
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竹林 義仁竹林 义仁
有主厨评论 -
怀有从小就培养更好吃，吃得更快乐的想法
本人生于1960年。出生于北海道。因为从小父母都在外工作，所以每天都会帮着繁忙的母亲做菜。每天一点点，像这样与做菜亲密接触而自然获得了做菜的快乐。那之后，秉承着想要做出让人快乐的美味料理的志向，开始了厨师的生涯。在烹饪专科学校毕业后，于札幌市近郊的酒店修行，一直做到现在。现在担任西餐的厨师长。
竹林 義仁竹林 义仁
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酒和荞麦面 大北
酒と蕎麦 大北
- 松本站, 长野县
- 荞麦面,日本料理 / 荞麦面 / 各类日本料理 / 日本酒
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江崎 隆信江崎 隆信
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在追求烹饪方面毫不妥协！将真挚的爱倾注到食材中的日本料理厨师
1967年出生于长野县。于大坂及东京历经长期的厨师训练，甚至到荷兰鑽研了六年的厨艺。返日后将主要活动地区移至故乡长野，现于【酒和荞麦 大北】担任主厨，负责统一餐厅整体的料理味道。他的料理方针是真挚的面对每一种食材，深爱着它们。为了发挥食材最大限度的优点，他决不放过当季的食材，一定会将其加入料理。为了给客人带来惊喜和喜悦，他每天都在不懈努力。
江崎 隆信江崎 隆信
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