1297 间厨师中的 741 - 760 间
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马肉与牡蛎的创意酒吧 motto.
馬肉と牡蠣の創作バル motto.
- 天满/天神桥筋, 大阪府
- 居酒屋,居酒屋 / 马肉料理 / 日式创作料理 / 牡蛎料理
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高田 将規高田 将规
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受到祖母的影响投身料理之路。触及国内外多样的饮食文化
1998年，出生于兵库县。在祖母的影响下立志成为厨师。毕业于大阪辻烹饪学校后，进入法国辻调理师专门学校，在当地餐厅完成约一年实习，正式踏入自己憧憬已久的料理世界。22岁时在一家以窑烤披萨为特色的意大利餐厅工作。24岁成为前身为餐车的【motto.】创意酒吧的料理人，并参与其改造与升级。
高田 将規高田 将规
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河童拉面总店 泉佐野店
河童ラーメン本舗 泉佐野店
- 岸和田/和泉/泉佐野/泉南, 大阪府
- 拉面,拉面 / 炒饭 / 酱油拉面 / 猪骨拉面
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伊藤 純伊藤 纯
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憧憬【河童拉面总店】社长，成了一名专业拉面厨师
1985生。奈良县人。在千日前【河童拉面总店】打工时，为社长的为人着迷，就此步入了这条道路。几家店面的面汤制作，都致力于与当地食客的喜好相结合。以独此一家的美味扎根所在地，这就是目标。
伊藤 純伊藤 纯
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串烧TATSUMI
串焼きのたつみ
- 大分, 大分县
- 居酒屋,居酒屋 / 各类日本料理 / 烤串
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高山 健一高山 健一
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将日料的技术应用于串烧，不断挑战串烧新高度。
主厨出生于福冈县。热爱美食的他立志成为一名料理人，曾在福冈市内的数家日料店辗转修行。此后发挥多年日料学习的经验，独创日料风味的串烧烤制方法并开创了“串烧TATSUMI”。他怀着一腔热血在新店内大展身手。
高山 健一高山 健一
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Virbius餐馆
レストラン ウィルビウス
- 三鹰, 东京都
- 法国料理,意大利、法国料理 / 法国料理
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赤松 如記赤松 如记
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幸运地得到一些机会，另一方面在许多名店磨练技艺
1973年出生于静冈县。高中毕业后即便就业，也以自幼为梦想的厨师为志愿，于是进入西餐厅工作。之后因为倾心法国菜，22岁远赴法国。开始在巴黎的三星餐馆【Georges Blanc】工作，之后到过勃艮第的【Hotel du Vieux Moulin】丶波尔多的【SAINT JAMES】等餐馆修业。共计经过5年半后回国，到名店【北岛亭】任职。3年后独立，在庶民区开了小法国菜餐馆。然后于2012年开了【Virbius】餐馆。
赤松 如記赤松 如记
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雌牛专门店 板前烧肉一牛 难波东心斋桥店
雌牛専門店 板前焼肉一牛 なんば東心斎橋店
- 东心斋桥/心斋桥筋, 大阪府
- 烤肉,烤肉、牛排 / 日式烤肉 / 日式牛排 / 内脏
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尾形 陸尾形 陆
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追求和牛的本质精华，为客人提供独一无二的味觉享受与用餐体验
1993年出生于大阪府。自2018年起，他已成为5家【雌牛专门店 板前烧肉一牛】门店的代表。他以精选脂肪较少、口感清爽易食的“日本国产母牛”为经营理念，不断推进着【雌牛专门店 板前烧肉一牛】的事业发展。在确保烤肉本身美味的同时，他也始终致力于将服务中的每一个细节做到最好。他坚信，“提供能够让眼前的客人展露微笑的服务”是自己人生的使命，并怀抱自豪之心，不断努力确保餐厅和员工能够为顾客带来喜悦与满足。
尾形 陸尾形 陆
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居酒屋割烹 田村
居酒屋割烹 田村
- 东茶屋街, 石川县
- 日本料理,日本料理 / 各类日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 螃蟹料理
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玉木 進玉木 进
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被加贺料理所吸引，踏入了料理的世界
进入烹饪界是因为与当时的金泽市料理饮食组合理事长有缘。被加贺料理的魅力所吸引，决定从出版业转行进入这个领域。从那时起的20年间，在金泽这片土地上支持着餐厅【田村】。店内挂满的，都是一些大家在电视上看到过的面孔，来店时拍摄的照片。在名人圈内，也以名店的身份而闻名。他对加贺料理的研究仍在持续，这种探究精神孕育出的菜单吸引了许多的回头客。
玉木 進玉木 进
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熊的烤鸡肉串cocoro
熊の焼鳥cocoro
- 新宿三丁目, 东京都
- 烤串,日本料理 / 烤鸡肉串 / 烤串 / 鸡肉料理
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安保 大樹安保 大树
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发挥所培养的厨艺技术，展现极品食材的魅力
1998年出生于京都府。16岁时进入料理的世界。以京都为中心，在日本料理店、天妇罗专门店、居酒屋等餐厅积累经验，并习得作为厨师的技能和鉴别食材的眼力。现在在"熊的烤鸡肉串cocoro"担任厨师，发挥自己培养的厨艺技术，展现"究极鸡"这种极品食材的魅力。
安保 大樹安保 大树
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涩谷 铁板烧 凛
渋谷 鉄板焼き 凛
- 涩谷中心街道/公园路, 东京都
- 铁板烧,烤肉、牛排 / 各类日本料理 / 铁板烧 / 日式牛排
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烤肉Motoyama 总店
焼肉もとやま 本店
- 御徒町, 东京都
- 烤肉,烤肉、牛排 / 日式烤肉 / 内脏 / 韩国料理
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渡部 一彦渡部 一彦
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敬请享用严选神户牛肉的美味
渡部先生对烤肉情有独钟，深爱烤肉Motoyama的味道，因而从长年工作的公司辞职，加入了烤肉Motoyama。从烹饪助手做起，后在烤肉Motoyama所有店面轮换担任店长，积累了丰富的经验。如今，他作为外食事业部的部长，依然每日不懈努力奋斗。
渡部 一彦渡部 一彦
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和肉食堂WWW -轮 和 笑-
和肉食堂WWW −輪 和 笑−
- 东心斋桥/心斋桥筋, 大阪府
- 涮涮锅、寿喜烧,日本料理 / 各类日本料理 / 涮涮锅 / 日式创作料理
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石原 大輔石原 大辅
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提供注重新鲜度和细节且令人感动的一道菜
1981年出生于大阪。从小立志成为一名厨师，并在位于大阪的日本料理餐厅 【日本料理 大阪 光林坊】 修习。后来，在 【和肉食堂WWW -轮 和 笑-】 担任厨师大展身手。由石原先生烹饪出的充满季节性的菜肴广受顾客好评，也吸引了众多粉丝。
石原 大輔石原 大辅
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银座 青天
銀座 青天
- 银座, 东京都
- 居酒屋,居酒屋 / 各类日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 牛排
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青木 祐一青木 祐一
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令人想每天品嘗的上质美味，享受放松的时光
1967年出生于茨城县。从小就对烹饪感兴趣，高中时期决心走上烹饪之路。在东京的知名餐厅经过20年的修行后，转往曾在料理铁人节目登场过的大师门下进一步深造。后来，在东京新桥的老字号料亭【新桥 金田中】所经营的【冈半】担任厨师长，积累了丰富的经验。因缘际会参与【银座 青天】的开设筹备，并在2024年2月14日开业时担任厨师长至今。
青木 祐一青木 祐一
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寿司 吉辰
すし 吉辰
- 药院, 福冈县
- 寿司,日本料理 / 各类日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 寿司
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古川 純弥古川 纯弥
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专注寿司，饱含匠人心意握出的美味。从客人的视角诞生的寿司美学
1979年生于福冈县。自从从事餐饮业以来，一直重视以顾客的心情为第一位的接待服务。选择成为寿司职人并学习料理，是因为认为要理解顾客的心情，必须对料理有深刻的理解。经过在日本料理店和寿司店的修业后，25岁时独立开设了【庵侍燈】。随后，凭借专注于寿司的经验，重新创立了专注于正宗寿司的【寿司 吉辰】。
古川 純弥古川 纯弥
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鳗鱼 驹形 前川 天空城店
鰻 駒形 前川 ソラマチ店
- 押上, 东京都
- 日本料理,日本料理 / 鳗鱼料理 / 日式创作料理
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高梨 伸夫高梨 伸夫
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梦想当厨师所以成了鳗鱼厨师。希望能给很多人提供美食
1979年出生于埼玉县、在看了“料理铁人”这个电视节目之后，为厨师们真诚的工作和理想所感动。决定“将美食带给更多的人”，进了一家日料店。在日料店和鳗鱼店积累了经验之后，以鳗鱼怀石料理为自己的专业进行学习。2012年成为了“鳗鱼 驹形 前川 天空城店”的厨师。
高梨 伸夫高梨 伸夫
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大众烧肉BILICHAN 难波心斋桥店
大衆焼肉びりちゃん 難波心斎橋店
- 东心斋桥/心斋桥筋, 大阪府
- 烤肉,烤肉、牛排 / 牛排 / 烤肉 / 内脏
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山本 悠貴山本 悠贵
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客人的“很好吃。”是动力的来源。是一位追求客人笑容的厨师
1991年出生于滋贺县。被能直接听到客人说 "谢谢"、"很好吃"，并能看到客人笑脸的工作所吸引，进入了烹饪界。在工作期间取得了厨师执照，并在居酒屋开始了职业生涯。后来，在金枪鱼烤肉店积累了经验，然后加入了现在的公司。随后，能力被得到了认可，自 2024年4月【大众烧肉BILICHAN 难波心斋桥店】开业以来，一直担任该餐厅的经理。
山本 悠貴山本 悠贵
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Yakiniku 真
Yakiniku 真
- 东心斋桥/心斋桥筋, 大阪府
- 烤肉,烤肉、牛排 / 日式烤肉 / 日式牛排 / 葡萄酒
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麻布十番肉割烹 冈田前
麻布十番肉割烹 岡田前
- 麻布十番, 东京都
- 日本料理,日本料理
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岡田賢一郎 冈田贤一郎
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创立了多家人气餐厅，也是一位对肉食精通透彻的厨师
高中毕业后，就职于电器店，但因午餐提供的份量太少而感到不满。工作3天后退职，回到高中时打过工的烤肉店工作，也因此踏入了餐饮的世界。1993年，在心斋桥开始经营创意料理餐厅【CHANTO】。此后，以破竹之势迅速成长，并于1997年向横滨扩展事业。1998年，在西麻布创立了【KEN’S DINING】，成为了时代的宠儿。之后，2015年经历了西麻布【INNOCENT CARVERY】餐厅后，于今年2月14日创立了【冈田前】。
岡田賢一郎 冈田贤一郎
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Cambuza
カンブーザ
- 横浜站, 神奈川县
- 意大利料理,意大利、法国料理 / 意大利料理 / 意大利面 / 披萨
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小林 範好小林 范好
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以热情和充满创意的料理，让宾客沉醉其中。
自幼目睹身为厨师的父母大展身手的身影，立志继承家业，投身餐饮界。在不断提升技艺和知识的过程中，深深被意大利料理的深邃所吸引。怀着学习正宗意大利风味的热忱，远赴意大利，在西西里岛潜心修炼。归国后，在意大利料理餐厅担任主厨，展现才华。2024年，荣任Cambusa餐厅的主厨。擅长最大限度地发挥食材的本味，创作出简约而不失深邃风味的一道菜。
小林 範好小林 范好
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Osteria da K.［Kappa］
Osteria da K.［Kappa］
- 新桥/汐留, 东京都
- 意大利料理,意大利、法国料理 / 意大利料理 / 意大利面
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礒貝 勝成礒贝 胜成
有主厨评论 -
从名门意大利餐厅到三星级寿司店有着丰富经验的味道
1976年出生于东京。由于受料理能手母亲的影响，自幼时起就很喜欢料理。在选择出路时决定选择「做最想做的事情」、从而进入调理师学校学习。毕业后进入饭仓的【chianti】。后又到【Trattoria Mikita】做了4年总店的总厨师长。就这样积累了经验后渡意。回国后又在有缘份的【寿司屋Yoshitake】修行。接着在【Osteria da K.[Kappa] 】任主厨。
礒貝 勝成礒贝 胜成
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牛角 札幌时计台通店
牛角 札幌時計台通り店
- 札幌站, 北海道
- 烤肉,烤肉、牛排 / 日式烤肉 / 内脏
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谷口 遼太谷口 辽太
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以温暖的笑容与美味的烤肉，为到访的客人留下难忘的回忆
1988年出生于北海道。于2011年加入【牛角】后，曾在多家餐厅从事烹饪和招待工作。目前仍担任着十多家餐厅的管理职务。除了提供美味佳肴和优质肉类，他还特别注重用餐体验，致力于让客人能够在餐厅度过一段愉快的时光。此外，他也致力于克服语言障碍，营造服务员与客人相互之间能够轻松交谈的氛围。直至今日，他依然以温柔的笑容不断迎接着客人，帮助他们创造一个又一个旅途的美好回忆。
谷口 遼太谷口 辽太
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内脏烧肉专门 kimoyakiya
内臓焼肉専門 きもやき屋
- 中村区, 爱知县
- 烤肉,烤肉、牛排 / 烤肉 / 内脏 / 烧酒
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小林 政彦小林 政彦
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从少年时代起，优质食材就成为了生活的一部分。从精肉店到餐饮之路
1977年，出生于爱知县。父亲经营着精肉店，因此从少年时代起就接触到高质量的肉类。他自己从16岁开始在精肉店打工，之后被正式聘用为员工。在对面销售形式的精肉店工作了10年后，开始了餐饮店的职业生涯。在现在的店铺前身【和牛烧烤 小次郎】工作后，担任了【内脏烧烤专门店 kimoyakiya】的店长。每天致力于将内脏肉的魅力传递给更多的人。
小林 政彦小林 政彦
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