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1296 间厨师中的 921 - 940 间

食与森 大阪店

食と森 大阪店

  • 上本町, 大阪府
  • 寿司,日本料理 / 各类日本料理 / 寿司 / 日式牛排

松田 俊昭松田 俊昭

“食物使人幸福”。目标是成为一名能够给顾客带来梦想的厨师。

幼少时期,对电视节目上的厨师产生了憧憬,17岁便踏上了烹饪之路。高中毕业旅行时去了洛杉矶,被当时的国际体验所感动,抱着“总有一天想去留学学习烹饪”的希望,进入了东京的意大利餐厅。随后,在意大利的三星餐厅进修。回国后,在神户的法国餐厅积累经验,于2022年6月8日开设了"食与森"。现在也参与了"食与森 大阪店"的运营。

松田 俊昭松田 俊昭

TRUNK(KITCHEN)

TRUNK(KITCHEN)

  • 原宿/明治神宫前, 东京都
  • 法国料理,意大利、法国料理 / 法国料理 / 意大利料理 / 葡萄酒

宮前宏行宫前宏行

用心感受食材之美制造料理,创作新世代全球料理的领军人物。

1987年出生于埼玉县。烹饪学校毕业后,在东京的法式餐厅磨练厨艺。为精致的烹饪技艺和法式料理的历史魅力所吸引,前往勃艮第和普罗旺斯的餐厅接受培训,并沉浸其中。回国后,历经数家法式餐厅,加入TRUNK HOTEL。2023年担任TRUNK(KITCHEN)的主厨。以法式料理厨艺技法为核心,结合多元化的现代潮流,提供令人惊喜且富有魅力的料理。

宮前宏行宫前宏行

MARUYA本店  名駅店

まるや本店 名駅店

  • 名古屋站, 爱知县
  • 日本料理,日本料理 / 鳗鱼饭三吃 / 鳗鱼料理 / 各类日本料理

安仁屋 啓泰安仁屋  启泰

不断磨练厨艺,追求日本料理的精髓

因为对烹饪感兴趣,所以在高中毕业的同时,从冲绳加入了“MARUYA本店”,学习日本料理的基础知识。以成为鳗鱼厨师为目标,在各餐厅积累了经验。目前也正在积极教导后辈。凭借多年的经验,为了进一步满足客户的需求,每天都在店内大显身手。

安仁屋 啓泰安仁屋  启泰

森之贤者

森の賢者

  • 宫古岛/石垣岛, 冲绳县
  • 日本料理,日本料理 / 各类日本料理 / 冲绳料理

鈴木 淳铃木 淳

想将八重山优质食材和饮食文化推广开来

1970年出生于长野县松本市。从小就喜欢制作东西,当时的梦想是当一名木匠。进入社会之后,在上班之余骑自行车周游全国。在造访冲绳的时候,惊讶于冲绳文化和其他地区的不同,便于1995年辞职搬到了石垣岛。怀着让大家了解石垣岛安心安全的食材这一心愿,于1997年1月开创了【森之贤者】。致力于推广八重山的饮食文化。

鈴木 淳铃木 淳

BENOIT 京都

ブノワ 京都

  • 圆山公园/高台寺/清水寺, 京都府
  • 意式料理,意大利、法国料理 / 法国料理 / 其他甜点 / 葡萄酒

秋田 秀樹秋田 秀树

以法国料理的技术和师傅的精神为基础,创造新的料理。

1976年出生于大阪府。因在电视节目中感受到法国料理的魅力而立志成为厨师,进入大阪阿倍野辻调理师专门学校学习。在神户北野酒店受到Bernard Loiseau先生的启发,先后在巴黎的Le Moulin和马赛的Le Petit Nice Passedat等地深造。2020年参与MUNI Kyoto Alain Ducasse的开业工作,深受Alain Ducass先生的影响。2023年7月,就任BENOIT 京都的行政总厨。

秋田 秀樹秋田 秀树

BENOIT 东京

ブノワ東京

  • 原宿/明治神宫前, 东京都
  • 法国料理,意大利、法国料理 / 葡萄酒 / 法国料理 / 蛋糕

野口 貴宏野口 贵宏

受到阿兰·杜卡斯先生精神的启发,成为BENOIT的厨师

曾在法国图尔附近的Domaine de Beauvois和昂布瓦兹的Le Choiseul进修。回国后在Chez Matsuo积累经验,并担任主厨。受到重视蔬菜、以汁为基础的阿兰·杜卡斯料理及其精神的启发,自2005年9月BENOIT东京开业以来,作为副主厨支持厨房工作,并于2011年4月升任主厨至今。

野口 貴宏野口 贵宏

La Veranda   APA酒店 东京湾幕张

ラ・ベランダ アパホテル 東京ベイ幕張

  • 海浜幕张, 千叶县
  • 自助餐,自助餐 / 各类日本料理 / 各类西洋料理 / 牛排

中辻中辻

凭借丰富经验,提供充满现场感的款待

1962年出生于千叶县。是一位从20多岁起积累了丰富经验的厨师。自2006年7月起,在“APA 度假酒店东京湾幕张”内的自助餐厅La Veranda工作。现任副主厨,运用多年磨练的技艺,为众多客人提供充满现场感的款待。

中辻中辻

御料理十川

御料理そごう

  • 瓦町站, 香川县
  • 怀石料理(日式套餐),日本料理 / 鳗鱼料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 怀石料理

十川 和彦十川 和彦

凭藉脚踏实地的经验,打造让人感动且再次光临的料理

1980年,出生于香川县。17岁时从居酒屋的兼职工作开始了他的厨师生涯。此后,他在县内的日本料理店积累了丰富的经验。他不仅掌握了修行场所学到的技能,还通过自己的努力磨练了日式料理的技艺。2018年,他实现了开设自己餐厅【御料理十川】的梦想。利用他的知识和才华,他将家乡的味道融入到每一道菜中。通过最大限度地发挥食材的优点,他的料理兼具令人惊叹的美味和美丽,赢得了众多食客的喜爱。

十川 和彦十川 和彦

寿司行天

鮨行天

  • 平尾/清川, 福冈县
  • 寿司,日本料理 / 寿司

行天 健二行天 健二

生于寿司店之家,虽苦恼但最终下定决心,以寿司求生

1982生。山口县人。祖父是一名职业寿司师,在这样的家里长大,寿司,自幼便是生活中不可或缺的一部分。曾为是否继承家业而苦恼,18岁时,在新西兰踏上了寻找自我的旅程。最终确定以寿司谋生计,21岁时在都内名店不断钻研、积累。其后,于2009年在故乡山口县下关市开店,移店福冈是在2012年。在“米其林指南福冈·佐贺2014”,获得了仅2店入选的三星好评。

行天 健二行天 健二

Remede nikaho

Remede nikaho

  • 由利本荘/仁贺保, 秋田县
  • 法国料理,意大利、法国料理 / 各类西洋料理 / 法国料理 / 葡萄酒

渡邊 健一渡边 健一

通过传统法式料理,尽情展现四季转换的“仁贺保”的魅力

1979年出生于秋田县。高中时期在餐饮店兼职时,他感到“这里是我的归属”,从而决定投身餐饮行业。进入大阪辻厨师专门学校后,被法式料理的深邃魅力所吸引,开始深入探索正统料理。他在KIHACHI及Tateru Yoshino等餐厅积累经验,不断磨练厨艺。2017年,他在秋田县仁贺保市开设了Remede nikaho,并大受欢迎。从2023年起连续两年被美食指南“Gault & Millau”推荐,至今依然广受好评。

渡邊 健一渡边 健一

银座涮涮通

銀座しゃぶ通

  • 银座, 东京都
  • 涮涮锅、寿喜烧,日本料理 / 涮涮锅 / 各类日本料理

森下 英樹森下 英树

用精选食材带来「奢侈的时光」。

6岁时体会到烹饪的乐趣,学生时代大量阅读食谱,学习烤串、涮涮锅和亚洲美食,通过烹饪和交谈提供乐趣。

森下 英樹森下 英树

Mahoroba围炉里 心斋桥

まほろば囲炉裏 心斎橋

  • 东心斋桥/心斋桥筋, 大阪府
  • 烤肉,烤肉、牛排 / 各类日本料理 / 鳗鱼料理 / 日式烤肉

大嶋 毅志大嶋 毅志

以日本料理为主,磨练技艺,以细致的接待迎接客人的店长

1975年出生于京都府。出于对饮食的兴趣,他选择了当厨师的人生。2016年进入 【Bar 伯爵】 ,正式开始职业生涯。并且在 【Restaurant Bar REST】钻研,在位于京都府舞鹤市的海边餐厅 【海望亭】 ,作为厨师积累了更多的经验。2017年转到 【Mahoroba围炉里 心斋桥】。现在作为店长,从事制作料理到招待等全方位服务。

大嶋 毅志大嶋 毅志

量平寿司

量平寿司

  • 银座, 东京都
  • 寿司,日本料理 / 寿司 / 创作寿司 / 日本酒

島田 勝正岛田 胜正

致力于制作寿司超过45年。以江户前寿司的技艺和精神,为顾客献上最好的寿司。

1954年出生于熊本县,【量平寿司】的店主。被寿司师傅精湛的技艺所吸引,进入了江户前寿司的世界。在东京的名店积累了多年经验,掌握了传统技巧,并发展出独特的醋饭和寿司材料,从2023年春季开始,在银座一丁目的店铺大展身手。他定期前往丰洲市场,从熟识的批发商那里采购当季最佳的海鲜,以江户前寿司的精湛技巧制作出美味的寿司和当季的菜餚。

島田 勝正岛田 胜正

八味 〜yummy〜

八味 〜yummy〜

  • 六本木, 东京都
  • 居酒屋,居酒屋 / 御好烧 / 日式创作料理 / 西式创作料理

平野 信英平野 信英

运用超过40年的厨师经验,呈现出令人陶醉的味觉与心灵的美食

1964年出生于东京都。10几岁时踏入料理界,并于1988年在龟户开设铁板烧餐厅【DORE味】。迅速窜红,在银座和日本桥也开设了分店。他也活跃于电视和杂誌等,还有着赢得东京电视台系列节目“TV Champion”冠军的经验。2012年,他在人形町开设了夏威夷料理餐厅【No Reservations】。2024年7月,他在六本木开设了新的餐厅【八味~yummy~】。他活用超过40年的厨师经验和技术,奉上用心製作的料理。

平野 信英平野 信英

创意餐厅 La Veranda APA酒店 潮见

創作ダイニングラ・ベランダアパホテル潮見

  • 辰巳/有明/新木场, 东京都
  • 创作料理,创作料理 / 各类日本料理 / 各类西洋料理 / 其他甜点

小野 翔太小野 翔太

出于对各行业的兴趣,走上了美食之路

1999年出生于兵库县。与美食结缘的契机,源于在农业高中时期,希望亲身体验从生产、加工到销售的6次产业化。从烹饪学校毕业后,在联合国教科文组织饮食文化创意城市的山形县鹤冈市,参与了1年的蔬菜生产和加工工作。随后,在东京的法国料理餐厅工作,之后加入现在的公司。曾一度离开公司,参与恩师厨师在法国的餐厅创业,之后回国。目前在“APA酒店 潮见”大展身手。

小野 翔太小野 翔太

赤坂 鮨 大谷

赤坂 鮨 大谷

  • 赤坂, 东京都
  • 寿司,日本料理 / 寿司 / 创作寿司 / 日本酒

大谷 恵介大谷 恵介

掌握世界技艺,用寿司表达日本美学意识的革新大师

1979年出生于千叶县。幼年时“通过料理让人高兴”的感动成为他作为厨师的起点。在担任厨师的同时,也担任了烹饪专门学校的讲师。在决定专注于寿司职人后,为精进技艺远赴西班牙深造。回国后在米其林星级名店鮨Matumoto担任招牌厨师。2023年6月开设以自己名字命名的餐厅赤坂 鮨 大谷。他是一个对料理始终追求新味道、对料理严谨的人物。

大谷 恵介大谷 恵介

茶亭

茶亭

  • 御殿场/裾野, 静冈县
  • 中华料理,中华料理 / 四川料理 / 各类中华料理 / 中华创作料理

嘉手納 亮嘉手纳 亮

以大胆而细腻的感性,制作出一道道毫不妥协的美味佳肴

1981年出生于冲绳。高中时期在横滨的法式餐厅兼职工作,由此感受到了烹饪的魅力。毕业后,于丽思卡尔顿酒店和东京君悦酒店学习法式料理和宴会料理(晚餐宴席)。之后,他作为【茶亭】的厨师,投身于“新中餐”这一崭新流派,每日施展身手,烹饪美味佳肴。心怀“为了让‘茶亭’为更多人知晓,每天不懈努力,精益求精”的信念,不断追求充满创意的各色料理。

嘉手納 亮嘉手纳 亮

名古屋观光Hotel 关东煮 拍子木

名古屋観光ホテル おでん 拍子木

  • 伏见, 爱知县
  • 关东煮,日本料理 / 汤锅料理 / 关东煮 / 日本酒

青山 光青山 光

活用经验传承日本饮食文化,并挑战崭新的创作

1986年出生于爱知县。由于父亲是厨师,自然而然地走上了料理之路。经过多年的研修后,在“名古屋观光Hotel”工作。随着2023年8月【拍子木】的开业,担任主厨。拥有超过20年的职业生涯,作为日本料理的职人,不断磨练对众多料理的深厚知识和技艺。

青山 光青山 光

河童拉面总店 米国村店

河童ラーメン本舗 米国村店

  • 美国村, 大阪府
  • 拉面,拉面 / 炒饭 / 酱油拉面 / 猪骨拉面

上田 忠義上田 忠义

因喜食拉面,曾是该店一名食客的厨师

1977生。兵库县人。一直喜欢吃河童拉面,以前是作为客人入店的上田先生。经好友介绍,进千日前店工作至今。目标是以同一字号开一家自己的店,每天努力进取,将美味拉面提供给客人。

上田 忠義上田 忠义

和牛料亭 bungo 祇园

和牛料亭 bungo 祇園

  • 祗园, 京都府
  • 烤肉,烤肉、牛排 / 日式牛排 / 日式创作料理 / 烤肉

松村 匠章松村 匠章

迷恋于“大分和牛”之美味×着迷于京都传统文化

1983年出生于兵库县。【和牛料亭 bungo祇园】的经理。作为厨师磨练日料技术的同时,长年经营饮食店,在国内外开设了约60家店铺。餐厅包括烤肉、涮涮锅、居酒屋等类型,在其活动中与“大分和牛”邂逅,被红肉的风味和美味所陶醉。为了在古都展示其魅力,2023年创立此店。在京都传统的风雅空间里,展示和牛最高峰的美味。

松村 匠章松村 匠章

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