1288 间厨师中的 101 - 120 间
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神户牛与美酒 RUSH
神戸牛とワイン RUSH
- 东心斋桥/心斋桥筋, 大阪府
- 牛排,烤肉、牛排 / 意大利面 / 牛排 / 葡萄酒
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川口 真平川口 真平
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精通餐饮世界，始终目光长远，不断前行
1987年出生于兵库县。受擅长料理的母亲影响，从小便对烹饪产生浓厚兴趣，并开始亲自下厨。职业生涯从调酒师起步，逐渐进入烹饪世界。在磨练烹饪技艺的同时，精通葡萄酒并取得了侍酒师资格。还从事咨询工作，以广泛的视野为餐饮行业做出贡献。经历新冠疫情后，从零开始构建理想的店铺。2024年3月，开设了”神户牛与美酒 RUSH"。
川口 真平川口 真平
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元祖串涮锅 MATUTAKE 心斎橋店
元祖串しゃぶ まつたけ 心斎橋店
- 东心斋桥/心斋桥筋, 大阪府
- 涮涮锅、寿喜烧,日本料理 / 各类日本料理 / 涮涮锅 / 日式创作料理
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谷川 貴一谷川贵一
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从实际业务中学到餐饮店的乐趣和意义
1986年出生于大阪府。最初从事与餐饮业不同的行业,到了30多岁时开始走上厨师之路。虽然一开始是个新手,但通过在餐饮店工作,发现了乐趣和意义,并不断磨练厨艺。现在在【元祖串涮锅 MATUTAKE 心斎橋店】担任厨师。
谷川 貴一谷川贵一
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十番 酒乐场
十番 酒楽場
- 麻布十番, 东京都
- 铁板烧,烤肉、牛排 / 生鱼片、海鲜料理 / 涮涮锅 / 铁板烧
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ホ テムンHO TEMUN
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精通烤鸡肉串、烧肉、牛排技艺的厨师制作的铁板烧
来自韩国扶安郡。来到日本后开始踏上料理之路。在烤鸡肉串店修行3年、烤肉店3年、牛排店6年，磨练了多种肉类料理的技术。凭借丰富的经验，从2024年起加入【十番 酒乐场】，为客人提供时令食材和精心烤制的料理，始终认真对待每道菜肴。店内采用丰洲市场精选的新鲜食材，以现场烹饪的方式为傲。
ホ テムンHO TEMUN
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MATOI银座
まとい銀座
- 银座, 东京都
- 怀石料理（日式套餐）,日本料理 / 会席料理（日式套餐菜单） / 牛排 / 葡萄酒
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的場 圭司的场 圭司
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由严选的和牛与应季的山珍海味制作出一盘幸福的美食
1997年出生于和歌山县。十几岁时在纽约留学，当时感受到了西欧和日本饮食文化的差异，决心在海外普及日本料理，并步入了日本料理的世界。先后在The Ritz-Carlton大阪、Hotel Okura东京等酒店工作，30岁时被调到海外的Hotel Okura阿姆斯特丹工作。之后工作于新加坡，瑞士等17个国家，并参与了餐厅成立以及各种活动等。最终在AMAN度假村担任公司主厨。
的場 圭司的场 圭司
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个室 和牛烤肉 吟 难波店
個室 和牛焼肉 吟 難波店
- 难波, 大阪府
- 日本料理,日本料理 / 日式烤肉 / 日式牛排 / 烤肉
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平子 貴利平子 贵利
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为提供美味烤肉、营造舒适氛围，日复一日努力精进
1980年出生于千叶县。原本就喜爱品尝各类美食，也乐于与人交谈。他对于能够目睹客人笑容的职业深感魅力，于是进入了餐饮业界。在活跃于某家烤肉店时，与现任职公司的社长相遇，从而转职。现在正作为【个室 和牛烤肉 吟 难波店】的店长发挥自己的才能。他不仅为提供美味的烤肉而日益精进，更尽心尽力注重营造出宾至如归的舒适用餐氛围。
平子 貴利平子 贵利
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河内鸭料理 鸭匠
河内鴨料理 鴨匠
- 北新地, 大阪府
- 日本料理,日本料理 / 各类日本料理 / 鸭肉料理 / 生鱼片、海鲜料理
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津村 佳彦津村 佳彦
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作为合鸭事业PAIONIA‧TSUMURA本店的第5代继承人，一直走在业界的最前沿。
1870年、“TSUMURA本店”作为合鸭的孵化专门事业在大坂府松原市创业。1983年确立了从孵化、饲育再到精肉的一贯生产体制，2001年以“河内鸭”为自社生产合鸭品牌化。2012年就任大坂府畜产会挑战集团的会长，在业界的存在感更上一层楼。更近一步于2019年的“二十国集团大坂峰会”中作为食材被採用，2022年导入冷冻贩卖机与完成备有最新设备的鸡舍等持续挑战精进。
津村 佳彦津村 佳彦
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铁板烧 FUJITA
鉄板焼 ふじた
- 西新宿, 东京都
- 铁板烧,烤肉、牛排 / 各类日本料理 / 铁板烧 / 会席料理（日式套餐菜单）
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山田 光孝山田 光孝
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希望让您能享受随着季节变化的料理和风景。
2005年加入公司。曾在新宿华盛顿酒店本馆工作。在【Manhattan Table】积累经验。2019年起在【铁板烧 FUJITA】学习铁板烧技术・客户服务，2021年起担任主厨。 以灯火通明的庭院为背景，烤制四季时令食材和严选的肉类。
山田 光孝山田 光孝
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湧Labo
湧Labo
- 生野/平野, 大阪府
- 创作料理,创作料理 / 日式牛排 / 日式创作料理 / 意大利料理
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森 康晴森 康晴
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食物探究者编织出的独一无二的美味。经验丰富的料理长
1981年出生于大阪府。从小挑食，但这反而激发了他对料理的兴趣。在铁板烧餐厅打工后，在酒店厨房积累了厨艺经验。在师傅的单独指导下学习了意大利料理的基础，并独自掌握了日本料理的厨艺技术。由于具有在精肉店工作的经验，他对肉类的鉴别和采购有着严格的要求。对料理的不懈研究，使他能制作出吸引众多人的一道道美味佳肴。
森 康晴森 康晴
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Tetue.〜classique et nature〜
Tetue.〜classique et nature〜
- 白金/白金台, 东京都
- 法国料理,意大利、法国料理 / 法国料理 / 葡萄酒 / 各类西洋料理
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小村 健次小村 健次
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融合了古典和自然双重魅力的经典法式料理的世界
1975年出生于岛根县。自小在经营小料理店的父母身边长大，顺其自然地走上了厨师的道路。尽管受到父亲制作的日本料理的影响，但是对料理节目中大展身手的主厨心生向往，渴望见识不同的世界，于是选择了法国料理的道路。在东京的几家餐厅积累经验后，前往法国深造。回国后，在【AUX BACCHANALES】和【LARTEMIS】等著名餐厅担任主厨。2017年独立。2021年，将店名改为【Tetue.〜classique et nature〜】，进行了品牌重塑。此外，还同时拥有侍酒师资格。
小村 健次小村 健次
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日本桥・茅场町酒馆TOTOTO
日本橋・茅場町酒場ととと
- 茅场町, 东京都
- 海鲜料理,日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 汤锅料理 / 日本酒
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原田 望原田 望
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历经日本料理磨练而成的技术
出生于千叶县。曾在千叶县多家餐馆工作，磨练了以日本料理为主的厨师技能。目前就职于【日本桥・茅场町酒场TOTOTO】活用在日本料理界所积累的技能，充分传达优质食材的魅力。
原田 望原田 望
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阿古猪肉涮涮锅居酒屋 Hakuryu Nishiki
あぐー豚しゃぶ居酒屋 はくりゅう 錦
- 锦三丁目, 爱知县
- 居酒屋,居酒屋 / 涮涮锅 / 冲绳面 / 冲绳料理
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杉崎 栄二杉崎 荣二
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以默默的燃烧热情，细致地表达和的日本传统的工匠
1970年出生于岐阜县。虽然选择成为厨师是受到亲人的建议，但他随即被其魅力所吸引，并在日式料理的道路继续前进。在经过京都的名店的训练后，于数间餐饮店中承担料理工作，在这期间磨练了技艺与感性。他的经验与卓越的技术受到好评，担任了【阿古猪肉涮涮锅居酒屋 Hakuryu Nishiki】的厨师长。他是一位以沉稳的态度，精心製作出每一道料理的厨师。从他手中孕育而出的料理，融合了日本传统和现代感性的精品。
杉崎 栄二杉崎 荣二
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燒肉割烹Hajime
焼肉割烹はじめ
- 薄野, 北海道
- 烤肉,烤肉、牛排 / 日式烤肉 / 日式牛排 / 烤肉
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久保 沙佑久保 沙佑
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积累了北海道内多家名店的经验。秉持生产者的心意，提供独特的烤肉体验。
2001年，出生于北海道。从【岛田屋】开始、陆续在【肉处GINBEKO】、【烤肉GOURMANDS伊藤】等多家北海道知名烧肉店工作。自2024年4月起加入【烧肉割烹Hajime】并持续至今。以主打肉品开头，将北海道各地生产者提供的食材魅力，向众多宾客传递。
久保 沙佑久保 沙佑
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烧肉传说BARIBARI
焼肉伝説バリバリ
- 难波, 大阪府
- 烤肉,烤肉、牛排 / 烤肉 / 内脏 / 韩国料理
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鈴木 進平铃木 进平
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以日本料理的厨艺技艺和细腻度，最大限度地展现烤肉的魅力
1987年出生于爱知县。从学生时代打工时开始，积累了餐饮业的经验。毕业于辻厨师专门学校后，在日本料理和小料理屋等日本料理现场积累了经验，磨炼了厨艺技艺。之后，由于与店长是老朋友，开始在【烧肉传说BARIBARI】工作。利用迄今为止的经验，不断迎接新的挑战。
鈴木 進平铃木 进平
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近江牛 烧肉 NIKUTATSU 青山本店
近江うし 焼肉 にくTATSU 青山本店
- 外苑前/青山一丁目, 东京都
- 烤肉,烤肉、牛排 / 牛排 / 烤肉 / 内脏
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西岡 大空西冈 大空
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提供以精心挑选的原材料为基础的“奢华时光”
出生于东京。大学毕业后，在东京肉类市场从事批发业务并学习和牛知识长达7年之久，与客户一起独立经营，并担任主厨。辞职后，积累了开创烤肉店和制作菜单等经验。2022年4月进入【NIKUTATSU 青山本店】工作，2023年4月起担任【NIKUTATSU 青山本店】的厨师长。
西岡 大空西冈 大空
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J'apprends
J'apprends
- 西麻布, 东京都
- 法国料理,意大利、法国料理 / 法国料理 / 西式创作料理 / 葡萄酒
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原 洋隆原 洋隆
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追求真正的品质，凭借广泛的经验不断提升技艺
1985年，出生于神奈川县。学生时代开始通过兼职进入烹饪行业，憧憬成为“内心充实、真实的人”，因此立志成为一名厨师。经过在著名法式餐厅的修行，并在多个餐厅积累经验后，在从事进口食材业务的同时担任出差厨师，不断磨炼技艺。在担任法式和食餐厅【波罗蜜】的店主期间，他确立了独特的风格，现任【J’apprends】的主厨。
原 洋隆原 洋隆
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烤涮 天幕 涮涮锅
焼きしゃぶ 天幕 しゃぶしゃぶ
- 谷町/谷町四丁目, 大阪府
- 涮涮锅、寿喜烧,日本料理 / 涮涮锅 / 寿喜烧 / 日式烤肉
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弓削 駿汰弓削 骏汰
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乐趣不仅限于肉类。肉类与蔬菜皆可尽兴品味，开启全新烤肉体验。
大阪府出身，现任烤涮 天幕 涮涮锅主厨兼楼层经理的弓削先生。作为同区域和食 缘 荞麦切的第二家分店，与主打精致荞麦面及丰富菜单的和食 缘 荞麦切不同，烤涮 天幕 涮涮锅以融合烤肉元素的"烤涮"为特色，提供一种超越传统烤肉、不以肉类为唯一主角的独特用餐体验。
弓削 駿汰弓削 骏汰
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鮨&bar 5
鮨&bar 5
- 北新地, 大阪府
- 寿司,日本料理 / 寿司 / 葡萄酒 / 日本酒
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神户牛排 花HOUBI
神戸牛ステーキ 花ほうび
- 三宫, 兵库县
- 牛排,烤肉、牛排 / 铁板烧 / 日式牛排 / 牛排
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廣瀬 政彦广瀬 政彦
有主厨评论 -
19岁起便专注于磨炼铁板烧技艺。厨艺精湛，曾担任日本铁板烧协会理事
1961年生于京都府。19岁入职神户波多比亚饭店，开始了自己的厨师生涯。他曾在海外学习铁板烧表演，并在两年后回到日本成为一名厨师长。30年来，他以厨师长的身份引领着日本铁板烧行业的发展。同时，他还曾担任“一般社团法人 日本铁板烧协会”的理事，作为一名铁板烧师傅致力于培养年轻一代的厨师们。目前，他正活跃于【神户牛排 花HOUBI】餐厅，以精湛的技艺与风趣的谈吐款待宾客。
廣瀬 政彦广瀬 政彦
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铁板烧 Cocoro（小樽君乐酒店）
鉄板焼き こころ （グランドパーク小樽）
- 小樽/余市/积丹, 北海道
- 铁板烧,烤肉、牛排 / 铁板烧
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始閣 清和始阁 清和
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在命运的餐厅里留下了深刻的印象，并走上了厨师之路。顾客的笑容就是最珍贵的宝藏。
在保险公司工作时被上司带到的餐厅里深受感动，并走上了料理之路。从酒店New Otani Inn Sapporo开始，经历了Crescent Hotel、Rusutsu Resort 、Niseko Resort Annupuri等地修行。在铁板烧 Cocoro，使用北海道品牌牛白老牛的菲力、西冷和小樽和北海道近海捕捞的新鲜海鲜，提供注重北海道产食材的铁板烧料理。
始閣 清和始阁 清和
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东山庭 Higashiyama Garden
東山庭 Higashiyama Garden
- 圆山公园/高台寺/清水寺, 京都府
- 意大利料理,意大利、法国料理 / 意大利料理 / 意大利面 / 牛排
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石井 隆雄石井 隆雄
有主厨评论 -
将传统与创新融合，拥有众多奖项的顶尖厨师
1967年1月出生于京都。从小学时代起，就喜欢站在厨房里，用自己的料理让周围的人感到愉悦。毕业于烹饪学校后，先后在大阪格兰维亚酒店「Stream」工作了6年，大坂威斯汀酒店9年，接着在东京独立开业5年，之后又经历京都格兰维亚酒店３年，比睿山酒店3年。2009年赢得了全国JR酒店集团烹饪大赛冠军等多个奖项。以精湛的味道和像艺术品般的摆盘吸引着客人。
石井 隆雄石井 隆雄
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