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1166 间厨师中的 101 - 120 间

Horutanya 荣店

ほるたん屋 栄店

  • 荣, 爱知县
  • 烤肉,烤肉、牛排 / 内脏火锅 / 烤肉 / 内脏

榊間 周平榊间 周平

用当地食材创造奇迹,呈现令人感动的一道菜。从岐阜出发,将美味传遍世界。

1988年,出生于东京都。在东京居住期间,因在岐阜的一次【amiyaki亭】用餐经历,决心投身料理行业。随后搬到岐阜,并在他一直向往的【amiyaki亭】进行了修行。2019年开始了在【Horutanya】的新挑战,2023年转到现在的【Horutanya 栄店】并担任店长,全面管理这家餐厅。

榊間 周平榊间 周平

京风铁板 HASEGAWA

京風鉄板 はせ川

  • 东心斋桥/心斋桥筋, 大阪府
  • 铁板烧,烤肉、牛排 / 铁板烧 / 日式牛排 / 葡萄酒

肥後 悟 氏肥後悟

有主厨评论

在心斋桥展现京风铁板料理风格

从西餐起步,后来与铁板烧结缘. 曾在北新地的牛排餐厅House担任经理和主厨,并于2022年2月成为京风铁板料理的主厨。

肥後 悟 氏肥後悟

李宮 新宿i-Land Tower

李宮 新宿アイランドタワー

  • 西新宿, 东京都
  • 烤肉,烤肉、牛排 / 烤肉 / 内脏 / 韩国料理

蓮見 勇一莲见 勇一

以成为拥有手艺的社会人为目标,走上厨师之路

1967年出生于东京都。认为拥有一技之长比做一般公司职员更能为人生带来希望,因此毕业后选择进入烹饪的世界。学生时代便在烤肉店打工,之后也在烤肉店磨练技艺。随着经历的积累,不断获得信任,在多家餐厅中活跃。之后加入了株式会社Create Dining。目前担任【李宫 新宿i-Land Tower】的厨师长。

蓮見 勇一莲见 勇一

明日话语之处(ASU HE NO KATARAI DOKORO) 围炉裹

明日への語らい処 囲炉裏

  • 河口湖/富士吉田/山中湖, 山梨县
  • 居酒屋,居酒屋 / 各类日本料理 / 各类中华料理 / 日本酒

小林 慶司小林 庆司

以季节料理为您的笑容增彩。提供温暖人心的餐饮体验的厨师

1978年出生于山梨县。从小就对料理感兴趣,梦想成为厨师。在山梨的本地酒店以及其他多个地方积累了经验。怀着珍视人与人之间关系的想法,开设了【明日话语之处 围炉裏】。将多年积累的技术和热情倾注于提供利用时令食材的季节性料理。每天都不懈努力,让来访的人们在温馨的氛围中感到欢乐。

小林 慶司小林 庆司

Waraiya 裏天满天神横丁店

わらいや 裏天満天神横丁店

  • 天满/天神桥筋, 大阪府
  • 海鲜料理,日本料理 / 炸串 / 生鱼片、海鲜料理 / 日本酒

南 光和南 光和

学生时代在餐厅打工,顺势走上料理之路

1991年出生于大阪府。学生时代在新世界的炸串店打工两年。由于从小就喜欢做饭,便顺势进入了料理世界。怀揣着有一天想要拥有自己的店的模糊愿望,他在日本料理店修行之后独立经营了两年的和食店,並在梅田的居酒屋鑽研厨艺,于2022年7月成为【Waraiya 裏天满天神横町店】的店主。

南 光和南 光和

OSHUSHIAWASE  鮨HORI川

おすしあわせ 鮨ほり川

  • 浅草, 东京都
  • 寿司,日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 寿司 / 日本酒

堀川 恭平堀川 恭平

在东京都内各地的老字号名店不断钻研的寿司师傅

1978年出生于千叶县。20岁敲开【寿司屋   勘八】的大门,进行7年的基层培训。随后作为寿司师傅,以银座名店【鮨 fukuji】为首,在赤坂、六本木、新宿等都内各地寿司店大展身手。独立后,在浅草开设了【OSHUSHIAWASE  鮨HORI川】直今。

堀川 恭平堀川 恭平

西麻布Serendipity

西麻布Serendipity

  • 西麻布, 东京都
  • 酒吧、鸡尾酒,酒吧 / 葡萄酒 / 鸡尾酒 / 威士忌

廣瀬 剛广濑 刚

作为调酒师,制作客人所期望的一杯

作为一流酒店的酒店管理员,在酒店行业积累了丰富的经验。由于对服务业的热情和对酒类的兴趣,选择了成为一名调酒师,并在10多年的时间里不断提高自己的专业技能。现在在2021年12月开业的【西麻布Serendipity】大展身手。

廣瀬 剛广濑 刚

饭团店 盛盛

おむすび処 盛盛

  • 江ノ岛/鹄沼, 神奈川县
  • 日本料理,日本料理 / 各类日本料理

田中 賢司田中 贤司

精心编织美味料理,治愈食客心灵的一位美食艺术家

出生于东京,兼任店主与厨师职位。他在1996年就进入了餐饮行业,曾在日本各地修习,积累了丰富的经验。2010年,在开设了小岩店之后,他开始经营起了系列连锁餐厅。经历过新冠疫情对旅游业的冲击后,2023年,他深感人与人之间相互联系的重要性,于是开设了这家精选优质食材的饭团专卖店。以美味与深情,为客人带来一场别样的美食之旅。

田中 賢司田中 贤司

鳗鱼处  美味美

うなぎ処 美味美

  • 天满桥, 大阪府
  • 鳗鱼,日本料理 / 鳗鱼料理 / 鳗鱼饭三吃 / 日本酒

森本 優子森本 优子

既能为观光游客带来特别的一天,也能给日常中的小奢侈增添色彩

大阪府出身。曾在大阪市阿倍野区・帝冢山的寿司店工作5年,在有提供会席料理的店里担任大厅工作人员,见证了人们重要的饮食时刻,现在作为经纪人活跃于【鳗鱼处美味美】。在历史与文化交织的空间里享用美食,不仅能为游客带来特别的一天,也给当地人日常中的小奢侈赋予了色彩。

森本 優子森本 优子

梦酒MIZUKI

夢酒みずき

  • 银座, 东京都
  • 居酒屋,居酒屋 / 各类日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 烧酒

梅村 孝利梅村 孝利

专注于日本料理,提供充分发挥食材优势的时令料理

1976年出生于埼玉县。老家经营料理店,从小看着做厨师的父亲长大,自然而然立志成为厨师。在东京都内的日本料理店等积累厨艺经验,取得了厨师资格证,并获得了东京都河豚厨师执照。2008年,因缘际会,进入 【株式会社MINACIA】工作。历经有乐町和池袋的系列店后,从2012年开始担任【梦酒MIZUKI】的厨师长。

梅村 孝利梅村 孝利

日本料理OOTSU

日本料理おお津

  • 狭山, 埼玉县
  • 怀石料理(日式套餐),日本料理 / 各类日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 涮涮锅

梶浦 健一 梶浦 健一

从食材的选择开始就很重要。用心的料理给您带来温暖的款待

1972年出生于埼玉县。由于对烹饪的热爱,轻松愉快地开始在所沢的一家日本料理店学习烹饪技艺。受到与尊敬的同事相遇的启发,于是开始认真磨练自己的烹饪技巧,并对烹饪更加着迷。后来,转到银座的料亭工作并表现出色。不仅在料理领域取得了成功,还成为一名料理长,并在日暮里开设了自己的餐厅。虽然在那里度过了七年的成功时光,但最终决定返回埼玉。随后,参与了【日本料理OOTSU】的创立,并于2019年11月成为开业时的料理长,直至今日。

梶浦 健一 梶浦 健一

日本酒和家常菜的京都酒馆 Kensui Nishiki

日本酒とおばんざいの京酒場 けんすい錦

  • 四条乌丸/乌丸御池, 京都府
  • 居酒屋,居酒屋 / 各类日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 日本酒

浅野 祐介浅野 祐介

想用自己的料理丰富食客的心灵,创造笑容

出生于京都府。从小就喜欢日本料理,也喜欢做料理,想通过制作美味的菜肴让人们幸福。积累许多厨艺经验,并在各式各样的料理店磨练厨艺技术后,从"日本酒和家常菜的京都酒馆 Kensui Nishiki"的开业过程开始参与准备,成为该店厨师。

浅野 祐介浅野 祐介

MARUYA本店 中部国际机场店

まるや本店 中部国際空港店

  • 常滑/知多半岛, 爱知县
  • 日本料理,日本料理 / 鳗鱼饭三吃 / 鳗鱼料理 / 生鱼片、海鲜料理

坂本 恵利坂本 惠利

不断磨练厨艺,一直在追求日本料理的精髓

她从小就喜欢烹饪,高中毕业后就加入了"MARUYA本店"。一边学习日本料理的基础知识,一边以成为鳗鱼厨师为目标。经历了大多数店铺的工作,她成为 JR 名古屋站店的厨师长。凭借多年的经验,每天都在努力工作,以进一步满足客户的需求。

坂本 恵利坂本 惠利

关东煮 轮岛河豚 NODOGURO AMIYA

おでん 輪島ふぐ のどぐろ AMIYA

  • 东茶屋街, 石川县
  • 日本料理,日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 关东煮 / 日本酒

石田 寛石田 寛

希望让更多的客人了解金泽的美食

“希望通过人与人之间的联系来展现自己的实力”,于是进入了餐饮行业。通过温暖人心的服务和美味的料理,致力于为每一位来访的顾客带来感动。2023年4月,开设了【关东煮 轮岛河豚 NODOGURO AMIYA】餐厅。餐厅主打“金泽关东煮”,并精选了来自轮岛及奥能登的新鲜食材,提供能充分展现当地魅力的料理。

石田 寛石田 寛

大阪屋     滨町店

大阪屋 浜町店

  • 长崎市, 长崎县
  • 烤肉,烤肉、牛排 / 日式烤肉 / 内脏 / 日式牛排

小松 貴之小松 贵之

用敏锐的眼光为【大阪屋】采购食材的甄别达人

1974年出生于长崎县长崎市。在【大阪屋滨町店】开店的同时进入公司,一手包办大阪屋集团的采购工作,是眼光敏锐的采购达人。在进货方面毫不妥协,作为厨师也以不动摇的姿态开发着客人喜欢的料理。

小松 貴之小松 贵之

米泽牛・山怀料理吉亭

米沢牛・山懐料理吉亭

  • 米泽, 山形县
  • 日本料理,日本料理 / 涮涮锅 / 寿喜烧 / 乡土料理

高橋 光也高桥 光也

有主厨评论

以丰富的经验和熟练度为所有的顾客提供美食

1967年出生于山形县。小时候就很崇拜经营寿司店的叔叔。喜欢做菜而且觉得做菜很有趣,所以想都不想就当了厨师。从中餐开始,然后又学习制作日餐,现在是“米泽牛・山怀料理吉亭”的厨师。如今在秉承吉亭的传统的同时,不忘根本、认真做菜。除了使用当地的米泽牛等材料之外,在装盘和餐具上也非常用心,深受顾客欢迎。

高橋 光也高桥 光也

今甚

今甚

  • 白金/白金台, 东京都
  • 烤肉,烤肉、牛排 / 烤肉 / 内脏 / 韩国料理

飯田 純一饭田   纯一

至今培养的技艺和热情为武器,每天都在不断磨练自己的技艺

1982年出生于茨城县。曾被炒饭和煎饺的美味所吸引,对中国料理产生了浓厚的兴趣。为了能够用自己的双手再现出其美味,立志成为一名厨师。从烹饪学校毕业后,在拉面馆【面屋武藏】接受了7年的培训。随后又在烤肉店【KINTAN】工作7年,累积多样的技术与经验。于2022年7月加入【今甚】。凭借扎实的技艺成为了核心人物。

飯田 純一饭田   纯一

Tagoto 光悦铺 京王百货店新宿店

田ごと 光悦舗 京王百貨店新宿店

  • 新宿西口/都厅前, 东京都
  • 怀石料理(日式套餐),日本料理 / 各类日本料理 / 会席料理(日式套餐菜单) / 京都料理

幣原 幸秀幣原 幸秀

因对职人这一职业的憧憬,进入了日本料理和京都料理的世界

1968年,出生于东京都。因嚮往职人的工作,决定成为一名厨师,并开始在银座的割烹料理店修行。1990年取得料理师执照,并在银座的料亭【金田中】进行了三年的修行。1996年被调往同店的香港分店,担任副主厨。1998年,因希望在老字号店铺学习京都料理,并被当时店长的热情所打动,进入【Tagoto 光悦铺 京王百货店新宿店】工作。2017年升任为该店的主厨,至今仍以此为职。

幣原 幸秀幣原 幸秀

旬菜Adachi

旬菜あだち

  • 西麻布, 东京都
  • 日本料理,日本料理 / 各类日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 日式创作料理

安達 正幸安达 正幸

朋友做菜时帮忙打下手的经验,激发了他作为厨师的才华

1962年出生于山形县。曾在朋友经营的餐馆打工,在那里接触到料理的世界并为之着迷,决心成为一名厨师,在东京日本桥的和食餐厅正式开始了职业生涯。此后,他在多家和食餐厅不断磨练技艺。1999年,在现在的地点开设了【旬菜Adachi】,担任店主兼主厨。

安達 正幸安达 正幸

8TH SEA OYSTER Bar 涩谷Hikarie

8TH SEA OYSTER Bar 渋谷ヒカリエ

  • 涩谷东口/宫益坂, 东京都
  • 生蚝酒吧,餐厅酒吧 / 牡蛎料理 / 西式创作料理 / 葡萄酒

三中西 歩三中西 步

邀请您进入因探究精神而生的美食新世界

1992年出生于东京。从小就对美食产生了浓厚的兴趣,自然而然地走上了烹饪之路。对法式料理充满热情,曾在顶级法国餐厅受训10年。随后参与了2023年10月开业的【8TH SEA OYSTER Bar Shibuya Hikarie】的启动工作,目前作为副主厨大展身手。三中西先生的料理总是对新食材和新技术不断探索,吸引着美食家的味蕾。

三中西 歩三中西 步

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