1166 间厨师中的 101 - 120 间
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Horutanya 荣店
ほるたん屋 栄店
- 荣, 爱知县
- 烤肉,烤肉、牛排 / 内脏火锅 / 烤肉 / 内脏
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榊間 周平榊间 周平
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用当地食材创造奇迹,呈现令人感动的一道菜。从岐阜出发,将美味传遍世界。
1988年,出生于东京都。在东京居住期间,因在岐阜的一次【amiyaki亭】用餐经历,决心投身料理行业。随后搬到岐阜,并在他一直向往的【amiyaki亭】进行了修行。2019年开始了在【Horutanya】的新挑战,2023年转到现在的【Horutanya 栄店】并担任店长,全面管理这家餐厅。
榊間 周平榊间 周平
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京风铁板 HASEGAWA
京風鉄板 はせ川
- 东心斋桥/心斋桥筋, 大阪府
- 铁板烧,烤肉、牛排 / 铁板烧 / 日式牛排 / 葡萄酒
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肥後 悟 氏肥後悟
有主厨评论 -
在心斋桥展现京风铁板料理风格
从西餐起步,后来与铁板烧结缘. 曾在北新地的牛排餐厅House担任经理和主厨,并于2022年2月成为京风铁板料理的主厨。
肥後 悟 氏肥後悟
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李宮 新宿i-Land Tower
李宮 新宿アイランドタワー
- 西新宿, 东京都
- 烤肉,烤肉、牛排 / 烤肉 / 内脏 / 韩国料理
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蓮見 勇一莲见 勇一
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以成为拥有手艺的社会人为目标,走上厨师之路
1967年出生于东京都。认为拥有一技之长比做一般公司职员更能为人生带来希望,因此毕业后选择进入烹饪的世界。学生时代便在烤肉店打工,之后也在烤肉店磨练技艺。随着经历的积累,不断获得信任,在多家餐厅中活跃。之后加入了株式会社Create Dining。目前担任【李宫 新宿i-Land Tower】的厨师长。
蓮見 勇一莲见 勇一
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明日话语之处(ASU HE NO KATARAI DOKORO) 围炉裹
明日への語らい処 囲炉裏
- 河口湖/富士吉田/山中湖, 山梨县
- 居酒屋,居酒屋 / 各类日本料理 / 各类中华料理 / 日本酒
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小林 慶司小林 庆司
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以季节料理为您的笑容增彩。提供温暖人心的餐饮体验的厨师
1978年出生于山梨县。从小就对料理感兴趣,梦想成为厨师。在山梨的本地酒店以及其他多个地方积累了经验。怀着珍视人与人之间关系的想法,开设了【明日话语之处 围炉裏】。将多年积累的技术和热情倾注于提供利用时令食材的季节性料理。每天都不懈努力,让来访的人们在温馨的氛围中感到欢乐。
小林 慶司小林 庆司
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Waraiya 裏天满天神横丁店
わらいや 裏天満天神横丁店
- 天满/天神桥筋, 大阪府
- 海鲜料理,日本料理 / 炸串 / 生鱼片、海鲜料理 / 日本酒
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南 光和南 光和
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学生时代在餐厅打工,顺势走上料理之路
1991年出生于大阪府。学生时代在新世界的炸串店打工两年。由于从小就喜欢做饭,便顺势进入了料理世界。怀揣着有一天想要拥有自己的店的模糊愿望,他在日本料理店修行之后独立经营了两年的和食店,並在梅田的居酒屋鑽研厨艺,于2022年7月成为【Waraiya 裏天满天神横町店】的店主。
南 光和南 光和
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OSHUSHIAWASE 鮨HORI川
おすしあわせ 鮨ほり川
- 浅草, 东京都
- 寿司,日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 寿司 / 日本酒
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堀川 恭平堀川 恭平
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在东京都内各地的老字号名店不断钻研的寿司师傅
1978年出生于千叶县。20岁敲开【寿司屋 勘八】的大门,进行7年的基层培训。随后作为寿司师傅,以银座名店【鮨 fukuji】为首,在赤坂、六本木、新宿等都内各地寿司店大展身手。独立后,在浅草开设了【OSHUSHIAWASE 鮨HORI川】直今。
堀川 恭平堀川 恭平
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西麻布Serendipity
西麻布Serendipity
- 西麻布, 东京都
- 酒吧、鸡尾酒,酒吧 / 葡萄酒 / 鸡尾酒 / 威士忌
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廣瀬 剛广濑 刚
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作为调酒师,制作客人所期望的一杯
作为一流酒店的酒店管理员,在酒店行业积累了丰富的经验。由于对服务业的热情和对酒类的兴趣,选择了成为一名调酒师,并在10多年的时间里不断提高自己的专业技能。现在在2021年12月开业的【西麻布Serendipity】大展身手。
廣瀬 剛广濑 刚
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饭团店 盛盛
おむすび処 盛盛
- 江ノ岛/鹄沼, 神奈川县
- 日本料理,日本料理 / 各类日本料理
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田中 賢司田中 贤司
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精心编织美味料理,治愈食客心灵的一位美食艺术家
出生于东京,兼任店主与厨师职位。他在1996年就进入了餐饮行业,曾在日本各地修习,积累了丰富的经验。2010年,在开设了小岩店之后,他开始经营起了系列连锁餐厅。经历过新冠疫情对旅游业的冲击后,2023年,他深感人与人之间相互联系的重要性,于是开设了这家精选优质食材的饭团专卖店。以美味与深情,为客人带来一场别样的美食之旅。
田中 賢司田中 贤司
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鳗鱼处 美味美
うなぎ処 美味美
- 天满桥, 大阪府
- 鳗鱼,日本料理 / 鳗鱼料理 / 鳗鱼饭三吃 / 日本酒
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森本 優子森本 优子
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既能为观光游客带来特别的一天,也能给日常中的小奢侈增添色彩
大阪府出身。曾在大阪市阿倍野区・帝冢山的寿司店工作5年,在有提供会席料理的店里担任大厅工作人员,见证了人们重要的饮食时刻,现在作为经纪人活跃于【鳗鱼处美味美】。在历史与文化交织的空间里享用美食,不仅能为游客带来特别的一天,也给当地人日常中的小奢侈赋予了色彩。
森本 優子森本 优子
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梦酒MIZUKI
夢酒みずき
- 银座, 东京都
- 居酒屋,居酒屋 / 各类日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 烧酒
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梅村 孝利梅村 孝利
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专注于日本料理,提供充分发挥食材优势的时令料理
1976年出生于埼玉县。老家经营料理店,从小看着做厨师的父亲长大,自然而然立志成为厨师。在东京都内的日本料理店等积累厨艺经验,取得了厨师资格证,并获得了东京都河豚厨师执照。2008年,因缘际会,进入 【株式会社MINACIA】工作。历经有乐町和池袋的系列店后,从2012年开始担任【梦酒MIZUKI】的厨师长。
梅村 孝利梅村 孝利
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日本料理OOTSU
日本料理おお津
- 狭山, 埼玉县
- 怀石料理(日式套餐),日本料理 / 各类日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 涮涮锅
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梶浦 健一 梶浦 健一
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从食材的选择开始就很重要。用心的料理给您带来温暖的款待
1972年出生于埼玉县。由于对烹饪的热爱,轻松愉快地开始在所沢的一家日本料理店学习烹饪技艺。受到与尊敬的同事相遇的启发,于是开始认真磨练自己的烹饪技巧,并对烹饪更加着迷。后来,转到银座的料亭工作并表现出色。不仅在料理领域取得了成功,还成为一名料理长,并在日暮里开设了自己的餐厅。虽然在那里度过了七年的成功时光,但最终决定返回埼玉。随后,参与了【日本料理OOTSU】的创立,并于2019年11月成为开业时的料理长,直至今日。
梶浦 健一 梶浦 健一
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日本酒和家常菜的京都酒馆 Kensui Nishiki
日本酒とおばんざいの京酒場 けんすい錦
- 四条乌丸/乌丸御池, 京都府
- 居酒屋,居酒屋 / 各类日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 日本酒
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浅野 祐介浅野 祐介
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想用自己的料理丰富食客的心灵,创造笑容
出生于京都府。从小就喜欢日本料理,也喜欢做料理,想通过制作美味的菜肴让人们幸福。积累许多厨艺经验,并在各式各样的料理店磨练厨艺技术后,从"日本酒和家常菜的京都酒馆 Kensui Nishiki"的开业过程开始参与准备,成为该店厨师。
浅野 祐介浅野 祐介
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MARUYA本店 中部国际机场店
まるや本店 中部国際空港店
- 常滑/知多半岛, 爱知县
- 日本料理,日本料理 / 鳗鱼饭三吃 / 鳗鱼料理 / 生鱼片、海鲜料理
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坂本 恵利坂本 惠利
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不断磨练厨艺,一直在追求日本料理的精髓
她从小就喜欢烹饪,高中毕业后就加入了"MARUYA本店"。一边学习日本料理的基础知识,一边以成为鳗鱼厨师为目标。经历了大多数店铺的工作,她成为 JR 名古屋站店的厨师长。凭借多年的经验,每天都在努力工作,以进一步满足客户的需求。
坂本 恵利坂本 惠利
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关东煮 轮岛河豚 NODOGURO AMIYA
おでん 輪島ふぐ のどぐろ AMIYA
- 东茶屋街, 石川县
- 日本料理,日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 关东煮 / 日本酒
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石田 寛石田 寛
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希望让更多的客人了解金泽的美食
“希望通过人与人之间的联系来展现自己的实力”,于是进入了餐饮行业。通过温暖人心的服务和美味的料理,致力于为每一位来访的顾客带来感动。2023年4月,开设了【关东煮 轮岛河豚 NODOGURO AMIYA】餐厅。餐厅主打“金泽关东煮”,并精选了来自轮岛及奥能登的新鲜食材,提供能充分展现当地魅力的料理。
石田 寛石田 寛
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大阪屋 滨町店
大阪屋 浜町店
- 长崎市, 长崎县
- 烤肉,烤肉、牛排 / 日式烤肉 / 内脏 / 日式牛排
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小松 貴之小松 贵之
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用敏锐的眼光为【大阪屋】采购食材的甄别达人
1974年出生于长崎县长崎市。在【大阪屋滨町店】开店的同时进入公司,一手包办大阪屋集团的采购工作,是眼光敏锐的采购达人。在进货方面毫不妥协,作为厨师也以不动摇的姿态开发着客人喜欢的料理。
小松 貴之小松 贵之
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米泽牛・山怀料理吉亭
米沢牛・山懐料理吉亭
- 米泽, 山形县
- 日本料理,日本料理 / 涮涮锅 / 寿喜烧 / 乡土料理
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高橋 光也高桥 光也
有主厨评论 -
以丰富的经验和熟练度为所有的顾客提供美食
1967年出生于山形县。小时候就很崇拜经营寿司店的叔叔。喜欢做菜而且觉得做菜很有趣,所以想都不想就当了厨师。从中餐开始,然后又学习制作日餐,现在是“米泽牛・山怀料理吉亭”的厨师。如今在秉承吉亭的传统的同时,不忘根本、认真做菜。除了使用当地的米泽牛等材料之外,在装盘和餐具上也非常用心,深受顾客欢迎。
高橋 光也高桥 光也
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今甚
今甚
- 白金/白金台, 东京都
- 烤肉,烤肉、牛排 / 烤肉 / 内脏 / 韩国料理
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飯田 純一饭田 纯一
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至今培养的技艺和热情为武器,每天都在不断磨练自己的技艺
1982年出生于茨城县。曾被炒饭和煎饺的美味所吸引,对中国料理产生了浓厚的兴趣。为了能够用自己的双手再现出其美味,立志成为一名厨师。从烹饪学校毕业后,在拉面馆【面屋武藏】接受了7年的培训。随后又在烤肉店【KINTAN】工作7年,累积多样的技术与经验。于2022年7月加入【今甚】。凭借扎实的技艺成为了核心人物。
飯田 純一饭田 纯一
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Tagoto 光悦铺 京王百货店新宿店
田ごと 光悦舗 京王百貨店新宿店
- 新宿西口/都厅前, 东京都
- 怀石料理(日式套餐),日本料理 / 各类日本料理 / 会席料理(日式套餐菜单) / 京都料理
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幣原 幸秀幣原 幸秀
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因对职人这一职业的憧憬,进入了日本料理和京都料理的世界
1968年,出生于东京都。因嚮往职人的工作,决定成为一名厨师,并开始在银座的割烹料理店修行。1990年取得料理师执照,并在银座的料亭【金田中】进行了三年的修行。1996年被调往同店的香港分店,担任副主厨。1998年,因希望在老字号店铺学习京都料理,并被当时店长的热情所打动,进入【Tagoto 光悦铺 京王百货店新宿店】工作。2017年升任为该店的主厨,至今仍以此为职。
幣原 幸秀幣原 幸秀
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旬菜Adachi
旬菜あだち
- 西麻布, 东京都
- 日本料理,日本料理 / 各类日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 日式创作料理
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安達 正幸安达 正幸
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朋友做菜时帮忙打下手的经验,激发了他作为厨师的才华
1962年出生于山形县。曾在朋友经营的餐馆打工,在那里接触到料理的世界并为之着迷,决心成为一名厨师,在东京日本桥的和食餐厅正式开始了职业生涯。此后,他在多家和食餐厅不断磨练技艺。1999年,在现在的地点开设了【旬菜Adachi】,担任店主兼主厨。
安達 正幸安达 正幸
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8TH SEA OYSTER Bar 涩谷Hikarie
8TH SEA OYSTER Bar 渋谷ヒカリエ
- 涩谷东口/宫益坂, 东京都
- 生蚝酒吧,餐厅酒吧 / 牡蛎料理 / 西式创作料理 / 葡萄酒
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三中西 歩三中西 步
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邀请您进入因探究精神而生的美食新世界
1992年出生于东京。从小就对美食产生了浓厚的兴趣,自然而然地走上了烹饪之路。对法式料理充满热情,曾在顶级法国餐厅受训10年。随后参与了2023年10月开业的【8TH SEA OYSTER Bar Shibuya Hikarie】的启动工作,目前作为副主厨大展身手。三中西先生的料理总是对新食材和新技术不断探索,吸引着美食家的味蕾。
三中西 歩三中西 步