厨师搜索结果 : 6 页 - SAVOR JAPAN 风味日本

北海道成吉思汗烤肉柠檬 北海道ジンギスカン　檸檬 薄野, 北海道 成吉思汗烤羊肉,烤肉、牛排 / 成吉思汗烤羊肉料理 / 烤肉 / 威士忌

宮越　瑠花宫越瑠花

以娴熟的厨艺和爱心，提供充满真心的北海道美味

1998年出生。从2024年【北海道成吉思汗烤肉柠檬】开业初始就担任店长，由于以前也曾经任系列店的店长，这是第二家。拥有关于食材和酒的广泛知识，不遗余力地与员工共享，并通过日常学习和信息的收集，加深对餐厅的服务和接待客户的热情，座右铭是使餐厅成为对客人有魅力的所在。性格开朗且有责任感，和年轻员工一起为店铺的发展而努力着。

宮越　瑠花宫越瑠花

川端志史 川端志史 川端/祇园, 福冈县 烤肉,烤肉、牛排 / 日式烤肉 / 烤肉 / 葡萄酒

森永　書史森永书史

巧妙地激发出九州产和牛的魅力，新感觉的烤肉套餐令人着迷

1981年出生于日本福冈县。【川端志史】店主。在福冈老字号料亭【NADA万】福冈店工作期间，开始接触餐饮行业，学习了客户服务、食材管理等餐厅管理技能。随后，通过与西中洲知名餐厅【游来】的缘分，不断磨练烹饪技艺，探索料理与葡萄酒的搭配，并取得了侍酒师资格。在同店担任店长期间，不断努力学习提升。于2023年12月创立了自己的店铺。展现出了烤肉的美味和超越世界观的套餐，给福冈的餐饮业注入新风。

森永　書史森永书史

焼肉居酒屋871。 焼肉居酒屋871。 河口湖/富士吉田/山中湖, 山梨县 烤肉,烤肉、牛排 / 烤肉 / 内脏 / 韩国料理

白須　香織白须香织

因为听到客人说好吃并看到他们的笑容让她感到很开心

1977年出生于山梨县。白洲女士进入餐饮行业的契机是“听到客人说好吃并看到他们的笑容让她感到非常开心”。在积累了居酒屋等场所的工作经验后，如今她在2024年7月新开业的烧烤居酒屋871。中大展身手。

白須　香織白须香织

日本料理MOCHIZUKI 日本料理もちづき 押上, 东京都 日本料理,日本料理 / 各类日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 会席料理（日式套餐菜单）

内海　圭史内海圭史

将日本的四季呈现在美食中，让人们的眼睛和味蕾都能享受其中。

1970年出生于爱媛县。从小就享受新鲜的海鲜和农产品恩惠，对自然和烹饪的世界有着浓厚兴趣。他深深迷恋着日本料理的趣味和深度，不断在银座、浅草、神田等知名餐厅刻苦钻研技艺。他的工作态度非常执着，除了个人技术的精进，还展现出了领导力和魅力，30多岁时晋升为厨师长。自2016年被【日本料理MOCHIZUKI】挖角以来，他一直活跃在该餐厅集团中，担任总厨的职务。他还担任了整个集团的顾问角色。

内海　圭史内海圭史

烧肉GUTS 离 焼肉GUTS　離れ 谷町/谷町四丁目, 大阪府 烤肉,烤肉、牛排 / 烤肉 / 内脏 / 韩国料理

濵﨑　辰也滨崎辰也

通过人与人的联系自我成长

1989年，出生于大阪府。从高中时代开始在当地的居酒屋兼职，并由此走上了厨师之路。基于此期间打下的基础，转行学习意大利料理，掌握了不同的烹饪技巧。之后，他转至梅田的烤肉店积累了更多经验，最终加入了【烧肉GUTS 离】。

濵﨑　辰也滨崎辰也

寿喜烧与时令食材北新地 NAKATANI すき焼と旬の食材　北新地　中たに 北新地, 大阪府 涮涮锅、寿喜烧,日本料理 / 涮涮锅 / 寿喜烧 / 日式牛排

岸田　満岸田满

利用与多种食材打交道的经验，为宾客提供高品质的美食时光

1979年出生于大阪府。曾在烤肉店和酒店内的法式餐厅担任厨师。在与多种食材打交道的过程中，为致力于提供给宾客高品质的用餐体验，不断精进自身的知识与技术，目前，他是【北新地 NAKATANI】的老板兼主厨。

岸田　満岸田满

绿满居酒屋皓月 縁満居酒屋　皓月 四条河原町/寺町, 京都府 居酒屋,居酒屋 / 各类日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 日本酒

山本　皓大山本皓大

对料理充满热情，坚持自我风格而独立。

1987年出生于滋贺县，当自己的料理带给别人喜悦的瞬间让他感到十分开心，于是选择了厨师的道路。在调理师专门学校学习日本料理的基础，并于“琵琶湖大津王子饭店”及“有马景观饭店(现：有马KIRARI)”磨练技术。接着更是累积了厨师长及店舖负责人的经验，深耕日本料理的技术与知识。经过18年的修行，他想要自由地製作料理，2023年12月开张【缘满居酒屋皓月】。一边製作料理的同时，也进行料理和游戏的直播活动。

山本　皓大山本皓大

湧Labo 湧Labo 生野/平野, 大阪府 创作料理,创作料理 / 日式牛排 / 日式创作料理 / 意大利料理

森　康晴森康晴

食物探究者编织出的独一无二的美味。经验丰富的料理长

1981年出生于大阪府。从小挑食，但这反而激发了他对料理的兴趣。在铁板烧餐厅打工后，在酒店厨房积累了厨艺经验。在师傅的单独指导下学习了意大利料理的基础，并独自掌握了日本料理的厨艺技术。由于具有在精肉店工作的经验，他对肉类的鉴别和采购有着严格的要求。对料理的不懈研究，使他能制作出吸引众多人的一道道美味佳肴。

森　康晴森康晴

寿司不二楼 鮨　不二楼 茅场町, 东京都 寿司,日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 寿司 / 日本酒

古川　和希古川和希

于福冈和东京钻研技艺，最终推出“独一无二”的“新江户前寿司”

1983年出生于福冈县。担任【寿司不二楼】的主厨。在不到二十岁时的某一天，他来到福冈名店“山中”用餐，留下了深刻的印象。以此为契机，他前往烹饪学校学习，希望进入该店就职。毕业后，有幸得以实现愿望。在这期间，他努力学习博多前寿司的制作技法。搬到东京后，他在银座和六本木的江户前寿司餐厅中积累了丰富的经验，并在机缘巧合之下结识了【不二楼】的总厨高取宗茂先生，参与了目前这家餐厅的创立。自2017年成立以来，便一直在该店工作。凭借“鲜熟折中”“东西融合”的特色美味寿司，不断吸引着日本国内外的宾客。

古川　和希古川和希

烧肉兄弟 焼肉兄弟 龟户, 东京都 烤肉,烤肉、牛排 / 内脏 / 舌肉料理 / 烤肉

モンラルソーム　リアンMonralsome Lian

由经验丰富的厨师精心烹制，带来温暖人心的烤肉风味

出生于1972年。2000年从缅甸来到日本，在一位日本熟人的介绍下进入餐饮行业。曾在涮涮锅店、烤肉店、日式餐厅、便当店等多种类型的店铺中磨练技艺。随后，于2021年开设了自己的烤肉店烧肉兄弟，并逐渐成为当地备受喜爱的餐厅。凭借丰富的经验和扎实的技术，融合不同饮食文化，创造出独特的风味。

モンラルソーム　リアンMonralsome Lian

米与和牛 NAKATAKE お米と和牛なか武 银座, 东京都 日本料理,日本料理 / 各类日本料理 / 日式牛排 / 日式创作料理

伊藤　寛夫伊藤宽夫

专注日本料理的匠人，为您带来奢华的美食体验

1969年出生于东京都。在全国各地积累了丰富的日本料理经验的厨师。如今，他在银座米与和牛 NAKATAKE担任主厨，以严选的和牛与顶级大米，用珍贵的食材提供一场满足五感的奢华美食盛宴。

伊藤　寛夫伊藤宽夫

炭烤地鸡山藏（SANZO） 炭焼地鶏　山蔵（SANZO） 太宰府/筑紫野, 福冈县 烤串,日本料理 / 各类日本料理 / 烤串 / 鸡肉料理

熊本　義宗熊本义宗

以深刻理解日本料理精髓的手艺，带给来访者感动。

出生于福冈县。拥有在世界10个国家学习料理的丰富经验。回国后，曾在【福冈君悦酒店】等高档酒店担任主厨，进一步磨炼技艺。他以多样化的视角获得创新的发想，同时展现了出色的日本料理表现力。

熊本　義宗熊本义宗

日本料理 LUFU 日本料理　るふ 平尾/清川, 福冈县 怀石料理（日式套餐）,日本料理 / 各类日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 日本酒

長谷川　竜也长谷川龙也

以超越传统日本料理的国际化视野，欢迎来自世界各地的客人

在接触海外文化的同时踏上料理之路，并通过拜访日本国内米其林三星餐厅不断精进技术与知识。移居鹿儿岛后，他致力于拓展扎根于地方料理的可能性，并于2023年独立创业。如今，他一手包揽采购、备料、烹饪及接待工作，亲自走访日本全国各地的生产者，深入理解当地风土与食材特色，为料理注入新的生命力。他珍视与地区的联系，全身心投入对料理的追求。

長谷川　竜也长谷川龙也

元祖串涮锅 MATUTAKE 心斎橋店 元祖串しゃぶ　まつたけ　心斎橋店 东心斋桥/心斋桥筋, 大阪府 涮涮锅、寿喜烧,日本料理 / 各类日本料理 / 涮涮锅 / 日式创作料理

谷川　貴一谷川贵一

从实际业务中学到餐饮店的乐趣和意义

1986年出生于大阪府。最初从事与餐饮业不同的行业,到了30多岁时开始走上厨师之路。虽然一开始是个新手,但通过在餐饮店工作,发现了乐趣和意义,并不断磨练厨艺。现在在【元祖串涮锅 MATUTAKE 心斎橋店】担任厨师。

谷川　貴一谷川贵一

京都螃蟹銀河原町店 京都　かに銀　河原町店 四条河原町/寺町, 京都府 海鲜料理,日本料理 / 各类日本料理

大山　武大山武

经验丰富的日本料理的职人掌勺，提供丰富的蟹的吃到饱的料理

家里经营日本餐厅，从小立志成为料理人，后来进入割烹料理餐厅工作。曾担任著名酒店的料理长，后来与本公司代表结缘，从2023年开始担任【京都螃蟹銀河原町店】的料理长。

大山　武大山武

MATOI银座 まとい銀座 银座, 东京都 怀石料理（日式套餐）,日本料理 / 会席料理（日式套餐菜单） / 牛排 / 葡萄酒

的場　圭司的场圭司

由严选的和牛与应季的山珍海味制作出一盘幸福的美食

1997年出生于和歌山县。十几岁时在纽约留学，当时感受到了西欧和日本饮食文化的差异，决心在海外普及日本料理，并步入了日本料理的世界。先后在The Ritz-Carlton大阪、Hotel Okura东京等酒店工作，30岁时被调到海外的Hotel Okura阿姆斯特丹工作。之后工作于新加坡，瑞士等17个国家，并参与了餐厅成立以及各种活动等。最终在AMAN度假村担任公司主厨。

的場　圭司的场圭司

十番酒乐场 十番　酒楽場 麻布十番, 东京都 铁板烧,烤肉、牛排 / 生鱼片、海鲜料理 / 涮涮锅 / 铁板烧

ホ　テムンHO TEMUN

精通烤鸡肉串、烧肉、牛排技艺的厨师制作的铁板烧

来自韩国扶安郡。来到日本后开始踏上料理之路。在烤鸡肉串店修行3年、烤肉店3年、牛排店6年，磨练了多种肉类料理的技术。凭借丰富的经验，从2024年起加入【十番酒乐场】，为客人提供时令食材和精心烤制的料理，始终认真对待每道菜肴。店内采用丰洲市场精选的新鲜食材，以现场烹饪的方式为傲。

ホ　テムンHO TEMUN

焼肉・horumon铁板锅　Yun 焼肉・ホルモン鉄板鍋　ゆん 本牧/山手, 神奈川县 烤肉,烤肉、牛排 / 汤锅料理 / 烤肉 / 内脏

権　奇鎬权奇镐

少年时代开启的厨师人生，将家乡美味的味道带到横滨

1957年，出生于山口县。老家在下关经营烧肉店，从小就帮忙家里的生意，少年时代便掌握了料理技巧。之后在20至30岁期间作为厨师活跃。一度离开饮食业，但在2021年左右再次回归饮食界。随后在横滨开设了【焼肉・horumon铁板锅　Yun】，现任店主兼厨师。对于自己的料理，将家乡的味道焼肉・horumon铁板锅带到横滨。

権　奇鎬权奇镐