1153 间厨师中的 101 - 120 间
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COCKTAIL WORKS 轻井泽
COCKTAIL WORKS 軽井沢
- 轻井泽, 长野县
- 酒吧、鸡尾酒,酒吧 / 威士忌 / 意大利料理 / 鸡尾酒
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茂澄 仁茂澄 仁
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身兼调酒师和厨师,擅长灵活多变的鸡尾酒菜单
1974年出生于长野县。拥有30年以上的调酒师职业生涯。是日本酒店调酒师协会(HBA)认证的大师级调酒师。第32届&第33届HBA创作鸡尾酒比赛以及2023年三得利鸡尾酒奖决赛选手。在鸡尾酒的平衡上尤为讲究。
茂澄 仁茂澄 仁
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北新地 寿司 千功堂
北新地 鮨 千功堂
- 北新地, 大阪府
- 寿司,日本料理 / 各类日本料理 / 寿司 / 日本酒
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竹地 輝昌竹地 辉昌
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以自身技艺编织“美味菜肴”,为众多食客带来幸福时光
1986年出生于大阪府。怀着“想为他人带来快乐”的想法,高中时便考取了厨师资格证,决心走上烹饪之路。从专科学校毕业后,他的第一份工作是与寿司师傅相距甚远的意餐厨师。怀着对“料理”其他各种形态的求知欲,他历任过各种不同菜系的厨师,最终认定寿司才是最能令客人享受食材本味的餐品,因而作为寿司师傅活跃至今。
竹地 輝昌竹地 辉昌
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TAJ 日光
タージ日光
- 日光/鬼怒川, 栃木县
- 印度料理,亚洲料理 / 印度料理 / 印度咖喱 / 啤酒
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Vinod ChhetriVinod Chhetri
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凭借丰富的经验和精湛的厨艺,将正宗的风味带到日本。
1982年出生。他在日本多年,作为印度和尼泊尔料理的厨师磨练厨艺。2024年4月,【TAJ 日光】开业,他开始担任厨师。活用至今为止培养的技术,扩大新美食的更多可能性。
Vinod ChhetriVinod Chhetri
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GINZA FUJIMARU
GINZA FUJIMARU
- 银座, 东京都
- 法国料理,意大利、法国料理
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藤丸 貴成藤丸 贵成
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希望您用五感来感受眼前所展现的表演
自2019年开业以来,他就担任料理长。在【GINZA FUJIMARU】独特的风格下,他将对法国饮食文化的传承和对食材的敬意融入每一道菜肴中。他每天用心制作料理,旨在展现食材的美妙与美丽,希望大家能享受日本、法国及世界各地食材之间的和谐共鸣。
藤丸 貴成藤丸 贵成
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酒与和食温馨京都木屋町本店
酒ト和食ほっこり京都木屋町本店
- 四条河原町/寺町, 京都府
- 日本料理,日本料理 / 各类日本料理 / 天妇罗 / 生鱼片、海鲜料理
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富山 梓富山 梓
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致力于制作深受大家喜爱的美食,并在此过程中不断成长和进步
于1998年在鹿儿岛县出生,热爱烹饪并享受美食的乐趣。他希望通过他的料理为人们带来快乐,最终的梦想是开设自己的餐厅。在他作为厨师的职业生涯中,有幸加入了【酒与和食温馨京都木屋町本店】。
富山 梓富山 梓
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魁陽亭越治
魁陽亭越治
- 小樽/余市/积丹, 北海道
- 咖啡,咖啡厅、甜点 / 各类西洋料理 / 蛋包饭 / 蛋糕
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Beef Kitchen Stand APA酒店歌舞伎町TOWER店
ビーフキッチンスタンド アパホテル歌舞伎町タワー店
- 新宿东口/歌舞伎町, 东京都
- 意式酒吧,意大利、法国料理 / 各类西洋料理 / 牛排 / 酱油拉面
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AKA牛Dining yoka-yoka铁板烧&烧烤
あか牛Dining yoka-yoka 鉄板&グリル
- 熊本, 熊本县
- 牛排,烤肉、牛排 / 汉堡肉饼 / 牛排 / 西式铁板烧
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牛嶋 隆志牛嶋 隆志
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学生时代经历过美食热潮,因此迷上了西式料理,立志成为一名厨师
1969年出生于熊本县。学生时代经历过以电视为主的美食热潮,因此对西式料理产生了浓厚的兴趣。毕业后成为一名厨师,不断磨练手艺。在大阪学习5年法式料理后,回到了家乡熊本县。随后在西式餐厅工作了14年,在牛排餐厅工作了10年。现在在【AKA牛Dining yoka-yoka铁板烧&烧烤】大展身手。
牛嶋 隆志牛嶋 隆志
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AUX BACCHANALES 京都
AUX BACCHANALES オーバカナル京都
- 四条乌丸/乌丸御池, 京都府
- 法国料理,意大利、法国料理 / 法国料理 / 蛋糕 / 葡萄酒
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小阪 祟小阪 祟
有主厨评论 -
在寿司店对料理产生了兴趣,成为走上厨师之路的契机。
出生于1980年9月17日,大阪人。小时候在一家寿司店里看到了寿司师傅的手艺,这是他进入美食世界的契机。从那时起,他对烹饪产生了兴趣,并开始想成为一名厨师。他前往法国,在那里进行了两年左右的烹饪学习后,又在大阪的法式餐厅和意大利咖啡馆等地方累积了经验。现在他在【AUX BACCHANALES 京都】展现自己的厨艺,正宗的法式料理受到广泛重视并得到众多回头客好评。
小阪 祟小阪 祟
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oh!我的牛排
oh! マイステーキ
- 东心斋桥/心斋桥筋, 大阪府
- 铁板烧,烤肉、牛排 / 铁板烧 / 牛排
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秦 幸治秦 幸治
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因喜欢烹饪而进入餐饮界,积累经验后创业开店
1966年出生于福冈县。从学生时代起就喜欢上了烹饪,虽然在通信公司就职,但是对烹饪的渴望越发强烈,于是转职到福冈县的日料店进行为期7年的学习,后来又去了东京都的日料店学习了4年,当上了副厨师长。因为具有东京都铁板烧店副厨师长和大阪铁板烧店店长的经验,所以在大阪府创业开了铁板烧店【oh!我的牛排】。作为店主兼总厨每天都过得十分忙碌充实。
秦 幸治秦 幸治
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肉和鱼和牡蛎 OYSTER Bar&Bistro 鱼秀 ~UOHIDE~ 代代木八幡店
肉と魚とカキ OYSTER Bar&Bistro 魚秀 ~UOHIDE~代々木八幡店
- 新宿南口/代代木, 东京都
- 居酒屋,居酒屋
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小俣 卓也小俣 卓也
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在日料餐厅、意大利料理餐厅等各种类型的餐厅学习
1972年11月出生于东京都丰岛区。 从18岁起,在日料餐厅、意大利料理餐厅以及大型连锁餐厅等各种类型餐厅里学习。在【KayaGroup】里,他师从日本传奇厨师“正木和义”先生,并继承了料理流派之一的“正木流”。现在,小俣先生正在扩大自己作为餐饮经理和餐饮顾问的活动范围,并努力在多家公司培养年轻厨师。
小俣 卓也小俣 卓也
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湧Labo
湧Labo
- 生野/平野, 大阪府
- 创作料理,创作料理 / 日式牛排 / 日式创作料理 / 意大利料理
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森 康晴森 康晴
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食物探究者编织出的独一无二的美味。经验丰富的料理长
1981年出生于大阪府。从小挑食,但这反而激发了他对料理的兴趣。在铁板烧餐厅打工后,在酒店厨房积累了厨艺经验。在师傅的单独指导下学习了意大利料理的基础,并独自掌握了日本料理的厨艺技术。由于具有在精肉店工作的经验,他对肉类的鉴别和采购有着严格的要求。对料理的不懈研究,使他能制作出吸引众多人的一道道美味佳肴。
森 康晴森 康晴
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三田屋本店-Yasuragi之乡-
三田屋本店−やすらぎの郷−
- 三田, 兵库县
- 牛排,烤肉、牛排 / 牛排
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大野 順司大野 顺司
有主厨评论 -
将客人喜悦的身影作为对自己的鼓励,选择走向职业匠人之路。
1984年11月20日出生于兵库县。自学生时代起就进入【三田屋本店−Yasuragi之乡−】打工。从最开始的毫无料理经验,到开始慢慢对做料理感兴趣。当看到因为品尝到美食而露出喜悦笑颜的客人时,下定决心要成为一名料理人。先从料理辅助开始,再到现场学习基础。现作为副料理长,为能做出精致讲究的一品料理而坚持努力着。
大野 順司大野 顺司
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熟成刺身与美酒 京都Hitoshio
熟成刺身と旨い酒 京都ひとしお
- 四条河原町/寺町, 京都府
- 日本料理,日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 各类日本料理 / 日本酒
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つかさんTsukasan
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在多家餐馆磨炼技艺后,创办以鱼肴和日本清酒款待顾客的餐厅
出生于京都府。由于希望想创办一家属于自己的餐厅,因此他辗转海鲜居酒屋、割烹料理、京都宫川町的居酒屋、四条乌丸等多家餐厅磨炼厨艺,并取得了厨师执照。他喜爱日本清酒,不仅尝遍各色清酒,也不断学习了解日本清酒的知识。2018年5月,一切准备就绪,【鱼与日本酒餐厅 Hitoshio】终于开业。他也由此成为该店的店长兼店主。
つかさんTsukasan
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EL Patio
EL Patio
- 冲绳县厅前, 冲绳县
- 意式酒吧,意大利、法国料理 / 意大利面 / 披萨 / 西式创作料理
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崎浜 大史崎浜 大史
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喜欢让人高兴,也对烹饪和接待服务感兴趣
1988年出生于冲绳县。原本就喜欢让人高兴,也对烹饪和接待服务感兴趣,因此从学生时代就在餐馆打工。在餐馆除了接待服务外也负责烹饪,磨练了厨艺。目前在"EL Patio"担任店长。"以合理的价格提供正宗的味道",使用餐厅内的石窑精心烤制的披萨是招牌菜。
崎浜 大史崎浜 大史
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Restaurant Re:
Restaurant Re:
- 中目黑, 东京都
- 法国料理,意大利、法国料理 / 法国料理 / 意大利料理 / 西式创作料理
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能島舞能岛舞
有主厨评论 -
精致的日本料理和法国料理的相遇
1989年出生于广岛,幼少时期在自然丰富的地区成长,喜欢在山野间奔跑。但受到热爱烹饪的祖母的影响,走上了料理之路。从广岛县醉心料理专门学校毕业后,展现出了能够参加伦敦技能大赛的高超技术,以此为武器,在家乡广岛和东京的多家法国料理餐厅积累了经验。同时,由于喜欢威士忌,还曾在一家威士忌专门店打工。从2024年起担任Restaurant Re:的厨师。期待她今后的活跃表现!
能島舞能岛舞
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安田食堂
安田食堂
- 麻布十番, 东京都
- 日本料理,日本料理 / 各类日本料理 / 日式创作料理 / 小料理
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安田 愛里安田 爱里
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珍惜每一天的食物。在疫情期间重新审视食物的意义。
1999年出生于神奈川县。在新冠疫情期间,安田先生重新审视了自己对饮食的看法。他希望经常在外用餐的父亲能品尝到对身体有益的菜餚,也想好好利用母亲因爱好而蒐集的精美餐具。通过自我管理期间,他对日常饮食的看法有了变化,在珍惜每一天的饮食过程中,愈加对与人们生活息息相关的饮食产生了浓厚兴趣,在社交媒体上发布的料理也得到了好评,【安田食堂】应运而生。
安田 愛里安田 爱里
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烧肉内脏SEIJI
焼肉ホルモンせいじ
- 神田, 东京都
- 烤肉,烤肉、牛排 / 日式烤肉 / 烤肉 / 内脏
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金 太河金 太河
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通过实际工作所深入的知识与精炼的技术
1996年出生于东京都。21岁时开始进入餐饮业,最初在六本木的烧肉店担任服务员,主要负责接待客人。同时,他以成为厨师为目标,在工作之余不断加深对肉类等食材的知识。之后,他实现了梦想,转为厨房工作人员。在六本木、麻布区以烧肉店为中心,一路磨练起身为厨师的技术。现在作为【烧肉内脏SEIJI】的厨师活跃中。
金 太河金 太河
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MARUYA本店 中部国际机场店
まるや本店 中部国際空港店
- 常滑/知多半岛, 爱知县
- 日本料理,日本料理 / 鳗鱼饭三吃 / 鳗鱼料理 / 生鱼片、海鲜料理
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坂本 恵利坂本 惠利
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不断磨练厨艺,一直在追求日本料理的精髓
她从小就喜欢烹饪,高中毕业后就加入了"MARUYA本店"。一边学习日本料理的基础知识,一边以成为鳗鱼厨师为目标。经历了大多数店铺的工作,她成为 JR 名古屋站店的厨师长。凭借多年的经验,每天都在努力工作,以进一步满足客户的需求。
坂本 恵利坂本 惠利
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和食铁板 银座 朔月
和食鉄板 銀座 朔月
- 银座, 东京都
- 日本料理,日本料理
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大網 幸治大网 幸治
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看了职业厨师的纪录片节目后,也产生了挑战的想法。
1968年、出生于千叶县。由于父母都在外工作,他经常自己做饭,逐渐对烹饪产生了浓厚的兴趣。高中毕业后,他在家里的运输公司工作,但很快意识到这不是他的兴趣所在,于是他决定进入自己学生时代就感兴趣的烹饪领域。毕业于辻烹饪专门学校后,他在赤坂的割烹餐厅、川崎的料亭、成田的料理店和箱崎的酒店积累了丰富的经验。36岁时,他成为代官山万叶庭的厨师长,五年后,作为【朔月】的厨师长参与店铺的创建并一直工作至今。
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