厨师搜索结果 : 6 页 - SAVOR JAPAN 风味日本

河内鸭料理鸭匠 河内鴨料理　鴨匠 北新地, 大阪府 日本料理,日本料理 / 各类日本料理 / 鸭肉料理 / 生鱼片、海鲜料理

津村　佳彦津村　佳彦

作为合鸭事业PAIONIA‧TSUMURA本店的第5代继承人，一直走在业界的最前沿。

1870年、“TSUMURA本店”作为合鸭的孵化专门事业在大坂府松原市创业。1983年确立了从孵化、饲育再到精肉的一贯生产体制，2001年以“河内鸭”为自社生产合鸭品牌化。2012年就任大坂府畜产会挑战集团的会长，在业界的存在感更上一层楼。更近一步于2019年的“二十国集团大坂峰会”中作为食材被採用，2022年导入冷冻贩卖机与完成备有最新设备的鸡舍等持续挑战精进。

津村　佳彦津村　佳彦

赤坂炭火涮涮鍋高岭豚 赤坂　炭火しゃぶしゃぶ　高嶺の豚 赤坂, 东京都 涮涮锅、寿喜烧,日本料理 / 各类日本料理 / 涮涮锅 / 汤锅料理

伊藤　大貴　伊藤大贵

将热爱美食的想法以真诚的工作呈现在绝品涮涮锅里面

1994年出生于长野县。【赤坂炭火涮涮锅高岭豚】的店长兼厨师长。由于父母经营蔬果店，从小就熟悉各种食材和料理。在当地经历了餐饮和接待客人的工作后，因与现在的餐厅结缘而搬到东京，2023年6月就任现在的职位。集结了餐饮经验丰富的店长、食材的生产者等，与饮食相关的人们的想法，以细緻的手法塑造出独家涮涮锅。展现实诚人品的接待方式也广受好评。

伊藤　大貴　伊藤大贵

日本桥・茅场町酒馆TOTOTO 日本橋・茅場町酒場ととと 茅场町, 东京都 海鲜料理,日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 汤锅料理 / 日本酒

原田　望原田　望

历经日本料理磨练而成的技术

出生于千叶县。曾在千叶县多家餐馆工作，磨练了以日本料理为主的厨师技能。目前就职于【日本桥・茅场町酒场TOTOTO】活用在日本料理界所积累的技能，充分传达优质食材的魅力。

原田　望原田　望

米与和牛 NAKATAKE お米と和牛なか武 银座, 东京都 日本料理,日本料理 / 各类日本料理 / 日式牛排 / 日式创作料理

伊藤　寛夫伊藤宽夫

专注日本料理的匠人，为您带来奢华的美食体验

1969年出生于东京都。在全国各地积累了丰富的日本料理经验的厨师。如今，他在银座米与和牛 NAKATAKE担任主厨，以严选的和牛与顶级大米，用珍贵的食材提供一场满足五感的奢华美食盛宴。

伊藤　寛夫伊藤宽夫

黑毛和牛纯肉烧肉M.M.ya 黒毛和牛純肉焼肉 M.M.ya 难波, 大阪府 烤肉,烤肉、牛排 / 日式烤肉 / 葡萄酒 / 烧酒

濱　健一滨健一

致力于甄别肉类，并激发出其美味

从小就喜欢烹饪，自然而然地踏入了餐饮业。从事与精肉相关的工作，并加深对肉的知识。在2023年11月4日开业的【黑毛和牛纯肉烧肉m.m.a ya】作为厨师长大显身手。

濱　健一滨健一

寿司NAKANO 鮨なか乃 关内/马车道, 神奈川县 寿司,日本料理 / 寿司 / 生鱼片、海鲜料理 / 各类日本料理

中野　満博中野满博

持续走在寿司的道路上，不断追求令客人喜悦的一份寿司

出生于神奈川县横滨市。被寿司的世界所吸引，从17岁开始一直走在这条道路上。在积累了经验后，创立了【寿司处中野】。怀着想要实现自己所想，打造理想中的店铺的信念，于2022年4月29日以【寿司NAKANO】之名重开。继续不断努力，朝着更高的目标前进。

中野　満博中野满博

道顿堀FELLOWS御徒町店 道とん堀FELLOWS御徒町店 御徒町, 东京都 御好烧、文字烧,日本料理 / 御好烧 / 文字烧 / 广岛风御好烧

森　悠森悠

注重与客人的沟通，创造充满笑容的时光

1984年，出生于埼玉县。热爱与人交流的他，为了将笑容带给更多客人，选择了厨师之路。在【道顿堀御徒町店】，他负责所有的烹饪工作。他在铁板前不断磨炼技艺，致力于探究御好烧的魅力，从蔬菜到海鲜、肉类等各种食材都能巧妙地利用。同时，他还投入大量精力开发反映季节和地域特色的菜单。

森　悠森悠

烤肉宵绪 やきにく宵緒 福岛/野田, 大阪府 烤肉,烤肉、牛排 / 烤肉 / 内脏 / 韩国料理

松原　英多松原　英多

充分活用所积累经验，全力以赴，致力于打造更好的店铺

1997年出生于长野县。最初作为兼职在【烤肉宵绪】工作，渐渐地被店铺的氛围所吸引。随后，虽然继续以兼职身份工作，但因认同店主和店铺的经营理念，决心作为社员正式加入。随着经验的积累，深化了对店铺运营和烹饪的知识，现在担任店长一职。

松原　英多松原　英多

鮨&bar 5 鮨&bar 5 北新地, 大阪府 寿司,日本料理 / 寿司 / 葡萄酒 / 日本酒

焼肉居酒屋871。 焼肉居酒屋871。 河口湖/富士吉田/山中湖, 山梨县 烤肉,烤肉、牛排 / 烤肉 / 内脏 / 韩国料理

白須　香織白须香织

因为听到客人说好吃并看到他们的笑容让她感到很开心

1977年出生于山梨县。白洲女士进入餐饮行业的契机是“听到客人说好吃并看到他们的笑容让她感到非常开心”。在积累了居酒屋等场所的工作经验后，如今她在2024年7月新开业的烧烤居酒屋871。中大展身手。

白須　香織白须香织

创意料理真都 創作料理　真都 国分町/一番町, 宫城县 日本料理,日本料理 / 各类日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 日本酒

大葉　敬太　大叶敬太

用宫城县美味食材招待您的到来，创造出奢华时光

1990年出生于宫城县。作为为了运动而锻炼身体的一部分，开始制作料理，并走上了厨师的道路。来到东京后，在法国料理名店培训了3年。随后，在宫城县内的日本料理餐厅和铁板烧餐厅等地钻研。为了实现“能够实现成年人任何需求的餐厅”这一想法，于2020年5月设立了【创意料理真都】。灵活应对每位客人的需求，以丰富多彩的料理吸引到访的顾客。

大葉　敬太　大叶敬太

SAKANAYASOMA 久留米店 さかな家そう馬　久留米店 久留米, 福冈县 怀石料理（日式套餐）,日本料理 / 各类日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 威士忌

SAKANAYASOMA 柳川店 さかな家そう馬　柳川店 柳川/大牟田/筑后, 福冈县 日本料理,日本料理 / 各类日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 葡萄酒

备长炭牛排炉sakai 備長炭ステーキ炉sakai 矢场町/大须/上前津/鹤舞, 爱知县 牛排,烤肉、牛排 / 各类西洋料理 / 牛排 / 葡萄酒

上田　徹也上田徹也

为客人着想，带来欢欣时刻

1973年出生于爱知县。从学生时代的打工经历中选择了厨师这一职业。目前在成为他进入餐饮界契机的"备长炭牛排炉sakai"当厨师。提供使用当天精选食材製作的珍馐套餐，也可不受菜单限制，为每一位客人量身定制。重视为客人带来超越品尝美食欢乐的餐厅经营。

上田　徹也上田徹也

清和荘 清和荘 伏见/醍醐, 京都府 怀石料理（日式套餐）,日本料理 / 各类日本料理 / 日本酒 / 怀石料理

竹中　雄大竹中雄大

连接历史与未来。倾注热情于料理的第四代传承者的挑战与前行

1994年，出生于京都府，成长于餐饮世家，自幼便对料理充满亲近感。大学毕业后，他进入夜间料理专门学校学习烹饪基础，同时清晨在鱼市场工作，积累了对食材的深厚知识。此后，他在京都知名的"炭屋旅馆"等一流餐厅磨练厨艺，并于2022年加入"清和荘"。在传承传统的同时，他始终保持挑战精神，努力将这家历史悠久的餐厅引领向未来。

竹中　雄大竹中雄大

引算 引算 流川/药研堀, 广岛县 怀石料理（日式套餐）,日本料理 / 各类日本料理 / 会席料理（日式套餐菜单） / 日本酒

青木　伸一青木伸一

用“引算”的料理传递日本料理的真正味道，凸显时令食材的美味

1975年生于广岛县。【引算】店长。曾在广岛市的大型餐饮店修行厨艺，后来策划并带领同市大手町的日本酒居酒屋【心屋】，使其成为人气餐厅。在制作搭配日本酒的料理过程中，重新体会到日本料理的深奥，并磨练了真正的日本料理厨艺。2014年，获得了【心屋】的经营权并独立经营。在经营该店的同时，准备开设日本料理餐厅，并于2020年4月开设了目前的餐厅。以巧妙地引出食材本来味道的季节的日本料理来款待国内外的宾客。

青木　伸一青木伸一

神户牛排花HOUBI 神戸牛ステーキ　花ほうび 三宫, 兵库县 牛排,烤肉、牛排 / 铁板烧 / 日式牛排 / 牛排

廣瀬　政彦广瀬政彦

有主厨评论

19岁起便专注于磨炼铁板烧技艺。厨艺精湛，曾担任日本铁板烧协会理事

1961年生于京都府。19岁入职神户波多比亚饭店，开始了自己的厨师生涯。他曾在海外学习铁板烧表演，并在两年后回到日本成为一名厨师长。30年来，他以厨师长的身份引领着日本铁板烧行业的发展。同时，他还曾担任“一般社团法人日本铁板烧协会”的理事，作为一名铁板烧师傅致力于培养年轻一代的厨师们。目前，他正活跃于【神户牛排花HOUBI】餐厅，以精湛的技艺与风趣的谈吐款待宾客。

廣瀬　政彦广瀬政彦

贝类、虾和螃蟹 貝と海老そして蟹 难波, 大阪府 海鲜料理,日本料理 / 各类西洋料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 地中海料理

中村　宏中村　宏

有主厨评论

让顾客开心、让顾客满意是日常的目标

1981年出生于长野县。高中时期，以在大型连锁餐厅兼职为契机，立志成为一名厨师。从大阪辻烹饪学院毕业后，在意大利料理餐厅担任厨师，开始了职业生涯。随后，又经历了西班牙酒吧等各种类型的美食，并于2013独立。为了给顾客提供娱乐和满足，中村先生和妻子今天也在继续经营自己的餐厅。

中村　宏中村　宏

铁板烧 Cocoro（小樽君乐酒店） 鉄板焼きこころ（グランドパーク小樽） 小樽/余市/积丹, 北海道 铁板烧,烤肉、牛排 / 铁板烧

始閣　清和始阁　清和

在命运的餐厅里留下了深刻的印象，并走上了厨师之路。顾客的笑容就是最珍贵的宝藏。

在保险公司工作时被上司带到的餐厅里深受感动，并走上了料理之路。从酒店New Otani Inn Sapporo开始，经历了Crescent Hotel、Rusutsu Resort 、Niseko Resort Annupuri等地修行。在铁板烧 Cocoro，使用北海道品牌牛白老牛的菲力、西冷和小樽和北海道近海捕捞的新鲜海鲜，提供注重北海道产食材的铁板烧料理。

始閣　清和始阁　清和