厨师搜索结果 : 7 页 - SAVOR JAPAN 风味日本

创意料理真都 創作料理　真都 国分町/一番町, 宫城县 日本料理,日本料理 / 各类日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 日本酒

大葉　敬太　大叶敬太

用宫城县美味食材招待您的到来，创造出奢华时光

1990年出生于宫城县。作为为了运动而锻炼身体的一部分，开始制作料理，并走上了厨师的道路。来到东京后，在法国料理名店培训了3年。随后，在宫城县内的日本料理餐厅和铁板烧餐厅等地钻研。为了实现“能够实现成年人任何需求的餐厅”这一想法，于2020年5月设立了【创意料理真都】。灵活应对每位客人的需求，以丰富多彩的料理吸引到访的顾客。

大葉　敬太　大叶敬太

四季亭花村 四季亭はな村 别府, 大分县 怀石料理（日式套餐）,日本料理

池田　千明池田千明

无论是烹饪选用大分时令食材的美味料理，还是走上前厅接待客人，样样精通。以美食为食客带来笑容的厨师

出生于大分县本地。于大坂的烹饪学校学习烹饪基础之后，在大分县汤布院磨练了日式料理的烹饪技巧。尽管在当时的日式料理业界女性厨师人数稀少，但池田女士并没有因此受到影响，加倍努力修行，为了最快踏入厨房而做到了过人的努力。秉持“希望顾客能够放松身心”的理念，她不仅于厨房中大展身手，更亲自参与餐厅的经营与服务工作，以招待时应细心观察顾客的一举一动为座右铭，精心热情招待顾客。同时，她还发挥着自己从插花中培养而成的细腻感性，为顾客提供兼具丰富色彩与风味的精美料理。

池田　千明池田千明

日本桥玉（TAMAI）本店 日本橋　玉ゐ　本店 日本桥, 东京都 日本料理,日本料理 / 各类日本料理 / 日本酒

丸山容史丸山容史

有主厨评论

从十几岁开始进入饮食的世界

从十几岁开始就在寿司店里接受培训，处理过多种鱼类。其中，星鳗是一种特别娇嫩的鱼，处理方式的好坏会影响到它的口感。只要您品尝一次本店的特色，就能感受到我们的用心。日本传统饮食文化在于待客之道。我的使命是不断发挥所学的技术和知识，让顾客感到满意。

丸山容史丸山容史

日本酒和家常菜的京都酒馆 Kensui Nishiki 日本酒とおばんざいの京酒場　けんすい錦 四条乌丸/乌丸御池, 京都府 居酒屋,居酒屋 / 各类日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 日本酒

浅野　祐介浅野祐介

想用自己的料理丰富食客的心灵，创造笑容

出生于京都府。从小就喜欢日本料理，也喜欢做料理，想通过制作美味的菜肴让人们幸福。积累许多厨艺经验，并在各式各样的料理店磨练厨艺技术后，从"日本酒和家常菜的京都酒馆 Kensui Nishiki"的开业过程开始参与准备，成为该店厨师。

浅野　祐介浅野祐介

银座和牛LAB 銀座和牛ラボ 银座, 东京都 涮涮锅、寿喜烧,日本料理 / 鳗鱼料理 / 寿喜烧 / 牛排

角田　博史角田博史

曾为和食品牌化贡献力量的知名厨师之一

师从“料理铁人”中村孝明先生，致力于推动和食的国际化发展。曾在滩万磨砺近30年，并担任厨师长。之后，他作为主厨支持了多家一流酒店的餐饮业务。如今，他以银座和牛LAB的总主厨身份，继续展现精湛厨艺。

角田　博史角田博史

L'Oiseau par Matsunaga L'Oiseau par Matsunaga 函馆, 北海道 法国料理,意大利、法国料理 / 各类西洋料理 / 法国料理 / 葡萄酒

松永　和之松永和之

运用国内外积累的丰富经验，致力于为您带来片刻悠闲时光的厨师

1976年1月出生于山口县。毕业后便决定投身餐饮行业，在大阪开始了自己的职业生涯。在东京【La Rochelle南青山】餐厅师从坂井宏行先生与石井义昭先生两位大师，积累了7年半的宝贵经验后前往法国深造。在【REGIS MARCON】与【Le Neuvième Art】等多家餐厅历经6年的潜心钻研。回到日本后，于2013年11月开设了【L'Oiseau par Matsunaga】餐厅。以精致的美食吸引着每一位到访的客人。

松永　和之松永和之

Diningbar HOJU Diningbar HOJU 大通公园, 北海道 餐饮酒吧,餐厅酒吧 / 生鱼片、海鲜料理 / 各类西洋料理 / 西式创作料理

福田　凌哉福田凌哉

看着父亲的背影长大，最终选择走上厨师之路

1996年出生于北海道。自小看着厨师父亲长大，因此选择踏上了厨师之路。他在北海道的一家法式餐厅开始了作为厨师的职业生涯。经过3年修行后，他进入了一家日式&西式&中餐餐吧工作，积累了约6年的经验。之后，他来到了立志成为厨师的契机——父亲的餐厅里，担任了3年的西餐厨师。他以西餐为主，积累了多种菜系的烹饪技艺，如今这些技艺都成为了本店独具个性菜单设计的有力支撑。

福田　凌哉福田凌哉

炭烧鳗鱼三吃　武奈伎 炭焼ひつまぶし鰻　むなぎ（武奈伎） 荣, 爱知县 鳗鱼,日本料理 / 各类日本料理 / 鳗鱼料理 / 乡土料理

三浦星一三浦星一

对鳗鱼的爱情，激情和执着

怀着热情，他在姐妹店的老牌鳗鱼餐馆磨练技艺已经超过25年。他的烧烤技术和坚持是为了保护超越时代的传统口味。为了使鳗鱼达到最佳状态，他珍视每一天，用心烧烤。

三浦星一三浦星一

和三盆银座店 和三盆　銀座店 银座, 东京都 日本料理,日本料理 / 各类日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 盖饭

佐藤　宗雄佐藤　宗雄

曾在东京各地研修。从日本料理和西式料理的技术中寻找最适合食材的烹饪方法

1969年出生于东京都。在一家地方意大利餐厅开始了厨师生涯。随后进入酒店工作，主要在西餐部门积累了各种类型的料理经验。在东京的不同地方积累了厨师经验，目前在【和三盆银座店】担任料理人。佐藤先生精通和洋多种类型的料理。他超越了各种类型的料理技法，通过多样化的方法，充分展现了优质食材的魅力。

佐藤　宗雄佐藤　宗雄

京都寿司之藏 京都　鮨ノ蔵 圆山公园/高台寺/清水寺, 京都府 寿司,日本料理 / 各类日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 寿司

小高　新吾小高　新吾

在轻松的空间里，尽享寿司的美味

1980年出生于栃木县。受製作手打荞麦面和御节料理，喜爱料理的父亲影响，也喜欢上了料理。上京后在蛋糕店开始打工，并成为了一名甜点师。随后在一家由鲜鱼店经营的餐厅工作，在此期间，被鱼料理的深奥精髓和鲜鱼的美味所吸引，开始正式走上寿司职人的道路。在被誉为难以预约的名店的札幌【寿司之蔵】磨练技艺并大放异彩。2024年，获得本店许可后开设分店【京都寿司之蔵】。并延续至今。

小高　新吾小高　新吾

十十六 十十六 (そとろく) 新桥/汐留, 东京都 日本料理,日本料理 / 炸串 / 生鱼片、海鲜料理 / 荞麦面

荒川　正敏荒川　正敏

在感受接待顾客和提供美味菜肴的魅力下成长

1968年诞生于北海道。出生于运营餐饮店的家庭，因此自小便在身边感受到接待顾客及提供美味菜肴供顾客享用的魅力下长大。在【王子大饭店】中修练6年后，于东京内的意式料理店中活跃，最后转职至株式会社Stillfoods。于法式料理店、意式料理店、美式料理店、韩式料理店及铁板烧店等各种店铺中大肆活跃。现在则在【十十六】中大展身手。

荒川　正敏荒川　正敏

炸牛排専门店　甲州家 牛かつ専門店　甲州家 河口湖/富士吉田/山中湖, 山梨县 炸猪排,日本料理 / 各类日本料理 / 炸猪排 / 日式牛排

和智　まみ和智 MAMI

热情欢迎前来富士山麓的国内外游客

作为炸牛排専门店甲州家店长的和智女士。由于店铺位于深受欢迎的旅游胜地，她十分注重展示日本特色，比如和服装扮，同时也为菜单提供多种语言的翻译，以迎合多元化的客群。跨越语言和文化的隔阂，用热情接待来访富士山麓的各国游客。

和智　まみ和智 MAMI

Aji No Yohei 味の与平 飞驒/高山, 岐阜县 铁板烧,烤肉、牛排 / 寿喜烧 / 铁板烧 / 乡土料理

田中　進田中进

从饮食的角度传达故乡飞弹高山的魅力

出生于岐阜县。这位经验丰富的厨师主要专注于日本料理。目前担任【Aji No Yohei】的主廚,并在这里活跃。对他而言,飞弹高山是他珍惜的故乡。他从饮食的角度一直在传达着故乡的魅力。

田中　進田中进

铁板松阪屋 鉄板　松阪屋 国分町/一番町, 宫城县 铁板烧,烤肉、牛排 / 牛排 / 西式铁板烧 / 葡萄酒

國井　大輔国井大辅

活用在海外修习厨艺积累到的经验，实现西餐×铁板料理

极重视讲究肉的品质，凭借在肉店学习积累到的眼光，精准观察、把握肉的最佳状态提供给客人。曾经担任著名饭店主厨的经验，以及在帕劳与法国积累的厨艺，这些都成为西餐×铁板的必不可少的技术。运用色彩鲜艳的食材制作的宛如一副画作般闪闪发亮的美味料理。

國井　大輔国井大辅

小粋 小粋 赤坂, 福冈县 日本创作料理,日本料理 / 各类日本料理 / 日式创作料理

園田　博文园田博文

凭借多年经验打造的技艺，以时令食材为自豪的料理

1979年出生于大分县。凭着对料理的热爱，除了在饮食业兼职外，还在酒店和旅馆等多地研修，积累了作为厨师的经验。2014年独立开店，在小粋中作为厨师展示技艺。

園田　博文园田博文

完全個室 Shabu-shabu 九西麻布本店 完全個室しゃぶしゃぶ九西麻布本店 西麻布, 东京都 涮涮锅、寿喜烧,日本料理 / 涮涮锅 / 马肉刺身 / 牡蛎料理

富樫陸也富㭴陆也

从食材中汲取灵感，创造出五种感官都能享用到的菜肴

在横滨元町的"雾笛楼"开始了职业生涯。前往法国，在三星餐厅"保罗・博库斯"等三家餐厅接受培训。回国后，回到日本后，在表参道的米其林2星餐厅“Pierre Gagnaire”和六本木的米其林2星餐厅“Restaurant Ryuzu”积累了经验，担任"RESTAURANT IRIÉ LE JOYEUX"的副料理长。后来成为南青山"Restaurant Portus"的料理长。随后在日本各地担任总料理长，参与了酒店的开业和业务拓展。目前担任集团的总料理长。

富樫陸也富㭴陆也

烧肉SAWAGI 锦店 焼肉さわぎ　錦店 锦三丁目, 爱知县 烤肉,烤肉、牛排 / 铁板烧 / 烤肉 / 内脏

滝澤　清成泷泽清成

有主厨评论

被“烧肉SAWAGI”当家人评价为“一丝不苟做事情”的料理人。

1981年，爱知县生。在曾经从事娱乐业的过程中，怀着高度诚挚的姿态为顾客服务，过程中，得到“烧肉SAWAGI”拥有者的高度赞赏，“烧肉SAWAGI”开店之际，被相中，选为料理人。如今，“保证每日肉类食材的新鲜，将无臭又美味的内脏端上餐桌”，评定食材等级后处理，在呈现给顾客之前，保证食材的鲜度，是每日努力的目标。

滝澤　清成泷泽清成

LOCATION DINING 凪 ロケーションダイニング　凪 恩纳村, 冲绳县 日本料理,日本料理 / 日式牛排 / 涮涮锅 / 无国籍料理

岩下　拓人岩下　拓人

以对美食永无厌足的探究心，烹制创造性极强料理的厨师

1981年1月生。鹿儿岛县人。因读大学而到冲绳。因学生时代在酒店打工而走上了美食之路。做过服务员等工作后，也从事过料理的制作。作为厨师的才能得以充分展现，要归功于会做菜的母亲所熏陶的敏感味觉。现身为【LOCATION DINING 凪】的店长，每天都在传播冲绳料理的特有魅力。不断探究美食的奥妙，极富创造性的料理深受好评。为让入店客人满意，不遗余力。

岩下　拓人岩下　拓人

Motsunabe Nagamasa　博多本店 もつ鍋ながまさ　博多本店 博多站, 福冈县 内脏火锅,日本料理 / 各类日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 内脏火锅

上野　智司上野智司

温暖的人格和丰富的经验，提升了餐厅内的氛围

1979年出生于福冈县。从小便开始烹饪，并通过为家人烹饪体会到让他人感到快乐的乐趣。为了成为厨师,进入福冈调理师专门学校就读。毕业后进入法式料理的世界,学习到精緻的技术和味觉鑑赏能力。之后在居酒屋积累经验,最终加入现在的公司。在系列店铺累积实绩后,现在在【Motsunabe Nagamasa 博多本店】大展身手。

上野　智司上野智司