厨师搜索结果 : 9 页 - SAVOR JAPAN 风味日本

Hikariya＆yajimon ひかりや＆yajimon 近江町市场, 石川县 居酒屋,居酒屋 / 各类日本料理 / 炸串 / 生鱼片、海鲜料理

石原　亨石原亨

选手时代接触到的世界美食文化，成为选择料理道路的契机

1972年出生于石川县。原本作为日本代表队的自由式皮划艇选手活跃着的石原先生。在长达约20年的选手生涯中环游世界各国，品尝各国美食逐渐成为了他的爱好。转折点发生在2002年。在奥地利他遇到了维也纳炸肉排（用牛仔肉等制作的炸物），他萌生了“想将这道料理的魅力带回日本”的想法，从而决定投身料理行业开启了第二的职业生涯。如今，他作为老板兼厨师大展身手。

石原　亨石原亨

新富町　丸安 新富町　丸安 八丁堀, 东京都 日本料理,日本料理 / 涮涮锅 / 小料理 / 日本酒

小栗　洸介小栗　洸介

以自然的方式编织出深邃的味道，并将食材的真正价值发挥到极致的店长

1988年出生于千叶县。大学毕业后，曾在制造商担任营业职务经历。在受到从事餐饮业的亲戚的影响下，自然而然地对餐饮业产生了兴趣。辞职后，在东京都内的几家日式餐厅积累了经验。2024年4月，他开设了自己的店【新富町丸安】。他制作的各种简单而有深度的料理，充分利用了食材天然的风味，给众多顾客带来了感动和满足。

小栗　洸介小栗　洸介

黑门藏银 黒門　蔵銀 日本桥, 大阪府 寿司,日本料理 / 各类日本料理 / 天妇罗 / 生鱼片、海鲜料理

越田　千枝子越田千枝子

珍惜母亲的味道，通过食物让光临的人们露出笑容的店长

1955年，出生于大坂府。希望透过食物让人们笑容满面，因此跃入料理世界。在和式居酒屋开始了正式的职业生涯。此后，一直专注于和式居酒屋，製作各式各样的料理。2016年加入【藏银】，担任副店长7年后，于2023年开设的【黑门藏银】担任店长。利用过往经验和技术，在新店铺每日努力奋斗。

越田　千枝子越田千枝子

KARAOKE HUNDRED池袋西口店 KARAOKE HUNDRED　池袋西口店 池袋西口, 东京都 餐饮酒吧,餐厅酒吧 / 意大利面 / 炒饭 / 啤酒

泉岡裕吏泉冈裕吏

来了一次店里，觉得人生就此改变了。

曾作为顾客光顾，觉得人生就此改变，决定加入公司。【KARAOKE HUNDRED】是位于池袋中心地带，有着温馨氛围的休闲卡拉OK酒吧。着重音响设备的品质和舒适的空间，提供原创鸡尾酒。

泉岡裕吏泉冈裕吏

和牛烧肉　百名山　名站西店 和牛焼肉　百名山　名駅西店 名古屋站, 爱知县 烤肉,烤肉、牛排 / 日式烤肉 / 日式牛排 / 烤肉

井上　卓志井上　卓志

曾担任海外高级铁板烧餐厅经理。因喜爱服务业，再次转向餐饮业

1971年出生于兵库县。中学时代遇见有长期旅居海外经验的英语教师，因而对海外生活抱有憧憬。20岁时就职于德国高级铁板烧餐厅，23岁当上经理。回到日本后从事葡萄酒销售工作，但由于无法忘记餐饮业的魅力。2007年进入“株式会社AMIYAKI亭”。在各店积累店长经验后，2024年1月就任【和牛烤肉百名山】名站西店店长至今。

井上　卓志井上　卓志

肉和鱼和牡蛎 OYSTER Bar＆Bistro 魚秀～UOHIDE～涩谷樱丘店 肉と魚とカキ OYSTER Bar&Bistro 魚秀～UOHIDE～渋谷桜丘店 道玄坂/神泉, 东京都 日本料理,日本料理

中井　信之中井信之

经过20年回到师兄门下

1978年6月出生于京都府京都市。从17岁开始踏入烹饪领域，2005年曾有一次独立开店的经历，之后在多个餐厅担任厨师长。2021年，应最初进入烹饪界时的师兄、现任副社长小俣先生的邀请，加入了【KayaGroup】。经过20年的时间，他在新的领域中与师兄重逢，并共同支持公司的发展。另外，他还因为非常爱自己的妻子而被誉为“爱妻人士”。

中井　信之中井信之

铁板烧牛排 AZUMA 鉄板焼きステーキ　あずま 原宿/明治神宫前, 东京都 铁板烧,烤肉、牛排 / 牛排 / 西式铁板烧 / 葡萄酒

楠元　益夫楠元益夫

法国料理×铁板烧的丰富经验交汇，呈现出极致的牛排魅力

1953年生于鹿儿岛县，【铁板烧牛排 AZUMA】的店主兼主厨。东京烹饪学校毕业后，开始在银座的法国料理餐厅学习，掌握了法国料理烹饪的技艺。随后在赤坂的高级铁板烧餐厅积累了丰富经验，被在客人面前现场烹饪的方式所吸引，开始探索法式和铁板烧相结合的独特风格。1990年创办了现在的餐厅，并将其打造成名店。近年，餐厅也广受国内外游客的喜爱，主厨以其精湛的技艺款待众多客人。

楠元　益夫楠元益夫

AKA牛Dining yoka-yoka铁板烧&烧烤 あか牛Dining yoka-yoka 鉄板&グリル 熊本, 熊本县 牛排,烤肉、牛排 / 汉堡肉饼 / 牛排 / 西式铁板烧

牛嶋　隆志牛嶋　隆志

学生时代经历过美食热潮，因此迷上了西式料理，立志成为一名厨师

1969年出生于熊本县。学生时代经历过以电视为主的美食热潮，因此对西式料理产生了浓厚的兴趣。毕业后成为一名厨师，不断磨练手艺。在大阪学习5年法式料理后，回到了家乡熊本县。随后在西式餐厅工作了14年，在牛排餐厅工作了10年。现在在【AKA牛Dining yoka-yoka铁板烧&烧烤】大展身手。

牛嶋　隆志牛嶋　隆志

万叶亭水道桥店樱 萬葉亭　水道橋店　桜 水道桥, 东京都 鳗鱼,日本料理 / 鳗鱼料理 / 鳗鱼饭三吃 / 啤酒

米泽牛・山怀料理吉亭 米沢牛・山懐料理吉亭 米泽, 山形县 日本料理,日本料理 / 涮涮锅 / 寿喜烧 / 乡土料理

高橋　光也高桥　光也

有主厨评论

以丰富的经验和熟练度为所有的顾客提供美食

1967年出生于山形县。小时候就很崇拜经营寿司店的叔叔。喜欢做菜而且觉得做菜很有趣，所以想都不想就当了厨师。从中餐开始，然后又学习制作日餐，现在是“米泽牛・山怀料理吉亭”的厨师。如今在秉承吉亭的传统的同时，不忘根本、认真做菜。除了使用当地的米泽牛等材料之外，在装盘和餐具上也非常用心，深受顾客欢迎。

高橋　光也高桥　光也

味乐屡 YUKIYA 味楽屡　ゆきや 新雪谷(Niseko)/俱知安/留寿都, 北海道 日本料理,日本料理 / 乌冬面 / 荞麦面 / 咖喱

齋藤　行哉斋藤行哉

致力于开发安全、放心的食材，适应各种过敏与宗教需求

1954年生于北海道。因母亲患癌症去世而开始深入了解营养学和中医学。在大型农业资材制造商工作后，于2011年成为“新雪谷町地区振兴协力队员”。随后于2012年11月创立了制造、销售使用新雪谷产大米粉食品的“Niseko Food Commission企业协会”。并于同年12月开设了【味乐屡 YUKIYA】。提供安全放心的美味菜肴，力求让大家都能够“在同一桌上共进美食”。

齋藤　行哉斋藤行哉

焼肉WABISABI　法善寺横丁本店 焼肉侘び寂び　法善寺横丁本店 难波, 大阪府 烤肉,烤肉、牛排 / 烤肉 / 韩国料理 / 葡萄酒

宮里　常治宮里常治

幼年时期就喜欢吃饭，并自己动手做料理

1981年，出生于冲绳县。从小就喜欢吃，经常在家自己做饭。20岁时踏入料理世界开始学徒生涯，在一家曾获得米其林指南星级评价的割烹店工作了17年，寿司店磨练了3年厨艺。现在，自2022年6月开业的【焼肉WABISABI　法善寺横丁本店】担任店长。他希望顾客能“希望能悠闲地度过一段令心情放松的宝贵时光”。

宮里　常治宮里常治

南青山　HIFUMI 南青山　ひふみ 表参道/青山, 东京都 居酒屋,居酒屋 / 各类日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 日本酒

加藤　寛史加藤　宽史

有主厨评论

终于在南青山拥有了梦寐以及的“属于自己的餐厅”

主厨于1978年6月出生于茨城县。虽然他23岁才步入料理世界，6年后便担当了一家店的主厨，5年后成为了高原寺日料店的主厨。但由于一些原因离开后在南青山与现在的店铺相遇，于2014年开设了属于自己的新店，他在秉承传统日料味觉体验的基础上创新出独具特色的新式菜品，深受爱酒爱美食的顾客的喜爱。

加藤　寛史加藤　宽史

印度·尼泊尔料理 Everest咖啡厅 インド・ネパール料理　エベレストカフェ 四条乌丸/乌丸御池, 京都府 印度料理,亚洲料理 / 咖喱 / 印度料理 / 尼泊尔料理

SUBEDI MAHENDRA BAHADURSUBEDI MAHENDRA BAHADUR

希望能够通过料理给大家带来喜悦和感动

因为对烹饪的热爱，决心走上厨师之路。通过体会到美食所带来的乐趣以及其重要性，并将这种热情融入每一道菜中，从而感受到快乐。目前在【印度・尼泊尔料理 Everest咖啡厅】大展身手，为到访的客人们奉上满怀心意的料理。

SUBEDI MAHENDRA BAHADURSUBEDI MAHENDRA BAHADUR

KIMUKATSU惠比寿店 キムカツ恵比寿店 惠比寿, 东京都 炸猪排,日本料理 / 各类日本料理 / 天妇罗 / 炸猪排

泉　慎介泉慎介

想要持续制作能够让大家绽放笑容的料理

1980年出生于福冈县。因热爱烹饪而步入料理领域。曾在福冈担任厨师，后因缘来到东京。在各种餐厅工作的过程中不断磨练技艺，积累了作为主厨等的经验。在【KIMUKATSU恵比寿店】，也充分展现了其高超的厨艺。

泉　慎介泉慎介

涮涮锅久米家 しゃぶしゃぶ久米家 松山/久米/若狭, 冲绳县 怀石料理（日式套餐）,日本料理 / 各类日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 涮涮锅

新城　宗朋新城　宗朋

深受能够为人们带来幸福的烹饪工作所吸引

由于对美食的喜爱和对食物的浓厚兴趣，他对饮食业界的工作产生浓厚兴趣。现在以冲绳县内【久米家】为首，担任多家店铺的代表董事。每一家店铺都使用极具讲究的肉制作美味佳肴，让更多客人感到高兴。

新城　宗朋新城　宗朋

浪华烧肉SABURO 浪華焼肉さぶろう 东心斋桥/心斋桥筋, 大阪府 烤肉,烤肉、牛排 / 日式烤肉 / 烤肉 / 高球(鸡尾酒)

北井　幸雄北井幸雄

将优质肉品制作得更加美味，不忽视一切细节

出生于大阪府。曾在大阪地区的人气烤肉店工作，提供美食给许多客人。目前担任【浪華烧肉SABURO】的大堂经理。致力于在舒适的用餐环境中让客人品尝到更加美味的优质肉品。注重细节，让客人能够轻松地享受用餐体验。

北井　幸雄北井幸雄

烤鳗鱼饭名古屋备长大名古屋大厦店 ひつまぶし名古屋備長大名古屋ビルヂング店 名古屋站, 爱知县 日本料理,日本料理 / 各类日本料理 / 鳗鱼料理

青木　陽一青木　阳一

有主厨评论

打工的过程中，被鳗鱼的深奥所感动，就此树立了职业鳗鱼厨师的目标

1981年1月1日生。爱知县人。16岁起在店打工。在工作的过程中，对鳗鱼的深奥产生了兴趣，树立了职业鳗鱼厨师的目标。自幼喜欢料理，在父亲的建议下进入了烹饪学校。毕业后，成为【备长】的正式员工。总店3年、 LACHIC（名古屋市购物中心）店10年、ESCA（名古屋市购物中心）店2年，积累了丰富的经验，进入现在的大名古屋大厦店。在深奥的职业鳗鱼厨师之路上，不断磨练厨艺。

青木　陽一青木　阳一