东京都厨师搜索结果 : 18 页 - SAVOR JAPAN 风味日本

八味〜yummy〜 八味〜yummy〜 六本木, 东京都 居酒屋,居酒屋 / 御好烧 / 日式创作料理 / 西式创作料理

平野　信英平野　信英

运用超过40年的厨师经验，呈现出令人陶醉的味觉与心灵的美食

1964年出生于东京都。10几岁时踏入料理界，并于1988年在龟户开设铁板烧餐厅【DORE味】。迅速窜红，在银座和日本桥也开设了分店。他也活跃于电视和杂誌等，还有着赢得东京电视台系列节目“TV Champion”冠军的经验。2012年，他在人形町开设了夏威夷料理餐厅【No Reservations】。2024年7月，他在六本木开设了新的餐厅【八味～yummy～】。他活用超过40年的厨师经验和技术，奉上用心製作的料理。

平野　信英平野　信英

Private ＆ Partyspace Ryuduki Private ＆ Partyspace Ryuduki 锦糸町/住吉, 东京都 餐饮酒吧,餐厅酒吧 / 各类西洋料理 / 寿司 / 铁板烧

髙田　航一高田　航一

有主厨评论

充分活用以往的经验，尽力以料理款待顾客

1971年出生于宫崎县。曾在酒店的西餐部门学习。之后在自由之丘的"patisserie"工作，并在青山的某大使馆担任副主厨，学习包含法国料理的世界各国料理。之后在东京的意大利餐厅担任副主厨，曾在"俺的意・法餐系列店"展示自己的厨艺。于2019年10月加入了现在的公司，目前担任【restaurant REGINA】和【Ryuduki TEPPAN】等系列店的料理部门主廚。

髙田　航一高田　航一

鮨一正 鮨一正 涩谷东口/宫益坂, 东京都 寿司,日本料理 / 各类日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 寿司

渡邉　敏章渡边敏章

和自己的技艺和抱负并肩前行

1991年出生于埼玉县。学生时代在一家寿司店打工，接触到了日本料理的魅力，并被料理的博大精深所吸引。高中毕业后，开始接受日本料理的培训，并在数家寿司店作为寿司师傅磨练了10年手艺。2022年开设了"鮨一正"，并被任命为厨师长。

渡邉　敏章渡边敏章

匠　进吾 匠　進吾 外苑前/青山一丁目, 东京都 寿司,日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 寿司 / 创作寿司

高橋　進吾高桥　进吾

有主厨评论

在“寿司匠”学过厨、同时也当过渔夫、造过酒

1978年出生于茨城县。高中辍学后，在寿司厨师叔父的推荐下走上了寿司制作的道路。因为机缘进入了四谷名店“寿司匠”之后就跟随寿司界的知名厨师中泽学习了18年。29岁开始，又花了三年时间在五岛列岛当渔夫、宫城的酒坊学习制作日本酒。2013年5月在充分做好准备之后在南青山的胡同里开了“匠进吾”。

高橋　進吾高桥　进吾

restaurant REGINA restaurant REGINA 锦糸町/住吉, 东京都 意大利料理,意大利、法国料理 / 意大利料理 / 意大利面 / 披萨

郡司　昭彦郡司昭彦

有主厨评论

学习烹饪意大利料理和法国料理，作为主厨为顾客提供时尚料理

1981年出生于东京都。曾在酒店的宴会厅、咖啡馆、法国餐厅等地实习。曾在六本木的意大利餐厅的工作，于2019年加入现在的公司。会做意大利料理和法国料理成为了他的优势。现在作为主厨，在【restaurant REGINA】大显身手。致力于为顾客提供符合店内奢华氛围的时尚又特别的料理。

郡司　昭彦郡司昭彦

TRUNK（KITCHEN） TRUNK（KITCHEN） 原宿/明治神宫前, 东京都 法国料理,意大利、法国料理 / 法国料理 / 意大利料理 / 葡萄酒

宮前宏行宫前宏行

用心感受食材之美制造料理，创作新世代全球料理的领军人物。

1987年出生于埼玉县。烹饪学校毕业后，在东京的法式餐厅磨练厨艺。为精致的烹饪技艺和法式料理的历史魅力所吸引，前往勃艮第和普罗旺斯的餐厅接受培训，并沉浸其中。回国后，历经数家法式餐厅，加入TRUNK HOTEL。2023年担任TRUNK（KITCHEN）的主厨。以法式料理厨艺技法为核心，结合多元化的现代潮流，提供令人惊喜且富有魅力的料理。

宮前宏行宫前宏行

BLACK TERRACE BLACK TERRACE 池尻大桥/三宿, 东京都 牛排,烤肉、牛排 / 各类西洋料理 / 海鲜 / 牛排

小川　健太小川　健太

被【BLACK TERRACE】所吸引，从摄影师转行进入餐饮世界

1992年出生于神奈川县。大学毕业后，在作为摄影师活动的过程中，与【BLACK TERRACE】的邂逅带来了转机。被【BLACK TERRACE】所拥有的独特氛围所吸引，决定转行进入餐饮界。原本就对料理有兴趣，25岁开始了作为厨师的职业生涯。此后，不断鑽研厨艺，现今小川先生已成为独当一面的厨师了。不断追求符合这家表现力丰富的餐厅的丰富料理。

小川　健太小川　健太

肉EBISU 89BAL 肉えびす　89BAL 惠比寿, 东京都 意式料理,意大利、法国料理 / 各类西洋料理 / 牛排 / 西式创作料理

山瀬　健策山濑健策

有主厨评论

采用多种方式来传达肉的美味的“侍肉师”

1967年生于熊本县。在经营牧场的父母身边长大，自己也创立了一家食材批发公司。通过朋友的介绍，结识了现任业主，并从2015年开始参与了【肉EBISU 89BAL】的前身【和肉 89BAL】的创立。现在不仅作为厨师大展身手，还致力于推广自家培育的“菊池牛”以及从全国各地精选的美味肉品，作为肉类专业人士活跃于各个领域。

山瀬　健策山濑健策

神乐坂涮涮锅风雅 神楽坂しゃぶしゃぶ風雅 神乐坂, 东京都 涮涮锅、寿喜烧,日本料理 / 涮涮锅 / 寿喜烧 / 日式创作料理

岩本　光正岩本光正

从多角度与饮食结合的经验丰富的厨师

1971年出生于东京都。曾担任【青山SARA】的料理人，之后参与了“Table Modern Service”的创立。借助企划制作业务的开端，协助多家店铺的运营和菜单开发。之后，经历了“Tokyo American Club”，目前活跃于【神乐坂涮涮锅风雅】担任料理人。从运用优质食材的精致料理到创意料理，多样化的菜单深受众人喜爱。

岩本　光正岩本光正

SABATINI di Firenze 大丸东京店 サバティーニ・ディ・フィレンツェ　大丸東京店 丸之内, 东京都 意大利料理,意大利、法国料理 / 意大利料理 / 意大利面 / 牛排

古田　稔古田稔

立志成为一名厨师，走上烹饪之路，以掌握一门手艺

1965年出生于埼玉县。跟随大厨Baldi先生于SABATINI di Firenze东京店磨炼16年厨艺后，担任SABATINI di Firenze大丸东京店副主厨7年。习得传统料理精髓后，于2007年起7年间于SABATINI di Firenze大丸东京店担任副主厨。2014年起，担任洋食屋银座Grill Cardinal主厨，后于2020年担任SABATINI di Firenze大丸东京店主厨。

古田　稔古田稔

银座 FUJITA 銀座ふじた 银座, 东京都 怀石料理（日式套餐）,日本料理 / 各类日本料理 / 怀石料理 / 日本酒

藤田　雅之藤田　雅之

专注和食。一心寻找美味×细致的工作，创造出迷人的季节日本料理

1975年，出生于福井县，是【银座FUJITA】的店主。从小在父亲经营的餐馆长大，熟悉各种食材和菜肴，自幼少时期起就厨房工作。在早期就掌握了用声音和香味等五感来完成的烹饪技巧，并不断追求美味的精髓。在福井拥有自己的店铺并活动后，移居东京，在都内的名店中进一步磨练技艺。2022年4月，在银座创立了现在的店铺。通过诚实的工作推出富含季节风味的套餐，日复一日地展示自己料理人生的集大成。

藤田　雅之藤田　雅之

il Cardinale 银座Corridor店 イルカルディナーレ銀座コリドー店 银座, 东京都 意大利料理,意大利、法国料理 / 意大利料理 / 西式铁板烧 / 葡萄酒

?橋　雄髙桥雄

经验丰富的意大利厨师于银座为食客带来笑容

1982年出生于东京。曾在东京都内以银座为中心的多个意大利餐厅担任厨师，磨炼技艺。于【SABATINI di Firenze】任职5年，并于【il Cardinale银座总店】担任厨师长4年之久。高桥先生现于【il Cardinale 银座Corridor店】大展身手。身处人来人往的办公街区一角，用心招待来客。

?橋　雄髙桥雄

honda 麻布十番店 honda　麻布十番店 麻布十番, 东京都 怀石料理（日式套餐）,日本料理 / 各类日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 荞麦面

本田　祐三本田祐三

用独特的感性和技艺追求和食的新可能

1982年，出生于千叶县。怀着“通过美食让人们幸福”的想法走上烹饪之路。被日本料理的深奥以及四季食材的美所吸引。为了掌握将这种美最大限度展现的技艺，开始了烹饪修行。2013年开设【honda 麻布十番】。

本田　祐三本田祐三

成藏 成蔵 高圆寺/阿佐谷, 东京都 日本料理,日本料理 / 炸猪排

三谷　成藏三谷　成藏

在名店下料技艺当中添加了独有的感性而诞生的全世界仅有美味

1970年出生于广岛县。大学毕业后虽然进入百货店工作，但是一直觉得「想要靠自己做点什么」，于是便辞职。在叔父经营的新桥名店【燕乐】开始修业。在此修业11年，学习了炸猪排的基本功后，还经历了炸串、割烹等，于2010年在高田马场开了【成藏】。在【燕乐】学习炸猪排之余，还以「自己想要吃的东西」为主题，渐渐的一边改变形式，一边持续至今。2019年3月闭店之后，由弟子承继【Narikura】。同年7月在南阿佐之谷【成藏】再开店，依旧是门厅满座的人气餐厅。

三谷　成藏三谷　成藏

天妇罗北川 天ぷら北川 惠比寿, 东京都 天妇罗,日本料理 / 各类日本料理 / 天妇罗 / 日本酒

村田　直彦村田直彦

16岁开始积累的技艺。由天妇罗和寿司大师为您带来全新的感动。

1982年出生于静冈县。生于寿司职人之家，自16岁起便在家中作为学徒开始修行。在米其林二星天妇罗店中，于主厨身旁直接观察学习，掌握了天妇罗的精髓。此后，在一星寿司店中，彻底学习了鱼类的处理和熟成技术。从不同角度探求与天妇罗有所不同，在寿司界中磨练出独特的感性。丰富的经验和深厚的探究心造就了每一道菜，充满了对食材的敬意和匠人的技艺。

村田　直彦村田直彦

居酒屋 TANUKI 居酒屋たぬき 西麻布, 东京都 日本创作料理,日本料理 / 日式创作料理 / 日式创作料理 / 釜饭

酒井　健酒井　健

创造出超越日本料理范畴的新颖独创料理的主厨

曾在一家老牌酒店担任料理人，积累了丰富经验后，前往法国学习正宗法国料理，历时四年。回国后，不仅有法国料理的经验，还担任意大利料理和西班牙料理的料理长。目前作为居酒屋TANUKI的料理长，追求融合各种风格元素和法国烹饪技巧的日本料理。每天致力于制作精心设计、别具匠心的创意料理。出于“希望顾客开心满意”的想法，对料理、环境和服务的每一个细节都非常细心。

酒井　健酒井　健

il　Cardinale il　Cardinale 银座, 东京都 意大利料理,意大利、法国料理 / 意大利料理 / 意大利面 / 葡萄酒

菊地将太菊地将太

不仅是味道，也注重菜品摆盘，提供正宗的意大利料理

1992年出生。在高中时期，通过在老家当地意大利餐厅的兼职工作，体验到烹饪的乐趣。高中毕业后，他花了两年时间在一所烹饪专业学校学习，并通过朋友的介绍来到了Miyoshi Corporation Cardinal公司。他在Sabatini大丸东京店工作，学习了意大利料理的基础知识。2020年，他调到了同系列的il Cardinalle银座总店，三年后成为了主厨。他希望在继承il Cardinalle银座总店味道的同时，也能发挥自己的料理风格。

菊地将太菊地将太