东京都厨师搜索结果 : 20 页 - SAVOR JAPAN 风味日本

涮涮锅・寿喜锅・鳗鱼吉野 しゃぶしゃぶ・すき焼き・鰻　吉野 银座, 东京都 涮涮锅、寿喜烧,日本料理 / 涮涮锅 / 寿喜烧 / 日式糕点

寿司 Onikai 鮨　おにかい 中目黑, 东京都 寿司,日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 寿司 / 创作寿司

坂本　和樹坂本和树

一心磨炼日本料理技艺，以手握寿司为主打菜品展现厨艺

1983年出生于神奈川县。在京都的一家京都餐厅进修 5 年后，他在东京一家酒店的寿司部【滩万】和横滨的【滩万】等店不断磨炼技艺。自2016年9月【寿司Tsukiuda】开业以来一直参与其中，并于2019年11月开业的【寿司 Onikai】担任厨师长。作为【寿司Tsukiuda】的姐妹店，主要提供手握寿司。在许多餐厅都提供小菜与手握寿司套餐的当下，挑战以手握寿司为主打餐品，力求只用寿司便让顾客感到满足。

坂本　和樹坂本和树

Ramen大战争TOKYO ラーメン大戦争TOKYO 水道桥, 东京都 拉面,拉面 / 饺子 / 啤酒 / 酱油拉面

一木　尚晴一木尚晴

想通过食物给更多的人带去笑容和精神

1996年，出生于群马县。在FC连锁店的咖喱店做过学生兼职后，想通过饮食给更多的人带去笑容和精神，所以作为【株式会社SKYSCRAPER】的正式员工就职。在学习了餐饮店的运营和烹饪的基本知识后，在群马县作为店长和区域经理积累了经验。在新业态【Ramen大战争】从基础学习拉面后，就任品牌经理兼【Ramen大战争TOKYO水道桥店】店长。

一木　尚晴一木尚晴

香季庵 香季庵 银座, 东京都 创作料理,创作料理 / 各类日本料理 / 日式创作料理

鷲尾　力人鹫尾力人

享受创作和食与酒水,营造非日常时光

出生于东京。看着经营居酒屋的父母的背影长大,自然而然地被吸引进入了料理的世界。被日本丰富的食材和和食的深邃魅力所吸引。在家里的居酒屋锻炼厨艺之后,进入了【香季庵】。用熟练的厨艺最大限度地发挥时令食材的魅力,令客人着迷。

鷲尾　力人鹫尾力人

Wolfgang's Steakhouse Teppan Wolfgang's Steakhouse Teppan 银座, 东京都 牛排,烤肉、牛排 / 牛排 / 西式铁板烧 / 葡萄酒

ウルフギャング・ズウィナー乌尔夫冈·茲维纳

让美食家惊叹的“顶级牛排馆”。

Wolfgang's Steakhouse由乌尔夫冈·茲维纳先生于2004年在曼哈顿创立。他曾在纽约著名的牛排馆工作超过40年，随后决定独立创业。凭借对牛排美味的坚持，该店迅速成为繁荣的餐厅。如今，Wolfgang's Steakhouse作为“顶级牛排馆”，在纽约、怀基基、迈阿密和比佛利山庄等地享有盛誉。日本国内的首家分店设在六本木，这也是美国以外的首家分店。

ウルフギャング・ズウィナー乌尔夫冈·茲维纳

鮨五德 鮨五徳 道玄坂/神泉, 东京都 寿司,日本料理 / 各类日本料理 / 寿司 / 会席料理（日式套餐菜单）

上野　純平上野纯平

憧憬着一生都在不断精进技艺的"职人"这份工作。

1976年出生于新泻县。在世田谷的一家寿司店修业13年后，独立开设了渋谷神山町的【寿司五徳】。在迎来开业10周年之际，将店铺迁至同一区域内的现址。除了传统寿司，也想提供多样化的小菜组成的套餐，因此在开店前的3个月里积极学习其他寿司店以及和食、法国料理等不同的烹饪技巧。自2007年开业以来，提供融合了和食和法国料理的法式冻派、慕斯等菜品，以适合搭配日本清酒和葡萄酒的小吃、寿司套餐吸引了许多顾客。

上野　純平上野纯平

和牛焼肉　一心 和牛焼肉　一心 中目黑, 东京都 烤肉,烤肉、牛排 / 日式烤肉 / 葡萄酒 / 日本酒

堀之内　宏堀之内宏

利用丰富的经验，为客人提供极致的烤肉体验

因为喜欢料理，高中毕业后便来到东京，进入饮食行业。在以经营居酒屋的公司积累了10年的经验后，决定深入研究牛肉的知识，转向烧烤的世界。不断研究肉的部位、烤法和调味的变化，精心调整以确保在提供时达到美味的巅峰。

堀之内　宏堀之内宏

Ryuduki TEPPAN Ryuduki TEPPAN 锦糸町/住吉, 东京都 铁板烧,烤肉、牛排 / 各类西洋料理 / 汉堡肉饼 / 西式铁板烧

?田　航一高田　航一

有主厨评论

充分发挥过去的经验，用心制作美食来款待客人

1971年出生于日本宫崎县。曾在酒店的西餐部门学习。之后在自由之丘的【Patisserie】工作，接着在东京青山的【某大使馆】担任副主厨，学习了不仅仅是法国料理还有世界各国的料理。曾在东京的意大利餐厅担任副主厨，之后在【俺的法国·意大利餐厅系列店】展示自己的才华，于2019年10月加入现在的公司。作為【restaurant REGINA】【Ryuduki TEPPAN】等系列店的料理部门统括主廚活跃中。

?田　航一高田　航一

居酒屋 TANUKI 居酒屋たぬき 西麻布, 东京都 日本创作料理,日本料理 / 日式创作料理 / 日式创作料理 / 釜饭

酒井　健酒井　健

创造出超越日本料理范畴的新颖独创料理的主厨

曾在一家老牌酒店担任料理人，积累了丰富经验后，前往法国学习正宗法国料理，历时四年。回国后，不仅有法国料理的经验，还担任意大利料理和西班牙料理的料理长。目前作为居酒屋TANUKI的料理长，追求融合各种风格元素和法国烹饪技巧的日本料理。每天致力于制作精心设计、别具匠心的创意料理。出于“希望顾客开心满意”的想法，对料理、环境和服务的每一个细节都非常细心。

酒井　健酒井　健

银座筱原 銀座しのはら 银座, 东京都 怀石料理（日式套餐）,日本料理 / 怀石料理 / 会席料理（日式套餐菜单）

篠原　武将筱原武将

有主厨评论

机缘巧合下进入料理界，却意外崭露了超人的天赋才华

1980年出生于滋贺县。学生时期是备受期待的空手道选手，曾因此获得保送大学的资格。但是，他为了寻求人生更多的可能性，便临时起意以“想要学习一门手艺”为由，拒绝了保送资格，而这却成了他进入料理界的契机。他曾先后在两家关西的割烹名店以及京都的怀石料理“山玄茶”潜心学习，作为料理人的才能日渐崭露。26岁时，他自立门户，“日本料理筱原”于滋贺县开业，9年的时间便成了日本为数不多的名店。2016年，他带着“银座筱原”开启了新的征程。

篠原　武将筱原武将

鮨　楽一 鮨　楽一 新桥/汐留, 东京都 寿司,日本料理 / 各类日本料理 / 寿司 / 日本酒

福室　武尊福室　武尊

打造一个能够让顾客会心一笑的空间

1983年出生于东京都。高中时期因仰慕打工的寿司店老板，立志成为寿司职人。在烹饪专门学校从基础学习，随后在大型寿司店修行。为实现拥有自己店铺的梦想，不断努力，并于2024年6月18日开设了【鮨　楽一】。在传承传统与技艺的同时，追求新的料理魅力，日复一日精进技艺。

福室　武尊福室　武尊

Private ＆ Partyspace Ryuduki Private ＆ Partyspace Ryuduki 锦糸町/住吉, 东京都 餐饮酒吧,餐厅酒吧 / 各类西洋料理 / 寿司 / 铁板烧

髙田　航一高田　航一

有主厨评论

充分活用以往的经验，尽力以料理款待顾客

1971年出生于宫崎县。曾在酒店的西餐部门学习。之后在自由之丘的"patisserie"工作，并在青山的某大使馆担任副主厨，学习包含法国料理的世界各国料理。之后在东京的意大利餐厅担任副主厨，曾在"俺的意・法餐系列店"展示自己的厨艺。于2019年10月加入了现在的公司，目前担任【restaurant REGINA】和【Ryuduki TEPPAN】等系列店的料理部门主廚。

髙田　航一高田　航一

Virtue Virtue 麻布十番, 东京都 创作料理,创作料理 / 各类日本料理 / 法国料理 / 西式创作料理

山下　浩幸山下　浩幸

曾在多家米其林餐厅接受培训的主厨

1979年出生于千叶县。在【银座L'ecrin】、【Joël Robuchon】、东京文华东方酒店【Signature】等荣获米其林星级的法国料理名店修业。之后跟随令他印象深刻的Eric Ziebold师傅学习，在现代美式法餐领域鑽研了5年半。回国后也曾担任餐厅【T3】、【NUAGE ET VENT】的主厨。现就任【Virtue】的主厨。

山下　浩幸山下　浩幸

KABEAT KABEAT 茅场町, 东京都 其他各国料理,其他各国料理 / 意大利料理 / 各类日本料理 / 法国料理

平　雅一平雅一

一位活跃在各种不同菜系领域的新锐厨师所打造的美食体验

曾在诸如acca、TACUBO等着名的意大利餐厅，以及本土意大利的星级餐厅中磨练厨艺。将从全国各地精选的食材，以独创的意大利料理技巧提升为吸引宾客的佳肴。在【KABEAT】中，除了意大利菜，还有四名厨师分别擅长美式、法式、和食以及甜点，他们设计并提供给顾客活用食材的菜单。这些独特风格与季节感相结合的菜单，为各种场合的用餐时光带来了新鲜感。

平　雅一平雅一

PIZZERIA GTALIA DA FILIPPO ピッツェリア　ジターリア　ダ　フィリッポ 练马, 东京都 意大利料理,意大利、法国料理 / 意大利料理 / 意大利面 / 披萨

牧野　真牧野　真

有主厨评论

转行自不同业种。身为店长进行店铺管理

1978年诞生于东京都。原本在摩托车业界工作，因排气限制成为转行的契机。立志进入以前便抱持兴趣的餐饮业，因而进入大阪的辻调理师专门学校就读。在26岁时，投身进服务业的世界。历经广尾的餐厅【LA BISBOCCIA】、惠比寿的【Bankasa】，自2015年就职于【PIZZERIA GTALIA DA FILIPPO】，毎日身为店长操持店内业务。

牧野　真牧野　真

量平寿司 量平寿司 银座, 东京都 寿司,日本料理 / 寿司 / 创作寿司 / 日本酒

島田　勝正岛田胜正

致力于制作寿司超过45年。以江户前寿司的技艺和精神，为顾客献上最好的寿司。

1954年出生于熊本县，【量平寿司】的店主。被寿司师傅精湛的技艺所吸引，进入了江户前寿司的世界。在东京的名店积累了多年经验，掌握了传统技巧，并发展出独特的醋饭和寿司材料，从2023年春季开始，在银座一丁目的店铺大展身手。他定期前往丰洲市场，从熟识的批发商那里采购当季最佳的海鲜，以江户前寿司的精湛技巧制作出美味的寿司和当季的菜餚。

島田　勝正岛田胜正

honda 麻布十番店 honda　麻布十番店 麻布十番, 东京都 怀石料理（日式套餐）,日本料理 / 各类日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 荞麦面

本田　祐三本田祐三

用独特的感性和技艺追求和食的新可能

1982年，出生于千叶县。怀着“通过美食让人们幸福”的想法走上烹饪之路。被日本料理的深奥以及四季食材的美所吸引。为了掌握将这种美最大限度展现的技艺，开始了烹饪修行。2013年开设【honda 麻布十番】。

本田　祐三本田祐三

il Cardinale赤坂 イルカルディナーレ赤坂 赤坂, 东京都 意大利料理,意大利、法国料理 / 意大利料理 / 牛排 / 葡萄酒

塩　侑貴盐侑贵

不仅可以享受到美味，还可以欣赏到烹饪过程

1990年，出生于千叶县。曾在【SABATINI di Firenze银座店】工作2年，在【SABATINI di Firenze大丸东京店】工作4年，在【PUB CARDINAL银座店】工作2年，在【PUB CARDINAL MARUNOUCHI店（P.C.M.）】工作4年，直到现在。【il Cardinale赤坂】的魅力是可以让客人和工作人员互相接触的开放式厨房。非常注重为客人提供可以同时享受美味食物和精美烹饪过程的用餐体验。

塩　侑貴盐侑贵

东乡 (TOGO'S) 東郷（TOGO'S） 外苑前/青山一丁目, 东京都 日本料理,日本料理 / 各类日本料理 / 荞麦面 / 日本酒

東郷　健一郎东乡健一郎

有主厨评论

能跨越国界的日本料理，持续引领时代的名厨

1964年出生于东京，18岁开始在赤坂的土佐餐厅【Neboke】修行。之后移居纽约，在老字号寿司店【初花】担任分店厨师长。他还曾在曼哈顿一家颇受欢迎的日本餐厅工作。应【NOBU】店主兼主厨松久信幸先生的盛情邀请，作为【NOBU NEW YORK CITY】的开店工作人员进入这家餐厅。在以色列工作并在伦敦店工作后，他成为东京店的主厨。 2009年独立。目前，他活跃于南青山的新店。

東郷　健一郎东乡健一郎