481 间厨师中的 421 - 440 间
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TORIKADOYA
鳥かど家
- 新桥/汐留, 东京都
- 怀石料理（日式套餐）,日本料理 / 鸡肉料理 / 鳗鱼料理 / 日本酒
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鈴木 徹雄铃木 徹雄
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祖父初创以来传承三代，今后也要把这味道继续传承下去
从祖父创店开始，我是第三代继承人。高中时开始在店里帮忙，一开始全是外卖的动作，到18岁时父亲和兄长开始教授我做菜。到现在兄弟两人一起保护着代代传承的味道。
鈴木 徹雄铃木 徹雄
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炭火串烧 Ando
炭火串焼き あんど
- 新宿东口/歌舞伎町, 东京都
- 烤串,日本料理 / 鸡肉料理 / 鸭肉料理 / 鸡肉汆锅
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峰 やすのぶ峰 Yasunobu
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在法式料理领域累积了丰富经验的厨师，擅长展现多种食材的魅力
峰先生是"炭火串烧 Ando"的厨师。厨师生涯主要在东京的法式餐厅积累经验，虽以法式为主，但也精通意大利菜，不被特定风格种类限制，擅长多种食材的展现是他的强项。
峰 やすのぶ峰 Yasunobu
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龙园
龍圓
- 浅草, 东京都
- 中华料理,中华料理 / 各类中华料理 / 中华创作料理
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栖原 一之栖原 一之
有主厨评论 -
被已不存在的名店里的美味所感动，于是坚定的往中国菜的世界走去
1964年出生于东京都。小学时，父亲曾经带他到访现已不存在的名店【中华第一楼】。在哪里品尝到鱼翅汤后受到冲击，于是决定了之后要走的道路。从21岁起累积了在都内上海菜餐馆的修业经验，28岁时在出身地的浅草开了【龙园】餐馆。当时是以面食为主的餐馆，经过与各种范畴的厨师交流，变革为当前的创作中华菜色。经历了创业20年，现在也持续进化中。
栖原 一之栖原 一之
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牛牛 西麻布 本店
牛牛 西麻布 総本店
- 西麻布, 东京都
- 烤肉,烤肉、牛排 / 日式烤肉 / 烤肉 / 内脏
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竹内 亮 氏竹内 亮
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结缘于烤肉，踏上厨师之路
1989年出生于新泻县。 在成为厨师之前，他有一份不同的工作，但他一直很喜欢吃，经常吃烤肉。 皆由以前在青山烤肉店打工时的熟人介绍让我进入了烤肉的世界。
竹内 亮 氏竹内 亮
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刷刷锅寿喜烧 天空 品川港南口店
しゃぶしゃぶすきやき 天空 品川港南口店
- 品川, 东京都
- 居酒屋,居酒屋 / 各类日本料理 / 涮涮锅 / 寿喜烧
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坂上 達也坂上 达也
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为您传递精心挑选的食材的“奢侈时光”
1973年生于新泻县。 在饮食・服务行业中活跃了10年。 目前作为品川港南出口【天空】店长。坂上先生奖精心挑选的食材为客人提供”奢华的时光”。 为了让您轻松享受丰富的用餐体验，我们的目标是创建一家重视客人眼光的店。
坂上 達也坂上 达也
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CUCINA HIRATA
クチーナ ヒラタ
- 麻布十番, 东京都
- 意大利料理,意大利、法国料理 / 意大利料理
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町田 武十町田 武十
有主厨评论 -
为顾客提供能够享用意大利料理的舒适空间
生于1977年，长野县人。看着做餐饮工作的母亲的背影长大，从小立下称为厨师的志向。在大阪阿倍野区的辻厨师专业学校学习意大利料理，毕业后进入CUCINA HIRATA“”工作。在前代主厨平田胜先生指导下磨练13年，随后成为新一代餐厅老板兼主厨，至今已有5年。
町田 武十町田 武十
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LOBOS 银座店
LOBOS 銀座店
- 银座, 东京都
- 西班牙、地中海料理,其他各国料理 / 各类西洋料理 / 西班牙料理 / 意大利料理
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野口 元気田中 昴
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以花费足够时间，一盘盘精心制作为宗旨
1984生。千叶县人。最久远的料理记忆，是小时候在家制作点心。走出校门后，开始在居酒屋当服务员。就在是那里，积累了一点点的料理制作经验。后经好友介绍，到意大利料理店学习料理基础。之后，又在法式餐厅、居酒屋等各类料理店提高厨艺。以“宁愿多花时间，也要提供精制料理”为宗旨。现在西班牙餐厅【LOBOS 银座店】施展厨艺。
野口 元気田中 昴
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Que bom！
Que bom！ （キボン）
- 浅草, 东京都
- 其他各国料理,其他各国料理 / 各类西洋料理 / 巴西、南美料理 / 无国籍料理
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青山 ブルース アレキサンドレ青山 BRUCE ALEXANDRE
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让日本的顾客们感受葡萄牙烤肉的美味
烤肉需要的不仅是技术，更需要想象力和知性。”为了把令自己着迷的烤肉的美味带给日本的朋友们，他在厨房里努力工作。“我热爱这份工作”他带着真诚的笑容说出了这句话。为了让食客在餐厅感受到葡萄牙的热情，体验葡萄牙的饮食文化，他还在店内安排了精热闹的节目演出。
青山 ブルース アレキサンドレ青山 BRUCE ALEXANDRE
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鱼屋 Oaji
サカナヤ オアジ
- 新桥/汐留, 东京都
- 居酒屋,居酒屋 / 啤酒 / 生鱼片、海鲜料理 / 日本酒
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荒井 拓也荒井 拓也
有主厨评论 -
让顾客在新桥享用故乡富山的味道
生于1976年7月21日，富山县人。专营和食20年积累了丰富经验。2013年7月“酒家菜 OAJI 新桥店开张时他担任厨师长，一直至今。
荒井 拓也荒井 拓也
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加藤牛肉店 GINZA
加藤牛肉店 GINZA
- 银座, 东京都
- 牛排,烤肉、牛排 / 汉堡肉饼 / 牛排 / 葡萄酒
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加藤 敦加藤 敦
有主厨评论 -
最顶级的牛肉就是山形牛肉
是横浜经营了三代的肉店“加藤牛肉店”的第三代。高中毕业后进了厨师学校，毕业后继承家业，为了深入学习肉类，去了芝浦的肉市场研究各地的名牌牛肉，最终觉得满意的是现在的山形牛肉。
加藤 敦加藤 敦
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Renge equriosity
Chinese Tapas Renge
- 银座, 东京都
- 中华料理,中华料理 / 各类中华料理 / 上海料理 / 葡萄酒
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西岡 英俊西冈 英俊
有主厨评论 -
由于追随与【CHEF'S】餐馆有渊源的王惠仁学习，因此走上了中国菜之路
1972年出生于东京都。高中毕业后，在日式点心店上了1年班之后前往烹饪学校。一边上学，一边在与【CHEF'S】有渊源的王惠仁先生底下不断钻研厨艺5年。之后也经历了西班牙菜、意大利菜，在新西兰的和食经验后进入【CHEF'S】。辞职后也接触了餐馆的顾问工作，学习营运的工作。2009年8月开了【Chinese Tapas Renge】。2015年关店，于银座开了【Renge equriosity】。
西岡 英俊西冈 英俊
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鮨处 TSUNODA
鮨處 つの田
- 人形町/小传马町, 东京都
- 寿司,日本料理 / 寿司 / 创作寿司 / 日本酒
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角田 哲也角田 哲也
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将对电视剧的憧憬变为现实的实力派
1963年生于东京都。青年时看了以东京平民区为舞台的电视剧，看到主人公饰演的厨师一角，觉得十分帅气，从而打开了成为厨师的大门。之后，他在东京都江户川区的寿司店修行，在“寿司店勘八”担任了10年的厨师长，后开设“鮨处 角田”至今。
角田 哲也角田 哲也
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麻布十番 SHIMOI
麻布十番 しも井
- 麻布十番, 东京都
- 日本料理,日本料理 / 涮涮锅 / 马肉刺身 / 各类日本料理
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直井 三千輝直井 三千辉
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“喜欢烹饪”。抱着这份真挚的想法走上料理之路
1972年出生于东京都。在经营饮食店的父母的环境中，开始对亲自烹饪的乐趣有所领悟。尝试过各种料理，但对和食的深奥感到兴趣，于餐厅搬迁到现在的地点前就已经开始在此工作。目前担任行政主厨，度过忙碌的日子。
直井 三千輝直井 三千辉
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鸟茂
鳥茂
- 新宿南口/代代木, 东京都
- 日本料理,日本料理 / 烤串 / 葡萄酒 / 各类日本料理
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酒巻 祐史酒卷 祐史
有主厨评论 -
跟随祖父和父亲的脚步走上了烤内脏这一行。
是昭和25年创业的烤内脏店“鸟茂”的第三代传人。23岁进入这一行，之后就一直在“鸟茂”磨练烤内脏的技术。师傅是作为第一代店长的祖父和第二代店长的父亲。因为父亲早逝所以很年轻就成了店主。
酒巻 祐史酒卷 祐史
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UBUKA
うぶか
- 四谷, 东京都
- 怀石料理（日式套餐）,日本料理 / 各类日本料理 / 螃蟹料理
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加藤 邦彦加藤 邦彦
有主厨评论 -
非常喜欢甲壳类,为此步入料理世界
1977年出生于宫城县.就因为「喜欢虾和蟹」如此简单明快的理由进入了 【蟹道乐】,并在那里开始了作为料理人开始了他的磨练资格之路.此后为了学习和食基础去了京都的料理亭学习修行了3年半,并在新西兰使用纯天然虾的日本料理店又磨练了3年。回国后在新宿的中国料理店 【Renge】呆了2年半。【UBUKA】是在2012年开业的，它是在以日本料理为基础，并在此基础上用大胆的烹饪法引爆出甲壳类魅力的料理店。
加藤 邦彦加藤 邦彦
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寿修
寿修
- 西麻布, 东京都
- 怀石料理（日式套餐）,日本料理 / 各类日本料理 / 怀石料理 / 日本酒
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先崎 真朗先崎 真朗
有主厨评论 -
与大阪某料理电店相遇，自那以后人生发生了巨大变化
1976年出生于佐贺县。高中毕业后入调理师学校学习，最初是希望能学习西洋料理。但某次在大阪.北新地的日本料理店【斗斗星】被那里的料理所吸引受到刺激从而转向日本料理。进入【斗斗屋】修业9年，此后转移到东京的和食店，寿司店磨练手艺后，于2010年在西麻布闲静的住宅街上开了【寿修】。经过自己不断努力和钻研，于2012年获得了米其林2颗星评价。
先崎 真朗先崎 真朗
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串喝 知仙
串喝 知仙
- 六本木, 东京都
- 怀石料理（日式套餐）,日本料理 / 各类日本料理 / 炸串 / 怀石料理
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猪狩 博之猪狩 博之
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精选食材，受到了老客户的喜爱。
1955年1月27日出生于茨城县。在4个兄弟中是最小的孩子，因为父母很忙，所以自然而然的帮忙做饭。高中毕业之后在热海的旅馆和东京的日本料理店工作。1975年知仙刚刚创业时，因为和店长是朋友所以来帮忙，几年之后被正式邀请参与这家店。1985年升为厨师长，到筑地采购，挑选最新鲜的食材。
猪狩 博之猪狩 博之
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小酒仓 DAREYAME
小さな蔵 だれやめ
- 锦糸町/住吉, 东京都
- 日本料理,日本料理 / 各类日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 日本酒
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福永 健太福永 健太
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探寻饮食世界中的可能性，开始走向厨师之路
学生时代每日学习经济学，在海外留学时学习了经营。回国后，对饮食的世界感兴趣，于是正式作为厨师踏上了料理之路。在东京都内的某店担任店长，历经厨师长，之后单飞。现在在【小酒仓 DAREYAME】施展厨艺。将以前学习的经营学为基础，打造出任何人均可在此舒服用餐饮酒的小店。是一间有众多回头客到访的店。
福永 健太福永 健太
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韩灯 HANDUNG
韓灯 ハンドゥン
- 月岛, 东京都
- 韩国料理,亚洲料理 / 烤肉 / 韩国料理 / 马格利酒
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金 英徳金 英德
有主厨评论 -
从母亲那学来的，儿时的家常菜是味道的根本
从小一直吃着母亲做的韩国料理20岁时才大胆学习了两年厨艺，回到了九州，在母亲开的小仓店帮忙。9年前和母亲一起到东京开店直到现在
金 英徳金 英德
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日本料理 晴山
日本料理 晴山
- 田町/三田, 东京都
- 怀石料理（日式套餐）,日本料理 / 各类日本料理 / 怀石料理
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山本 晴彦山本 晴彦
有主厨评论 -
执着于日本料理之根本——“高汤”的厨师
1979年9月5日生。栃木县足利市人。为父母做的料理令他们高兴非常，感受到了“悦人悦己”的喜悦，决意走上了料理之路。从Ecole 辻东京毕业后，感觉应师从作为特别讲师来学校讲课的高田晴之先生，遂入岐阜【高田 八祥】店。25岁就任【支店若宫 八祥】店长。后任【支店小金 八祥】店长。31岁独立，在东京开店【日本料理 晴山】至今。
山本 晴彦山本 晴彦
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