厨师搜索结果- SAVOR JAPAN 风味日本

Aguu炸猪排 Cochon アグーとんかつコション 冲绳县厅前, 冲绳县 日本料理,日本料理 / 炸猪排

宮城　康司宫城康司

还是孩子的时候就喜欢料理，打工找的也是饮食店的工作

1988年，冲绳县生。小时候开始就喜欢料理。专门学校时代，曾在餐饮店打工，承担烹饪等方面工作。毕业后，在汉堡店工作过1年，在荞麦面店工作过1年，后前往东京。在居酒屋3年、乌冬面店1年的厨艺修业后，再次返回冲绳。还曾担任医院食堂的厨师工作。最后来到了如今的“Aguu炸猪排 Cochon”，任职店长。

宮城　康司宫城康司

寿司仙醋北新地总本店 鮨仙酢　北新地　総本店 北新地, 大阪府 寿司,日本料理 / 寿司

竹地　輝昌竹地辉昌

以自身技艺编织“美味菜肴”，为众多食客带来幸福时光

1986年出生于大阪府。怀着“想为他人带来快乐”的想法，高中时便考取了厨师资格证，决心走上烹饪之路。从专科学校毕业后，他的第一份工作是与寿司师傅相距甚远的意餐厨师。怀着对“料理”其他各种形态的求知欲，他历任过各种不同菜系的厨师，最终认定寿司才是最能令客人享受食材本味的餐品，因而作为寿司师傅活跃至今。

竹地　輝昌竹地辉昌

鳗鱼料理 UNAWA 泉 うなぎ料理うな和泉 新荣/东樱/泉 , 爱知县 鳗鱼,日本料理 / 各类日本料理 / 鳗鱼料理 / 鳗鱼饭三吃

加藤　晴久加藤晴久

作为厨师，以全新的心态挑战鳗鱼料理世界

1971年出生于北海道。对烹饪有深厚的情感，高中毕业后进入大阪阿部野辻調理师专門学校学习。之后，在担任【大阪新大谷酒店】和食总厨的田村先生介绍下，在仓敷的一家料理店修行。在丰田市的【Foresta Hills】遇到敬仰的溝神先生。在名古屋万豪亚索西亚酒店工作了19年后，2023年8月加入【鳗鱼料理 UNAWA 泉】。目前担任该店店长。

加藤　晴久加藤晴久

赤坂炭火涮涮鍋高岭豚 赤坂　炭火しゃぶしゃぶ　高嶺の豚 赤坂, 东京都 涮涮锅、寿喜烧,日本料理 / 各类日本料理 / 涮涮锅 / 汤锅料理

伊藤　大貴　伊藤大贵

将热爱美食的想法以真诚的工作呈现在绝品涮涮锅里面

1994年出生于长野县。【赤坂炭火涮涮锅高岭豚】的店长兼厨师长。由于父母经营蔬果店，从小就熟悉各种食材和料理。在当地经历了餐饮和接待客人的工作后，因与现在的餐厅结缘而搬到东京，2023年6月就任现在的职位。集结了餐饮经验丰富的店长、食材的生产者等，与饮食相关的人们的想法，以细緻的手法塑造出独家涮涮锅。展现实诚人品的接待方式也广受好评。

伊藤　大貴　伊藤大贵

个室和牛烤肉吟难波店 個室和牛焼肉吟難波店 难波, 大阪府 日本料理,日本料理 / 日式烤肉 / 日式牛排 / 烤肉

平子　貴利平子贵利

为提供美味烤肉、营造舒适氛围，日复一日努力精进

1980年出生于千叶县。原本就喜爱品尝各类美食，也乐于与人交谈。他对于能够目睹客人笑容的职业深感魅力，于是进入了餐饮业界。在活跃于某家烤肉店时，与现任职公司的社长相遇，从而转职。现在正作为【个室和牛烤肉吟难波店】的店长发挥自己的才能。他不仅为提供美味的烤肉而日益精进，更尽心尽力注重营造出宾至如归的舒适用餐氛围。

平子　貴利平子贵利

SAKANAYASOMA 西町店 さかな家そう馬　西町店 久留米, 福冈县 日本料理,日本料理 / 各类日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 日本酒

MATOI银座 まとい銀座 银座, 东京都 怀石料理（日式套餐）,日本料理 / 会席料理（日式套餐菜单） / 牛排 / 葡萄酒

的場　圭司的场圭司

由严选的和牛与应季的山珍海味制作出一盘幸福的美食

1997年出生于和歌山县。十几岁时在纽约留学，当时感受到了西欧和日本饮食文化的差异，决心在海外普及日本料理，并步入了日本料理的世界。先后在The Ritz-Carlton大阪、Hotel Okura东京等酒店工作，30岁时被调到海外的Hotel Okura阿姆斯特丹工作。之后工作于新加坡，瑞士等17个国家，并参与了餐厅成立以及各种活动等。最终在AMAN度假村担任公司主厨。

的場　圭司的场圭司

土井活鳗金阁寺店 土井活鰻　金閣寺店 金阁寺/衣笠/北区, 京都府 鳗鱼,日本料理 / 鳗鱼料理 / 鳗鱼饭三吃

金谷　竜大金谷竜大

在【土井活鳗】本店学习到的工匠技艺和精神

1991年出生于京都府。被【土井活鳗】的大将土井贵史先生的精神所吸引，作为一名厨师加入本店。在日復一日的修行中，继承了将肉质厚实的鳗鱼烤得松软的技术，以及想让顾客享受美味鳗鱼的匠人们的心意。【土井活鳗金阁寺店】作为同品牌的第三家店舖开业，金谷则作为金阁寺店的老板兼厨师活跃着。

金谷　竜大金谷竜大

素面屋　糸　歌舞伎町本店 素麺屋　糸　歌舞伎町本店 新宿东口/歌舞伎町, 东京都 日本料理,日本料理 / 各类日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 日本酒

荒木　佳男荒木　佳男

拥有丰富的经验并充满热情，精心研究料理

1972年，出生于埼玉县。自幼受妈妈美味料理的熏陶，渐渐地喜欢上了美食。大学期间在居酒屋厨房积累了4年工作经验，毕业后进入乌冬面专卖店工作。历经23年，作为店长和经理取得了丰富的业绩。2020年转职到居酒屋，学习了关于鱼料理和日本酒的知识。之后，进入【糸】致力于创新鱼料理。第二年，作为鱼料理和日本酒的负责人，参与新菜品和套餐的企划。

荒木　佳男荒木　佳男

难波千日前　鮨　麟海 難波千日前　鮨　麟海 难波, 大阪府 寿司,日本料理 / 各类日本料理 / 寿司 / 日本酒

朝比奈　隆朝比奈　隆

一心向寿司。以时令新鲜鱼的原味为亮点，提供美味的握寿司和小菜款待。

1975年出生于爱知县。【难波千日前　鮨　麟海】店主。透过食物与人们产生连接交流，深深被餐饮业的这项乐趣与醍醐味吸引，毅然决然投身餐饮业的行列。经历了大坂市的日本料理店，20岁之际，于寿司店开始正式修业，深受利用多种多样的海鲜，以细腻的手工，捏製寿司的职人技艺所感动。日后，将人生献给了寿司，40岁时独立。迈入50岁之前，于2024年2月，转移据点至心心念念的难波，本店开幕。在餐馆林立的难波，以资深寿司职人的身分大展身手。

朝比奈　隆朝比奈　隆

烧肉・薪料理 KARASUMA ROCK 焼肉・薪料理カラスマロック 七条/丹波口, 京都府 烤肉,烤肉、牛排 / 日式牛排 / 烤肉 / 盐味拉面

齋藤　勇介齐藤勇介

在国内外担任厨师。拥有跨越各种餐饮风格的丰富经验的厨师

1978年,出生于京都府。通过打工工作，从17岁开始踏入了餐饮界。在京都市内的铁板烧店、意大利餐厅、和食店、拉面店和居酒屋等不同类型的餐厅积累了经验。此外，在德国也有过4年的厨师经验。在德国期间，曾在铁板烧店和日本餐厅工作。目前，在【KARASUMA ROCK】餐厅活跃中。他将自己在不同类型的餐饮店工作的经验发挥出来，提供多样化的菜单。

齋藤　勇介齐藤勇介

SAKANAYASOMA 久留米店 さかな家そう馬　久留米店 久留米, 福冈县 怀石料理（日式套餐）,日本料理 / 各类日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 威士忌

寿司MAHOROBA 寿司まほろば 东心斋桥/心斋桥筋, 大阪府 寿司,日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 寿司 / 日本酒

村上　勝浩村上　胜浩

精於寿司和日式料理。以熟练的江户前寿司技艺和精致的服务著称

1961年出生于滋贺县，【寿司MAHOROBA】的店长。在滋贺的日本料理店进入料理世界，磨练和食技艺后走向寿司之道。以滋贺的店铺作为起点，在京都的寿司店深造，在东京的知名店铺学习江户前寿司的技术和巧思，随后移至美食之都大坂，在南区的寿司店活跃。因其技艺受到认可，2023年9月现店开幕同时就任现职。熟知日本各地食材，并以熟练的技术和亲切温馨的服务款待国内外客人。

村上　勝浩村上　胜浩

烧肉 Meat牛男 焼肉ミート牛男 三宫, 兵库县 烤肉,烤肉、牛排 / 日式烤肉 / 内脏 / 葡萄酒

北本　竜平北本龙平

为了给顾客带来笑容，不断追求新的美味。对肉品充满激情的主厨

1992年出生于大阪府。自幼待在经营炉端烧的祖父身边，自然而然地爱上了烹饪。在烤鸡肉串店和和食店磨练技艺后，曾在大阪梅田的烤肉店工作，从而发现肉品的魅力。自2024年3月起，在【烧肉Meat 牛男】担任主厨。以顾客的感谢和笑容为动力，每天都在追求新的美味，努力工作，将感动传递给顾客。

北本　竜平北本龙平

酒肴大阪馒福堂 酒肴　大阪まんぷく堂 鹤桥, 大阪府 怀石料理（日式套餐）,日本料理 / 各类日本料理 / 寿司 / 日本酒

芦田　テツオ芦田 Tetsuo

不断探索美味料理与日本清酒搭配之道的一名店主

1969年出生于兵库县。经历过某家餐馆的打工工作后，与朋友共同开设了一家便当店。在此期间，他怀着“想要经营餐饮店”的目标，开始认真学习烹饪料理。他的学习涉足创意料理、中华料理等多个领域。最终，他于2003年创办了【酒肴大阪馒福堂】。最初，餐馆的菜品以中华风味料理为主，不时还会推出一些融入时代潮流的创意餐品。经过餐厅源源不断的推陈出新，目前餐品则是以日式料理为主。

芦田　テツオ芦田 Tetsuo

韩国烤肉成吉思汗亚细亚酒场天竺 韓国焼肉　ジンギスカン亜細亜酒場天竺 薄野, 北海道 烤肉,烤肉、牛排 / 涮涮锅 / 成吉思汗烤羊肉料理 / 烤肉

柴山　大地柴山大地

将北海道产的上等和牛製成能用五感享受的菜品

1983年，出生于北海道。环游日本时，被在各地遇见的人和料理所吸引，立志成为厨师。在北海道中央烹饪技术专门学校学习料理，毕业后，作为积丹町的“NAGOMI的旅馆IIDA”的厨师学习了5年。到冲绳后在冲绳料理、海鲜料理、多国料理、烤肉店等各种各样的店中磨练技艺，在American vintage内开设了自己的店，获得了人气。之后，回到北海道，因缘际会在【亚细亚居酒屋天竺】就任厨师长。

柴山　大地柴山大地

日本料理僖成 日本料理僖成 外苑前/青山一丁目, 东京都 怀石料理（日式套餐）,日本料理 / 各类日本料理 / 怀石料理 / 会席料理（日式套餐菜单）

五十嵐　大五十岚大

提供注重传统，精致且富有感性的时令日本料理

1976年出生于神奈川县。于小田烹饪学校毕业后，作为日料师傅在横滨市内的酒店和割烹料理店等地不断精进钻研。2016年就任【日本料理僖成】厨师长。提供注重和食传统，精致且富有感性的时令菜肴。

五十嵐　大五十岚大

Japanese restaurant Yu-chan Japanese restaurant Yu-chan 大阪站/梅田站, 大阪府 怀石料理（日式套餐）,日本料理 / 各类日本料理 / 会席料理（日式套餐菜单） / 葡萄酒

﨑川　裕介崎川祐介

烹饪中找到新目标，创业开店

1989年出生于大阪。学生时代打工时，由餐厅的店长引领入门学习基础烹饪知识。体会到了烹饪的乐趣，为了成为一名厨师进入厨师专科学校学习。毕业后进入日料店开始真正的职业生涯，之后不断磨练日料制作技能，2022年8月开创了【Japanese restaurant Yu-chan】并兼任厨师长。每日忙于厨房享受着烹饪带来的乐趣，并再次认知到了烹饪的奥秘

﨑川　裕介崎川祐介

川端志史 川端志史 川端/祇园, 福冈县 烤肉,烤肉、牛排 / 日式烤肉 / 烤肉 / 葡萄酒

森永　書史森永书史

巧妙地激发出九州产和牛的魅力，新感觉的烤肉套餐令人着迷

1981年出生于日本福冈县。【川端志史】店主。在福冈老字号料亭【NADA万】福冈店工作期间，开始接触餐饮行业，学习了客户服务、食材管理等餐厅管理技能。随后，通过与西中洲知名餐厅【游来】的缘分，不断磨练烹饪技艺，探索料理与葡萄酒的搭配，并取得了侍酒师资格。在同店担任店长期间，不断努力学习提升。于2023年12月创立了自己的店铺。展现出了烤肉的美味和超越世界观的套餐，给福冈的餐饮业注入新风。

森永　書史森永书史