厨师搜索结果- SAVOR JAPAN 风味日本

日本料理松风 日本料理　松風 天神, 福冈县 怀石料理（日式套餐）,日本料理 / 会席料理（日式套餐菜单） / 生鱼片、海鲜料理 / 各类日本料理

土井利文土井利文

跨越吧台的距离。以匠人精湛的技艺连接食材和笑容

土井先生自幼受擅长烹饪的母亲影响，对厨师职业心生向往。这份热忱始终未改，在关西的烹饪专科学校求学后，又于京都米其林星级日本料理餐厅潜心修习七年。带着这些宝贵经验回到九州，加入日本料理松风。如今作为料理长，支撑着这家餐厅。珍视与食材的邂逅和客人的笑容。每当触摸到时令食材的喜悦，都将其呈现在餐盘之上，通过料理，日复一日地跨越吧台传递感动

土井利文土井利文

创意餐厅 La Veranda APA酒店潮见 創作ダイニングラ・ベランダアパホテル潮見 辰巳/有明/新木场, 东京都 创作料理,创作料理 / 各类日本料理 / 各类西洋料理 / 其他甜点

小野　翔太小野　翔太

出于对各行业的兴趣，走上了美食之路

1999年出生于兵库县。与美食结缘的契机，源于在农业高中时期，希望亲身体验从生产、加工到销售的6次产业化。从烹饪学校毕业后，在联合国教科文组织饮食文化创意城市的山形县鹤冈市，参与了1年的蔬菜生产和加工工作。随后，在东京的法国料理餐厅工作，之后加入现在的公司。曾一度离开公司，参与恩师厨师在法国的餐厅创业，之后回国。目前在“APA酒店潮见”大展身手。

小野　翔太小野　翔太

日本料理 LUFU 日本料理　るふ 平尾/清川, 福冈县 怀石料理（日式套餐）,日本料理 / 各类日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 日本酒

長谷川　竜也长谷川龙也

以超越传统日本料理的国际化视野，欢迎来自世界各地的客人

在接触海外文化的同时踏上料理之路，并通过拜访日本国内米其林三星餐厅不断精进技术与知识。移居鹿儿岛后，他致力于拓展扎根于地方料理的可能性，并于2023年独立创业。如今，他一手包揽采购、备料、烹饪及接待工作，亲自走访日本全国各地的生产者，深入理解当地风土与食材特色，为料理注入新的生命力。他珍视与地区的联系，全身心投入对料理的追求。

長谷川　竜也长谷川龙也

元祖串涮锅 MATUTAKE 心斎橋店 元祖串しゃぶ　まつたけ　心斎橋店 东心斋桥/心斋桥筋, 大阪府 涮涮锅、寿喜烧,日本料理 / 各类日本料理 / 涮涮锅 / 日式创作料理

谷川　貴一谷川贵一

从实际业务中学到餐饮店的乐趣和意义

1986年出生于大阪府。最初从事与餐饮业不同的行业,到了30多岁时开始走上厨师之路。虽然一开始是个新手,但通过在餐饮店工作,发现了乐趣和意义,并不断磨练厨艺。现在在【元祖串涮锅 MATUTAKE 心斎橋店】担任厨师。

谷川　貴一谷川贵一

十番酒乐场 十番　酒楽場 麻布十番, 东京都 铁板烧,烤肉、牛排 / 生鱼片、海鲜料理 / 涮涮锅 / 铁板烧

ホ　テムンHO TEMUN

精通烤鸡肉串、烧肉、牛排技艺的厨师制作的铁板烧

来自韩国扶安郡。来到日本后开始踏上料理之路。在烤鸡肉串店修行3年、烤肉店3年、牛排店6年，磨练了多种肉类料理的技术。凭借丰富的经验，从2024年起加入【十番酒乐场】，为客人提供时令食材和精心烤制的料理，始终认真对待每道菜肴。店内采用丰洲市场精选的新鲜食材，以现场烹饪的方式为傲。

ホ　テムンHO TEMUN

神户牛排花HOUBI 神戸牛ステーキ　花ほうび 三宫, 兵库县 牛排,烤肉、牛排 / 铁板烧 / 日式牛排 / 牛排

廣瀬　政彦广瀬政彦

有主厨评论

19岁起便专注于磨炼铁板烧技艺。厨艺精湛，曾担任日本铁板烧协会理事

1961年生于京都府。19岁入职神户波多比亚饭店，开始了自己的厨师生涯。他曾在海外学习铁板烧表演，并在两年后回到日本成为一名厨师长。30年来，他以厨师长的身份引领着日本铁板烧行业的发展。同时，他还曾担任“一般社团法人日本铁板烧协会”的理事，作为一名铁板烧师傅致力于培养年轻一代的厨师们。目前，他正活跃于【神户牛排花HOUBI】餐厅，以精湛的技艺与风趣的谈吐款待宾客。

廣瀬　政彦广瀬政彦

黑毛和牛专卖店肉店文月 黒毛和牛専門店　肉屋　文月 国际通, 冲绳县 烤肉,烤肉、牛排 / 日式烤肉 / 日式牛排 / 冲绳料理

佐久本　友幸佐久本　友幸

打造一家让顾客在价格合理且温馨的氛围中享用优质食材的餐厅

1979年出生于冲绳县。从19岁起，就主要在冲绳县内的日本料理餐厅不断钻研，随后开设了【肉屋文月】。目前作为店主大展身手。在注重优质食材的同时，价格也十分合理，并且员工们也热情好客。致力于打造一个温馨的餐厅，让客人在轻松愉快的氛围中享用美食。

佐久本　友幸佐久本　友幸

日本酒烧酒之乐园味范家 日本酒焼酎の楽園味範家 三宫, 兵库县 日本料理,日本料理 / 河豚、河豚火锅 / 各类日本料理 / 日本酒

三原　範也三原范也

每天努力钻研料理技术，实现了梦想

1988年，出生于大阪府。自幼便立志学得一技之长，并以“料理”作为梦想，高中毕业后进入阿倍野辻厨师专门学校学习。毕业后，他在北新地和西麻布的寿司店磨练技艺，并确立了厨师必须拥有自己的餐厅的信念，同时以30岁独立开店为目标。作为海鲜居酒屋的店长，他积累了开业筹备、管理和经营的经验。最终，他在神户三宫实现了梦想，开设了充满自己理想的【味范家】。

三原　範也三原范也

Shabu-Shabu Ogami しゃぶしゃぶ尾がみ 新桥/汐留, 东京都 涮涮锅、寿喜烧,日本料理 / 各类日本料理 / 涮涮锅 / 寿喜烧

小栗　浩輔小栗浩辅

经过钻研而得出的、尊重“日本特色”的涮涮锅

1980年出生于静冈县。27岁开始涉足饮食之道，在东京都内的餐饮店不断钻研厨艺。在【吉祥】【syabu玄】【syabusyabu山笑bu】有过工作经验。作为餐厅负责人和侍酒师活跃至今。现在以日本料理、涮涮锅的世界中积累的厨艺经验为基础，在【涮涮锅尾GAMI】提供以尊重四季食材等“日本特色”的涮涮锅。

小栗　浩輔小栗浩辅

寿喜烧涮涮锅　MEDETAYA すき焼きしゃぶしゃぶ　めでたや 浅草桥, 东京都 涮涮锅、寿喜烧,日本料理 / 寿喜烧 / 会席料理（日式套餐菜单） / 乡土料理

一場　恵一场惠

从服装行业转战餐饮，用美食传递家乡群马的魅力

出生于群马县。以在服饰业的接待经验为契机，进入服务业领域。在【寿喜烧涮涮锅 MEDETAYA】中，致力于介绍以家乡草津温泉为中心，传递群马县各地丰富多彩的饮食文化魅力。

一場　恵一场惠

铁板烧御好烧 WA 鉄板焼　お好み焼　わ 新小岩, 东京都 铁板烧,烤肉、牛排 / 广岛风御好烧 / 铁板烧 / 日式牛排

小野　有海小野有海

怀揣着创造一个让人聚集的地方的梦想，毅然决然创业。以真诚的料理款待客人的女老板

1980年出生于东京都。原本是一名公司职员，但怀着“打造一个让人们聚在一起、享用美味料理的场所”的愿望，决心开始新的事业。在千駄谷的名店铁板烧御好烧莢本店积累了丰富的经验，并于2018年4月开设了自己的餐厅铁板烧御好烧 WA。她制作的每一道菜品，不仅展现了精湛的技术，更蕴含了温暖的心意。作为一位珍视每位顾客的女老板，她的款待让每一位到访者都流连忘返。

小野　有海小野有海

寿司店彩华 寿し処　彩華 小樽/余市/积丹, 北海道 寿司,日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 寿司 / 创作寿司

永山　亮永山亮

醉心于寿司和日料的匠人，完成修行后终实现多年开店梦想

1977年生于北海道。学生时代打工的时候每当听到客人一声“太好吃了”的赞美声时，内心感到非常高兴并且干劲十足。从而决定成为一名厨师。高中毕业后在小樽市内的寿司店学习。每当看到前辈们忙碌的身影时特别羡慕就想拥有一家自己的店铺。积累了22年的经验后创办了【寿司店彩华】，2020年6月也开办了【小樽炉端烧 HAKKAKU】。2022年3月迁移【寿司店彩华】至今。

永山　亮永山亮

炭火烧大众酒场御厨 炭火焼大衆酒場御厨 笹塚, 东京都 日本料理,日本料理

渡邉　大介渡边大介

将季节性食材以日式、西式和中式烹饪等各种方式呈现

1991年出生于长野县。进入餐饮行业的契机是因为学生时代曾在一家居酒屋兼职。在东京的几家店铺工作过后，他积累了丰富的经验，担任过多家不同类型餐饮店的店长和主厨。凭借这些经验，不拘泥于日式料理，致力于用和式、西式、中式等多元化的方式来呈现季节性食材，使顾客吃得开心。

渡邉　大介渡边大介

烤肉宵绪 やきにく宵緒 福岛/野田, 大阪府 烤肉,烤肉、牛排 / 烤肉 / 内脏 / 韩国料理

松原　英多松原　英多

充分活用所积累经验，全力以赴，致力于打造更好的店铺

1997年出生于长野县。最初作为兼职在【烤肉宵绪】工作，渐渐地被店铺的氛围所吸引。随后，虽然继续以兼职身份工作，但因认同店主和店铺的经营理念，决心作为社员正式加入。随着经验的积累，深化了对店铺运营和烹饪的知识，现在担任店长一职。

松原　英多松原　英多

道顿堀FELLOWS御徒町店 道とん堀FELLOWS御徒町店 御徒町, 东京都 御好烧、文字烧,日本料理 / 御好烧 / 文字烧 / 广岛风御好烧

森　悠森悠

注重与客人的沟通，创造充满笑容的时光

1984年，出生于埼玉县。热爱与人交流的他，为了将笑容带给更多客人，选择了厨师之路。在【道顿堀御徒町店】，他负责所有的烹饪工作。他在铁板前不断磨炼技艺，致力于探究御好烧的魅力，从蔬菜到海鲜、肉类等各种食材都能巧妙地利用。同时，他还投入大量精力开发反映季节和地域特色的菜单。

森　悠森悠

HAKATA屋 HAKATA屋 熊本, 熊本县 日本料理,日本料理 / 各类日本料理 / 烤串 / 日式创作料理

白根　龍獎白根龙奖

提供与熊本地酒和烧酒相搭的多样菜品

1994年，出生于熊本县。以和食为主，也有西餐经验。经历了多种料理并磨练了厨艺，并扩展其料理范畴。现在在【HAKATA屋】工作，提供与熊本地酒、烧酒侍酒师精选的烧酒、菊鹿葡萄酒等独特酒类搭配的多样菜单。

白根　龍獎白根龙奖

银座玉（TAMAI） 銀座　玉ゐ 银座, 东京都 日本料理,日本料理 / 各类日本料理 / 天妇罗

長谷川　久展长谷川久展

顾客说的“很好吃”鼓舞着我们营业

从2014年12月开始在"日本桥玉"工作。2016年4月转至"银座玉"。在过去的42年里，一直从事以和食为主的餐饮工作。每当顾客称赞料理美味时就会感到非常高兴，所以每天都在努力。目标是希望能够制作出大家未曾品尝过的美味星鳗料理。

長谷川　久展长谷川久展

ZEN 缮 ZEN 繕 草津, 群马县 涮涮锅、寿喜烧,日本料理 / 各类日本料理 / 寿喜烧 / 日式牛排

小田　和広小田和广

从酒店厨师做起，成为专注于肉类的厨师

1993年出生于茨城县。20岁出头时，开始了厨师生涯。最初在一家大型酒店担任中华料理厨师，直到20多岁中期一直不断磨练技艺。随后转向专门处理肉类，为客人提供了许多优质的肉类。现在作为【ZEN 缮】的主厨大展身手。

小田　和広小田和广

和牛神様 和牛の神様 道玄坂/神泉, 东京都 烤肉,烤肉、牛排 / 汉堡肉饼 / 烤肉 / 日本酒

市川　篤史市川篤史

追求让来访客人留下难忘回忆的店铺，传递和牛食材的魅力。

1976年生于东京都。自幼梦想成为厨师，24岁开始进行烹饪修行，在法式、西式和日式等各种厨房中不断磨练技艺。在2022年开业的【和牛神様】位于东京渋谷・道玄坂，担任料理长一职，提出了更突显和牛肉优质素材的菜单。不论是日本人还是外国人，受到众多客人的支持。他一直在努力工作，力求为来访客人打造一个难忘的餐厅体验。

市川　篤史市川篤史