1283 间厨师中的 221 - 240 间
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Brasserie Potiron
Brasserie Potiron
- 三宫, 兵库县
- 法国料理,意大利、法国料理 / 各类西洋料理 / 法国料理 / 葡萄酒
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萱澤 昌浩萱泽 昌浩
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希望顾客能够更轻松地享用西洋料理的技艺精髓
1984年出生于奈良县。在东京、大阪积累厨师经验后，创办Brasserie Potiron餐厅并经营至今。萱泽先生精研法国料理，同时深谙意大利菜等西餐技艺。如今Brasserie Potiron作为能够让顾客轻松享用主厨匠心美馔的餐厅，依然日日飘香。
萱澤 昌浩萱泽 昌浩
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寿司室桥
鮨むろ橋
- 锦三丁目, 爱知县
- 寿司,日本料理 / 各类日本料理 / 寿司 / 怀石料理
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室橋 圭介室桥 圭介
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将“自己想去的餐厅”变为现实。是一位追求理想的热情厨师。
1986年出生于爱知县。室桥先生立志成为厨师的初衷，是想要打造“自己真正想去的餐厅”。在岐阜的名门料亭修习八年，掌握了传统技艺与创新精神。随后，在刈谷市开设了自己的餐厅，又经过八年的潜心钻研。2024年9月，以名古屋市荣地区作为新的舞台。亲自甄选优质食材，最大限度地激发其美味，持续追求极致的美食体验。
室橋 圭介室桥 圭介
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丰后牛牛排店 SOMURI 中洲店
豊後牛ステーキの店 そむり 中洲店
- 中洲, 福冈县
- 牛排,烤肉、牛排 / 各类西洋料理 / 汉堡肉饼 / 牛排
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川浪 陸川浪 陆
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从纪念日到日常的片刻。致力于建立一家受人喜爱的餐饮店
1995年出生于大分县。川浪先生自18岁起便开始从事厨师工作。高中毕业后，他在一家酒店的餐厅中负责烹饪法国料理。其后又担任西点师傅的工作，最后在2017年来到了【SOMURI】。现担任【丰后牛牛排店 SOMURI 中洲店】的店长，活跃于第一线。他时刻关注客人的需求，致力于创造一家不仅在纪念日等特殊场合，而且在日常生活中也备受顾客喜爱的餐饮店。
川浪 陸川浪 陆
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炸牛排専门店 甲州家
牛かつ専門店 甲州家
- 河口湖/富士吉田/山中湖, 山梨县
- 炸猪排,日本料理 / 各类日本料理 / 炸猪排 / 日式牛排
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和智 まみ和智 MAMI
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热情欢迎前来富士山麓的国内外游客
作为炸牛排専门店 甲州家店长的和智女士。由于店铺位于深受欢迎的旅游胜地，她十分注重展示日本特色，比如和服装扮，同时也为菜单提供多种语言的翻译，以迎合多元化的客群。跨越语言和文化的隔阂，用热情接待来访富士山麓的各国游客。
和智 まみ和智 MAMI
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花 No Aru 棲家
花のある棲家
- 新宿三丁目, 东京都
- 咖啡,咖啡厅、甜点 / 芭菲 / 各类西洋料理 / 各类日本料理
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山下 純次山下 纯次
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建筑爱好者聚集、交流的博物馆式咖啡厅和酒吧
1976年出生于东京都。从事酒店业和房地产业超过20年，目前隶属于房地产公司「Banc（巴克）」。2021年，随着该公司推出为建筑爱好者打造的博物馆式咖啡厅【建筑咖啡厅 栖家】的开业，他成为了店长。他表示“希望通过精心制作的模型，广泛传播建筑的魅力”，并提供媒合追求理想住宅的人和专业人士的服务。
山下 純次山下 纯次
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和牛烤肉 格之进 六本木店
和牛焼肉 格之進 六本木店
- 六本木, 东京都
- 烤肉,烤肉、牛排 / 日式创作料理 / 牛排 / 烤肉
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柏木 悠希柏木 悠希
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被餐饮行业所吸引，进入美食世界。作为店长引领餐馆
1997年出生于东京。因为一直非常喜爱美食，还希望能提供让客人满意的料理与服务，于外食行业从事为客人带来笑容的工作，最终选择了餐饮工作。2015年加入现在的公司，在【格之进F】积累经验。2021年调动到【和牛烤肉 格之进 六本木店】，并于2023年起担任店长。
柏木 悠希柏木 悠希
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和牛黑泽 本店
和牛黒澤 本店
- 小樽/余市/积丹, 北海道
- 日本料理,日本料理 / 天妇罗 / 鳗鱼料理 / 寿喜烧
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兪 昌日俞 昌日
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满怀热情追求美味，抱持理想经营餐厅
1964年生于北海道小樽市。自小便在自家烤肉店中帮衬，经常出入厨房。本职原为娱乐设施及疗养院的社长，但自小的经历让他最终决定开一家“自己也会想去”的美味餐馆。在阅读了 300 多本关于美食的书籍，尝遍日本国内外美食，并在反复试验后确定了本店口味的基调。于2018年开设【和牛黑泽 本店】。并至今精力充沛地活跃于第一线。
兪 昌日俞 昌日
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有乐町 Kotegaeshi
有楽町こてがえし
- 日比谷/有乐町, 东京都
- 御好烧、文字烧,日本料理 / 御好烧 / 铁板烧 / 牛排
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番場番场
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希望为客人提供能够“进一步乐在其中”的餐厅、料理和服务
番场先生于1988年出生于东京。能够看到顾客在品尝大阪烧和文字烧时脸上洋溢的笑容是他工作的最大动力。十多年来，他开发研制的芝士明太子千层烧一直都是菜单上的热门餐品。今后，他也将不断研发兼具美味与趣味的餐品，并在店内展示美味煎制餐品的手法。
番場番场
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AYAKARI鲷
あやかり鯛
- 汤岛, 东京都
- 乡土料理,日本料理 / 各类日本料理 / 乡土料理 / 日本酒
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大山 和樹大山 和树
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希望为客人提供“美食和日本酒”的最佳搭配
出生于神奈川县。受到母亲的烹饪技巧的影响，从小就立志成为一名厨师。在尝试了各种各样的料理风格后，于2019年加入【AYAKARI鲷】并担任厨师长。他还负责【和酒屋】的经营。因此，他在料理与日本酒的搭配方面特别有口碑，常客中有很多日本酒爱好者对他的评价很高。
大山 和樹大山 和树
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琉球烤肉NAKAMA
琉球焼肉NAKAMA
- 恩纳村, 冲绳县
- 烤肉,烤肉、牛排 / 各类日本料理 / 烤肉 / 冷面
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末廣 伸末广 伸
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用琉球食材，制作令自己满意的美味料理
1968年2月生。等留意到时，已然走上料理之路的料理人。留意采用在冲绳灿烂的阳光照耀下茁壮成长的岛产蔬菜等当地食材，以地产地消的商品为中心。为让客人们心情愉快地品尝美味料理，日日全力投入于料理制作之中。
末廣 伸末广 伸
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AKA牛Dining yoka-yoka KITTE博多店
あか牛Dining yoka-yoka KITTE博多店
- 博多站, 福冈县
- 牛排,烤肉、牛排 / 牛肉盖饭 / 汉堡肉饼 / 牛排
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八坂 良八坂 良
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从婚礼会场的经验起步的厨师人生
1971年，佐贺县出生。高中时的暑假曾在当地的结婚会场做厨房兼职，他在那时知道了烹饪的乐趣，并选择厨师作为未来的梦想。毕业后进入烹饪世界开始学习，曾在中国料理店工作15年，在韩国料理店、烤肉店、日本料理店等工作了15年，每天都在精进自己的手艺。现在，作为厨师在【AKA牛 Dining yoka-yoka KITTE博多店】活跃着。
八坂 良八坂 良
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居酒屋Asahi
居酒屋あさひ
- 长冈京, 京都府
- 居酒屋,居酒屋 / 各类日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 日式创作料理
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古本 真也古本 真也
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被美食节目深深感动，决定成为一名能够从事精细工作的厨师。
1989年，出生于京都府。从小就喜欢做精细的工作。大学时期，受到电视上看到的烹饪节目的感动，决定成为一名能够从事精细工作的厨师。毕业后，在朋友家族经营的【居酒屋旭日】开始了厨师修行。通过经验学习选择新鲜食材等，并将其应用于料理中。除了传统日式居酒屋菜单外，还注重搭配海鲜料理所需的美酒的选择。
古本 真也古本 真也
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和风处 Usagi
和風処 うさぎ
- 浅草, 东京都
- 日本料理,日本料理 / 各类日本料理 / 日式创作料理 / 日本酒
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母良田 良平母良田 良平
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从经典到创新，提供丰富多样的和食。
1988年。出生于青森县。在本地和东京都内的餐饮店中担任厨师开阔职业生涯。不仅擅长作为主要料理的和食，还积累了铁板烧、中华料理和寿司等多种经验，擅长多种多样的菜式。【和风处 Usagi】，提供了融合各种元素的和食菜单。从强调原材料的简单料理和经典和食，到结合各种创意的变化菜肴。通过充满个性的料理来让人们享受美食。
母良田 良平母良田 良平
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安田食堂
安田食堂
- 麻布十番, 东京都
- 日本料理,日本料理 / 各类日本料理 / 日式创作料理 / 小料理
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安田 愛里安田 爱里
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珍惜每一天的食物。在疫情期间重新审视食物的意义。
1999年出生于神奈川县。在新冠疫情期间，安田先生重新审视了自己对饮食的看法。他希望经常在外用餐的父亲能品尝到对身体有益的菜餚，也想好好利用母亲因爱好而蒐集的精美餐具。通过自我管理期间，他对日常饮食的看法有了变化，在珍惜每一天的饮食过程中，愈加对与人们生活息息相关的饮食产生了浓厚兴趣，在社交媒体上发布的料理也得到了好评，【安田食堂】应运而生。
安田 愛里安田 爱里
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白云台 Grand Front大阪店
白雲台 グランフロント大阪店
- 大阪站/梅田站, 大阪府
- 烤肉,烤肉、牛排 / 烤肉 / 内脏 / 韩国料理
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金城 忠範金城 忠范
有主厨评论 -
全力以赴的精神不断前行。这一切都将与未来相连
出生于大阪府。因热爱料理而立志成为一名厨师。从学生时代开始，他便在【白云台】打工。之后，他成为正式员工，同时为积累更多经验，也在其他领域拓展自己的职业生涯。2013年4月，因【鹤桥烤肉白云台】的新店开张，金城先生作为创始团队的一员加入。如今，他担任【白云台 Grand Front大阪店】的店长，每日忙碌于管理工作和展现厨艺。
金城 忠範金城 忠范
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成吉思汗 铁木真 湯川店
ジンギスカン テムジン 湯川店
- 函馆, 北海道
- 成吉思汗烤羊肉,烤肉、牛排 / 各类日本料理 / 铁板烧 / 成吉思汗烤羊肉料理
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村岡 孝彦村冈 孝彦
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继承前人的精神，透过食物传递笑容
1989年1月29日出生于北海道。为了接替父亲在【成吉思汗 铁木真 湯川店】的经营，决定挑战餐饮业管理。二十岁初前往东京，在居酒屋、拉面店、烤肉店等多种餐饮店积累经验，掌握了经营的诀窍。在继承父亲建立的味道和传统的同时，开创了自己的道路，持续提供深受众多客人喜爱的全新风格的成吉思汗烤肉。
村岡 孝彦村冈 孝彦
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函馆海鲜居酒屋 YAN众渔场二代目昌荣丸
函館海鮮居酒屋 ヤン衆漁場二代目昌栄丸
- 函馆, 北海道
- 居酒屋,居酒屋 / 各类日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 烧酒
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前田 秀喜前田 秀喜
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坚持现捕的当地鲜鱼，为了提供美味的海鲜料理献上人生
1958年出生于北海道，看着身为渔夫的父亲背影长大，自己也搭乘“昌荣丸”在北海捕鱼。父亲以“提供本地的鲜鱼料理”为理念，在函馆设立餐厅。以此为契机，逐渐迷上了厨师的工作，1994年在函馆的五稜郭开了自己的居酒屋，并挂上“二代目”的头衔。自那时起，专注于在南茅部进行采购、鱼池管理以及刀具技艺的磨练。2016年迁至松风町。以讲究的海鲜料理和细致的待客之道，深深吸引着当地居民和游客。
前田 秀喜前田 秀喜
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一叶
一葉
- 三越前, 东京都
- 餐饮酒吧,餐厅酒吧 / 各类日本料理 / 各类西洋料理 / 高球(鸡尾酒)
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水野 玲児水野 玲儿
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凭借丰富的经验，拥有能够应对多种料理的实力
1981年出生于东京都。在酒吧工作期间，意识到料理同样需要倾注心力。为此，师从日本料理厨师，并正式踏入料理世界。随后，他在其他餐饮店积累了四年的实践经验，不断打磨自己的独特技艺。2022年，随着大楼的重建，在1楼开设居酒屋，迈出了作为厨师的崭新一步。
水野 玲児水野 玲儿
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和牛烧肉 KIM
和牛焼肉 KIM
- 白金/白金台, 东京都
- 烤肉,烤肉、牛排 / 日式烤肉 / 烤肉 / 韩国料理
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鳗鱼料理第三代UNA东 中川本店 昭和四十四年创业
うなぎ料理三代目うな東 中川本店 昭和四十四年創業
- 金山/热田区/中川区, 爱知县
- 鳗鱼,日本料理 / 各类日本料理 / 鳗鱼料理 / 日本酒
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三浦 星一三浦 星一
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继续坚守从前辈那里继承的对鳗鱼的执着
他于1974年出生于爱知县，他在家族经营的鱼商的父亲的背影中长大。他找到了一份普通行政工作，但他无法放弃成为鱼类厨师的道路，所以他辞职了。 2001年，他在一家以鱼料理为中心的日本餐厅磨练自己的技术，并决心实现他从小就有的梦想——开一家鳗鱼店。作为前辈“Una Higashi”的烧烤大师，他掌握了传统的烧烤和味道，并作为【鳗鱼料理第三代UNA东 中川本店 昭和四十四年创业】的厨师和经理来管理店铺。
三浦 星一三浦 星一
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