1178 间厨师中的 21 - 40 间
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鳗鱼料理 UNAWA 泉
うなぎ料理うな和泉
- 新荣/东樱/泉 , 爱知县
- 鳗鱼,日本料理 / 各类日本料理 / 鳗鱼料理 / 鳗鱼饭三吃
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加藤 晴久加藤 晴久
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作为厨师,以全新的心态挑战鳗鱼料理世界
1971年出生于北海道。对烹饪有深厚的情感,高中毕业后进入大阪阿部野辻調理师专門学校学习。之后,在担任【大阪新大谷酒店】和食总厨的田村先生介绍下,在仓敷的一家料理店修行。在丰田市的【Foresta Hills】遇到敬仰的溝神先生。在名古屋万豪亚索西亚酒店工作了19年后,2023年8月加入【鳗鱼料理 UNAWA 泉】。目前担任该店店长。
加藤 晴久加藤 晴久
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寿司MAHOROBA
寿司まほろば
- 东心斋桥/心斋桥筋, 大阪府
- 寿司,日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 寿司 / 日本酒
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村上 勝浩村上 胜浩
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精於寿司和日式料理。以熟练的江户前寿司技艺和精致的服务著称
1961年出生于滋贺县,【寿司MAHOROBA】的店长。在滋贺的日本料理店进入料理世界,磨练和食技艺后走向寿司之道。以滋贺的店铺作为起点,在京都的寿司店深造,在东京的知名店铺学习江户前寿司的技术和巧思,随后移至美食之都大坂,在南区的寿司店活跃。因其技艺受到认可,2023年9月现店开幕同时就任现职。熟知日本各地食材,并以熟练的技术和亲切温馨的服务款待国内外客人。
村上 勝浩村上 胜浩
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铁板烧 美安 横滨(旧 円居横滨)
鉄板焼 美安 横浜(旧 円居横浜)
- 关内/马车道, 神奈川县
- 铁板烧,烤肉、牛排 / 铁板烧 / 牛排
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小野田 弘毅小野田 弘毅
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自幼年时期起,就对美食有着浓厚的兴趣,从而走向厨师的道路
1958年,出生于东京都筑地。小野田先生的父亲是批发商,他从小便接触食材,随后自然地走上了料理人的道路。他在和食店不断磨练技艺,但并不总是顺利,直到遇到了【円居】。【円居】在东京都内大约有8家店铺,而横滨店的特色在于“空间”。提到铁板烧,大家往往会想到在客人面前直接烹调的形式,但横滨店采用送餐至包间方式,小野田先生表示这是为了让客人能够在更加舒适的环境中用餐。
小野田 弘毅小野田 弘毅
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HILLS CLUB
HILLS CLUB
- 丸之内, 爱知县
- 创作料理,创作料理 / 各类日本料理 / 烤肉 / 牛排
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武田 茂雄武田 茂雄
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获得厚生劳动大臣奖、爱知县优秀技能者表彰「爱知名工」
在HILLS CLUB / 离别 式部庵担任总厨。爱知烹饪专门学校特别讲师。担任爱知县河豚操作考试、技术讲师。
武田 茂雄武田 茂雄
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近江牛 烧肉 NIKUTATSU 青山本店
近江うし 焼肉 にくTATSU 青山本店
- 外苑前/青山一丁目, 东京都
- 烤肉,烤肉、牛排 / 牛排 / 烤肉 / 内脏
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西岡 大空西冈 大空
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提供以精心挑选的原材料为基础的“奢华时光”
出生于东京。大学毕业后,在东京肉类市场从事批发业务并学习和牛知识长达7年之久,与客户一起独立经营,并担任主厨。辞职后,积累了开创烤肉店和制作菜单等经验。2022年4月进入【NIKUTATSU 青山本店】工作,2023年4月起担任【NIKUTATSU 青山本店】的厨师长。
西岡 大空西冈 大空
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手打荞麦面与鸭料理 慈玄
手打ち蕎麦と鴨料理 慈玄
- 惠比寿, 东京都
- 荞麦面,日本料理 / 鸭肉料理 / 荞麦面 / 日本酒
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浅見 昌治浅见 昌治
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惠比寿的一角,提供手打荞麦面与鸭料理的至福时光
出生于神奈川县横滨市。原本在与料理无关的领域发展,因为工作关係接触到有机农产品与安全食材,逐渐对饮食世界产生兴趣。随后,进入了他早就关心已久的荞麦职人世界,并在【一茶庵】系统的店铺学艺后,开设了【手打荞麦与鸭料理 慈玄】,至今依然在经营。位于都市的一隅,虽然靠近惠比寿车站,但能让人忘却日常的喧嚣,享受一段至福时光。
浅見 昌治浅见 昌治
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Ristorante 鹤之庄
リストランテ 鶴ノ荘
- 西中洲/春吉, 福冈县
- 意大利料理,意大利、法国料理 / 意大利料理 / 葡萄酒 / 日本酒
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田原 聖凡田原 圣凡
有主厨评论 -
活用法式和日式烹饪技术,制作出独具特色的创新菜肴
1968 年出生于福冈县。从辻调理师专门学校毕业后,开始在一家酒店的法国料理餐厅工作。在东京、大阪、神户、福冈等地磨练了意大利料理和法国料理的厨艺。30岁出头独立,在平尾【Il Pappatore 】和西中洲【Grazia 】担任老板兼厨师长长达 20 多年。2018年担任【Ristorante鹤之庄】的主厨。融合了日本料理的元素,并充满着独创性的意大利料理博得了好评。
田原 聖凡田原 圣凡
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不旋转的寿司 北陆GAPPA
廻らない寿司 北陸がっぱ
- 川崎, 神奈川县
- 寿司,日本料理 / 各类日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 寿司
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西村 俊輔西村 俊辅
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了解食材,并给顾客带来笑容,不旋转的寿司店师傅
怀着“想看到客人的笑容”的信念,作为【不旋转的寿司 北陆GAPPA】的店长,每天都在努力奋斗的厨师。提供不旋转的寿司,并以精湛的手艺和热情吸引着众多客人。用对食材的讲究和待客之道,为您提供温馨的时光。
西村 俊輔西村 俊辅
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牛菲力烤肉之名纹神刃
牛ヒレ焼肉の名紋神刃
- 北新地, 大阪府
- 烤肉,烤肉、牛排 / 日式牛排 / 牛排 / 烤肉
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寿司店 彩华
寿し処 彩華
- 小樽/余市/积丹, 北海道
- 寿司,日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 寿司 / 创作寿司
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永山 亮永山 亮
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醉心于寿司和日料的匠人,完成修行后终实现多年开店梦想
1977年生于北海道。学生时代打工的时候每当听到客人一声“太好吃了”的赞美声时,内心感到非常高兴并且干劲十足。从而决定成为一名厨师。高中毕业后在小樽市内的寿司店学习。每当看到前辈们忙碌的身影时特别羡慕就想拥有一家自己的店铺。积累了22年的经验后创办了【寿司店 彩华】,2020年6月也开办了【小樽炉端烧 HAKKAKU】。2022年3月迁移【寿司店 彩华】至今。
永山 亮永山 亮
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SAKANAYASOMA 久留米店
さかな家そう馬 久留米店
- 久留米, 福冈县
- 怀石料理(日式套餐),日本料理 / 各类日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 威士忌
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黑毛和牛专卖店 肉店 文月
黒毛和牛専門店 肉屋 文月
- 国际通, 冲绳县
- 烤肉,烤肉、牛排 / 日式烤肉 / 日式牛排 / 冲绳料理
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佐久本 友幸佐久本 友幸
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打造一家让顾客在价格合理且温馨的氛围中享用优质食材的餐厅
1979年出生于冲绳县。从19岁起,就主要在冲绳县内的日本料理餐厅不断钻研,随后开设了【肉屋 文月】。目前作为店主大展身手。在注重优质食材的同时,价格也十分合理,并且员工们也热情好客。致力于打造一个温馨的餐厅,让客人在轻松愉快的氛围中享用美食。
佐久本 友幸佐久本 友幸
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韩国烤肉 成吉思汗亚细亚酒场天竺
韓国焼肉 ジンギスカン亜細亜酒場天竺
- 薄野, 北海道
- 烤肉,烤肉、牛排 / 涮涮锅 / 成吉思汗烤羊肉料理 / 烤肉
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柴山 大地柴山 大地
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将北海道产的上等和牛製成能用五感享受的菜品
1983年,出生于北海道。环游日本时,被在各地遇见的人和料理所吸引,立志成为厨师。在北海道中央烹饪技术专门学校学习料理,毕业后,作为积丹町的“NAGOMI的旅馆IIDA”的厨师学习了5年。到冲绳后在冲绳料理、海鲜料理、多国料理、烤肉店等各种各样的店中磨练技艺,在American vintage内开设了自己的店,获得了人气。之后,回到北海道,因缘际会在【亚细亚居酒屋天竺】 就任厨师长。
柴山 大地柴山 大地
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元祖串涮锅 MATUTAKE 心斎橋店
元祖串しゃぶ まつたけ 心斎橋店
- 东心斋桥/心斋桥筋, 大阪府
- 涮涮锅、寿喜烧,日本料理 / 各类日本料理 / 涮涮锅 / 日式创作料理
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谷川 貴一谷川贵一
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从实际业务中学到餐饮店的乐趣和意义
1986年出生于大阪府。最初从事与餐饮业不同的行业,到了30多岁时开始走上厨师之路。虽然一开始是个新手,但通过在餐饮店工作,发现了乐趣和意义,并不断磨练厨艺。现在在【元祖串涮锅 MATUTAKE 心斎橋店】担任厨师。
谷川 貴一谷川贵一
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备长炭牛排炉sakai
備長炭ステーキ炉sakai
- 矢场町/大须/上前津/鹤舞, 爱知县
- 牛排,烤肉、牛排 / 各类西洋料理 / 牛排 / 葡萄酒
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上田 徹也上田 徹也
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为客人着想,带来欢欣时刻
1973年出生于爱知县。从学生时代的打工经历中选择了厨师这一职业。目前在成为他进入餐饮界契机的"备长炭牛排炉sakai"当厨师。提供使用当天精选食材製作的珍馐套餐,也可不受菜单限制,为每一位客人量身定制。重视为客人带来超越品尝美食欢乐的餐厅经营。
上田 徹也上田 徹也
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Japanese restaurant Yu-chan
Japanese restaurant Yu-chan
- 大阪站/梅田站, 大阪府
- 怀石料理(日式套餐),日本料理 / 各类日本料理 / 会席料理(日式套餐菜单) / 葡萄酒
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﨑川 裕介崎川 祐介
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烹饪中找到新目标,创业开店
1989年出生于大阪。学生时代打工时,由餐厅的店长引领入门学习基础烹饪知识。体会到了烹饪的乐趣,为了成为一名厨师进入厨师专科学校学习。毕业后进入日料店开始真正的职业生涯,之后不断磨练日料制作技能,2022年8月开创了【Japanese restaurant Yu-chan】并兼任厨师长。每日忙于厨房享受着烹饪带来的乐趣,并再次认知到了烹饪的奥秘
﨑川 裕介崎川 祐介
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葡萄酒与和食 Mikuri
ワインと和食 みくり
- 四条河原町/寺町, 京都府
- 怀石料理(日式套餐),日本料理 / 怀石料理 / 京都料理 / 葡萄酒
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西 正希西 正希
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通过葡萄酒与和食的绝妙搭配带来幸福的时光
1975年,出生于三重县。因自幼喜欢烹饪,毕业于高中后自然而然地选择了厨师这条路,在神户的名店会席料理店开始修行。经过14年的精进,他又在三重的一家米其林二星料亭继续磨练厨艺。之后,他在京都祇园的【津田楼】担任厨师长。2022年,他有幸成为【葡萄酒与和食 Mikuri】的厨师长,并致力于将和食与葡萄酒的完美结合,追求让人感动的味觉体验。
西 正希西 正希
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肉之赤井
肉のあかい
- 北新地, 大阪府
- 烤肉,烤肉、牛排 / 涮涮锅 / 寿喜烧 / 烤肉
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赤井 亮赤井 亮
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在各种料理的包围下,成长为美食专家
1976年出生于大坂府。家族经营餐饮业,父亲在道顿堀经营炉端烧店,母亲在谷町经营烤鸡肉串店。从小就帮忙父母,因此在与料理近距离的环境中成长。大学毕业后,正式协助家族事业,不知不觉间自己也在料理界独当一面。他专门深入研究肉类料理的知识,并以【肉之赤井】的老闆身份独立。
赤井 亮赤井 亮
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肉和魚的京町個室 今昔物語 栄店
肉ト魚ノ京町個室 今昔物語 栄店
- 荣, 爱知县
- 居酒屋,居酒屋 / 各类日本料理 / 寿司 / 涮涮锅
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伊藤 祥大伊藤 祥大
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凭借丰富的经验和精湛的技艺,成为支撑店铺味道的主力
1982年出生于爱知县。从青年时期起,就对手工和美食有着浓厚兴趣,并选择了厨师的道路。25岁时进入【今昔物语 荣店】做学徒。经过12年的严格修行,32岁晋升为副厨师长。随后,通过不断积累经验和提升技艺,目前作为料理部门的总负责人,拥有超过17年的职业生涯。
伊藤 祥大伊藤 祥大
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Steakhouse金井 大室高原店
ステーキハウス金井 大室高原店
- 伊东/下田, 静冈县
- 牛排,烤肉、牛排 / 牛排 / 西式创作料理 / 西式铁板烧
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金井このみ金井KONOMI
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将寿司店的经验应用到铁板烧
曾在位于静冈县伊东市内同一集团的【寿司入船】餐厅工作10年,培养接待服务和料理训练,积累经验。之后学习铁板烧和西餐,在Steakhouse金井 大室高原店大展身手。活用寿司店的经验,提供静冈县天城产的真妻山葵口味的牛排和肉寿司等,广受好评。
金井このみ金井KONOMI