1166 间厨师中的 21 - 40 间
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尼泊尔&印度 餐厅 BASURI 寺田町
ネパール＆インド レストラン BASURI 寺田町
- 天王寺/阿倍野桥, 大阪府
- 印度咖喱,咖哩 / 印度料理 / 尼泊尔料理 / 印度咖喱
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サプコタ アジャヤSapkota Ajaya
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通过尼泊尔的“美食”来热情接待您的到来
出生于尼泊尔。 怀着在日本开餐厅的梦想来到日本。 为了适合日本人的味蕾，不断研究在祖国学到的正宗印度和尼泊尔料理。 2023年11月20日，和家人一起开设了【尼泊尔＆印度餐厅 BASURI 寺田町】。 目标是打造一家热情款待到访的客人和散发着香料的香味，并让客人脸上露出笑容的餐厅。
サプコタ アジャヤSapkota Ajaya
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铁板Dining SEEKS
鉄板Dining SEEKS
- 东心斋桥/心斋桥筋, 大阪府
- 铁板烧,烤肉、牛排 / 铁板烧 / 日式烤肉 / 西式铁板烧
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坂野 稔坂野 稔
有主厨评论 -
受父亲影响，专注于料理之路
1981年生于富山县。幼年时受到父亲烹製料理的影响，开始学习自己下厨，逐渐熟悉烹饪技巧。从学生时代开始在餐厅打工后，便一直致力于餐饮业，累积了丰富经验。曾在酒店厨房及割烹料理店担任主厨，最终被铁板烧这种无法隐藏技巧的烹饪方式所吸引，创立了现在的店铺。
坂野 稔坂野 稔
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日本料理MOCHIZUKI
日本料理もちづき
- 押上, 东京都
- 日本料理,日本料理 / 各类日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 会席料理（日式套餐菜单）
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内海 圭史内海 圭史
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将日本的四季呈现在美食中，让人们的眼睛和味蕾都能享受其中。
1970年出生于爱媛县。从小就享受新鲜的海鲜和农产品恩惠，对自然和烹饪的世界有着浓厚兴趣。他深深迷恋着日本料理的趣味和深度，不断在银座、浅草、神田等知名餐厅刻苦钻研技艺。他的工作态度非常执着，除了个人技术的精进，还展现出了领导力和魅力，30多岁时晋升为厨师长。自2016年被【日本料理MOCHIZUKI】挖角以来，他一直活跃在该餐厅集团中，担任总厨的职务。他还担任了整个集团的顾问角色。
内海 圭史内海 圭史
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Ristorante 鹤之庄
リストランテ 鶴ノ荘
- 西中洲/春吉, 福冈县
- 意大利料理,意大利、法国料理 / 意大利料理 / 葡萄酒 / 日本酒
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田原 聖凡田原 圣凡
有主厨评论 -
活用法式和日式烹饪技术，制作出独具特色的创新菜肴
1968 年出生于福冈县。从辻调理师专门学校毕业后，开始在一家酒店的法国料理餐厅工作。在东京、大阪、神户、福冈等地磨练了意大利料理和法国料理的厨艺。30岁出头独立，在平尾【Il Pappatore 】和西中洲【Grazia 】担任老板兼厨师长长达 20 多年。2018年担任【Ristorante鹤之庄】的主厨。融合了日本料理的元素，并充满着独创性的意大利料理博得了好评。
田原 聖凡田原 圣凡
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Osaka Cocktail Library Akashic Records
Osaka Cocktail Library Akashic Records
- 东心斋桥/心斋桥筋, 大阪府
- 酒吧、鸡尾酒,酒吧 / 欧式料理 / 中近东、阿拉伯料理 / 其他甜点
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濵口 貴志滨口 贵志
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随心所欲地操纵酒瓶和玻璃杯
因为喜欢喝酒而常常前往酒吧，在那裏得知调酒师这个职业。受他们优雅且机敏的服务吸引，渴望成为一名调酒师。积累经验后，开设了自己的酒吧。【Osaka Cocktail Library Akashic Records】是他于2022年6月开业的第三家店铺。
濵口 貴志滨口 贵志
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川端 志史
川端 志史
- 川端/祇园, 福冈县
- 烤肉,烤肉、牛排 / 日式烤肉 / 烤肉 / 葡萄酒
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森永 書史森永 书史
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巧妙地激发出九州产和牛的魅力，新感觉的烤肉套餐令人着迷
1981年出生于日本福冈县。【川端志史】店主。在福冈老字号料亭【NADA万】福冈店工作期间，开始接触餐饮行业，学习了客户服务、食材管理等餐厅管理技能。随后，通过与西中洲知名餐厅【游来】的缘分，不断磨练烹饪技艺，探索料理与葡萄酒的搭配，并取得了侍酒师资格。在同店担任店长期间，不断努力学习提升。于2023年12月创立了自己的店铺。展现出了烤肉的美味和超越世界观的套餐，给福冈的餐饮业注入新风。
森永 書史森永 书史
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Steak & Shabushabu Fujita
ステーキ＆しゃぶしゃぶ ふじた
- 西新宿, 东京都
- 铁板烧,烤肉、牛排 / 各类日本料理 / 铁板烧 / 会席料理（日式套餐菜单）
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山田 光孝山田 光孝
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希望让您能享受随着季节变化的料理和风景。
2005年加入公司。曾在新宿华盛顿酒店本馆工作。在【Manhattan Table】积累经验。2019年起在【Steak & Shabushabu Fujita】学习铁板烧技术・客户服务，2021年起担任主厨。 以灯火通明的庭院为背景，烤制四季时令食材和严选的肉类。
山田 光孝山田 光孝
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山形荞麦茶寮 月之山
山形蕎麦茶寮 月の山
- 新宿南口/代代木, 东京都
- 荞麦面,日本料理 / 荞麦面 / 乡土料理 / 日本酒
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増田 大補増田 大補
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在江户荞麦面中磨练技艺的工匠展现的深邃荞麦面世界
出生于东京都。在东京的一家荞麦面店积累了丰富的经验，是一名经验丰富的荞麦面师傅。在充满了许多人和文化交融的江户，江户荞麦一直深受人们喜爱。而在【月之山】，我们提供的是山形独有的荞麦面，源自丰富的自然和食文化。我们以江户荞麦的视角，以江户荞麦师傅的经验，向世人传递深邃的荞麦面世界。
増田 大補増田 大補
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MIYAKAMI
みやかみ
- 浅间下, 神奈川县
- 怀石料理（日式套餐）,日本料理 / 各类日本料理 / 怀石料理 / 会席料理（日式套餐菜单）
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宮上 圭介宫上 圭介
有主厨评论 -
继承厨师的DNA，具有长期继续努力一直只专注于日本料理厨艺的专业精神
1979年出生于神奈川县。生于经营料理店的父母之下，从小就立志成为厨师。由于店铺位于市场内，在优质食材的环境中长大，自然而然培养了识别食材的能力。毕业于【服部营养专门学校】，取得营养师和侍酒师资格。进入从学生时代就开始打工的【东京吉兆】，累积了约13年的修行经验。2007 年，终于独立开设了【MIYAKAMI】。
宮上 圭介宫上 圭介
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Barsmoked寿熏工房
バルスモーク寿燻工房
- 浅草, 东京都
- 日本料理,日本料理 / 日式创作料理 / 西式创作料理 / 葡萄酒
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蒲池 修蒲池 修
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在各地名店磨练技艺，为顾客提供原创熏制料理的厨师
1968年出生于福冈县。在福冈开始了作为厨师的职业生涯，25岁时前往法国。在包括米其林三星餐厅在内的名店以及位于纽约的日本料理店中积累了经验。回国后，在"川崎日航HOTEL"担任厨师，也曾在银座和月岛的餐厅中大展身手。2019年开设了自己的餐厅"Barsmoked寿熏工房"，活用法国料理的烹饪技术和新鲜食材制作日式风格的料理。
蒲池 修蒲池 修
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立食寿司 鮨川
立食い鮨 鮨川
- 笹塚, 东京都
- 寿司,日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 寿司 / 日式创作料理
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中山 友林中山 友林
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源自钓鱼的兴趣爱好，转行进入餐饮业从事处理鲜鱼的工作
1970年出生于大分县。自幼喜爱钓鱼。进入社会后从事护理工作，后转行至餐饮行业从事处理新鲜鱼类的工作。2005年，35岁的他独立经营起一家居酒屋连锁店。然而在努力经营了十年之后，最终关门。为了进一步学习鱼类相关知识，前往海鲜料理专门店工作。2022年离职后，加入“株式会社鮨川”。现作为手握寿司师傅活跃于该公司经营的【立食寿司 鮨川】中。
中山 友林中山 友林
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四季料理KITAGAICIHI
四季料理きたがいち
- 人形町/小传马町, 东京都
- 怀石料理（日式套餐）,日本料理 / 各类日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 日本酒
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料理長・生沼主厨・生沼
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作为日本料理职人经过磨练,为客人提供"感动的美味"
于1985年出生。20岁开始了作为厨师的职业生涯。最初作为日本料理的厨师（板前），受到前辈们的影响并不断磨练技艺。之后以和食为中心，活跃于东京都内的餐厅。目前以厨师身份，活跃于【四季料理KITAGAICHI】。以“感动的美味”为主题，致力于为客人提供令人在品嚐的瞬间就能感受到感动的用餐体验。
料理長・生沼主厨・生沼
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肉之赤井
肉のあかい
- 北新地, 大阪府
- 烤肉,烤肉、牛排 / 涮涮锅 / 寿喜烧 / 烤肉
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赤井 亮赤井 亮
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在各种料理的包围下，成长为美食专家
1976年出生于大坂府。家族经营餐饮业，父亲在道顿堀经营炉端烧店，母亲在谷町经营烤鸡肉串店。从小就帮忙父母，因此在与料理近距离的环境中成长。大学毕业后，正式协助家族事业，不知不觉间自己也在料理界独当一面。他专门深入研究肉类料理的知识，并以【肉之赤井】的老闆身份独立。
赤井 亮赤井 亮
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肉幸
肉幸
- 广尾, 东京都
- 日本料理,日本料理 / 各类日本料理 / 日式烤肉 / 日式牛排
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島田 忠任岛田 忠任
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使用神户牛，献上至福佳餚的星级主厨
1975年出生于东京都。由于在双亲都是厨师的家庭出生的影响，自幼就对烹饪感兴趣。曾带领一间连续8年获得米其林星级的肉品餐厅，并还有着亲自在海外开设分店的经验。运用着连续8年获得米其林星级的实力，创立了【肉幸】。
島田 忠任岛田 忠任
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备长炭牛排炉sakai
備長炭ステーキ炉sakai
- 矢场町/大须/上前津/鹤舞, 爱知县
- 牛排,烤肉、牛排 / 各类西洋料理 / 牛排 / 葡萄酒
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上田 徹也上田 徹也
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为客人着想，带来欢欣时刻
1973年出生于爱知县。从学生时代的打工经历中选择了厨师这一职业。目前在成为他进入餐饮界契机的"备长炭牛排炉sakai"当厨师。提供使用当天精选食材製作的珍馐套餐，也可不受菜单限制，为每一位客人量身定制。重视为客人带来超越品尝美食欢乐的餐厅经营。
上田 徹也上田 徹也
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寿司海路
寿司海路
- 麻布十番, 东京都
- 寿司,日本料理 / 寿司 / 各类日本料理 / 创作寿司
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角藤 文俊角藤 文俊
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在寿司行业磨练技艺，精心制作每一贯寿司
高中时，在一家寿司店里看到寿司师傅的身影，心生仰慕，立志成为寿司师傅。为了修行，进入寿司店，正式开始了作为师傅的职业生涯。在学习日本传统技艺的同时，融入现代的感性，不断追求新的口味。此后，在不同的店铺中锤炼了25年。2023年6月加入【寿司海路】，现作为师傅大显身手。
角藤 文俊角藤 文俊
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Wine Lounge & Restaurant Cepages
Wine Lounge & Restaurant Cepages
- 名古屋站, 爱知县
- 法国料理,意大利、法国料理 / 法国料理 / 葡萄酒 / 威士忌
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烧肉 Meat牛男
焼肉ミート牛男
- 三宫, 兵库县
- 烤肉,烤肉、牛排 / 日式烤肉 / 内脏 / 葡萄酒
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北本 竜平北本 龙平
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为了给顾客带来笑容，不断追求新的美味。对肉品充满激情的主厨
1992年出生于大阪府。自幼待在经营炉端烧的祖父身边，自然而然地爱上了烹饪。在烤鸡肉串店和和食店磨练技艺后，曾在大阪梅田的烤肉店工作，从而发现肉品的魅力。自2024年3月起，在【烧肉Meat 牛男】担任主厨。以顾客的感谢和笑容为动力，每天都在追求新的美味，努力工作，将感动传递给顾客。
北本 竜平北本 龙平
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烧肉・薪料理 KARASUMA ROCK
焼肉・薪料理カラスマロック
- 七条/丹波口, 京都府
- 烤肉,烤肉、牛排 / 日式牛排 / 烤肉 / 盐味拉面
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齋藤 勇介齐藤 勇介
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在国内外担任厨师。拥有跨越各种餐饮风格的丰富经验的厨师
1978年,出生于京都府。通过打工工作，从17岁开始踏入了餐饮界。在京都市内的铁板烧店、意大利餐厅、和食店、拉面店和居酒屋等不同类型的餐厅积累了经验。此外，在德国也有过4年的厨师经验。在德国期间，曾在铁板烧店和日本餐厅工作。目前，在【KARASUMA ROCK】餐厅活跃中。他将自己在不同类型的餐饮店工作的经验发挥出来，提供多样化的菜单。
齋藤 勇介齐藤 勇介
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SAKE BAR CHOCO CHOCO
SAKE BAR CHOCO CHOCO
- 难波, 大阪府
- 居酒屋,居酒屋 / 各类日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 日本酒
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金沢金泽
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开设了一家能向海外客人传达日本美食的日本酒吧
1980年出生于大阪府。在贸易公司工作期间有机会访问不同的国家，品尝各国料理并与当地人交流的过程中，对同时也是自己原点的日本料理越发感兴趣，于是决定转换方向，朝学生时代开始就感兴趣的烹饪世界迈出新步伐。除了自学外，也在一位现役厨师长的指导下磨练厨艺，并于2024年作为店主开设了【SAKE BAR CHOCO CHOCO】。
金沢金泽
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