厨师搜索结果 : 34 页 - SAVOR JAPAN 风味日本

居酒屋 Marusa本店 イザカヤ　マルサ　ホンテン　（居酒屋まるさ本店） 宫古岛/石垣岛, 冲绳县 日本料理,日本料理 / 各类日本料理 / 冲绳料理

上盛　秀也上盛秀也

每一道料理都经过精心拿捏制作，定能让人乘兴而归。

1985年，冲绳县生。经由在餐饮店的打工经历，觉醒了对于料理制作的感知，从而立志踏上料理之路。曾在“ART HOTEL 石垣”修行西餐技艺5年。自从在“居酒屋 Marusa本店”担任主厨起，便开始以日餐为核心认真制作日本料理。“石垣岛来对了”，为了能听到食客在离开时笑着如是说，而精心制作一份份料理，每日精益求精。

上盛　秀也上盛秀也

鲊家一 鮓家　一 神乐坂, 东京都 寿司,日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 寿司 / 日本酒

古家　誠人古家　诚人

以父亲的形象为目标成为寿司师傅，实现了开店的梦想。

1967年出生于东京都。因为老家是寿司店，所以选择了作为手艺人的人生。1987年在大手町【IMAYOSHI】正式开始职业生涯。随后，经历水道桥【东京GREEN酒店后乐园】和调布的【水神苑】，担任【新宿NADA万宾馆】寿司部门的副厨师长。2007年担任【Grand Hyatt东京六绿】的料理长,2018年作为店主开设了【鲊家一】

古家　誠人古家　诚人

四十八渔场池袋东口店 四十八漁場　池袋東口店 池袋东口/东池袋, 东京都 日本料理,日本料理 / 生鱼片、海鲜料理

伊藤将宏伊藤将宏

来自唐津串浦的熟练定置网渔民伊藤将宏先生（爱称小将）

小将出生在串浦的一个渔民家庭，接手并经营着定置网捕鱼业务，是一位地地道道的渔民。站在后面的是擅长用竿钓鱼的渔民小田悠介先生。小田先生过去在在担任厨师时发现了钓鱼的魅力，于是迁居前往串浦生活，是一位与众不同的用竿钓鱼的渔民。他潜心钻研保鲜与提味技术、采用神经破坏、去除内脏、以及根据鱼的品种和状态控制去血量等方法，确保新鲜度和口感的完美平衡。如今，他已经成为了公司不可或缺的渔夫，每天都为我们提供新鲜鱼肉。

伊藤将宏伊藤将宏

铁板烧 SHIROYA 银座亭 鉄板焼しろや銀座亭 银座, 东京都 铁板烧,烤肉、牛排

西田　孝西田　孝

友好&微笑。从未忘记这份感觉

从1997年起，在东京柏悦酒店“New York Grill”钻研了15年。此外，随着洛杉矶米其林一星餐厅“Patina”于2012年在东京开业的同时，担任了该餐厅的主厨。随后，在两家餐厅担任总主厨，从2022年起，在铁板烧SHIROYA银座亭担任总主厨。以"西方现代和传统日本"的结合为主题，创造出“铁板会席”。

西田　孝西田　孝

炭火烤肉HIBINO亭中百舌鸟店 炭火焼肉ひびの亭　中百舌鳥店 堺, 大阪府 烤肉,烤肉、牛排 / 日式烤肉 / 日式牛排 / 烤肉

岸本　英則岸本英则

从日本料理走入烧烤的领域。注重如何展现高品质的食材。

1980年出生于大阪府。18岁开始踏入饮食界。一开始以和食为主要领域活跃。在注重素材的和食世界中，同样在烤肉界一样珍视食材，不断磨练厨艺。在担任怀石料理店料理人五年后，转向焼肉的领域。自2013年左右开始，在目前的店铺任职。目前担任【炭火烤肉HIBINO亭中百舌鸟店】的店长，并在该职位上杰出表现。

岸本　英則岸本英则

烤鸡肉串宫川　丰洲店 やきとり宮川　豊洲店 丰洲, 东京都 烤串,日本料理 / 烤鸡肉串 / 鸡肉料理 / 日本酒

杉浦　健司杉浦　健司

维护着历经多年、延续至今的老字号招牌的年轻厨师

1989年出生于东京都。因为有亲属在餐饮业工作，所以从小就对餐饮业感兴趣。从烹饪技校毕业后，在都内的法式餐厅、意式料理店等工作。负责管理【烤鸡肉串宫川】座位数最多的丰洲店厨房。烹制烤鸡肉串时极为细致，得到大家的一致好评，深受员工信赖。为实现“当地第一店”的目标，每天都坚持进行改善和实践，为来店的顾客带来感动人心的全新饮食体验。

杉浦　健司杉浦　健司

烤肉KAKURA 祇园店 焼肉かくら　祇園店 川端/祇园, 福冈县 烤肉,烤肉、牛排 / 烤肉 / 内脏 / 葡萄酒

永原　圭修永原圭修

这是一位在烹饪学校学习基础技能后，目前正努力研究烤肉技艺的年轻有望厨师。

2000年，出生于佐贺县。高中毕业后，进入烹饪学校学习知识和技术，并取得了调理师执照。随后，他在居酒屋等地的厨房工作。之后，他加入了【株式会社55 Company】，该公司在佐贺县以佐贺牛为主要食材，以优质且价格实惠的烧烤餐厅【烧肉KAKURA】等多家饮食店进行业务拓展。从2023年春季开始，他在福冈市博多区的【烧肉Kakura 祇园店】中兼任厨房和前台工作，展现多才多艺。目前正努力学习更多关于烧烤的技巧。

永原　圭修永原圭修

海胆专门店世壱屋　函馆朝市店 うに専門店世壱屋　函館朝市店 函馆, 北海道 日本料理,日本料理 / 各类日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 盖饭

五十嵐　秀平五十岚　秀平

活用精湛的手艺，呈现出华丽的菜肴

1997年出生于青森县。寻找能活用灵巧的双手的工作时，从各种领域中发现烹饪的可能性，开始了厨师的职业生涯。在不断修炼的过程中，感受到烹饪的深奥，并更加努力。在2023年4月开业的【海胆专门店世壱屋函馆朝市店】担任店长，亲自制作精緻盖饭。

五十嵐　秀平五十岚　秀平

Salt Water by David Myers Salt Water by David Myers 名古屋站, 爱知县 咖啡,咖啡厅、甜点 / 美国料理 / 其他甜点 / 意大利料理

Young ChonYoung Chon

在纽约修习多年的厨师。海外练就的扎实厨艺值得期待

16岁起，在父亲的店里工作，就此迈向了料理之路。在纽约的酒店、法国餐厅及法式小料理店等修习多年，【Salt Water by David Myers】开业而成为其厨师。

Young ChonYoung Chon

铁板焼　银明翠　GINZA 鉄板焼　銀明翠　GINZA 银座, 东京都 日本料理,日本料理 / 各类日本料理 / 铁板烧 / 葡萄酒

綾部　誠绫部　诚

国内外活跃於名酒店的厨师在银座披露华丽的手艺

1975年生於兵库县。被神户博览会的酒店料理所感动，因此立志成为厨师。18岁进入「神户波多比亚酒店」，活跃於铁板烧餐馆，同时学习西餐与日本料理。20几岁花3年时光在荷兰高规格的5星酒店发挥手艺，作为料理长而留下实绩。回国後取得铁板烧协会的典范及J,S,A认定侍酒师等资格，不断学习钻研手艺，2010年就任御殿场火星花园木酒店的总料理长。2014年开了【银明翠　银座店】。

綾部　誠绫部　诚

cafe MARUGO cafe　MARUGO（カフェ・マルゴ） 药院, 福冈县 咖啡,咖啡厅、甜点 / 蛋糕 / 冰淇淋 / 咖啡

白石　泰隆白石　泰隆

有主厨评论

由打工开始，步入了咖啡之路

在姑姑朋友经营的店里打工时，了解到了咖啡的深奥，就此步入了咖啡之路。后又在各类店里修习，2010年11月开店【cafe　MARUGO】。一直到今天。

白石　泰隆白石　泰隆

山虎 山虎 名古屋站, 爱知县 日本料理,日本料理 / 味噌炸肉排 / 关东煮 / 地方酒

伊藤　公人伊藤　公人

有主厨评论

读中学时，因喜欢母亲做的菜而对料理产生了兴趣，由此步入了美食的世界

1965年12月19日生。爱知县名古屋市人。读中学时，意识到了母亲的菜香，由此而生的兴趣，让自己成为了一名厨师。在【（原）国际观光酒店Nagoya Castle】、【名古屋观光酒店】、【尾张温泉】、【中日Dragons升龙馆】食堂等不断钻研，2016年3月进入【山虎】。

伊藤　公人伊藤　公人

日本料理富田 日本料理とみた 熊本, 熊本县 怀石料理（日式套餐）,日本料理 / 各类日本料理 / 会席料理（日式套餐菜单） / 日本酒

冨田　浩富田浩

用时令食材的鲜活性彰显味道浓郁的料理，在日式环境下彰显日本料理的精髓

1969年，熊本县出生。【日本料理富田】店长。在日本料理店打工的时候，因为自己捏的饭团的美味受到称赞，唤醒了对美食工作的乐趣。立志成为专业人士，在东京的日本料理店进修了5年。回到熊本，作为料亭的副厨师长和日本料理店的厨师长活跃多年后，于2008年创立了现在的餐厅。2020年搬到现在的地方。在雅致的日式空间提供时令美味和真心的款待，令国内外的客人着迷。

冨田　浩富田浩

TEPPANYAKI 10 FUKUOKA TEPPANYAKI 10 FUKUOKA 大名, 福冈县 铁板烧,烤肉、牛排 / 西式铁板烧 / 蛋糕 / 葡萄酒

菊地　大二郎菊地大二郎

将临场感和热情注入每一道菜，同时带来笑容的铁板烧大师

1991年出生于埼玉县。从小就仰慕在媒体上活跃的厨师们，培养了对食物的热情。特别是对充满临场感的铁板烧世界深深着迷，并因此踏上了料理之路。自2023年起，担任公司的九州统括主厨，并在"TEPPANYAKI 10 FUKUOKA"展示其高超的厨艺。为了传递铁板烧的魅力，他还多次出演各种媒体节目。秉持”笑卖繁盛“的理念，致力于为众人带来喜悦和惊喜。

菊地　大二郎菊地大二郎

成吉思汗烤羊肉十铁 ジンギスカン　十鉄 薄野, 北海道 成吉思汗烤羊肉,烤肉、牛排 / 各类日本料理 / 成吉思汗烤羊肉料理 / 烤肉

中野　太貴中野太贵

他成为厨师是因为想看到吃着成吉思汗烤羊肉的人们的笑容。

1995年出生于北海道。在攻读医疗专业大学期间，他在父亲经营的成吉思汗烤羊肉店打工，这是他开始迈入料理界的起点。在那时的店长的督促下，他在现场学习烹饪技巧。他在观察到客人们吃着成吉思汗烤羊肉时露出满意的笑容后，对餐饮行业产生了兴趣，并决定在毕业后走上厨师的道路。作为【成吉思汗烤羊肉十铁】的店长，他一直在努力将北海道独特的成吉思汗烤羊肉推广给更多的人们。

中野　太貴中野太贵

燒肉牛宫城 焼肉牛宮城 涩谷中心街道/公园路, 东京都 烤肉,烤肉、牛排 / 寿喜烧 / 烤肉 / 马格利酒

鱼屋 MENOJI 梅田店 魚屋　めのじ　梅田店 东通/堂山, 大阪府 居酒屋,居酒屋

西村　悠貴西村悠贵

从能够与顾客进行交流的场所转向为提供餐饮的一方

1987年出生于大坂府。在居酒屋兼职等打工工作中，透过在大厅与顾客的互动感到非常愉快，并且希望能够让顾客更加满足。因此，从2018年开始，转为内场成为提供料理的一方。不仅仅希望顾客能够享受自己做的美食，同时也喜欢看到透过食物，场所变得更加缤纷热闹，空间充满了温暖的氛围，带给他极大的喜悦。

西村　悠貴西村悠贵

樽一　新宿本店 樽一　新宿本店 新宿东口/歌舞伎町, 东京都 居酒屋,居酒屋 / 各类日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 鲸鱼料理

永瀬英昭永瀬英昭

尽享专买店独有的美味鲸肉料理和日本酒

1986年出生于东京都。由于经营食堂的祖母的影响，父亲对烹饪产生了兴趣，从幼年时期起吃到了许多美味的料理。此外，与父亲一起去寿司店品尝到的精致料理令他深受感动，自然而然地选择了烹饪之路，并进入了厨师学校“Ecole辻东京”。毕业后，在赤坂【TAKEGAMI】积累了7年的经验，随后并在其他店铺中不断提高自己的厨艺。后来，在四谷【炭火鱼旬彩料理坂本】工作了10年。2024年，因机缘巧合进入了【樽一】。直到现在。

永瀬英昭永瀬英昭

铁JU 鉄じゅう 难波, 大阪府 铁板烧,烤肉、牛排 / 御好烧 / 铁板烧 / 牛排

多々納　大展多多纳　大展

拥有自家农场。一名成长于美食与温情之城的厨师

出生于大阪市。高中毕业后，进入大阪著名餐厅【串之坊】学习厨艺。四年后，他辞职短暂地离开了餐饮行业，于25岁时回归，开设了一家属于自己的餐馆。这家占地1.5坪的餐馆位于大阪南区的宗右卫门町。而这便是一切的开端。此后，他相继取得侍酒师、品酒师与芝士品鉴师的资质，并在和歌山的串本町开始经营属于自己的一间农场。是一名成长于美食与温情之城—大阪的优秀厨师。

多々納　大展多多纳　大展