厨师搜索结果 : 54 页 - SAVOR JAPAN 风味日本

AKARENGA STEAK HOUSE (红砖牛排屋) AKARENGA　STEAK　HOUSE 天保山/弁天町/USJ, 大阪府 各类西洋料理,西洋料理 / 牛排 / 葡萄酒 / 蛋糕

料理人 / 佐渡　豊氏厨师 / 佐渡丰

被享用美味时绽放的笑容所吸引

1979年出生于大阪府。中学时代，受到朋友享用美味时的笑容感染，期望自己也能通过美食为他人带来笑容，于是立志成为厨师。于【KIHACHI】、【东京湾东方酒店】、【东京香格里拉大酒店】、【罗特尔德比睿酒店】等各地名店钻研厨艺。2016年起，于【AKARENGA STEAK　HOUSE】作为厨师长大展身手。

料理人 / 佐渡　豊氏厨师 / 佐渡丰

Sisiliya Sisiliya 关内/马车道, 神奈川县 意大利面、披萨,意大利、法国料理 / 披萨

小笠原敦小笠原敦

有主厨评论

不是要再现意大利料理，而是要做出可在日本做出的最好的披萨

1965生。千叶县人。出外旅行，偶然吃到了那不勒斯披萨，深受冲击，决意要成为一名职业披萨师。后随缘前往西西里岛，回国后于2001年在横浜开店【Sisiliya】。日本的面粉及用水自不必说，气温、湿度也与意大利不同，为在日本制作出最好的披萨，反复尝试，不断摸索，终在几乎是自学的情况下，制作出了如今的美味。后也取得了那不勒斯披萨专业制作师协会的大师资格。

小笠原敦小笠原敦

锅专科锅屋 鍋専科　鍋屋 樱木町, 神奈川县 涮涮锅、寿喜烧,日本料理 / 涮涮锅 / 寿喜烧 / 汤锅料理

山下　雅貴山下雅贵

精选优质食材，用心制作，希望在最美味的状态下品尝

出生于1984年，神奈川县。18岁时踏入料理界。在首都圈各地的和食店积累经验，并获得了料理河豚的资格。目前作为【锅专科锅屋】的一员，不仅从事烹饪工作，还参与开发菜单等工作。

山下　雅貴山下雅贵

寿修 寿修 西麻布, 东京都 怀石料理（日式套餐）,日本料理 / 各类日本料理 / 怀石料理 / 日本酒

先崎　真朗先崎　真朗

有主厨评论

与大阪某料理电店相遇，自那以后人生发生了巨大变化

1976年出生于佐贺县。高中毕业后入调理师学校学习，最初是希望能学习西洋料理。但某次在大阪.北新地的日本料理店【斗斗星】被那里的料理所吸引受到刺激从而转向日本料理。进入【斗斗屋】修业9年，此后转移到东京的和食店，寿司店磨练手艺后，于2010年在西麻布闲静的住宅街上开了【寿修】。经过自己不断努力和钻研，于2012年获得了米其林2颗星评价。

先崎　真朗先崎　真朗

鱼屋 Oaji サカナヤ　オアジ 新桥/汐留, 东京都 居酒屋,居酒屋 / 啤酒 / 生鱼片、海鲜料理 / 日本酒

荒井　拓也荒井　拓也

有主厨评论

让顾客在新桥享用故乡富山的味道

生于1976年7月21日，富山县人。专营和食20年积累了丰富经验。2013年7月“酒家菜 OAJI 新桥店开张时他担任厨师长，一直至今。

荒井　拓也荒井　拓也

REICHAN 麗ちゃん 广岛站/马自达体育场(广岛市民球场), 广岛县 御好烧、文字烧,日本料理 / 御好烧 / 广岛风御好烧 / 炒面

柏田　英紀柏田　英纪

因为机缘转型成厨师，作为本店第三代掌门人严格保持传统的口味

1956年出生于广岛县。本来是在婚庆公司上班，因为觉得总有一天要继承妻子家开的“小丽”，所以在成为了自己公司的经理之后转行当了厨师。和第二代的岳父一起工作，成了饭店的第三代店主。保持着具有50年历史的老店的口味，希望顾客会说“很好吃”。“即便是排队也要来吃”。积极经营，以传承老店的味道和传统。

柏田　英紀柏田　英纪

鮨处 TSUNODA 鮨處　つの田 人形町/小传马町, 东京都 寿司,日本料理 / 寿司 / 创作寿司 / 日本酒

角田　哲也角田　哲也

将对电视剧的憧憬变为现实的实力派

1963年生于东京都。青年时看了以东京平民区为舞台的电视剧，看到主人公饰演的厨师一角，觉得十分帅气，从而打开了成为厨师的大门。之后，他在东京都江户川区的寿司店修行，在“寿司店勘八”担任了10年的厨师长，后开设“鮨处角田”至今。

角田　哲也角田　哲也

AGU猪涮涮锅・荞麦面宴会料理　琉球餐馆　桃香 アグーしゃぶしゃぶ鍋・蕎麦会席　琉球ダイニング　桃香 恩纳村, 冲绳县 日本料理,日本料理 / 牛排 / 会席料理（日式套餐菜单） / 涮涮锅

杉浦　康生杉浦　康生

通过基础扎实的细致工作提供高质量菜肴

1966年出生于山梨县。喜爱料理，进入辻调理师专科学校学习。在学中取得调理师执照，毕业后于甲府市内的正规懐石料亭修习10年。对料理有强烈的向上心，于赤坂的荞麦怀石名店学习手打荞麦，此外也学习茶道等。后于全盛期在高规格的怀石料亭学习料理的味道与技术，将其作为必需品，开了自己的店【桃香】。利用严选食材提供各种各样的日本料理。

杉浦　康生杉浦　康生

正宗的味道　丸明 本場の味　丸明 飞驒/高山, 岐阜县 烤肉,烤肉、牛排 / 地方酒 / 韩国料理 / 烤肉

溝端　研一沟端　研一

契机是客人非常高兴的回忆

1979年10月出生于岐阜县高山市。高中选修了烹饪课，热爱学习的厨师。打工的时候有一次被客人说非常好吃，这是以后进入餐饮界的契机。现在在海外都很有名的店里，每天精心制作菜肴让顾客从心底得到满足

溝端　研一沟端　研一

麻布十番　SHIMOI 麻布十番　しも井 麻布十番, 东京都 日本料理,日本料理 / 涮涮锅 / 马肉刺身 / 各类日本料理

直井　三千輝直井　三千辉

“喜欢烹饪”。抱着这份真挚的想法走上料理之路

1972年出生于东京都。在经营饮食店的父母的环境中，开始对亲自烹饪的乐趣有所领悟。尝试过各种料理，但对和食的深奥感到兴趣，于餐厅搬迁到现在的地点前就已经开始在此工作。目前担任行政主厨，度过忙碌的日子。

直井　三千輝直井　三千辉

包厢烤肉　亚李蘭别邸别府店 亜李蘭　別府店 别府, 大分县 烤肉,烤肉、牛排 / 烤肉 / 内脏 / 冷面

港　船太郎港船太郎

父亲和叔叔都是厨师，从小在厨师的环境中长大。

从小周围就有很多厨师。刚开始懂事的时候就模糊地感觉到自己将来成为厨师的样子，真正成为厨师是被叔叔叫到他的高级日料店工作。之后一直在国内学习厨艺，直到工作的这家店。

港　船太郎港船太郎

加藤牛肉店　GINZA 加藤牛肉店　GINZA 银座, 东京都 牛排,烤肉、牛排 / 汉堡肉饼 / 牛排 / 葡萄酒

加藤　敦加藤　敦

有主厨评论

最顶级的牛肉就是山形牛肉

是横浜经营了三代的肉店“加藤牛肉店”的第三代。高中毕业后进了厨师学校，毕业后继承家业，为了深入学习肉类，去了芝浦的肉市场研究各地的名牌牛肉，最终觉得满意的是现在的山形牛肉。

加藤　敦加藤　敦

祗园大渡 祇園　大渡 祗园, 京都府 怀石料理（日式套餐）,日本料理 / 怀石料理 / 京都料理

大渡　真人大渡　真人

有主厨评论

在大阪名店打下料理基础，下决心在爱妻老家京都独立开店

1975年生。福冈县人。因憧憬厨师长的工作，而于高中毕业后入读“辻学园日本烹调技术专门学校”。后在大阪名店【季节料理 TSUMURA】等不断修习，34岁时下决心独立。在爱妻老家京都四处寻找独院时，偶然发现了祗园的古民居，【祗园大渡】就此开店。2012年，获得米其林一星称号。

大渡　真人大渡　真人

UBUKA うぶか 四谷, 东京都 怀石料理（日式套餐）,日本料理 / 各类日本料理 / 螃蟹料理

加藤　邦彦加藤邦彦

有主厨评论

非常喜欢甲壳类,为此步入料理世界

1977年出生于宫城县.就因为「喜欢虾和蟹」如此简单明快的理由进入了【蟹道乐】,并在那里开始了作为料理人开始了他的磨练资格之路.此后为了学习和食基础去了京都的料理亭学习修行了3年半,并在新西兰使用纯天然虾的日本料理店又磨练了3年。回国后在新宿的中国料理店【Renge】呆了2年半。【UBUKA】是在2012年开业的，它是在以日本料理为基础，并在此基础上用大胆的烹饪法引爆出甲壳类魅力的料理店。

加藤　邦彦加藤邦彦

Que　bom！ Que　bom！　（キボン） 浅草, 东京都 其他各国料理,其他各国料理 / 各类西洋料理 / 巴西、南美料理 / 无国籍料理

青山　ブルース　アレキサンドレ青山　BRUCE　ALEXANDRE

让日本的顾客们感受葡萄牙烤肉的美味

烤肉需要的不仅是技术，更需要想象力和知性。”为了把令自己着迷的烤肉的美味带给日本的朋友们，他在厨房里努力工作。“我热爱这份工作”他带着真诚的笑容说出了这句话。为了让食客在餐厅感受到葡萄牙的热情，体验葡萄牙的饮食文化，他还在店内安排了精热闹的节目演出。

青山　ブルース　アレキサンドレ青山　BRUCE　ALEXANDRE

鸟茂 鳥茂 新宿南口/代代木, 东京都 日本料理,日本料理 / 烤串 / 葡萄酒 / 各类日本料理

酒巻　祐史酒卷　祐史

有主厨评论

跟随祖父和父亲的脚步走上了烤内脏这一行。

是昭和25年创业的烤内脏店“鸟茂”的第三代传人。23岁进入这一行，之后就一直在“鸟茂”磨练烤内脏的技术。师傅是作为第一代店长的祖父和第二代店长的父亲。因为父亲早逝所以很年轻就成了店主。

酒巻　祐史酒卷　祐史

和GOKORO 泉 和ごころ　泉 四条乌丸/乌丸御池, 京都府 怀石料理（日式套餐）,日本料理 / 各类日本料理

泉　昌樹泉　昌树

有主厨评论

料理基础，便是今已无存的【樱田】。继承恩师哲学，日日奋斗

1967生。三重县人。因立志成为一名厨师，19岁起，便在名古屋的日本料理店【加濑】不断钻研，积累经验。后在东京宾馆工作，23岁进入名店——【樱田】。历时9年半磨砺京料理（京都料理）技艺，虽一度离店，但还是于3年后重返【樱田】。在厨艺得到进一步磨炼后，2006年独立开店。在米其林导游手册关西2015中获2星称号。

泉　昌樹泉　昌树