1268 间厨师中的 1101 - 1120 间
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人丸花坛 鲷庵 三宫店
人丸花壇 鯛庵 三宮店
- 三宫, 兵库县
- 日本料理,日本料理 / 各类日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 怀石料理
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堀江 貴之堀江 贵之
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被熟识的料理长朋友认真制作料理的姿态打动，自己也走上了料理人的道理。
主厨于昭和52年出生于埼玉县，后再神户市长大成人。他在20岁前看到隔壁的日式料理店内朋友专注于料理的神情，为之动容，自己也决心成为一名料理人。后进入淡路岛的一家日料店工作。辗转数家店铺磨练手艺后在明石的“人丸花坛”总店工作。后来随着“人丸花坛 鲷庵”开店就任主厨。在新的舞台活用明石的新鲜素材用心制作着属于自己的料理。
堀江 貴之堀江 贵之
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我乐多 再现FACTORY站前交民馆
我楽多 再現FACTORY 駅前交民館
- 山形, 山形县
- 居酒屋,居酒屋 / 各类日本料理 / 烤鸡肉串 / 烤肉
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金子 竜也金子 龟也
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与“外卖料理”邂逅。踏入幼年时便熟悉的料理世界
1987年，山形县生。母亲是料理人，父亲也会做料理，在这样愉快的家庭氛围中长大，从小学时代起，就对料理萌生了兴趣。成人后，以在“站前交民馆”的外卖工作为契机，曾在附近开张的连锁店“我乐多”用餐，后来进入那里兼职。2009年，随着“站前交民馆”的重装开业，就任料理人。通过研究并再现各地乡土料理等，创作温柔、感性同时洋溢经典风情的料理，让食客欣喜。
金子 竜也金子 龟也
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居酒屋 九四六屋
居酒屋 九四六屋
- 道玄坂/神泉, 东京都
- 居酒屋,居酒屋 / 各类日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 北海道料理
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鵜沼 憲宏鹈沼 宪宏
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从曾经的憧憬到如今走在梦想之路上。锐意进取的料理人。
1974年7月29日，北海道钏路市生。大学毕业后当过一阵子会社职员，后来离开公司、进入叔叔的店”居酒屋 TAIMU“。在那里，学会了基础料理知识。2010年，实践自己的梦想，开了一家用家乡北海道食材制作料理的店——“居酒屋 九四六屋”，经营至今。
鵜沼 憲宏鹈沼 宪宏
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鳗鱼四代目菊川神户三宫店
うなぎ四代目菊川神戸三宮店
- 三宫, 兵库县
- 鳗鱼,日本料理 / 各类日本料理 / 鳗鱼料理 / 会席料理（日式套餐菜单）
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池田 亮平池田 亮平
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不允许任何妥协，坚持高质量的烤鳗鱼师傅
1993年,出生于冈山县。因为特别喜欢将食材烤制的过程，池田亮平选择进入鳗鱼料理店，享受这种烹饪的乐趣。他每天都在精进鳗鱼的烤制技巧，并以极大的热情投入到烤制过程中。他的信念是不妥协，对自己严格要求，也对他人严格，致力于全力提供美味的食物。2024年4月8日，【鳗鱼四代目菊川神户三宫店】开业，他担任店内的烤鳗鱼师傅。
池田 亮平池田 亮平
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小樽Takeno寿司
小樽たけの寿司
- 小樽/余市/积丹, 北海道
- 寿司,日本料理 / 各类日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 寿司
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武田 賢一武田 贤一
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因“缘分”转行成为寿司师傅
1968年4月出生。大阪出生（7年）在千叶県长大（18年）。曾在东京一家机械设计公司工作，学生时代在千叶车站的物产店打工时，认识了后来的师傅。因泡沫经济辞去公司工作时，被邀请到在小樽新店工作。在北海道小樽工作了20年后，于2013年3月开设了【小樽Takeno寿司】。
武田 賢一武田 贤一
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酔一
酔一
- 新小岩, 东京都
- 居酒屋,居酒屋 / 各类日本料理 / 烤鸡肉串 / 日式创作料理
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柳澤 藍香柳泽 蓝香
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立志成为能够像父亲一样擅长处理各种料理的厨师。
2004年出生于宫城县。从小就看到父亲经营餐饮业的样子。这成为了她对烹饪产生兴趣的重要契机。她在【酔一】开始兼职工作，正式开始学习烹饪。之后转到【Irori】进一步接触各种料理，磨练自己的厨艺。2022年正式进入【醉一】，迈出了作为厨师的新步伐。
柳澤 藍香柳泽 蓝香
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GYUUTON之战 BRAND牛、AGU—猪（冲绳名产）整头购入的肉类料理专店
ぎゅうとん合戦 ブランド牛・アグー豚一頭買い肉料理専門店
- 恩纳村, 冲绳县
- 烤肉,烤肉、牛排 / 涮涮锅 / 冲绳料理 / 烤肉
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宇栄原 啓宇荣原 启
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追求尽现冲绳培育食材之甘美的料理の追求
1972年生。冲绳县宇流麻市人。执着于品牌牛及稀缺部位亦可食之猪肉，还有在冲绳熠熠生辉的阳光下水灵灵长成的甘美蔬菜等食材，执着于尽现其甘美的烹调技法的厨师。可尽眺优美绝景的店面位置，再呈上令客人加倍开心的极品料理
宇栄原 啓宇荣原 启
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京都牛圆 三条河原町店
京都牛圓 三条河原町店
- 四条河原町/寺町, 京都府
- 烤肉,烤肉、牛排 / 日式烤肉 / 日式牛排 / 烤肉
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勝山 陽太胜山 阳太
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体验和牛文化的深厚魅力，带来特别的美食时光
2002年，出生于京都府。自2024年起，胜山先生在【京都牛圆 三条河原町店】担任工作人员。在这个不仅吸引国内游客，也吸引大量海外游客的京都一角，为客人带来了亲身体验日本和牛文化深度的特别时光。
勝山 陽太胜山 阳太
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Horumon博多春吉之酱横
ホルモン博多春吉のじゃん横
- 西中洲/春吉, 福冈县
- 烤肉,烤肉、牛排 / 日式烤肉 / 内脏 / 汤锅料理
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湯地 浩明汤地 浩明
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选择做烤肉的同时迈出全新的一步，开启第二段人生
1977年生于福冈县。作为一名公司职员去福冈县外就职。多年来一直勤勤恳恳地积累经验。一方面又总想着回到老家，在当地就职。2017年经朋友介绍，转而进军餐饮界。进入【Horumon yudanojanyoko】，正式开始学习厨艺。经过1年半的经验积累，于2019年1月开设店铺【Horumon博多春吉之酱横】并就任店长。
湯地 浩明汤地 浩明
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牡蛎的穴守
牡蠣の穴守
- 蒲田, 东京都
- 日本料理,日本料理
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徳永 武司德永 武司
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提供品尝新鲜美味又实惠的牡蛎的空间
想吃到美味的牡蛎往往必须去渔港，在市内吃牡蛎价格也普遍高价，为了解决这样的需求，我们在东京都内开设了这家提供新鲜牡蛎且价格实惠的大众居酒屋。即使不喜欢牡蛎的客人也可以在这里享受到丰富的经典居酒屋菜品，请安心前来。我们的牡蛎直接从市场进货，新鲜活牡蛎会在您点单后现剥现送。
徳永 武司德永 武司
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海边的捉迷藏 Secrets by Seashore
浜辺のかくれんぼ Secrets by Seashore
- 海浜幕张, 千叶县
- 创作料理,创作料理 / 日式创作料理 / 咖喱 / 咖啡
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T・ヨッコT・Yokko
有主厨评论 -
健康是有其理由的
一个人从婴儿成长到成人，这一生所吃的食物对人体起到了最大的影响，人从懂事起就知道料理。幸运的是一直健康。将得到的东西给予别人，是不变的愿望。
T・ヨッコT・Yokko
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天布良 万喜
天布良 万喜
- 轻井泽, 长野县
- 怀石料理（日式套餐）,日本料理 / 天妇罗 / 天妇罗盖饭、天妇罗重箱 / 乡土料理
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青木 康正青木 康正
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专门烹制天妇罗的职业厨师
青木先生说，“20岁时想学一门手艺，当时所选的，就是天妇罗店。”实际上，以前也曾在【天布良 万喜】工作过六七年。之后在其他店里修习多年，去年4月再入【天布良 万喜】。
青木 康正青木 康正
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CHARCOAL＆DINING 写乐 冰见店
チャコール＆ダイニング 写楽 氷見店
- 冰见, 富山县
- 居酒屋,居酒屋 / 烤鸡肉串 / 釜饭 / 内脏火锅
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樋口 就彦齐藤 常夫
有主厨评论 -
为让客人心情愉快地进餐
1976年9月21日生。富山县人。自2001年起在【CHARCOAL＆DINING 写乐 冰见店】工作至今。
樋口 就彦齐藤 常夫
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阿波 吉田（原“包丁人 益吉”）
阿波 吉田 （旧 包丁人 益吉）
- 麻布十番, 东京都
- 日本料理,日本料理 / 甲鱼料理 / 乌冬面 / 日本酒
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吉田 優吉田 优
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以磨砺出的精湛技艺，为德岛的味道带来更上一层精美佳肴的店主
1975年出生于德岛县。于德岛某法式餐厅开始了自己的厨师生涯。后于居酒屋、什锦烧店等各种餐厅中任职，积累充足经验。受一路走来缘分指引，在2012年于此开设了【阿波 吉田（原 包丁人 益吉）】。运用充分使用故乡德岛食材的美味，暖心欢迎各位顾客。
吉田 優吉田 优
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炭火串烧 Ando
炭火串焼き あんど
- 新宿东口/歌舞伎町, 东京都
- 烤串,日本料理 / 鸡肉料理 / 鸭肉料理 / 鸡肉汆锅
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峰 やすのぶ峰 Yasunobu
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在法式料理领域累积了丰富经验的厨师，擅长展现多种食材的魅力
峰先生是"炭火串烧 Ando"的厨师。厨师生涯主要在东京的法式餐厅积累经验，虽以法式为主，但也精通意大利菜，不被特定风格种类限制，擅长多种食材的展现是他的强项。
峰 やすのぶ峰 Yasunobu
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美彩DINIG 汤田
美彩ダイニング 湯田
- 松岛, 宫城县
- 居酒屋,居酒屋 / 各类日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 各类西洋料理
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吉成 佑太吉成 佑太
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为了能让料理带给人快乐而日益精进的料理人
1987年出生于宫城县。自年幼时就喜欢与母亲一起站在厨房、抱着「想记住各式各样料理」的上进心和「希望通过料理带给人快乐。」的心情立志成为料理人。进入宫城调理点心制作专门学校后取得调理师资格。在仙台酒店的法国料理店修业后，现在作为【美彩DINIG 汤田】的厨师，每天都在学习如何美丽摆盘，以及让女性客人喜欢的意面等料理而日益精进。
吉成 佑太吉成 佑太
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喜乐亭
喜楽亭
- 京都御所/西阵, 京都府
- 居酒屋,居酒屋 / 生鱼片、海鲜料理 / 各类日本料理 / 盖饭
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中川 宏一杉浦 正和
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曾年方27岁便受托经营店面之才俊
本就喜欢动手做东西，也喜欢美食，就走上了职业厨师之路。大学毕业后，入【HOTTOKEYA1号店】工作，其后，年方27岁便受让该店，1年后更名为【喜乐亭】，全新开张。为让客人享用到应季美味而日日精进。
中川 宏一杉浦 正和
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鱼料理专业店 鱼鱼一
魚料理専門店 魚魚一
- 滨松站, 静冈县
- 日本料理,日本料理 / 各类日本料理 / 鳗鱼料理 / 生鱼片、海鲜料理
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仲村 健太郎仲村 健太郎
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与一生只会遇到一次的顾客相接触学到的乐趣
选择餐饮相关的工作的原因是自己16岁作为学生曾打过工，当第一次把自己制作的料理客户面前，客户非常高兴称赞了我，由此开始喜欢上了餐饮业
仲村 健太郎仲村 健太郎
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Trattoria BiCOLORE Yokohama
Trattoria BiCOLORE Yokohama
- 平沼, 神奈川县
- 意大利料理,意大利、法国料理 / 意大利料理 / 意大利面
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佐藤 護佐藤 护
有主厨评论 -
以在数家名店练就的技艺，无时不在追求最为上乘的料理
1967年生。东京都人。17岁甫一步入料理之路，便带着“若要修习，就去顶级舞台”的想法，进入了名店青山【SABATINI】。1996年，为继续攀登而前往意大利。旅居意大利的4年半时间里，从三星级料理店到意大利小饭馆，先后在14家不同的厨房磨练厨艺。回国后，先后在几家店任开业厨师，2013功至实归而独立，【BiCOLORE Yokohama】开张。
佐藤 護佐藤 护
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鱼河岸丸天 MINATO店
魚河岸丸天 みなと店
- 沼津, 静冈县
- 日本料理,日本料理 / 天妇罗 / 生鱼片、海鲜料理 / 寿司
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坪井 徹坪井 彻
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承继创业者的熏陶，探求全新的料理技法
1979年生。宫城县人。自幼与喜欢钓鱼、美食的父亲一起做鱼吃的经历，让自己步入了现在的世界。厨师专门学校毕业后，入沼津市日式料理店修习。后入富士宫市居酒屋工作，25岁之前在【鱼河岸丸天】接受创业者的熏陶与教导。在【鱼河岸丸天】旗下店磨炼技艺后，自2009年起出任【鱼河岸丸天】店长。在承继创业者熏陶的同时，不断探求全新的料理技法。
坪井 徹坪井 彻
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