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1153 间厨师中的 101 - 120 间

肉和鱼和牡蛎 OYSTER Bar&Bistro 魚秀 ~UOHIDE~ 涩谷樱丘店

肉と魚とカキ OYSTER Bar&Bistro 魚秀 ~UOHIDE~渋谷桜丘店

  • 道玄坂/神泉, 东京都
  • 日本料理,日本料理

中井 信之中井 信之

经过20年回到师兄门下

1978年6月出生于京都府京都市。从17岁开始踏入烹饪领域,2005年曾有一次独立开店的经历,之后在多个餐厅担任厨师长。2021年,应最初进入烹饪界时的师兄、现任副社长小俣先生的邀请,加入了【KayaGroup】。经过20年的时间,他在新的领域中与师兄重逢,并共同支持公司的发展。另外,他还因为非常爱自己的妻子而被誉为“爱妻人士”。

中井 信之中井 信之

寿司·寿喜烧   AKAMECHAN

寿し・すき焼き あかめちゃん

  • 金泽站, 石川县
  • 寿司,日本料理 / 寿司 / 寿喜烧 / 日本酒

清水 義男清水 义男

父女共同挑战,新的挑战之路

"AKAME寿司"位于金沢站前,一直深受当地居民和游客的喜爱,并已持续制作寿司超过50年。为了满足客人"想安安静静地喝酒,想吃鱼也想吃肉,想和亲人一起悠闲地用餐 "的愿望,于2023年3月1日开设了"寿司·寿喜烧   AKAMECHAN"。和从其他行业转战餐饮业的女儿合作,怀着想要鼓舞同龄人的心情,挑战新的梦想。

清水 義男清水 义男

COCKTAIL WORKS  轻井泽

COCKTAIL WORKS 軽井沢

  • 轻井泽, 长野县
  • 酒吧、鸡尾酒,酒吧 / 威士忌 / 意大利料理 / 鸡尾酒

茂澄 仁茂澄 仁

身兼调酒师和厨师,擅长灵活多变的鸡尾酒菜单

1974年出生于长野县。拥有30年以上的调酒师职业生涯。是日本酒店调酒师协会(HBA)认证的大师级调酒师。第32届&第33届HBA创作鸡尾酒比赛以及2023年三得利鸡尾酒奖决赛选手。在鸡尾酒的平衡上尤为讲究。

茂澄 仁茂澄 仁

TAJ 日光

タージ日光

  • 日光/鬼怒川, 栃木县
  • 印度料理,亚洲料理 / 印度料理 / 印度咖喱 / 啤酒

Vinod ChhetriVinod Chhetri

凭借丰富的经验和精湛的厨艺,将正宗的风味带到日本。

1982年出生。他在日本多年,作为印度和尼泊尔料理的厨师磨练厨艺。2024年4月,【TAJ 日光】开业,他开始担任厨师。活用至今为止培养的技术,扩大新美食的更多可能性。

Vinod ChhetriVinod Chhetri

GINZA FUJIMARU

GINZA FUJIMARU

  • 银座, 东京都
  • 法国料理,意大利、法国料理

藤丸 貴成藤丸 贵成

希望您用五感来感受眼前所展现的表演

自2019年开业以来,他就担任料理长。在【GINZA FUJIMARU】独特的风格下,他将对法国饮食文化的传承和对食材的敬意融入每一道菜肴中。他每天用心制作料理,旨在展现食材的美妙与美丽,希望大家能享受日本、法国及世界各地食材之间的和谐共鸣。

藤丸 貴成藤丸 贵成

Feliz-团斗 Malto

Feliz-團斗 Malto

  • 四条乌丸/乌丸御池, 京都府
  • 日本料理,日本料理 / 各类日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 会席料理(日式套餐菜单)

田島 啓史田岛 啓史

运用在和食名店的经验,提供使用全国各地味噌的季节料理

1981年出生于京都府。因喜欢烹饪,自然而然地立志成为厨师。20岁时开始在岚山一家提供京料理与法式料理融合的名店修行。在那里专心学习了6年后,继续在创作和食餐厅和居酒屋积累经验。因创作和食餐厅的同事创立了【株式会社TD-MOVE】并邀请他參與,于2018年2月入职该公司,从2018年3月起担任【Feliz-团斗】的料理主厨。

田島 啓史田岛 啓史

魁陽亭越治

魁陽亭越治

  • 小樽/余市/积丹, 北海道
  • 咖啡,咖啡厅、甜点 / 各类西洋料理 / 蛋包饭 / 蛋糕

Beef Kitchen Stand APA酒店歌舞伎町TOWER店

ビーフキッチンスタンド アパホテル歌舞伎町タワー店

  • 新宿东口/歌舞伎町, 东京都
  • 意式酒吧,意大利、法国料理 / 各类西洋料理 / 牛排 / 酱油拉面

AKA牛Dining yoka-yoka铁板烧&烧烤

あか牛Dining yoka-yoka 鉄板&グリル

  • 熊本, 熊本县
  • 牛排,烤肉、牛排 / 汉堡肉饼 / 牛排 / 西式铁板烧

牛嶋 隆志牛嶋 隆志

学生时代经历过美食热潮,因此迷上了西式料理,立志成为一名厨师

1969年出生于熊本县。学生时代经历过以电视为主的美食热潮,因此对西式料理产生了浓厚的兴趣。毕业后成为一名厨师,不断磨练手艺。在大阪学习5年法式料理后,回到了家乡熊本县。随后在西式餐厅工作了14年,在牛排餐厅工作了10年。现在在【AKA牛Dining yoka-yoka铁板烧&烧烤】大展身手。

牛嶋 隆志牛嶋 隆志

AUX BACCHANALES 京都

AUX BACCHANALES オーバカナル京都

  • 四条乌丸/乌丸御池, 京都府
  • 法国料理,意大利、法国料理 / 法国料理 / 蛋糕 / 葡萄酒

小阪 祟小阪 祟

有主厨评论

在寿司店对料理产生了兴趣,成为走上厨师之路的契机。

出生于1980年9月17日,大阪人。小时候在一家寿司店里看到了寿司师傅的手艺,这是他进入美食世界的契机。从那时起,他对烹饪产生了兴趣,并开始想成为一名厨师。他前往法国,在那里进行了两年左右的烹饪学习后,又在大阪的法式餐厅和意大利咖啡馆等地方累积了经验。现在他在【AUX BACCHANALES 京都】展现自己的厨艺,正宗的法式料理受到广泛重视并得到众多回头客好评。

小阪 祟小阪 祟

oh!我的牛排

oh! マイステーキ

  • 东心斋桥/心斋桥筋, 大阪府
  • 铁板烧,烤肉、牛排 / 铁板烧 / 牛排

秦 幸治秦 幸治

因喜欢烹饪而进入餐饮界,积累经验后创业开店

1966年出生于福冈县。从学生时代起就喜欢上了烹饪,虽然在通信公司就职,但是对烹饪的渴望越发强烈,于是转职到福冈县的日料店进行为期7年的学习,后来又去了东京都的日料店学习了4年,当上了副厨师长。因为具有东京都铁板烧店副厨师长和大阪铁板烧店店长的经验,所以在大阪府创业开了铁板烧店【oh!我的牛排】。作为店主兼总厨每天都过得十分忙碌充实。

秦 幸治秦 幸治

肉和鱼和牡蛎  OYSTER Bar&Bistro 鱼秀 ~UOHIDE~  代代木八幡店

肉と魚とカキ OYSTER Bar&Bistro 魚秀 ~UOHIDE~代々木八幡店

  • 新宿南口/代代木, 东京都
  • 居酒屋,居酒屋

小俣 卓也小俣 卓也

在日料餐厅、意大利料理餐厅等各种类型的餐厅学习

1972年11月出生于东京都丰岛区。 从18岁起,在日料餐厅、意大利料理餐厅以及大型连锁餐厅等各种类型餐厅里学习。在【KayaGroup】里,他师从日本传奇厨师“正木和义”先生,并继承了料理流派之一的“正木流”。现在,小俣先生正在扩大自己作为餐饮经理和餐饮顾问的活动范围,并努力在多家公司培养年轻厨师。

小俣 卓也小俣 卓也

湧Labo

湧Labo

  • 生野/平野, 大阪府
  • 创作料理,创作料理 / 日式牛排 / 日式创作料理 / 意大利料理

森 康晴森 康晴

食物探究者编织出的独一无二的美味。经验丰富的料理长

1981年出生于大阪府。从小挑食,但这反而激发了他对料理的兴趣。在铁板烧餐厅打工后,在酒店厨房积累了厨艺经验。在师傅的单独指导下学习了意大利料理的基础,并独自掌握了日本料理的厨艺技术。由于具有在精肉店工作的经验,他对肉类的鉴别和采购有着严格的要求。对料理的不懈研究,使他能制作出吸引众多人的一道道美味佳肴。

森 康晴森 康晴

三田屋本店-Yasuragi之乡-

三田屋本店−やすらぎの郷−

  • 三田, 兵库县
  • 牛排,烤肉、牛排 / 牛排

大野 順司大野 顺司

有主厨评论

将客人喜悦的身影作为对自己的鼓励,选择走向职业匠人之路。

1984年11月20日出生于兵库县。自学生时代起就进入【三田屋本店−Yasuragi之乡−】打工。从最开始的毫无料理经验,到开始慢慢对做料理感兴趣。当看到因为品尝到美食而露出喜悦笑颜的客人时,下定决心要成为一名料理人。先从料理辅助开始,再到现场学习基础。现作为副料理长,为能做出精致讲究的一品料理而坚持努力着。

大野 順司大野 顺司

熟成刺身与美酒  京都Hitoshio

熟成刺身と旨い酒 京都ひとしお

  • 四条河原町/寺町, 京都府
  • 日本料理,日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 各类日本料理 / 日本酒

つかさんTsukasan

在多家餐馆磨炼技艺后,创办以鱼肴和日本清酒款待顾客的餐厅

出生于京都府。由于希望想创办一家属于自己的餐厅,因此他辗转海鲜居酒屋、割烹料理、京都宫川町的居酒屋、四条乌丸等多家餐厅磨炼厨艺,并取得了厨师执照。他喜爱日本清酒,不仅尝遍各色清酒,也不断学习了解日本清酒的知识。2018年5月,一切准备就绪,【鱼与日本酒餐厅  Hitoshio】终于开业。他也由此成为该店的店长兼店主。

つかさんTsukasan

EL Patio

EL Patio

  • 冲绳县厅前, 冲绳县
  • 意式酒吧,意大利、法国料理 / 意大利面 / 披萨 / 西式创作料理

崎浜 大史崎浜 大史

喜欢让人高兴,也对烹饪和接待服务感兴趣

1988年出生于冲绳县。原本就喜欢让人高兴,也对烹饪和接待服务感兴趣,因此从学生时代就在餐馆打工。在餐馆除了接待服务外也负责烹饪,磨练了厨艺。目前在"EL Patio"担任店长。"以合理的价格提供正宗的味道",使用餐厅内的石窑精心烤制的披萨是招牌菜。

崎浜 大史崎浜 大史

Restaurant Re:

Restaurant Re:

  • 中目黑, 东京都
  • 法国料理,意大利、法国料理 / 法国料理 / 意大利料理 / 西式创作料理

能島舞能岛舞

有主厨评论

精致的日本料理和法国料理的相遇

1989年出生于广岛,幼少时期在自然丰富的地区成长,喜欢在山野间奔跑。但受到热爱烹饪的祖母的影响,走上了料理之路。从广岛县醉心料理专门学校毕业后,展现出了能够参加伦敦技能大赛的高超技术,以此为武器,在家乡广岛和东京的多家法国料理餐厅积累了经验。同时,由于喜欢威士忌,还曾在一家威士忌专门店打工。从2024年起担任Restaurant Re:的厨师。期待她今后的活跃表现!

能島舞能岛舞

安田食堂

安田食堂

  • 麻布十番, 东京都
  • 日本料理,日本料理 / 各类日本料理 / 日式创作料理 / 小料理

安田 愛里安田 爱里

珍惜每一天的食物。在疫情期间重新审视食物的意义。

1999年出生于神奈川县。在新冠疫情期间,安田先生重新审视了自己对饮食的看法。他希望经常在外用餐的父亲能品尝到对身体有益的菜餚,也想好好利用母亲因爱好而蒐集的精美餐具。通过自我管理期间,他对日常饮食的看法有了变化,在珍惜每一天的饮食过程中,愈加对与人们生活息息相关的饮食产生了浓厚兴趣,在社交媒体上发布的料理也得到了好评,【安田食堂】应运而生。

安田 愛里安田 爱里

烧肉内脏SEIJI

焼肉ホルモンせいじ

  • 神田, 东京都
  • 烤肉,烤肉、牛排 / 日式烤肉 / 烤肉 / 内脏

金 太河金 太河

通过实际工作所深入的知识与精炼的技术

1996年出生于东京都。21岁时开始进入餐饮业,最初在六本木的烧肉店担任服务员,主要负责接待客人。同时,他以成为厨师为目标,在工作之余不断加深对肉类等食材的知识。之后,他实现了梦想,转为厨房工作人员。在六本木、麻布区以烧肉店为中心,一路磨练起身为厨师的技术。现在作为【烧肉内脏SEIJI】的厨师活跃中。

金 太河金 太河

MARUYA本店 中部国际机场店

まるや本店 中部国際空港店

  • 常滑/知多半岛, 爱知县
  • 日本料理,日本料理 / 鳗鱼饭三吃 / 鳗鱼料理 / 生鱼片、海鲜料理

坂本 恵利坂本 惠利

不断磨练厨艺,一直在追求日本料理的精髓

她从小就喜欢烹饪,高中毕业后就加入了"MARUYA本店"。一边学习日本料理的基础知识,一边以成为鳗鱼厨师为目标。经历了大多数店铺的工作,她成为 JR 名古屋站店的厨师长。凭借多年的经验,每天都在努力工作,以进一步满足客户的需求。

坂本 恵利坂本 惠利

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