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1247 间厨师中的 161 - 180 间

EbisuPremium

えびすPremium

  • 东心斋桥/心斋桥筋, 大阪府
  • 日本料理,日本料理 / 各类日本料理 / 天妇罗 / 生鱼片、海鲜料理

藤田 充紀藤田 充纪

梦想的居酒屋开业。烹饪才能及社交能力带来感动。

1982年,大阪府出生。他决定自己开梦想中的居酒屋,为了实现这个梦想他选择先在居酒屋工作。终于他在30岁左右开设了他梦想已久的餐厅。作为一名厨师的职业生涯始于一通错误的电话,在饮食业积累了各种经验后,使自己居酒屋的成功。他的厨艺和社交技能持续为客人带来快乐和满足。

藤田 充紀藤田 充纪

cafe&bar YOKACHORO

cafe&bar YOKACHORO

  • 丹波/城崎, 兵库县
  • 餐饮酒吧,餐厅酒吧 / 各类日本料理 / 蛋糕 / 葡萄酒

角田 大和角田 大和

使用淡路岛和篠山的食材,提供当地风味美食

1988年出生于广岛县,在关东的一间使用自然栽培蔬菜的餐厅的工作经验,成为他从事餐饮业的契机。并在同一间店里累积了从食材流通到经营店舖的丰富经验。后来因缘搬到兵库县丹波市居住。拥有田地、在餐厅担任厨师长,并在这之后独立出来。在经营店舖时,由于新冠肺炎疫情的影响、以及将据点搬移到淡路岛等等事情,暂时关闭店舖。2024年3月,在新地点开张了【cafe&bar YOKACHORO】。

角田 大和角田 大和

炉端烧一新 难波店

炉端焼き一新 難波店

  • 难波, 大阪府
  • 日本料理,日本料理

松本 悠一松本 悠一

保持初心,追求美味与笑容洋溢的料理

出生于1993年,大坂府。从一开始就喜欢料理,乐于听到别人赞美自己做的美味菜餚,这成为我起点的动力。由于对更美味食物和味道的追求,渐渐地开始以成为一名专业厨师为志向。在多家餐厅担任兼职工作,积累经验后,最终来到【一新】。至今仍然保持初心,以让客人满意为首要目标,全心全意地努力,希望能让客人再次光顾的心愿得以实现。

松本 悠一松本 悠一

肉和海鲜guriru Passe-temps 天文馆店

肉と海鮮グリル パスタン 天文館店

  • 天文馆/海湾沿岸, 鹿儿岛县
  • 居酒屋,居酒屋 / 牛排 / 各类日本料理 / 生鱼片、海鲜料理

徳田 康介德田    康介

希望通过引以为豪的肉类和鱼类料理,享受精致的菜肴

出生于鹿儿岛县。随着年龄的增长和经验的积累,越来越被料理的深奥与技艺的精湛所吸引,立志成为一名厨师。在奈良县的居酒屋修行了10年,随后在奄美大岛的【Passe-temps本店】工作了一年后,于2018年作为【Passe-temps天文馆店】的厨师长施展才华。他表示:“为了让顾客享受到乐趣,我们会严格执行卫生措施,确保在最佳状态下提供料理,始终确保以最佳状态下提供的食材和器皿得到妥善管理和储存。”

徳田 康介德田    康介

MARUYA本店名駅三丁目店

まるや本店 名駅3丁目店

  • 名古屋站, 爱知县
  • 日本料理,日本料理 / 怀石料理 / 鳗鱼饭三吃 / 鳗鱼料理

坂本 恵利坂本 惠利

专注于料理,磨练技艺,不断追求和食的精髓。

从小就喜欢料理,高中毕业后即加入【MARUYA本店】。在学习日式料理的基础知识的同时,立志成为鳗鱼料厨师。经历了几乎所有店铺的工作,目前担任厨师长。她运用多年的经验,每天努力提升技艺,以追求顾客的更高满意度。

坂本 恵利坂本 惠利

BANANA COFFEE

BANANA COFFEE

  • 长崎市, 长崎县
  • 各类西洋料理,西洋料理 / 各类西洋料理 / 其他甜点 / 咖啡

原田 あゆみ原田 AYUMI

客人看到料理時的欣喜表情,成为了当厨师的契机

1991年出生于关西。进入料理世界的契機是当初在大分县内的一家咖啡馆担任服务员時,色彩缤纷的美味佳肴上桌時客人欣喜的表情讓他萌生了"自己也想做出这样的美食"的想法,决心成为厨师。在北海道和冲绳等日本各地的咖啡馆和餐厅积累厨艺经验,通过接触各地的食材和人情,学习厨艺。现在在"BANANA COFFEE"担任店长。

原田 あゆみ原田 AYUMI

Motsunabe Nagamasa 博多本店

もつ鍋ながまさ 博多本店

  • 博多站, 福冈县
  • 内脏火锅,日本料理 / 各类日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 内脏火锅

上野 智司上野 智司

温暖的人格和丰富的经验,提升了餐厅内的氛围

1979年出生于福冈县。从小便开始烹饪,并通过为家人烹饪体会到让他人感到快乐的乐趣。为了成为厨师,进入福冈调理师专门学校就读。毕业后进入法式料理的世界,学习到精緻的技术和味觉鑑赏能力。之后在居酒屋积累经验,最终加入现在的公司。在系列店铺累积实绩后,现在在【Motsunabe Nagamasa 博多本店】大展身手。

上野 智司上野 智司

ROLLER COAST    港未来店

ROLLER COAST みなとみらい店

  • 关内/马车道, 神奈川县
  • 餐饮酒吧,餐厅酒吧 / 牛排 / 三明治 / 汉堡包

大仲 亮介大仲   亮介

杂货・汽车・美食......一位热爱美国文化、执着于手工制作的厨师

1980年出生于神奈川县横滨市。在东京的美式餐厅和夏威夷咖啡馆积累经验后,于 2009年在横滨市营地铁中川站附近开设了 【ROLLER COAST】。2019年9月,作为人气餐厅的第2家店,在 “Marine & Walk“开设了 【港未来店】。追求经典美式餐厅的魅力,努力打造一家舒适的餐厅。

大仲 亮介大仲   亮介

寿司割烹喜成

寿司割烹喜成

  • 锦糸町/住吉, 东京都
  • 寿司,日本料理 / 各类日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 寿司

小森 和彦小森 和彦

多年的经验积累,对食材的敏锐洞察力,让他赢得了业界的尊重

1970年出生于埼玉县。受经营寿司店的叔叔影响,他从小就熟悉烹饪。 他开始在八王子滨寿司进修,并在那里工作了 18 年。 在此期间,他赢得了全国寿司工匠锦标赛冠军。 之后,他先后在不同的餐厅工作,包括寿司和8年、筑地Otsubo3年、三鹰寿司割烹福松7年、寿司Komori3年.。现在在2021年12月开业的寿司割烹喜成工作。他凭借多年经验对食材的敏锐判断,赢得了客户和业内同仁的尊重。

小森 和彦小森 和彦

飞騨牛SUKIYAKI   中桥  WAKACHIYA

飛騨牛すきやき 中橋 わかちや

  • 飞驒/高山, 岐阜县
  • 涮涮锅、寿喜烧,日本料理 / 涮涮锅 / 寿喜烧 / 日本酒

山田 裕紀山田 裕纪

经过各种类型的料理之后,挑战传递家乡富有魅力的美食和文化

1990年出生于岐阜县。在名古屋的意大利餐厅开始了餐饮业的职业生涯。21岁开始担任经理。25岁起在名古屋市内的餐厅酒吧和小型餐馆担任厨师长。随后回到故乡,一度离开餐饮业,但随着“株式会社sutekicreativity”饮食部门的成立,32岁时再次进入餐饮业。2024年【飞騨牛SUKIYAKI   中桥  WAKACHIYA】开业,传播家乡富有魅力的美食和文化。

山田 裕紀山田 裕纪

北野天满宮 肉和庭 MATUO

北野天満宮 肉と庭 まつを

  • 京都御所/西阵, 京都府
  • 牛排,烤肉、牛排 / 日式牛排 / 日式创作料理 / 牛排

木村 勇太木村 勇太

走遍全国各地,品尝各地名菜并加以研究的厨师

出生于京都府。20、30岁时走遍全国各地,品尝各地名菜并反复进行研究。2019年为了协助父亲开设的餐厅【肉料理  松男塾】而进店工作。2023年7月从父亲那里继承店铺,以【北野天满宫 肉和庭 MATUO】为店名重新开业。

木村 勇太木村 勇太

黑毛和牛饭店 样 (YO-U)

黒毛和牛ダイニング 様 (YO−U)

  • 大阪南港, 大阪府
  • 烤肉,烤肉、牛排 / 日式烤肉 / 寿喜烧 / 涮涮锅

黒崎 次郎黑崎 次郎

有主厨评论

实现掌握一门手艺、自己当老板的梦想

出生于兵库县神户市。14岁开始就想自己当老板,于是开始行动。从辻学园毕业后在PLAZA HOTEL学习了7年的法餐制作。之后又去法国学习。27岁时决定回到日餐这一原点,开始创作日法合璧的菜式。在担任了3年主厨之后,在30岁的时候自己创业。为了培养销售能力,前5年主要是做销售工作。同时兼任副厨师长。在芦屋开了“黑毛和牛饭店”。2006年搬到了现在的地址。

黒崎 次郎黑崎 次郎

RUSTEAKS

RUSTEAKS

  • 广尾, 东京都
  • 牛排,烤肉、牛排 / 加州料理 / 牛排 / 葡萄酒

加藤 良介加藤良介

最大限度发挥肉类的潜力,追求理想的肉类料理

出生于东京。毕业后在都内酒店就职,学习服务,在法式餐厅、意大利餐厅磨练厨艺。擅长各国融合料理,独立后专注于肉类料理,于2015年在广尾开设RUSTEAKS。从事各种规划业务至今

加藤 良介加藤良介

函馆海鲜居酒屋 YAN众渔场二代目昌荣丸

函館海鮮居酒屋 ヤン衆漁場二代目昌栄丸

  • 函馆, 北海道
  • 居酒屋,居酒屋 / 各类日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 烧酒

前田 秀喜前田 秀喜

坚持现捕的当地鲜鱼,为了提供美味的海鲜料理献上人生

1958年出生于北海道,看着身为渔夫的父亲背影长大,自己也搭乘“昌荣丸”在北海捕鱼。父亲以“提供本地的鲜鱼料理”为理念,在函馆设立餐厅。以此为契机,逐渐迷上了厨师的工作,1994年在函馆的五稜郭开了自己的居酒屋,并挂上“二代目”的头衔。自那时起,专注于在南茅部进行采购、鱼池管理以及刀具技艺的磨练。2016年迁至松风町。以讲究的海鲜料理和细致的待客之道,深深吸引着当地居民和游客。

前田 秀喜前田 秀喜

鳗鱼 炭烧 鳗鱼饭三吃 美浓金 神田总店

鰻 炭焼 ひつまぶし 美濃金 神田本店

  • 秋叶原, 东京都
  • 鳗鱼,日本料理 / 各类日本料理 / 鳗鱼料理 / 日本酒

清水 仁詞清水 仁词

发挥多年积累经验,挑战鳗鱼烤制

1981年出生于爱知县。因十分享受做饭的乐趣,也会为每位食客的笑容与“很好吃”的声音所感动,立下了成为厨师的志向。在创意料理店、法式餐厅和日本料理店等地磨炼厨艺后,加入了现在的公司。在【炭火鳗鱼美浓金 各务原店】任职后,与2022年成为【鳗鱼 炭烧 鳗鱼饭三吃 美浓金】的店主。

清水 仁詞清水 仁词

随缘亭

隨縁亭

  • 难波, 大阪府
  • 怀石料理(日式套餐),日本料理 / 怀石料理 / 会席料理(日式套餐菜单) / 各类日本料理

田畑 伸吾田畑 伸吾

为了重要的人制作美食,是作为一名厨师的原点

1983年,和歌山县出生。从10多岁的时候开始就喜欢给家人和朋友做料理,怀着这样的想法选择了进入厨师学校。毕业后在HYATT REGENCY OSAKA的【日本料理 彩】开始正式的厨师生涯。之后,2017年与仰慕为师的厨师长一起进入 【大阪蒙特利格拉斯米尔酒店】。现在担任 【随缘亭】 的厨师长。

田畑 伸吾田畑 伸吾

烧肉 神户 十四屋

焼肉 神戸十四屋

  • 南京町/旧居留地, 兵库县
  • 烤肉,烤肉、牛排 / 寿喜烧 / 日式烤肉 / 日式牛排

横山 晋也横山 晋也

致力于提供高品质烧肉体验,注重食材和环境

1974年出生于兵库县。经历了意大利菜、日本料理、亚洲料理、牛排专卖店等多种餐饮领域,学习各种菜系的呈现方法和食材处理方式。现为【烧肉 神户 十四屋】的店主兼厨师,不仅提供顶级的“神户牛”,还注重营造一个让客人可以放松享受烤肉的环境。对食材和空间均有高度要求,致力于提供上乘体验。

横山 晋也横山 晋也

和牛烧肉 百名山 名站西店

和牛焼肉 百名山 名駅西店

  • 名古屋站, 爱知县
  • 烤肉,烤肉、牛排 / 日式烤肉 / 日式牛排 / 烤肉

井上 卓志井上 卓志

曾担任海外高级铁板烧餐厅经理。因喜爱服务业,再次转向餐饮业

1971年出生于兵库县。中学时代遇见有长期旅居海外经验的英语教师,因而对海外生活抱有憧憬。20岁时就职于德国高级铁板烧餐厅,23岁当上经理。回到日本后从事葡萄酒销售工作,但由于无法忘记餐饮业的魅力。2007年进入“株式会社AMIYAKI亭”。在各店积累店长经验后,2024年1月就任【和牛烤肉 百名山】名站西店店长至今。

井上 卓志井上 卓志

COCKTAIL WORKS  轻井泽

COCKTAIL WORKS 軽井沢

  • 轻井泽, 长野县
  • 酒吧、鸡尾酒,酒吧 / 威士忌 / 意大利料理 / 鸡尾酒

茂澄 仁茂澄 仁

身兼调酒师和厨师,擅长灵活多变的鸡尾酒菜单

1974年出生于长野县。拥有30年以上的调酒师职业生涯。是日本酒店调酒师协会(HBA)认证的大师级调酒师。第32届&第33届HBA创作鸡尾酒比赛以及2023年三得利鸡尾酒奖决赛选手。在鸡尾酒的平衡上尤为讲究。

茂澄 仁茂澄 仁

十十六

十十六 (そとろく)

  • 新桥/汐留, 东京都
  • 日本料理,日本料理 / 炸串 / 生鱼片、海鲜料理 / 荞麦面

荒川 正敏荒川 正敏

在感受接待顾客和提供美味菜肴的魅力下成长

1968年诞生于北海道。出生于运营餐饮店的家庭,因此自小便在身边感受到接待顾客及提供美味菜肴供顾客享用的魅力下长大。在【王子大饭店】中修练6年后,于东京内的意式料理店中活跃,最后转职至株式会社Stillfoods。于法式料理店、意式料理店、美式料理店、韩式料理店及铁板烧店等各种店铺中大肆活跃。现在则在【十十六】中大展身手。

荒川 正敏荒川 正敏

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