Update-date: Jun 07 2024
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居酒屋
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你以前去过居酒屋吗？它是日本上班族的休息场所，也是日本料理文化和电视剧爱好者的热门目的地。那么居酒屋到底是什么呢？人们去那里只是为了喝酒吗？继续阅读以了解更多关于居酒屋礼仪和点单的信息！
居酒屋：自8世纪以来为顾客服务
居酒屋被方便地定义为提供酒精饮料和食物的地方。最早的记录之一可以在8世纪写的一本书中找到，书中记录了一位皇室成员在居酒屋（当时称为shushi，即饮酒屋）喝醉后违法的情况。
酿酒和饮酒曾经是贵族的特权，而平民只能在节日期间小酌一杯。因此，直到江户时代，居酒屋才开始广泛普及。他们会在入口处挂上“提供堂食服务”的标志，以区别于普通的酒类商店；随着时间的推移，居酒屋这个词和在那里吃喝的习惯已经成为日本料理文化的一个重要组成部分。
酿酒和饮酒曾经是贵族的特权，而平民只能在节日期间小酌一杯。因此，直到江户时代，居酒屋才开始广泛普及。他们会在入口处挂上“提供堂食服务”的标志，以区别于普通的酒类商店；随着时间的推移，居酒屋这个词和在那里吃喝的习惯已经成为日本料理文化的一个重要组成部分。
在20世纪初，进口的各类西洋料理葡萄酒和对西方一切事物的崇拜导致居酒屋在民众中失宠，而酒吧和酒馆则蓬勃发展。在二战期间，日本料理政府资助了专注于清酒和啤酒的公共居酒屋，最终演变成我们今天所知道的形式。
30年前，居酒屋的顾客总是一些下班后想要一起抽烟、喝酒和吃点小吃的男性上班族。如今，居酒屋因其相对低廉的价格和多样化的菜单而成为朋友或同事社交聚会的热门选择。
外籍人士推荐的必试居酒屋美食
不知道点什么，担心点到不合口味的菜吗？不用担心！以下是居住在日本的外国人推荐的居酒屋菜肴——听从他们的建议，你就万事俱备了！
煎蛋卷
玉子卷在日本料理中是基本的。虽然这道菜很简单，但它是对厨师烹饪技巧的证明。而且，多汁松软的鸡蛋非常适合搭配酒精饮料。当你犹豫不决时，只需记住这一点：点一些经典的玉子卷绝不会出错！
梅晶
梅水晶，即用梅子酱调味的鲨鱼软骨，在日本深受年轻人喜爱。梅子的酸味和软骨的脆感融合在一起，成为一种非常开胃的下酒菜。居酒屋通常会用鸡软骨代替鲨鱼软骨，这道菜在家里也很容易准备。
3. 猪大肠炖煮
Motsuni 是居酒屋的招牌菜。与台湾的类似菜肴仅由猪肠组成不同，日本料理版本还包括魔芋、胡萝卜、萝卜等。炖菜味道浓郁而不油腻，特别适合搭配啤酒。
居酒屋礼仪和初学者推荐
既然已经一路旅行到日本，不在当地的居酒屋过夜就太浪费了。以下是三家值得注意的居酒屋，您可以在享受美食的同时感受氛围。请务必遵守礼仪以避免任何不愉快的事情！
1. The Unavoidable Appetizer that Comes at a Price
一旦你坐下并点了餐，服务员就会给你端上一道你不记得点过的开胃菜。更有甚者，你还会因此被多收几百日元的费用——“otoshi”。虽然这看起来像是一种不道德的行为，但实际上这是日本料理居酒屋的独特传统。
当居酒屋刚在这个国家出现时，大多数居酒屋都没有固定的菜单。顾客只需要求一些适合饮酒的食物，店主就会提供当天准备好的任何食物；这就是otoshi的起源。旧时的otoshi可以透露很多关于居酒屋的特点，尽管现在它几乎等同于桌费，甚至连当地人也会对这种做法感到恼火。鉴于此，一些居酒屋连锁店会在店面前张贴“无otoshi”的标志，或者允许顾客拒绝这种服务。
当居酒屋刚在这个国家出现时，大多数居酒屋都没有固定的菜单。顾客只需要求一些适合饮酒的食物，店主就会提供当天准备好的任何食物；这就是otoshi的起源。旧时的otoshi可以透露很多关于居酒屋的特点，尽管现在它几乎等同于桌费，甚至连当地人也会对这种做法感到恼火。鉴于此，一些居酒屋连锁店会在店面前张贴“无otoshi”的标志，或者允许顾客拒绝这种服务。
2. Always Start the Night with a Beer
日本料理的人非常喜欢喝酒，没什么比啤酒更适合开始的了。很多人如果不确定要喝什么，会选择生啤酒，但当然你可以随意点你喜欢的！
※未成年人禁止饮酒
※喝酒不开车
※未成年人禁止饮酒
※喝酒不开车
3. 非吸烟者注意
大多数居酒屋允许吸烟，午餐时间除外。虽然有些会有指定的非吸烟区，但烟雾可能还是会渗透进去。对于不喜欢烟味的人来说，知名的居酒屋连锁店可能是更好的选择，因为它们更有可能完全禁烟或有隔断，这样顾客可以无烟地享受他们的餐点。
Nishi Azabu Bancho
[Namero] 是一种当地的美食，通过将细碎的鱼肉或肉类与其他配料和适量的调味料混合制成。它的字面意思是“让我们舔”，指的是这道菜如此美味，人们会忍不住把盘子舔干净。在[Nishi Azabu Bancho]，这道著名的美食是用鸡胸肉制作的。他们使用一种特殊品种的鸡，[Suigo Red Poultry]，用于烧烤和高级料理；鸡是整只购买并在自己的厨房里切割的。制作出的串烧嫩滑多汁，味道令人难以忘怀。
Nishi Azabu Bancho
Suzunoya
为了向顾客提供最高质量的美食，[Suzunoya] 努力采购最新鲜的食材。回头客经常忽略菜单，直接点[老板特选]。他们必点的菜品是[超厚炭烤牛舌]；干式熟成使其达到如此多汁和柔软的程度，可能会永远改变你对牛舌的看法。牛肉爱好者们，你们还在等什么？
Suzunoya
Sake and Wine Tasting NONBEE NEO
致力于提供“该地区最好的无限畅饮套餐”，[Sake and Wine Tasting NONBEE NEO] 拥有全面的清酒和葡萄酒菜单。他们的食物菜单也旨在搭配酒精饮料，如[新鲜刺身]、[蓝纹奶酪炸火腿牛排]和[咸辣披萨]。清酒和葡萄酒爱好者，不要再犹豫了！
Sake and Wine Tasting NONBEE NEO
营业时间：[周一 - 周四] 12:00 pm - 11:00 pm (L.O. 10:30 pm)
[周五、节假日前一天] 12:00 pm - 12:00 am (L.O. 11:30 pm)
[周六] 3:00 pm - 12:00 am (L.O. 11:30 pm)
[周日] 3:00 pm - 11:00 pm (L.O. 10:30 pm)
休息日：不定期
平均价格：[晚餐] 4,000 日元 / [午餐] 1,000 日元
地址：3F, Dai 6 Kikusui Bldg., 3-10-22, Chuo, Aoba-ku, Sendai-shi, 宫城 MapMap
More DetailsMore DetailsMore Details Reservation Reservation Reservation
[周五、节假日前一天] 12:00 pm - 12:00 am (L.O. 11:30 pm)
[周六] 3:00 pm - 12:00 am (L.O. 11:30 pm)
[周日] 3:00 pm - 11:00 pm (L.O. 10:30 pm)
休息日：不定期
平均价格：[晚餐] 4,000 日元 / [午餐] 1,000 日元
地址：3F, Dai 6 Kikusui Bldg., 3-10-22, Chuo, Aoba-ku, Sendai-shi, 宫城 MapMap
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你对居酒屋及其文化有了基本的了解吗？如果你有机会去一个居酒屋，请放松并充分体验独特的日本料理居酒屋文化！
本文章由AI翻译创作
免责声明: 所有资讯是依据当时情况而刊载
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