主厨介绍
认真对待食材，将食材的美味升华至极致的江户前寿司师傅
拥有40年的厨师经验。来自东京门前仲町。在寿司文化的熏陶下长大，他立志成为一名厨师，并希望毕生致力于精进厨艺。他曾在多家知名寿司店和其他日式餐厅磨练技艺，积累了丰富的主厨经验。他的座右铭是“展现食材的最佳风味”。他致力于展现每种食材的天然美味，并坚信“烹饪之路永无止境”，因此不断精进技艺。他最喜欢的一句话是“制作最棒的寿司”。目前，作为FUJIYAMA的主厨，他依然奋战在寿司文化传播的第一线，努力将寿司文化带给全世界。
大波正仁
大波 正仁
寿司酒场 FUJIYAMA TOKYO 秋叶原总店
すし酒場 FUJIYAMA TOKYO 秋葉原本店
详情
如何抵达
距JR秋叶原站昭和通出口50米
料理
日本料理 / 寿司
/
寿司,日本料理
营业时间
[周一、周二、周三、周四、周五、周六、节假日前日] 15:00-23:00（最晚点餐时间 22:30）[周日、节假日] 15:00-22:00（最晚点餐时间 21:30）
休息日
不定期，年末年初休息
餐点平均价格
7,000 日元
支付信息
-
可使用信用卡种类
Visa / JCB / Diners Club / American Express / MasterCard / 银联
餐厅位置
东京都千代田区神田佐久间町1-20
地图
餐厅位置（若搭乘出租车，请出示此地址）
東京都千代田区神田佐久間町1-20
简体中文服务
中文菜单与会讲中文的服务员
餐厅特色
