主厨介绍
凭借丰富的日本料理经验与寿司技艺,以扎实的手艺呈现料理

1987年生于滋贺县。自幼在自家寿司店耳濡目染,立志成为厨师。从辻调理师专门学校毕业后,在大阪的京都怀石餐厅潜心修业11年,习得日本料理技艺与料理之心。后又在家传寿司店历练7年,拓展料理境界。经友人引荐,自2025年5月开业起出任鮨 TSUKINONE 心斋桥本店厨师长。
澤田 将明
泽田 将明
鮨 TSUKINONE 心斋桥本店
鮨 月のね 心斎橋本店
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