主厨介绍
以作为一名寿司匠人为荣耀,不断磨练厨艺
1979年出生于东京。在年幼时第一次造访吧台式寿司店之际,他便被厨师所展现出的技艺深深打动,由此决定成为一名寿司师傅。高中毕业后,他从寿司、割烹料理店的底层员工做起,历任烹饪学校的讲师、寿司店厨师长、酒店厨师长,最终于2022年开设了【割烹近藤】。在经营该店的过程中,他偶然结识了一名丰洲市场的金枪鱼经纪人兼寿司师傅,二人畅谈梦想,一拍即合。这份携手开设餐厅的梦想,终于在2023年8月成功实现。【神乐坂 寿司 KONKON】就此开张。
近藤 昌弘
近藤 昌弘
神乐坂 寿司 KONKON
神楽坂 寿司 こんこん
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