主厨介绍
倾听食材之声,以独到匠心将其升华至全新境界的寿司匠人

1977年出生于福井县。15岁时投身寿司割烹行业,此后便与厨刀相伴至今。帮助家人经营中餐馆的经历成为他制作自制调味料与创造独特风味的基石。他的信条是“以更臻完美的形式提供美味的食物”。不惜费心费力精心加工高级食材,不断融入独有的匠心巧思——这正是他独具一格的烹饪之道。他致力于打造出不会让人感到拘谨沉闷的独特用餐空间,让食客能够在温馨的氛围中享受寿司的美味。
門野 貴司
门野 贵司
寿司 子都菜
鮨 子都菜
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