主厨介绍
凭借在日本和法国传统中磨练出的技艺,以及对当地社区的深厚热爱,我们将从下关开启一段全新的美食之旅。
1997年出生于山口县。高中毕业后,他先在一家酒店担任铁板烧厨师,积累了丰富的日式料理经验,之后转战法式料理领域。为了进一步提升挑选鱼类和处理新鲜海鲜的技能,他还曾在当地鱼市进行实践学习。最终,他将自己在日式料理、铁板烧、新鲜海鲜和法式料理方面的技能和知识融会贯通,在家乡下关市开设了法式餐厅“Ensoleil Takumi”。
上田 哲民
Takumi Ueda
太阳匠
Ensoleil Takumi
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