主厨介绍
结缘于高中时代打工时，立志后一根筋迈入寿司匠人料理人之路
1965年10月6日出生于小樽市。结缘于高中时代在老铺寿司店打工时，立志迈进入寿司匠人之路，毕业后继续在此店修行。此后，还曾在数家寿司店积累过经验，并曾为了培养会看鱼的利眼还曾去实习体验当渔师。后来于2005年在小樽竞争激烈的寿司屋大道附近开了这家【寿司屋 YOSHI】据说有许多客人就是为了投奔熟知海鲜的店主老板所做的海鲜料理而不辞辛苦从远方赶来。
西森 義幸
西森 义幸
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寿司 YOSHI
小樽/余市/积丹, 北海道
日本料理 / 寿司
推荐理由
两个合理的午餐课程和法国葡萄酒。我在董事会面前，所以我真的不懂法语，但汉堡包与其他商店不同，很美味。
西森 义幸 所推荐
2022-02-08
寿司 YOSHI
すし よし
服务台
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