主厨介绍
在托斯卡纳学到了乡土文化的深奥与魅力
1974年生。神奈川县人。自幼喜欢吃美味料理，16岁起，开始在餐饮店打工。20岁开始在港北区的意大利料理店工作，真正走上了职业之路。24岁赴意大利后，开始了以托斯卡纳为中心，历时4年半的修习。回国后，在西麻布姊妹店【VINO DELLA PACE】任厨师。成为【ristorante la Tenda Rossa】厨师长时，29岁。一晃11年过去，如今已成长为横浜第一呼声日高的意大利料理店。
西沢 健三
西沢 健三
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Ristorante Fiocchi
千岁船桥/成城学园前, 东京都
意大利、法国料理 / 意大利料理
推荐理由
餐厅位于安静的住宅区，提供意大利皮埃蒙特的正宗美食。佐藤侍酒师选择的葡萄酒也与食物具有极佳的相容性。感觉我真的回到意大利很有趣。
西沢 健三 所推荐
2022-02-08
ristorante la Tenda Rossa
ristorante la Tenda Rossa
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