匠　进吾

匠　進吾

服务台

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营业时间为周一至周五上午9:00～下午9:00 （日本时间）。（非免费电话）

050-2030-4678 (+81-50-2030-4678)

餐厅电话

03-6434-0074 (+81-3-6434-0074)

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主厨介绍

在“寿司匠”学过厨、同时也当过渔夫、造过酒

1978年出生于茨城县。高中辍学后，在寿司厨师叔父的推荐下走上了寿司制作的道路。因为机缘进入了四谷名店“寿司匠”之后就跟随寿司界的知名厨师中泽学习了18年。29岁开始，又花了三年时间在五岛列岛当渔夫、宫城的酒坊学习制作日本酒。2013年5月在充分做好准备之后在南青山的胡同里开了“匠进吾”。

高橋　進吾高桥　进吾

此店主厨所推荐的餐厅

介绍由专业厨师所推荐真正美味的餐厅。

下列文章由谷歌翻译API进行翻译。

DAL－MATTO　西麻布总店

西麻布, 东京都

意大利、法国料理 / 意大利料理

推荐理由

[Dalmatt Nishi Azabu Main Store]是一家经常在假期和下班后访问的商店。当我第一次吃樱桃冷面食时，我不能忘记这种震惊。这是一颗让你想到的宝石，“我想再吃一次！”

高桥　进吾所推荐

Feb 08 2022

Sushidokoromi

表参道/青山, 东京都

日本料理 / 寿司

推荐理由

仔细的工作，例如拧紧和大胆，以使大纽扣虾活着。有一个放缓。这是一家“寿司店”，具有年轻店主的服务精神。

高桥　进吾所推荐

Feb 08 2022

Sumibiyakinikunakahara

市谷, 东京都

烤肉、牛排 / 烤肉

推荐理由

手工切制的肉有不同的味道。我不懂这个理论，但是...使每个部分最美味的态度类似于根据材料工作的寿司店。

高桥　进吾所推荐

Feb 08 2022

Sushiyoshida

久留米, 福冈县

日本料理 / 寿司

推荐理由

【吉田】先生。据说Edo-Mae在单独行动时以各种方式进行了研究。我觉得使用来自柳川的材料很有意思，这与东京的一般江户式寿司有点不同。这已经是你丈夫的感觉了。

高桥　进吾所推荐

Feb 08 2022

Shushanshan

四谷, 东京都

中华料理 / 四川料理

推荐理由

所有的菜都有很好的味道和香气，但是很辣。散发辣味的是Shoko Sake。这是一个很好的匹配，大脑想要它，否则它会上瘾。

高桥　进吾所推荐

Feb 08 2022

Nihombashikakigarachosugita

人形町/小传马町, 东京都

日本料理 / 寿司

推荐理由

以前作为[Nihonbashi Tachibanacho Miyako Sushi]开放的商店于2015年11月搬迁至Sutengu，并于11月作为[Nihonbashi Kashiwacho Past]恢复。这家商店很快将充满预订，与之前的商店一样，它因无法预订而闻名。这是一个吸引了在柜台切割的将军的性格的商店。

高桥　进吾所推荐

Feb 08 2022