主厨介绍
迷恋以前的料理爱做梦的少年，终与名店厨房结缘开花结果
1975年出生于埼玉县。自小学生开始就很喜欢料理，上高中以后边在学校的柔道部练柔道边在蛋糕坊打工。 受店主影响立志成为一名意大利料理达人。后经料理专业学校学习后进入【EBOTECA PINCHIORRI TOKYO】。后又在FIRENZE总店当过经年点心师后，自2005年起在总店当了5年的副厨师长。擅长引发出素材的魅力，打造出口感时尚的美味料理。
丸山 孝一
丸山 孝一
此店主厨所推荐的餐厅
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RISTORANTE KURODINO
银座, 东京都
意大利、法国料理 / 意大利料理
推荐理由
这是四谷的法国人，自从我开始做饭以来，我经常去过这里。我认为它是所有餐厅中最受欢迎的餐厅，也许可能超过60次。当然，无论你吃什么，烧肉，烧鱼，喝盐等都没有错。法国和意大利美食是不同的类型，但我非常尊重北岛通的质量，以至于我认为我正在做饭。
丸山 孝一 所推荐
2022-02-08
RISTORANTE KURODINO
银座, 东京都
意大利、法国料理 / 意大利料理
推荐理由
这是Shimokitazawa的寿司店。还有一种感觉，这是我第一次吃正确的寿司的商店，但我喜欢美味的寿司，所以我认为鱼的处理与我完全不同。我想一次又一次地回去缩小差距。
丸山 孝一 所推荐
2022-02-08
RISTORANTE KURODINO
银座, 东京都
意大利、法国料理 / 意大利料理
推荐理由
虽然我只得到一次，但是Meguro意大利语仍然非常令人印象深刻。最初它是一位曾经吃过日本料理的厨师，因此似乎技术和意义在各地都得到了很好的利用。这是意大利语，但我对使用“好”的成分印象深刻。例如，我用筷子收到了一道菜，但在日本料理中，与松茸蘑菇相结合是一样的。我在筷子里加了一种来自法国的蘑菇，它的香味比香气浓郁，但我认为只有知道日本和西方美味的人才能达到技巧和感觉。
丸山 孝一 所推荐
2022-02-08
RISTORANTE KURODINO
リストランテ クロディーノ
服务台
如有事需要咨询餐厅，请致电风味日本服务台。我们安排了能说中文的接线员为您服务。营业时间为周一至周五上午9:00～下午9:00 （日本时间）。（非免费电话）
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餐厅电话
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