主厨介绍
待客之道比什么都重要。给来访的人提供最幸福的时刻

1976年出生于福冈县北九州市。在曾担任日本厨师协会会长的父亲和担任法国料理厨师的哥哥的影响下长大。原本并没有步入料理世界的想法,但由于和母亲约定,曾透过父亲的介绍在寿司店修习过3年。随后虽然曾经一度远离料理,但在22岁时遇到了出色的寿司师傅,因而开始认真面对料理。在日本销售量第一的寿司店大展身手后,开创了【寿司处 新门】。3年前将店名改为【寿司 门司】并一直沿用至今。
門司 知治
门司 知治
寿司 门司
寿し 門司
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