桥本

はし本

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主厨介绍

在鳗鱼批发店打工所积累的对鱼的挑选能力。在30岁的时候成了老店第6代传人。

桥本_桥本 信二

1967年出生于东京都。小学时候开始决定继承自己家的店,成为第六代传人。大学的时候第五代传人去世,于是开始在店里帮忙,大学毕业后直接进了店里。具体的烤制让专业厨师负责,自己则是一边经营店里,一边每天早晨在鳗鱼批发店工作。大约学习了2年之后,掌握了选鱼和剖鱼的技术。30岁的时候开始自己烤鱼。现在作为老店的第六代传人延续着传统的口味。

橋本 信二

桥本 信二

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如何抵达
在4号出口右转,在石切桥路口(罗森)往石切桥方向走,渡桥之后沿着河边第二家就是
料理
日本料理 / 鳗鱼料理, 酒精类 / 日本酒 / 日本料理,日本料理
营业时间
【周一-三・五-日・节假日・节假日前】午餐 11:30-14:00(L.O.14:00)/晚餐 16:30-20:00(L.O.19:30)
休息日
周四
餐点平均价格
吃晚饭: 4,000 日元 / 午餐: 4,000 日元
餐厅位置
东京都文京区水道2-5-7 地图 店外景观
餐厅位置(若搭乘出租车,请出示此地址)
東京都文京区水道2-5-7
简体中文服务
未知
餐厅特色

午餐 / 吸烟区 / 包间 / 欢迎儿童 / 日式包厢

※若想确认是否禁烟 · 吸烟,请在备考栏中写下相关咨询。

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