北海东

北海ひがし

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餐厅外观

北海东

北海ひがし

博多站, 博多, 福冈县

日本料理 / 各类日本料理 , 日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 , 日本料理 / 寿司

日本料理 / 寿司

restaurant料理: 日本料理 / 各类日本料理,日本料理 / 生鱼片、海鲜料理,日本料理 / 寿司 / 寿司,日本料理

schedule营业时间: 午餐 11:30 - 13:30 (最後点餐 13:30)
[ 平日,节假日,节假日前] 晚餐 17:30 - 23:00 (最後点餐 22:30)

block休息日: 周日

payments餐点平均价格: 午餐: 1,000 日元

credit_card支付信息: 可以使用信用卡
Visa / JCB / Diners Club / American Express / MasterCard

local_taxi餐厅位置（若搭乘出租车，请出示此地址）: 福岡県福岡市博多区博多駅前4丁目8-15 map

call电话号码: 092-414-6786 (+81-92-414-6786)

translate简体中文服务: 未知

list餐厅特色: 午餐 / 吸烟区 / 日式包厢 / 有吧台座位 / 套餐菜单 / 日本酒种类丰富
※若想确认是否禁烟 · 吸烟，请在备考栏中写下相关咨询。

在日本享受美食的方法

为了让您更愉快地享受到更美味的日本美食，在此以动画和图片向您介绍日本独特的饮食礼仪。
学习正确的礼仪，更愉快地体验日本的饮食文化吧。

了解这家店的礼仪

我对日本美食的礼仪已有所了解，因此不需要再学习

食用方法说明

寿司
银座鮨青木
青木利胜

“寿司”可谓是日本料理的代表，如今不仅在日本国内，在海外也深受欢迎。特邀日本的著名寿司师傅青木利胜为您讲述寿司的正确吃法、寿司店的就餐礼仪。在这里预先学习寿司店的就餐礼仪，您在日本寿司店也会被认定为“美食达人”！

因为不吉利，所以不可用筷子与筷子传递食物。不要用筷子移动餐盘。不要用筷子挠头等部位。餐具方面，不可两人同时用筷子夹菜。如果自己觉得好吃也可以用手抓着吃。散寿司不可先沾满酱油。吃寿司时基本都是以白肉鱼开始，以味道重的寿司主料结束。但即便是日本人也并不都是按照顺序来吃，所以按照想吃的顺序来也完全没有关系。但先吃的寿司主料的味道如果残留在舌头上，清淡的风味的确会难以吃出。所以这种情况下，在吃下一道寿司前吃一片醋姜片或喝一杯绿茶来清新一下味觉，这也是对寿司师傅的一种礼节。

料理的历史

人们是在江户时代末期（19时期初）才开始吃握寿司的。当时的江户，屋台（路边摊）非常流行，握寿司就是从屋台开始登场的。握寿司由于是利用从东京湾也就是在江户的前面（江户前）捕获的海鲜、海苔做成，所以渐渐就被称作“江户前寿司”。据说，当时的握寿司有网球大小。

食材的说明

金枪鱼（鲔鱼）江户时代，金枪鱼作为寿司的主料并没有得到重视，由于它比普通的鱼还低劣，所以一直被称之为“下鱼”。毕竟容易变质的鲔鱼从日本各地运送到江户时就已不太新鲜，其中还会有腐烂的。此外，当时作为寿司享用的都是叫“渍”的一种用酱油腌制的金枪鱼的红肉部分。像现在这样，开始吃金枪鱼红肉以外的部位诸如其最肥美的大腹部及中腹部部位，是近50年左右才兴起的。 Toro Toro是作为寿司主料使用的金枪鱼特定部位的称呼，指脂肪含量很高的腹部肉。小鮗鱼小鮗鱼因为是青鱼的一种，所以不但新鲜度非常重要

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