主厨介绍
用北之海与大地之幸编织的“新北海道和食” 呈现留存记忆的美味

1980年,新潟县出生。ELM GARDEN 总厨师长。在神奈川县度过学生时代,于千叶县牧场工作后,借横滨寿司店之缘进入料理世界。钻研中游历北海道,为鱼贝鲜度等食材之卓越而感动。移居札幌,在和食割烹中磨练手腕。2004年于现店创立时入职,2014年就任总厨师长。以“新北海道和食”为主题,探求本土旬食材闪耀的“真正的北海道和食”,用多彩的美味招待客人。
小林 正和
小林 正和
ELM GARDEN
エルムガーデン
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