主厨介绍
被能直接传达食材味道的意大利料理所吸引

1984年出生于京都府,从酒店的法式餐厅开始了他的职业生涯。因被突显食材美味的意大利料理所吸引而转向此领域,随后前往义大利深造。在普利亚、皮埃蒙特和托斯卡纳三个城市研习当地的传统料理。归国后加入祇园的【Ristorante t.v.b】担任副主厨,三年后成为主厨,并于2023年以老闆兼主厨的身份创立了【Restaurant DA CIRO】。
上坂 祐一郎
上坂 祐一郎
Restaurant DA CIRO
Restaurant DA CIRO
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