主厨介绍
在赤红的火焰中烤制用特大的青鳗鱼,呈现极致的鳗鱼料理

1985年生于三重县。是【炭烤鳗鱼富士 大丸京都别馆】的主厨。小时候为家人做的料理受到了“好吃”的赞赏,由此对烹饪产生兴趣。立志成为一名专业厨师,并在18岁时加入现在店铺所属的“KABURAYA集团”。此后,在日本料理店、居酒屋、鳗鱼专门店等地学习了广泛的烹饪技术。特别擅长鳗鱼剖腹和炭火烤制这两项高难度技术,于2023年9月店铺开业时便担任了现任职务。
田中 喬也
田中 乔也
炭烤鳗鱼富士 大丸京都别馆
炭焼うな富士 大丸京都別邸
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