主厨介绍
专注寿司之道。以江户前的厨艺技术×守破离的心意编织出美味的寿司和小菜,令人着迷

1970年出生于长野县。【北】餐厅的经营者。于大坂的割烹料理店修行后,前往神奈川县,于横滨的数间寿司餐厅磨练手艺。2005年,30岁左右时自立门户,创立了现在的餐厅。之后,在海边城市提供高品质的寿司套餐,掳获了当地人及游客的心。尊重着江户前寿司传统的同时,加入了自己的创意所产生的寿司与料理,展现了新的美味及饮食的乐趣。反映出他诚实的人格、温暖而纯粹的待客之道也获得了相当的好评。
小林 和博
小林 和博
北
北
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