主厨介绍
继续坚守从前辈那里继承的对鳗鱼的执着

他于1974年出生于爱知县,他在家族经营的鱼商的父亲的背影中长大。他找到了一份普通行政工作,但他无法放弃成为鱼类厨师的道路,所以他辞职了。 2001年,他在一家以鱼料理为中心的日本餐厅磨练自己的技术,并决心实现他从小就有的梦想——开一家鳗鱼店。作为前辈“Una Higashi”的烧烤大师,他掌握了传统的烧烤和味道,并作为【鳗鱼料理第三代UNA东 中川本店 昭和四十四年创业】的厨师和经理来管理店铺。
三浦 星一
三浦 星一
鳗鱼料理第三代UNA东 中川本店 昭和四十四年创业
うなぎ料理三代目うな東 中川本店 昭和四十四年創業
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