主厨介绍
怀抱着对京都与料理的热爱,向全世界展现【菊水】的独有美味

1976年出生于福井县鲭江市。为了能通过料理带给更多人喜悦,踏上了厨师之路。18岁时开始在京都的一家知名餐厅修炼厨艺,随后进入【菊水】工作。2013年起就任第3代厨师长。在2018年餐厅翻新之际,他前往米其林三星日式料亭刻苦钻研,进一步磨砺了自身技艺。如今,他将传统与创新融合,创造出了独特的和食会席料理。他不畏挑战,怀着守护料理、传统和团队的决心,今天也在厨房中尽心尽力指挥着工作。
西野 悌司
西野 悌司
南禅寺参道 菊水
南禅寺参道 菊水
服务台
如有事需要咨询餐厅,请致电风味日本服务台。我们安排了能说中文的接线员为您服务。营业时间为周一至周五上午9:00~下午9:00 (日本时间)。(非免费电话)
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