主厨介绍
以精湛技艺和真诚之心,开启甜品新篇章的糕点师

1975年出生于青森县。从烹饪专科学校毕业后,在法国料理店工作。25岁时,加入蛋糕屋Alpajon。以东日本大地震为契机移居大阪,担任丸福咖啡店Patisserie的主厨,并出任该店在银座新开分店的店长。自2024年起,担任STAND GRANCHA的糕点师兼管理监督。以真诚的态度对待食材,持续致力于更好地传达奈良和茶文化的魅力。
中嶋 善章
中岛 善章
STAND GRANCHA
STAND GRANCHA
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将历史悠久的大和茶传播到世界各地
我们正在将拥有1500多年历史的大和茶从奈良推向世界各地。