主厨介绍
作为寿司师傅,在坚守传统的同时,不断追求新的挑战。

1973年出生于东京都。自幼便被料理所吸引,因纪录片中寿司师傅严苛的世界而心生向往,立志走上这条道路。15岁时,成为银座一家名店的学徒,后在惠比寿和赤坂深造,32岁时独立。2019年,在西麻布开设了鮓 有无。凭借强烈的求知欲和进取精神,将美味追求到极致,既珍视传统又不惧革新,始终不断进行新的挑战。
髙橋 輝良
高桥 辉良
鮓 有无
鮓 有無
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