主厨介绍
致力于传递超越餐桌的感动。同时,也在培养下一代的寿司师傅

1978年出生于大阪府。由于祖父经营寿司店,自幼便与料理结缘。18岁正式踏入料理界,在辻厨师专门学校磨练技艺后,于大阪的老字号寿司店修行。随后,在酒店积累了丰富经验,最终在大阪开设了自己的店铺鮨 GEN家。此外,还在母校担任兼职讲师,致力于培养下一代厨师。不断追求“家庭无法品尝到的美味”,倾听食材的声音,将其升华为一盘盘精致的料理。
中野 弘嗣
中野 弘嗣
鮨 GEN家 宫古离宫
鮨 げん家 宮古離宮
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