主厨介绍
致力于打造一个可以随处享受当地福井美食的用餐空间
出生于福井县。于大坂的帝国饭店学习西餐及法式料理的基础之后,于葡萄酒吧及多国籍料理餐厅累积经验。在重视与当地联繫的同时,也想希望透过料理了解这道料理的背景,因此不但参与了监修当地餐厅、指导活用在地食材及儿童食育计画等活动注入了心血。在2022年7月15日开业的【L'aisance】,与挚友赤江先生展现了两人独有的感性。
吉川 正裕
吉川 正裕
L'aisance
L'aisance
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