主厨介绍
在轻松的空间里,尽享寿司的美味

1980年出生于栃木县。受製作手打荞麦面和御节料理,喜爱料理的父亲影响,也喜欢上了料理。上京后在蛋糕店开始打工,并成为了一名甜点师。随后在一家由鲜鱼店经营的餐厅工作,在此期间,被鱼料理的深奥精髓和鲜鱼的美味所吸引,开始正式走上寿司职人的道路。在被誉为难以预约的名店的札幌【寿司之蔵】磨练技艺并大放异彩。2024年,获得本店许可后开设分店【京都 寿司之蔵】。并延续至今。
小高 新吾
小高 新吾
京都 寿司之藏
京都 鮨ノ蔵
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